Hoe pickled meloen te maken: de beste exotische snackrecepten

Een ongebruikelijke manier om sappig en smaakvol te houden meloen voor de winter - augurk. In tegenstelling tot jam blijft het fruit bij het inmaken vochtig en verliest het niet nuttige eigenschappen... En het gelukshormoon in meloenen helpt je om in de koude maanden een goed humeur en een goed humeur te behouden. Verderop in het artikel zullen we de meest originele manieren bespreken om meloen te zouten of te pekelen.

Recepten voor het maken van ingelegde meloen voor de winter

Elk type meloen met verschillende rijpheid is geschikt voor de winteroogst. Zelfs groenachtige en niet erg zoete vruchten worden gebruikt.

Raad. Te rijp en los vlees kan na het beitsen volledig uit elkaar vallen, dus het is beter om dichter fruit te kiezen.

Alle recepten bevatten vergelijkbare ingrediënten (kruiden) met kleine variaties, omdat deze het beste bij meloen passen.

Met honing

Zoete versie van de bereiding. Voeg desgewenst een snufje gember of een beetje kruidnagel toe.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 1 glas water;
• 2 eetlepels. l. Lieve schat;
• 2 snufjes gemalen kaneel;
• 1 snufje zout;
• 100 ml tafelazijn.

Voorbereiding:

1. Snijd de voorbereide meloenplakken in stukjes van elk formaat.
2. Verhit het water in een pan tot 40 graden en voeg er honing, kaneel en zout aan toe.
3. Breng de vloeistof aan de kook en giet direct de azijn erbij. Haal van het vuur.
4. Koel de marinade.
5. Doe de stukjes fruit in een pot en giet de honingoplossing erover.

Met gember

Een hartige en verfrissende optie zonder al te veel scherpte. Recept voor een literblik.

Ingredienten:

• 800 g meloen;
• 3-4 cm gemberwortel;
• 100 g suiker;
• 1 snufje citroenzuur;
• water.

Voorbereiding:

1. Schil en rasp de gemberwortel (kan in dunne plakjes worden gesneden).
2. Snijd de meloen in kleine plakjes.
3. Doe gember op de bodem van de pot, vul de meloen erover.
4. Voeg suiker en citroenzuur toe.
5. Giet kokend water over de inhoud van de pot. Laat de bovenste 2 cm blanco.
6. Steriliseer het werkstuk een half uur in een pan.

Met kruidnagel

Dit recept maakt gebruik van grote plakjes fruit, dus u moet de juiste pot kiezen.

Ingredienten:

• 2 kg meloen;
• 600 ml azijn;
• 400 g suiker;
• 1 kaneelstokje;
• een pakje anjerknoppen.

Voorbereiding:

1. Vul elk meloenplakje gelijkmatig met kruidnagel over de hele lengte (2-5 toppen per plak).
2. Doe in een kom en besprenkel met een beetje suiker.
3. Combineer azijn, suiker en kaneel in een aparte bak. Roer goed tot de suiker is opgelost.
4. Giet de meloen met de oplossing, dek af en laat 24 uur op kamertemperatuur staan.
5. Giet na een dag het water in een pan, kook het en haal het onmiddellijk van het fornuis.
6. Doe de meloenplakken in een pot, giet de resulterende marinade erover.

Met kersen

Dit recept is zoet en heel zomers.

Ingredienten:

• 900 g meloen;
• 5 g gemalen kruidnagel;
• 220 g kersen;
• 1 kaneelstokje;
• 2,5 liter water;
• 150 ml azijn;
• 450 g suiker;
• 60 g zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in blokjes.
2. Spoel de kersen af ​​en verwijder voorzichtig de zaadjes. Doe de bessen in een zeef om het sap eruit te laten lopen.
3. Meng water en zout in een pan. Meng grondig tot het volledig is opgelost.
4. Doe stukjes meloen in een bak en bedek ze met een zoute oplossing. Laat het een nacht staan.
5. Giet 's morgens het water in een pan. Voeg er suiker, kaneel en kruidnagel aan toe.
6. Breng de vloeistof aan de kook en giet direct de azijn erbij. Laat twee minuten koken.
7. Doe de meloen en kers in de oplossing. Kook op laag vuur ongeveer een uur, tot het fruit gaar is.
8. Verdeel in potten en vul met het resterende water.

Met paprika

De ongebruikelijke smaak van dit stuk wordt verkregen door een combinatie van zoete honing en pittige paprika. De hoeveelheid kan verschillen, het hangt allemaal af van uw voorkeuren.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 100 ml tafelazijn;
• 50 g honing;
• 50 g suiker;
• 1 kaneelstokje;
• ½ theelepel. gemalen paprika;
• een snufje zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in kleine blokjes.
2. Doe kaneel, suiker, zout en honing in een pan. Vul met schoon water.
3. Meng alles en breng aan de kook. Voeg paprika en meloenstukjes toe aan kokend water.
4. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur. Voeg aan het einde van de bereiding de azijn toe.
5. Koel de oplossing af tot kamertemperatuur.
6. Schik de stukken in potten en giet de marinade erover.
7. Steriliseer de potten met deksel in de oven gedurende 25 minuten op 150 graden.

Met chili

In combinatie met peper en andere ingrediënten krijgt de vrucht drie smaken: zoet, zuur en scherp. Dit bereik laat niemand onverschillig. Een bank heeft een inhoud van 1,5 liter nodig.

Ingredienten:

• 1,5 kg meloen;
• 2 peperkorrels Chili;
• ½ theelepel. anjer knoppen;
• 1 theelepel piment erwten;
• 1 liter water;
• 5 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. 9% azijn;
• 6 zwarte bessenbladeren.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in blokjes.
2. Leg zwarte bessenblaadjes en chilipeper op de bodem van de pot. Het is beter om de pitjes uit peper te verwijderen om overtollige bitterheid te verwijderen.
3. Vul blikken met plakjes meloen.
4. Meng in een aparte pan water, kruidnagel, zout, suiker en piment.
5. Breng de oplossing aan de kook en kook gedurende drie minuten.
6. Giet de marinade over de potten.

Poedersuiker

Het recept is voor een liter blik. Het belangrijkste kenmerk van deze blanco is dat poedersuiker, in tegenstelling tot kristalsuiker, grondiger wordt verwerkt om verschillende onzuiverheden te verwijderen. Er wordt ook aangenomen dat het poeder een rijkere smaak heeft vanwege de fijne deeltjesgrootte.

Ingredienten:

• 800 g meloen;
• 1 theelepel gemalen gember;
• 10 kruidnagelknoppen;
• 300 ml 5% azijn;
• 100 poedersuiker.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in kleine stukjes. Bedek met poedersuiker en gember, roer.
2. Giet alles met azijn en laat een dag staan.
3. Giet de vloeistof af in een pan. Voeg er kruidnagel aan toe en breng aan de kook.
4. Doe de meloen in kokend water en breng opnieuw aan de kook. Laat een halve minuut koken. Haal van het vuur.
5. Doe in een pot met water.

Kaneel

Voor het oogsten kan het beste natuurlijke Ceylon-kaneel worden gebruikt (het heeft een mildere smaak zonder bitterheid), maar cassia is ook geschikt.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 1 glas water;
• 1 eetl. l. Lieve schat;
• 100 ml 9% azijn;
• 1 snufje zout;
• 1 theelepel kaneel.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in plakjes.
2. Giet koud water in een pan en los er honing in op.
3. Voeg zout, kaneel en azijn toe. Meng alles.
4. Breng de vloeistof aan de kook, af en toe roeren.
5. Doe de meloen in de potten en giet de marinade.

Met citroenzuur

Recept met zo min mogelijk ingrediënten. Het is niet zo origineel als de anderen, maar daarom niet minder lekker.

Ingredienten:

• 1 kg meloen;
• 1 glas water;
• 1 kopje suiker;
• een snufje citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in plakjes of blokjes.
2. Doe de stukjes in een pot.
3. Meng water en suiker in een aparte pan. B' olie.
4. Voeg citroenzuur toe. Roer goed en haal van het vuur.
5. Giet de marinade over de pot.

In een pittige marinade

Het meest originele recept met veel verschillende kruiden. Je hebt een literpot nodig.

Ingredienten:

• 800 g meloen;
• 1 theelepel piment erwten;
• 1 kaneelstokje;
• 3 anjerknoppen;
• 1 snufje gember;
• 1 steranijsster;
• 50 g honing;
• 1/3 kopje suiker
• 1 kopje azijn
• 3 g zout.

Voorbereiding:

1. Doe de in blokjes gesneden meloen in een pot.
2. Meng water, suiker, zout en alle kruiden in een pan. B' olie.
3. Giet azijn in de oplossing en haal van het vuur.
4. Koel de marinade af tot kamertemperatuur en giet de stukjes in de pot.
5. Kook de pot een uur in een bak met water.

tips & trucs

Voordat u doorgaat met de blanco's, moet u de potten grondig wassen en steriliseren.Om dit te doen, kunt u een oven gebruiken, over kokend water stomen of een magnetron.

Raad. Gebruik een speciale tang om hete blikken vast te houden om verbranding te voorkomen.

Na het bereiden van de marinade en het vullen van de voorbereide container, is het noodzakelijk om opnieuw te steriliseren. Gewoonlijk is 25-30 minuten kokende blikken in een grote container voldoende. Als in het recept een andere sterilisatiemethode wordt aangegeven, is het beter om deze te gebruiken, omdat de meloen op dit moment volledig gereed is.

Gevolgtrekking

Als er koude regens of hevige sneeuwval buiten het raam zijn, zal het heerlijke zouten van meloen je herinneren aan warme zomerdagen. Alle recepten in ons artikel kunnen enigszins worden gewijzigd. Het volstaat om een ​​van de ingrediënten toe te voegen die bij deze vrucht passen - en het nieuwe gerecht is klaar. Dus voor de beste smaak kun je honing, kaneel, steranijs, kruidnagel, gember, munt en zelfs curry gebruiken. Experimenteer en vind de meest originele smaakcombinaties!