Een van de lekkerste uiensoorten: Yalta

De smaak van Jalta-uien is delicaat, verfijnd, absoluut verstoken van bitterheid. De oogst met standaardsmaak wordt verkregen op de Krim, maar speciale agronomische technieken zullen helpen om roze uien te laten groeien in elk deel van Rusland. Hiervoor moet je hard werken, en hoe precies - lees verder.

Beschrijving van de Yalta-uiensoort

Yalta-ui heeft karakteristieke kenmerken waardoor het gemakkelijk te onderscheiden is van elk ander ras.

Oorsprong en ontwikkeling

Het veredelingswerk voor de veredeling van Jalta-uien vond plaats in het midden van de vorige eeuw op de Krim, in de Nikitsky Botanische Tuin. Het materiaal voor de veredeling was de Mader platte en lokale donkere zoete variëteiten die in de 19e eeuw uit Portugal werden geïmporteerd.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, nuttige eigenschappen

Yalta-uien worden geclassificeerd als zoete saladevariëteiten met een minimale hoeveelheid essentiële oliën die de slijmvliezen van het lichaam irriteren. Chemische samenstelling Krim-ui is uniek. Het bevat in zeer grote hoeveelheden:

• flavonoïden en vitamine C - om capillaire kwetsbaarheid te voorkomen en het bloed te zuiveren;
• allicine - een antiseptische component om verkoudheid te bestrijden;
• antioxidanten - om de verjongingsprocessen in de cellen van het lichaam te normaliseren.

Regelmatige consumptie van salade-uien:

• verlaagt het cholesterolgehalte;
• verdunt dik bloed;
• verwijdert overtollig vocht;
• verhoogt het libido.

Op een opmerking! In het oude Rusland kregen pasgetrouwden na hun huwelijksnacht rauwe uien als ontbijt als natuurlijk afrodisiacum.

Na het eten van Yalta-uien is er geen slechte adem; tijdens het snijden veroorzaakt het geen sterk scheuren.

Toepassingsfuncties

Yalta-uien zijn voedzaam en zoet, ze worden in grote hoeveelheden rauw gegeten. De groente is vooral goed te snijden voor gegrild vlees. Tijdens de warmtebehandeling gaan alle gunstige eigenschappen van salade-uien verloren, worden vitamine C en antioxidanten volledig vernietigd, zodat het niet kan worden gebakken, gestoofd of gekookt.

Op een briefje! Een paar druppels citroensap, appelciderazijn of wijnazijn zullen de smaak van fijngehakte salade-uien perfect accentueren en het aroma ervan onthullen.

Rijpingstijd

Het groeiseizoen van de Yalta-ui is 140-150 dagen. Rijpingsperiode - eind augustus - begin september.

Aandacht! Zelfs in het milde klimaat van het Krim-schiereiland is het onmogelijk om voor het einde van de zomer een echte Jalta-ui van het lopende jaar te kopen. ontscheping.

Opbrengst

De Yalta-variëteit is erg kieskeurig over de kwaliteit van de grond, de lengte van de daglichturen en het temperatuurregime. Onvoldoende verlichting leidt tot een opeenhoping van bitterheid in de bollen.

In een gematigd continentaal klimaat wordt het aanbevolen om slauien te planten in zaailingen, in kassen met extra verwarming en verlichting. De verwachte opbrengst van Krimuien wanneer ze worden gekweekt door zaailingen is 100 kg / c.

Ziekteresistentie

Bolgewassen worden ziek bij overmatig vocht en gebrek aan zonlicht. De ui van Yalta groeit goed en is niet onderhevig aan infectie tijdens de groei op de Krim, tussen Yalta en Alushta, in een bergachtig gebied met unieke klimatologische omstandigheden. In andere geografische gebieden lijdt de Krim-ui vaak aan insectenaanvallen en wordt hij aangetast door schimmelziekten.

Kenmerken van de bol, beschrijving van het uiterlijk, smaak

Yalta-uien hebben vergelijkbare kenmerken als andere saladevariëteiten. Gewetenloze verkopers geven vaak de Veselka-variëteit of de Bruskovik F1-hybride door voor de Yalta-ui.

De originele Jalta uienbollen hebben een aantal karakteristieke eigenschappen:

• rode of bietkleurige droge schubben;
• platte ronde vorm van bollen met een bolle wortel;
• het aantal lagen per snede - niet meer dan zeven;
• laagdikte op de binnenste snede - 5-6 mm;
• gebrek aan intense uiengeur;
• helder sap en zoete smaak zonder bitterheid.

De houdbaarheid van echte Yalta-uien is nooit langer dan 4-5 maanden, dus het is onmogelijk om het in de winter en de lente te kopen.

Groeiende regio's en klimaatvereisten

Ideale omstandigheden voor de groei van de Yalta-ui worden alleen geboden door een klein territorium op de Krim in de Nikitsky Botanische Tuin. De groente die in andere regio's van de Krim wordt verbouwd, zal bitter smaken. Het meest geschikte klimaat waarin het met minimale inspanning wordt gekweekt, is het Krim-schiereiland en het Krasnodar-gebied. In gebieden met een gematigd klimaat zal de teelt van Krimuien extra inspanningen en uitrusting van een grote kas vereisen.

Voor-en nadelen

Zoete, smakelijke Yalta-uien kunnen in onbeperkte hoeveelheden rauw worden gegeten. Een van de belangrijkste voordelen van de variëteit is dat er geen contra-indicaties zijn voor gebruik door mensen met gastro-intestinale problemen. De nadelen zijn onder meer:

• beperkt gebied van natuurlijke teelt;
• hoge arbeidskosten bij teelt in koude streken;
• beperkte tijd opslag;
• de kans dat er andere worden uitgegeven voor dit ras in de verkoop.

Verschil met andere soorten

Voor rijping hebben Yalta-uien minimaal vier maanden nodig vanaf de plantdatum. Hij is erg kieskeurig over de lengte van het aantal uren daglicht en de aanwezigheid van direct zonlicht. In tegenstelling tot andere variëteiten tolereert Yalta categorisch geen overmatig water geven en rot in de grond.

Kenmerken van planten en groeien

Zoals elke ui is de Krim-variëteit een tweejaarlijkse. In het eerste jaar worden zaadsets gekweekt, in het tweede wordt een volledige oogst verkregen.

Voorbereiden op de landing

Als profylaxe van ziekten worden de zaden voor het planten gedrenkt in een oplossing "Baikal EM-1" of besproeid met een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat.

Grondvereisten

Tauride-leisteen, die het grootste deel van het grondgebied van de bergachtige Krim bedekken, is de beste grond voor het kweken van de Jalta-ui. Overdag, onder zonlicht, accumuleren ze actief warmte en 's nachts geven ze deze geleidelijk aan planten. Dit is het geheim van het verkrijgen van een delicate zoete smaak.

Het creëren van een broeikaseffect bij het telen van uien helpt om omstandigheden zo dicht mogelijk bij de natuurlijke te brengen. Hiervoor wordt een 20 cm dikke laag aarde van het tuinbed verwijderd en wordt verse mest in een laag van 5-7 cm gelegd, wordt de organische laag bedekt met verwijderde aarde en wordt sevok geplant. Tijdens natuurlijk verval genereert mest voldoende warmte voor de actieve groei van Yalta-uien in een gematigd klimaat.

Op een briefje... Magere of uitgeputte bodems worden bovendien bemest met ammoniumnitraat of kaliumzout voordat salade-uien in het vroege voorjaar worden geplant, volgens de instructies.

Voorgangers

De beste voorlopers van Yalta-uien zijn tomaten, kool, radijs, bladgroenten. Het wordt niet aanbevolen om andere soorten gewassen in de buurt van de Yalta-ui te planten.

Timing, schema en landingsregels

Wanneer gekweekt in de zuidelijke regio's van de Russische Federatie, is februari - begin maart de optimale timing voor het planten van zaden in uitgeruste kassen of broeinesten. In de centrale en noordelijke regio's zaad ze zaaien in dozen en verbouwen sevok in een appartement. Zaden worden geplant in voorbereide containers tot een diepte van 1 cm met een afstand van 5 cm tussen rijen.

De optimale tijd voor het planten van eenjarige zaailingen in de grond is april - begin mei. Bij het planten wordt de sevok 5-6 cm verdiept, waarbij een afstand tussen de bollen van 10 cm, tussen de rijen - 30-40 cm overblijft. Voor het planten wordt het zaad uitgehard. Om dit te doen, worden de bollen in de open lucht gebracht en 4-5 uur bij een temperatuur van 5-7 ° C bewaard. Evenementen worden doordeweeks gehouden.

De nuances van zorg

Om te voorkomen dat de zaailingen eruit trekken, worden de containers op een warme, goed verlichte plaats geplaatst en bedekt met folie... Wanneer de eerste scheuten verschijnen, wordt de film verwijderd en worden de zaailingen dagelijks uit een spuitfles gespoten. Indien nodig worden de zaailingen verlicht met fluorescentielampen om het daglicht tot 10 uur te verlengen. Het optimale temperatuurregime is overdag 20-24 ° С en 's nachts 18-19 ° С.

Yalta-ui vereist constante aandacht en omstandigheden die zo natuurlijk mogelijk zijn.

Bewateringsmodus

De grootste moeilijkheid bij het telen van Jalta-uien is het handhaven van het juiste bewateringsregime. Overmatig vocht of uitdroging van de grond is onaanvaardbaar. Watergift wordt elke 2-3 dagen uitgevoerd. 10-15 dagen voor het oogsten wordt bodemvocht gestopt.

De grond losmaken en wieden

Voor de ontwikkeling van volwaardige bollen wordt de grond regelmatig losgemaakt, waardoor er zuurstof beschikbaar komt. Onkruid wordt periodiek verwijderd.

Topdressing

Yalta-ui reageert goed op bemesting in de grond. Twee weken na het verschijnen van zaailingen worden minerale meststoffen op de grond aangebracht:

• 10 g superfosfaat;
• 5 g ureum;
• 3 g kaliumchloride;
• 5 liter water.

Bij het kweken van zaailingen in de volle grond, op de 20e dag na het planten, worden de spruiten gevoed met kippenmest met een snelheid van 1 liter organisch materiaal per 20 liter water. Watergift wordt in de vroege ochtend of laat in de avond na zonsondergang uitgevoerd.

Ziekte en ongediertebestrijding

Met strikte naleving van de zorgregels heeft de plant een goede immuniteit en kan hij onafhankelijk omgaan met allerlei soorten ziekten.

Overmatig water geven leidt tot schade door echte meeldauw, grijze schimmel, verwelking van fusarium. Om ziekten te bestrijden worden de bedden besproeid met het medicijn "Fitosporin" of "Phytocide".

In het geval van het verschijnen van insecten, worden de aangetaste planten verwijderd en worden gezonde behandeld:

• wanneer aangevallen door een uientik - "Aktaroy";
• mineervlieg - "Pyrethrum";
• uienvliegen - zoutoplossing met een snelheid van 200 g per 10 liter water.

Toenemende moeilijkheden

De grootste moeilijkheid bij het kweken van een zoete "Krim" is om te zorgen voor optimale verlichting en bewatering. Om het aantal uren daglicht te verhogen, worden fluorescentielampen gebruikt. Regelmatig water geven - elke 2-3 dagen - door middel van een spray.

Oogsten en opslag

De optimale tijd voor het oogsten van de volle grond is eind juli - begin augustus.

Hoe en wanneer te verzamelen

Een teken van rijping is verwelking en vergeling het groene deel van de plant. Als de punt met 15-20% van de lengte is uitgedroogd, wordt het water 12-15 dagen gestopt en vervolgens wordt de ui van de grond verwijderd.

Als het regent, worden de bollen van de klonten aarde geschud en gedroogd in een droge ruimte. Om dit te doen, wordt het gewas in één laag op een jute gelegd. Na 3-4 dagen worden ze gesorteerd en in dozen gedaan. Alleen hele, onbeschadigde bollen zijn geschikt voor langdurige opslag.

Opslagfuncties en behoud van kwaliteit van de variëteit

Hoe bewaart u Krim-uien? Het heeft een zeer slechte houdbaarheid. De maximale periode waarvoor het mogelijk is om de oogst te behouden, is tot begin december. Verder verliest de groente zijn waardevolle eigenschappen, is hij bitter en rot hij vanaf de wortel.

Bewaar uien op een droge donkere plaats bij een temperatuur van 5-7 ° C.Eens per maand wordt het gewas gesorteerd en verrot, beschadigde bollen worden verwijderd.

Hoe op te slaan in een appartement

In het appartement wordt de Jalta-ui opgeslagen in gedroogde houten kisten in de kast of op de geïsoleerde loggia. Direct zonlicht is niet toegestaan.

Op een briefje. Krimmen houden de Yalta-ui en weven deze in vlechten, 30-40 stuks per bundel.

Tips van ervaren tuiniers

Ervaren tuinders delen graag hun eigen ervaring, die helpt bij het oogsten van een goede oogst van Yalta-ui in barre klimatologische omstandigheden:

• wanneer insectenplagen verschijnen, is de rijafstand bedekt met as nadat de bedden met insecticiden zijn behandeld;
• bij het uitrusten van een kas wordt verse mest vervangen door een laag kwarts, die bedekt is met klei en vruchtbare grond;
• tijdens opslag van het gewas zorgen ze voor een luchtvochtigheid van maximaal 50-55%.

Hoe zaden te krijgen

Om de zaden van de Yalta-ui te krijgen, worden 1-2 uien in de tuin geteeld. Planten met rechte pijlen met een wasachtige bloei tot 120 cm lang worden als het beste beschouwd Aan het einde van zo'n pijl wordt een bloem met zwarte zaden gevormd, die worden geoogst totdat ze in de grond vallen. De zaden worden goed geschud en gedroogd. Tot de lente op een droge plaats in een linnen zak bewaren.

Recensies van de Yalta-uienvariëteit

Beginners en ervaren agronomen hebben verschillende ervaringen met de teelt van Jalta-uien.

Alexander, Vyborg: “Ik kweek voor het derde jaar op rij uien in zaailingen. Hij is erg kieskeurig over warmte en licht, heeft constant aandacht nodig, vergeeft geen fouten en nalatigheid. Maar het resultaat is het waard. De rode ui uit de Krim smaakt zoet, de scherpte is minimaal. "

Vladimir, regio Moskou: "Vorig jaar kon ik niet groeien, de aanplant bevroor tijdens de meivorst. Dit jaar heb ik conclusies getrokken en de zaailingen beschermd met plundering. Het resultaat was eind juni verheugend. De bollen zijn sappig en zoet, niet slechter dan die van de Krim.

Marina, Oryol: “Ik zag eerst de rode Krim-ui op de foto, daarna kocht ik zaden op de Krim. Ik ging goed, in der minne. De zomer was regenachtig, dus het rijpte tot grote bollen van dezelfde vorm. Een beetje bitter echter. Ik denk dat de zon van Yalta niet genoeg is ”.

Gevolgtrekking

Yalta-ui is een grillige plant die tijdens de teelt een serieuze inspanning vereist. Met strikte naleving van landbouwtechnologie in beschermde grondomstandigheden is het echter mogelijk om in elke regio van Rusland salade-uien van goede kwaliteit te telen.