Dille en komijn zijn hetzelfde of niet: we begrijpen het probleem en leren ze van elkaar te onderscheiden

Qua uiterlijk hebben karwijzaad en dille een zekere overeenkomst: hun zaden en struiken hebben bijna dezelfde kleur en diameter. Maar als je goed kijkt, is het verschil zichtbaar. Deze twee planten zijn te onderscheiden tijdens de bloei. In het artikel zullen we nader bekijken wat het is, de overeenkomsten en verschillen tussen karwij en dille, evenals hun nuttige eigenschappen.

Karwij en dille zijn hetzelfde of niet

Uiterlijk lijken de vruchten van karwij sterk op dille en zijn ze gemakkelijk te verwarren. In feite behoren deze kruiden tot verschillende families: ze verschillen in botanische kenmerken en teeltkenmerken.

Referentie. De naam "dille" komt van het woord strooi. Eerder sneden ze niet, maar strooiden ze de dille, dat wil zeggen, ze scheurden de bladeren en strooiden de schaal onmiddellijk voor het opdienen.

Er wordt aangenomen dat gedroogd Dille zaden - dit is komijn. Veel mensen denken van wel, omdat dille en karwijzaad dezelfde kleur en bijna even groot zijn. Deze mening is echter onjuist.

Wat is het verschil

Om onderscheid te maken tussen deze twee planten, kijken we naar de gewasgegevens:

• ze behoren tot verschillende plantenfamilies. Dille groeit bijvoorbeeld gedurende één seizoen en karwij is een tweejaarlijkse;
• bij karwij is het blad ovaal en heeft een langwerpige vorm, en bij dille zijn de bladeren veervormig ontleed;
• komijn bloeit met witroze bloemen en dille heeft gele bloeiwijzen;
• rijpe karwijzaad wordt in de zomer geoogst en in de herfst dille;
• voor dille worden bijna alle plantendelen gebruikt en voor karwij worden alleen vruchten gebruikt.

Karwij

Komijn is een plant die voornamelijk als kruiderij wordt gebruikt of aan gebakken goederen wordt toegevoegd. Het is populair in de Europese keuken en wordt gebruikt in recepten uit andere landen.

Karwij is een tweejarige plant met een hoogte tot 90 cm en behoort tot de familie van parapluplanten. Bestaat uit een gegroefde steel met een rechte vorm met een groot aantal takken. Bladeren zijn langwerpig, meestal kwartelachtig, hebben verschillende gezwollen omhulsels.

De bloeiwijzen zijn klein, witroze van kleur, verzameld in kleine paraplu's, die maximaal 16 stralen bevatten. De vrucht bestaat uit halfvruchten, donkerbruin gekleurd, convex van vorm, op elk van hen zijn er vijf lichte ribben. Komijn begint eind mei of begin juni te bloeien en het fruit rijpt in juli of augustus.

Komijn bestaat uit chemische componenten:

• vette olie;
• flavonoïden;
• eiwitten;
• tannines;
• essentiële olie;
• limoneen;
• karvon;
• carvacrol.

Dille

Een eenjarige plant die wordt gebruikt als specerij voor soepen, salades en andere gerechten, en ook wordt gebruikt voor het zouten en beitsen van voorbereidingen voor de winter.

Behoort in hoogte tot de paraplufamilie struik groeit tot 140 cm De stengel van de plant is recht en sterk vertakt, heeft dunne strepen en een laag die lijkt op was. De bladeren zijn veervormig ontleed, gelegen op smalle subulaire lobben. Hoe lager de bladeren zijn, hoe langer ze zijn. Bloeiwijzen zijn klein, geel, verzameld in een paraplu met meerdere stralen, waarvan de grootte 30 cm is en begint te bloeien in juni of augustus.

Samenstelling:

• essentiële oliën;
• stikstofhoudende en stikstofvrije stoffen;
• suiker;
• cellulose;
• karatine;
• dillapiol;
• pellandreen;
• carveol;
• isoeugenol;
• vitamine C;
• vitamine B1, B2, P, PP;
• kalium;
• calcium;
• fosfor;
• ijzer.

Hoe te onderscheiden op uiterlijk

Tijm en dille onderscheiden zich door de volgende kenmerken:

• dillezaden zijn plat en iets kleiner dan karwijzaad;
• in karwijzaad hebben een gebogen vorm, hun grootte is meestal niet langer dan 3 mm.

Verschillen in smaak en geur

Verse dille-greens smaakt naar venkel, hierdoor zijn ze vaak in de war. De bladeren zijn bijzonder aromatisch. De zaden smaken licht bitter en laten een zoete citrus nasmaak achter. De geur van de vrucht is vergelijkbaar met die van kamfer.

Karwij heeft een scherpe en sterke geur en smaak die een beetje lijkt op dille. Iedereen kan zich anders voelen: iemand beweert dat de geur van karwij lijkt op die van een noot, anderen vergelijken het met gras.

Het verschil in gunstige en schadelijke eigenschappen

Laten we de nuttige en schadelijke eigenschappen van karwij en dille eens nader bekijken.

Nuttige eigenschappen van komijn:

• de samenstelling bevat een grote hoeveelheid vitamine E;
• heeft een antioxiderende werking;
• versterkt het menselijke immuunsysteem;
• elimineert sommige soorten pijn;
• heeft een diuretisch effect;
• verbetert de melkproductie bij zogende vrouwen;
• normaliseert het spijsverteringsstelsel;
• heeft een ontspannend en rustgevend effect;
• heeft een gunstig effect op de mannelijke potentie;
• versnelt het metabolisme in het lichaam;
• elimineert onaangename geur uit de mondholte;
• verbetert de bloedcirculatie.

Nuttige eigenschappen van dille:

• verbetert de spijsvertering;
• normaliseert het metabolisme;
• versterkt bloedvaten;
• voorkomt atherosclerose;
• normaliseert choleretische en diuretische functies van het lichaam;
• bevordert de behandeling van cystitis en inflammatoire nierziekten;
• verbetert de slaap;
• versnelt de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• normaliseert het werk van het hart en de bloedvaten;
• heeft een diuretisch effect.

Bij individuele intolerantie kan komijn een allergische reactie veroorzaken.

Dille schade: verwijdt bloedvaten, bij veelvuldig gebruik leidt dit tot verslechtering van het gezichtsvermogen. Het is voor zwangere meisjes beter om te stoppen met het gebruik of om het in kleine hoeveelheden op te eten. Mensen die lijden aan atonie van gladde spieren van het maagdarmkanaal, het wordt niet aanbevolen om het in welke vorm dan ook te eten.

Toepassing

Dille en karwij worden niet alleen als voedsel gebruikt. Deze planten zijn populair in de geneeskunde, cosmetologie, koken, kaas maken, evenals in andere industrieën.

Interessant! In India is komijn een essentieel ingrediënt bij het maken van zeep.

Karwij

Het gebruik van komijn bij het koken:

• toegevoegd aan brood en gebak;
• gebruikt voor zelfgemaakte bereidingen en augurken;
• toegevoegd aan sommige alcoholische dranken;
• Kruiden van vlees, soepen, dressings en sauzen;
• van de zaden wordt paté en kaas gemaakt.

In de geneeskunde wordt komijn gebruikt om:

• migraine;
• verschillende longziekten;
• darmkoliek;
• winderigheid;
• constipatie;
• pijnlijke spijsvertering;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• ontsteking van het maagslijmvlies;
• pijn in het maagdarmkanaal;
• ziekten van de urinewegen;
• Hepatitis A;
• hart-en vaatziekte;
• bronchitis.

Mensen die willen afvallen, nemen komijn op in hun dieet. Het bevordert de afvoer van overtollig vocht, vermindert de eetlust en helpt bij het verlichten van spijsverteringsproblemen.

Belangrijk! Tijdens opgravingen vonden archeologen komijn in de graven van de farao's, wat suggereert dat de plant in de oudheid populair was.

Dille

Toepassing in de geneeskunde:

• bereid een infusie voor, waarvan de basis de steel van dille is, het wordt gebruikt voor hypertensie en nierproblemen;
• de etherische olie die deel uitmaakt van dille wordt gebruikt als krampstillend en kalmerend middel;
• dille-tinctuur wordt gebruikt om sputum en slijm af te voeren, en ook om te drinken voor aambeien en allergische jeuk;
• dillezaden worden gebruikt om spierspasmen te verlichten, met chronische coronaire insufficiëntie, met neurosen, en ook om angina-aanvallen te voorkomen.

In de voedingsindustrie:

• dille wordt gebruikt voor het beitsen van groenten;
• gebladerte wordt als specerij aan gerechten toegevoegd;
• groenten en zaden worden toegevoegd aan gebakken goederen, marinades, sauzen, salades, soepen, thee en zuurkool, fytonciden die deel uitmaken van dille helpen vroegtijdig bederf van augurken te voorkomen;
• dille etherische olie wordt toegevoegd aan ingeblikt voedsel, zeep en sommige alcoholische dranken.

In cosmetologie:

• greens en dillezaden worden gebruikt bij de bereiding van cosmetica en toiletwater.
• dille komt voor in crèmes, tandpasta's en deodorants;
• om oedeem en roodheid van de ogen te elimineren, lotions maken van de infusie van dille.

Groeiende functies

Kenmerken van groeiende komijn:

• ze graven het land op om te planten, maken het los;
• met het begin van de herfst wordt het land gevoed met stikstofhoudende en minerale meststoffen;
• karwij wordt geplant nadat de sneeuw is gesmolten en de grond een beetje opwarmt;
• zaden worden op een afstand van 35 cm van elkaar geplant.

Kenmerkend voor komijn is dat de plant zich na het planten extreem langzaam ontwikkelt. Om het proces te versnellen, wordt de grond periodiek losgemaakt, gewied, bewaterd en bemest.

Kenmerken van groeiende dille:

• plant een plant in de buurt van groenten;
• geplant in open gebieden met voldoende verlichting en losse grond;
• om de kieming te versnellen, worden zaden enkele dagen in warm water geweekt, vervolgens gedroogd en in de grond geplaatst;
• je kunt greens planten in de lente, zomer en zelfs laat in de herfst, met een afstand van 5-10 cm tussen zaailingen;
• nadat de eerste scheuten dille verschijnen, worden de bedden gewied en losgemaakt;
• de grond bemesten met mest, ureum of kaliumzout;
• de greens krijgen regelmatig water, maar niet overvloedig; de grond mag niet volledig uitdrogen.

Je kunt al eind mei greens voor salades plukken. Voor kruiden worden paraplu's en stengels geoogst in juli-augustus en zaden in september-oktober.

Belangrijk! Dille is een pretentieloze plant die op elke grond kan groeien. Het belangrijkste is om tijdig met voedingsstoffen te bemesten.

Contra-indicaties

Karwij en dille zijn nuttige kruiden, maar ze hebben nog steeds bepaalde contra-indicaties. Laten we ze in meer detail bekijken.

Komijn is gecontra-indiceerd:

• met verhoogde zuurgraad van de maag, gastritis, maagzweer, galsteenziekte, omdat etherische oliën het slijmvlies irriteren;
• met individuele intolerantie voor de componenten waaruit karwijzaad bestaat, evenals voor mensen met allergieën;
• met verschillende hartaandoeningen;
• na orgaantransplantatie, omdat afstoting kan optreden.

Dille contra-indicaties:

• hypotensie;
• allergische reacties op individuele componenten;
• zwangerschap;
• diabetes;
• atonie;
• lage druk;
• nierziekte.

Uitvoer

Karwij en dille zien er qua uiterlijk hetzelfde uit, maar ze verschillen aanzienlijk. Door het aroma en de smaak zijn beide planten onmisbaar bij het koken. Groenen worden door huisvrouwen gebruikt voor de oogst in de winter. De traditionele geneeskunde gebruikt actief de gunstige eigenschappen van dille en komijn in zijn recepten.