Hoe dille voor de winter in de vriezer te bevriezen: oogstmethoden en verder gebruik

Vroeg of laat heeft elke huisvrouw een vraag over hoe ze de versheid en het aroma van zomerfruit, groenten, bessen en natuurlijk bladgroente kunnen behouden. Met groenten en fruit is alles duidelijk: conserven, compotes, jam, salades, snacks. Maar wat te doen met kruiden, hoe de versheid en voedingsstoffen van dit product te behouden? De beste optie is invriezen. In dit artikel leer je hoe je dille thuis goed kunt invriezen.

Dille is een universele specerij

Dille - het meest populaire en meest gebruikte kruid onder huisvrouwen over de hele wereld. Het is een succes in elke keuken vanwege zijn geweldige aroma en smaak. In de zomer is geen salade compleet zonder deze smaakmaker.

Dille bevat:

• nicotinezuur en ascorbinezuur;
• pectine stoffen;
• kalium;
• calcium;
• ijzer;
• fosfor;
• essentiële oliën.

Groenen hebben een unieke geur vanwege etherische oliën die in grote hoeveelheden in de samenstelling zitten.

Consistent gebruik van dille in de voeding verbetert spijsvertering, stimuleert de eetlust, normaliseert de stofwisseling, verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Dille is een tonicum voor bloedvaten, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, normaliseert de activiteit van het cardiovasculaire systeem.

Dille normaliseert het werk van de gal en diuretische functies van het lichaam... Het is aangetoond dat het regelmatig eten van groenten de vorming van kankercellen voorkomt.

Veel schoonheidsspecialisten gebruiken dille in hun werk. Bevroren specerijen in ijs dienen bijvoorbeeld als een tonicum voor het gezicht van vrouwen.

Met alle positieve eigenschappen van het kruid, is het gebruik ervan beladen met één probleem - namelijk hoe het het hele winterseizoen vers te houden, met alle nuttige sporenelementen, smaak en smakelijk uiterlijk?

Er zijn verschillende opslagmethoden:

• drogen;
• zouten;
• bevriezing.

De laatste methode is het handigst in termen van aanschaf en opslag. Ook wordt met deze methode de maximale hoeveelheid nuttige sporenelementen en etherische oliën behouden.

Dille voorbereiden om in te vriezen

Hoe dille in de vriezer te bevriezen voor de winter? Invriezen is een effectieve manier om niet alleen het uiterlijk van dille te behouden, maar ook de gunstige eigenschappen ervan. Met dit type opslag blijven greens bijna net zo nuttig als vers.

Dille klaarmaken om in te vriezen is uiterst eenvoudig. En je moet beginnen met de selectie van takken van groen.

Aandacht! Vries geen muffe pittige kruiden in die zijn begonnen te verdorren, gebruik geen dille-takken die zijn gesneden na het begin van de dillebloei bij het invriezen.

Dille om in te vriezen moet vers en jong worden gekozen. Het is raadzaam om greens die net uit de tuin zijn gehaald in te vriezen. Spoel de geselecteerde kruidenstelen af ​​en droog ze door de kruiden op een keukenwafel te verdelen.

Nadat je de kruiden in water hebt afgespoeld, leg je ze op het oppervlak van een schone, droge handdoek, dep ze af en leg ze over op een droge handdoek en laat het resterende water weglopen. Het belangrijkste is om niet te veel te belichten, zodat de twijgen beginnen te verdorren.

Kies een vriesmethode nadat de greens zijn opgedroogd. De meest voorkomende optie is invriezen met hele takken. Maar er zijn ook andere manieren.

Invriesmethoden

U kunt kruiden als volgt invriezen:

• bevriezing van hele takken van groen;
• invriezen van gehakte dille;
• het invriezen van kruiden in ijs;
• invriezen van kruiden in boter.

Raad. Vries het kruid in kleine porties in, die 1-5 keer worden gebruikt.

Bevriezing van hele takken groen

De meest populaire optie onder huisvrouwen. In dit geval behoudt dille de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen. Essentiële oliën blijven ook behouden zodat dille een frisse geur behoudt bij toevoeging aan gerechten.

Om de dille met takjes te conserveren, verdeel de geselecteerde, gewassen en gedroogde takjes greens in bundels die voldoende zijn voor één toepassing. Maak vervolgens een formulier waarop u greens kunt bevriezen. Hiervoor is een snijplank, bord, bakplaat of dik karton geschikt. Wikkel de geselecteerde vorm in met huishoudfolie, leg er dan bosjes groen op en leg ze in de vriezer.

Doe volledig ingevroren dille in zakjes of wikkel ze in plasticfolie, elk bosje apart. Beide opties zijn handig in gebruik, maar voor een nette opslag vouw je de dille in een bak en scheid je de bundels van elkaar met huishoudfolie. Sluit containers en zakken goed af en stuur bevroren dille naar de vriezer.

Raad. Voordat u bevroren dille met twijgen gebruikt, moet u deze een beetje ontdooien op kamertemperatuur, ongeveer 2-3 minuten. Gebruik vervolgens de takjes om de afgewerkte maaltijden te versieren.

Gehakte dille invriezen

Deze manier van bewaren van pittige kruiden is handig omdat deze al helemaal klaar is voor gebruik. Voor gebruik in gerechten hoeft u niet eerst greens te ontdooien en te snijden. Dit werkstuk wordt zowel gebruikt voor het bereiden van warme gerechten als voor salades.

Bepaal voor deze methode van invriezen allereerst wat je gaat invriezen. Vriezeropties zijn onder meer een plastic zak, zak met ritssluiting, container of huishoudfolie.

Snijd de voorbereide greens in kleine porties. In één container is het raadzaam om zoveel dille in te vriezen, wat voldoende is voor meerdere porties. Het gehakte kruid moet met een strook op een plastic folie worden gelegd en ingepakt. De strip moet zo groot zijn dat hij past in de container waarin het werkstuk wordt opgeslagen.

Nadat de in plasticfolie gewikkelde dille is ingevroren, doe je het in een bakje en stuur je het naar de vriezer, in het bewaarvak.

Wanneer u gehakte kruiden in zakjes invriest, vul ze dan met een kleine hoeveelheid bereide dille en wikkel ze zo dat er geen lucht in de zakjes zit.

Kruiden in ijs invriezen

Deze manier van invriezen is arbeidsintensiever. Door greens in ijs te bevriezen, behoudt u echter de maximale hoeveelheid essentiële oliën, die een frisse geur achterlaten. Bevroren dille in ijs neemt niet veel vriesruimte in beslag.

Je kunt deze pittige blokjes alleen gebruiken voor soepen en bouillons, maar als je olijfolie gebruikt in plaats van water, krijg je een uitstekende saladedressing. Ontdooi het blokje voordat u bevroren dille in olijfolie consumeert.

Om pittige blokjes te bereiden, neemt u de voorbereide dille (het is niet nodig om deze te drogen), snijdt u en plaatst u deze in ijsvriezervormen. Vul ze halverwege, vul ze dan tot de bovenkant met koud drinkwater of koude bouillon en plaats ze in de vriezer tot ze volledig bevroren zijn. De bouillon om in te vriezen wordt naar eigen smaak gebruikt bij vlees of groenten.

Belangrijk. Bij het invriezen van kruiden in bouillon is er één nadeel: dergelijke blokjes worden niet langer dan drie maanden bewaard. Om het invriesproces te versnellen, is het goed om meerdere formulieren tegelijk te gebruiken.

Breng de bevroren dilleblokjes over in zakken of bewaarbakjes en plaats ze in de vriezer.

Kruiden in boter invriezen

Een andere manier om in te vriezen is in boter.Dit mengsel is handig te gebruiken voor sandwiches of gekookte aardappelen.

Het invriesproces is vergelijkbaar met het invriezen van dille in ijs, maar in plaats van water wordt de dille met gesmolten boter gegoten. Daarna worden de mallen in de vriezer geplaatst totdat de blokjes volledig ingevroren zijn in zakken of opslagcontainers.

Container voor het bewaren van bevroren kruiden

Hoe u het diepvriesproduct bewaart, is de persoonlijke keuze van elke huisvrouw. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid kruiden die wordt gebruikt bij het bereiden van gerechten, de grootte van de vriezer en de tijd die de gastvrouw bereid is te besteden aan het bereiden van kruiden voor de winter.

De eenvoudigste en meest budgettaire optie is het pakket. In zakken worden zowel hele takken van groenten als gehakte takken ingevroren. Maar zakken zijn niet erg handig om kruiden in olie of ijs in te vriezen. Voor deze methode kunt u het beste ijsblokjesbakjes of plastic wegwerpbekers gebruiken.

Siliconen bakvormen zijn ook handig. Maar vergeet niet dat dille een geurige specerij is en dat containers en schimmels de geur absorberen wanneer ze worden gebruikt. Daarom raden we aan om voor het invriezen van kruiden aparte bakjes en vormen te kiezen.

Belangrijk! In geen geval mogen ingevroren kruiden zonder verpakking worden bewaard. Onder dergelijke opslagomstandigheden verliezen groenten niet alleen hun gunstige eigenschappen, maar geven ze ook hun geur af aan andere producten in de buurt.

Voorwaarden voor opslag

De houdbaarheid van ingevroren dille is afhankelijk van de manier waarop deze is ingevroren. Als de kruiden worden ingevroren met twijgen, worden ze maximaal 12 maanden bewaard - daarna beginnen de gunstige eigenschappen van dille te verdwijnen. In ijs ingevroren dille wordt voor dezelfde hoeveelheid bewaard.

In groente, olijf en boter ingevroren groenten hebben een aanzienlijk kortere houdbaarheid. Gebruik zo'n blanco binnen 4-6 maanden.

Aandacht! De ontdooide dille niet opnieuw invriezen: hij verliest zijn smaak, nuttige sporenelementen, vitamines en etherische oliën.

Een belangrijke factor is de bewaartemperatuur van de dille. Bewaar geen bevroren kruiden in het snelvriesvak. Denk ook aan de verpakking: deze moet goed gesloten zijn als het containers zijn. Als er zakken worden gebruikt voor opslag, zorg er dan voor dat ze intact zijn. Het is beter om één portie in meerdere pakketten tegelijk te verpakken.

Bevroren dille aanbrengen

Pittige bereidingen worden gebruikt om verschillende bouillons, soepen, augurken en andere voorgerechten te bereiden. Met behulp van dergelijke blanco's kunt u vlees marineren en bijgerechten op smaak brengen.

Sauzen, groenten, ovenschotels, vullingen voor taarten - dit alles wordt met pittige bereidingen nog lekkerder, gezonder en aromatischer.

U kunt uzelf in de winter ook trakteren op verse groentesalades, die de smaak van bevroren dille aanvullen.

Diverse groentesmoothies zijn erg handig in de winter, sauzen, sappen en cocktails, waarvan de smaak en het aroma de groenten aanvullen.

Voor gebruik in schalen, het werkstuk direct voor gebruik uit de vriezer halen, zonder eerst te ontdooien.

Gevolgtrekking

Nu weet u op welke manieren u dille kunt invriezen. Verse, aromatische, nitraatvrije groenten die het hele jaar door op tafel staan, zijn een geweldige aanvulling op bijna elk gerecht. Het thuis oogsten van pittige kruiden voor de winter kost niet veel tijd en in het koude seizoen levert het veel voordelen op.