Wanneer kruisbessen rijpen in de regio Moskou en hoe de rijpheid van bessen kan worden bepaald
Ganzenbes, dikke man, noordelijke druiven, Russische kersenpruim - zo worden kruisbessen in verschillende landen van de wereld genoemd. Deze plant heeft populaire liefde verdiend vanwege zijn decorativiteit, pretentieloosheid, verscheidenheid aan variëteiten en hoge opbrengst. Een verscheidenheid aan gerechten en dranken wordt bereid met aromatische en smakelijke bessen: marmelade, sauzen, compotes, taarten, wijn, marinades, salades, confitures, jam.
Om van de smaak van kruisbessen te genieten, is het belangrijk om het moment van rijping te kennen en te kunnen bepalen welke rijpheid nodig is om verschillende gerechten te bereiden. Bedenk wanneer kruisbessen rijpen in de regio Moskou en wanneer je ze voor jam plukt.
De inhoud van het artikel
Wanneer kruisbessen rijpen in de regio Moskou
In de regio Moskou rijpen kruisbessen rond half juli. Vanwege de weersomstandigheden kunnen de datums echter enkele weken verschuiven:
- warm en droog weer (met voldoende water geven) - het eerste decennium van juli;
- koel en regenachtig weer - dichter bij augustus.
De zuidelijke regio's zijn de eersten die het kruisbessenseizoen openen. In omstandigheden van overvloedige zonneschijn en warme dagen beginnen de bessen begin juli te zingen. In Siberië en de Oeral vindt de oogst eind juli of begin augustus plaats.
De levensduur van een struik is afhankelijk van de regio. Langlevende struiken groeien in de middelste rijstrook; in de zuidelijke regio's behouden planten hun opbrengst niet langer dan 10 jaar.
Wat bepaalt de rijpingsperiode
De rijpingsperiode van kruisbessen in elke regio is niet alleen afhankelijk van het weer, maar ook van andere factoren:
- de juiste plantplaats voor struiken met geschikte grond, verlichting en bescherming tegen tocht;
- regelmatige sanitaire voorzieningen trimmen: struiken groeien actief worteluitlopers, worden verdikt, overwoekerde scheuten geven schaduw aan elkaar en de bessen;
- tijdig water geven, vooral in de hitte;
- bemesting: het is beter om het in het voorjaar te voeden met organische verbindingen, zodat de cultuur actief zijn bladmassa vergroot en kracht krijgt voor de bloei.
Het tijdstip waarop de kruisbes rijpt, is afhankelijk van de variëteit. Heesters zijn, zoals veel fruitgewassen, rijp in de tijd:
- vroeg rijp (lente, witte nachten) - rijpen in het tweede decennium van juli;
- middenseizoen (Flamingo, Russisch) - rijp half juli;
- late rijping (Severyanin, Candy) - rijpen in de eerste helft van augustus in de zuidelijke regio's, in de tweede helft - in de middelste rijstrook.
Met de juiste teeltaanpak rijpen de bessen van juli tot september.
Lees ook:
Een pretentieloze kruisbessensoort "Yarovaya"
Hoe de rijpheid van bessen te bepalen
Er zijn 2 stadia van rijpheid van bessen: technisch en consument... Op technische rijpheid bereiken de bessen bijna de grootte die door de veredelaar is aangegeven. De kleur van de vrucht is meestal iets lichter dan die van een volwassen vrucht. De bes wordt met weinig moeite losgemaakt van de steel. De schil is dik en stevig. Het vruchtvlees is ook stevig. Smaak met uitgesproken zuurheid.
Referentie. Technisch gezien worden rijpe kruisbessen gebruikt bij het koken voor de bereiding van marinades, koken, compotes. De vruchten van de volwassenheid van de consument worden vers geconsumeerd.
Met de volwassenheid van de consument krijgen de bessen rijke kleuren: afhankelijk van de variëteit worden ze geel, rood, bordeauxrood, paars. Gemakkelijk los te maken van de steel. De dunne schil en het sappige vruchtvlees geven de indruk dat de vruchten zichtbaar zijn in de zon. Ze zijn zacht, zoet van smaak.
Wanneer kruisbessen plukken voor jam
Om jam te maken, zijn kruisbessen nodig in het stadium van technische volwassenheid. Van onrijp fruit wordt de lekkerste bewaring voor de winter verkregen. Het zijn de dichte bessen in de zoete siroop die hun vorm behouden, transparant worden en een mooie amberkleur krijgen.
Referentie.Onder gunstige weersomstandigheden worden bessen in de regio Moskou in de eerste helft van juli geoogst.
Bij het verzamelen van fruit is het belangrijk om u aan enkele regels te houden:
- draag strakke kleding en handschoenen om uzelf te beschermen tegen verwonding door scherpe doornen, als de variëteit niet spijkerloos is;
- oogsten bij droog weer, nadat de dauw is opgedroogd;
- pluk de vruchten met de steeltjes en scheur ze voor gebruik af.
Het is raadzaam om natte bessen te drogen, zodat ze langer bewaard blijven.
Oogst op verschillende manieren:
- Handmatig. Omslachtiger, maar de zachtste methode, omdat noch het gewas, noch de plant wordt gewond.
- Een plastic fles. Aan één kant, aan de onderkant, wordt een gat gemaakt en de fles zelf is aan een stok bevestigd. Bij het plukken worden de bessen in het gat geplaatst en met een lichte beweging uit de struik geplukt. Dit elimineert bijna de kans op verwondingen door doornen, maar de methode vereist enige vaardigheid.
- Kam. Het apparaat is een kleine kam met daaraan een vingerring. Het wordt op een vinger gelegd en langs de opstaande takken van een struik gedragen. De methode vergemakkelijkt het verzamelen, maar beschermt de handen niet tegen letsel.
- Bessenverzamelaar, die eruitziet als een plastic bakje met tanden. Ze worden langs de verhoogde takken geleid, de tanden breken de stengels en de bessen vallen in de container. De methode is geschikt voor het gelijktijdig verzamelen van fruit.
Geoogste kruisbessen in het stadium van technische rijpheid worden maximaal 3 weken in de koelkast bewaard.
Lees ook:
Timing en technologie voor het snoeien van kruisbessenstruiken
Gevolgtrekking
De kruisbes onderscheidt zich door zijn pretentieloosheid en hoge opbrengst. Heeft 2 graden van volwassenheid: technisch en consument. De eerste is vereist voor de bereiding van verschillende gerechten, de tweede - voor het gebruik van verse bessen.
In de regio Moskou rijpen de vruchten onder gunstige omstandigheden half juli (het stadium van de rijpheid van de consument). De datums bij koel of warm weer worden echter met enkele weken verschoven. De vruchten bereiken in de eerste helft van juli technische rijpheid.