Dillesausrecepten voor de winter: zelf een heerlijke dressing bereiden

Dille geeft de gerechten een bijzonder aroma en unieke smaak. Het wordt in bijna elke keuken gebruikt, dus het is gewoon nodig om in de winter dillebereidingen op voorraad te hebben. Ingemaakte groenten behouden nuttige stoffen, smaak en aroma. Dillesauzen en dressings voor de winter zullen de bereidingen diversifiëren of zelfs een alternatief worden voor gedroogde dille.

Recepten voor dillesaus voor de winter

Kies voor conservering alleen verse bosjes groen. Hierdoor wordt de saus lekkerder en gaat hij langer mee.

Dillesaus voor de winter: een recept zonder azijn

Het eenvoudigste recept - zonder exotische en moeilijk te vinden ingrediënten.

Ingredienten:

• 2 grote bosjes dille;
• 10 tanden knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• 0,5 theelepel citroenzuur;
• zout.

Voorbereiding:

1. Hak de dille en knoflook fijn in een blender.
2. Voeg zout, citroenzuur en olie toe.
3. Meng alles grondig en stuur het naar een pan.
4. Opwarmen, constant roeren.
5. Breng over naar een pot.

Dille, knoflook en citroensaus

De lichte citroenzuurheid en de pittigheid van knoflook maken de smaak van dille origineel. Alle ingrediënten kunnen gemakkelijk worden gemengd met een blender.

Ingredienten:

• 2 bosjes dille (2 kopjes, gehakt)
• 100 ml zonnebloemolie;
• 1 citroen;
• 1 teen knoflook;
• 5 theelepels citroenschil;
• 1,5 theelepel zout.

Voorbereiding:

1. Spoel de dille af en hak deze fijn.
2. Maal de kruiden met zout.
3. Rasp de knoflook op een fijne rasp.
4. Voeg de schil en het sap van de hele citroen toe. Mengen.
5. Haal de geperste citroen door een pers en voeg toe aan de massa.
6. Giet zonnebloemolie erbij, meng goed.

Dille dressing met wortelen en knoflook

Het oogsten van dille met wortelen en knoflook dient zowel als aanvulling op soepen als als zelfstandige groentesnack.

Ingredienten:

• 150 g dille;
• 600 g wortelen;
• 400 g uien;
• 10 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en hak alle groenten fijn.
2. Fruit de wortels en uien in olie tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg knoflook, dille en zout toe.
4. Giet er water bij en laat 15 minuten koken.
5. Voeg azijn toe, breng aan de kook en haal van het vuur.
6. Breng het benzinestation over naar de pot.

Dillesaus met mosterd

Voor dit recept kun je het beste een zachte, niet erg hete mosterd nemen. De saus past goed bij vlees en vis.

Ingredienten:

• 100 g dille;
• 100 ml olijfolie;
• 2 eetlepels. l. mosterd;
• 1 eetl. l. wijnazijn;
• een snufje zout.

Voorbereiding:

1. Meng de mosterd, olijfolie en azijn in een kom.
2. Was de dille en hak deze fijn.
3. Giet greens in een kom, voeg zout toe en roer.
4. Giet de saus in de potten.

Dillesaus met mierikswortel

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor degenen die van pittige gerechten houden. Voeg desgewenst peterselie of munt toe voor pikantheid.

Ingredienten:

• 200 g dille;
• 300 g mierikswortelwortel;
• 3 eetl. l. appelcider azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 200 ml water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en hak de mierikswortelwortel.
2. Hak de dille fijn en voeg toe aan de mierikswortel.
3. Giet suiker, zout. Voeg azijn toe.
4. Mix alles in een blender.
5. Giet er geleidelijk water bij tot de gewenste consistentie van de saus is bereikt.
6. Giet in potten.

Dillesaus met tomaat

Een verfrissende universele saus met tomaten. Geschikt voor pizza.

Ingredienten:

• 500 g dille;
• 800 g tomaat;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 200 g uien;
• 5 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 theelepel zout;
• 0,5 theelepel zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Was de tomaten, schil ze en hak ze fijn.
2. Schil en snipper de ui.
3. Combineer groenten in een pan. Voeg olie toe en laat 30 minuten sudderen.
4. Was de dille, hak ze fijn. Voeg toe aan een heet groentemengsel. B' olie.
5. Verdeel in banken.

Dillestengels plakken

Deze optie maakt zelfs het gebruik van plantstelen mogelijk. Houd er rekening mee dat dit deel van de dille samentrekkend is dan de bladeren.

Ingredienten:

• 200 g stengels;
• 10 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel zout;
• 1 eetl. l. wijnazijn;
• 75-100 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Maal de stelen in een blender of haal ze 2 keer door een vleesmolen.
2. Rasp de knoflook op een fijne rasp.
3. Meng alle ingrediënten behalve de azijn in een pan. Laat 15-20 minuten sudderen met een beetje water.
4. Voeg de azijn toe als al het water is verdampt. Breng aan de kook en haal van het vuur.
5. Breng de pasta over in een opslagcontainer.

Hoe dille-blanco's te sluiten

Om een ​​duurzame saus te maken, heb je een natuurlijk conserveermiddel en sterilisatie nodig. Azijn of citroenzuur werkt als conserveermiddel. Mierikswortel doet dit ook uitstekend.

Voordat u het product in de potten plaatst, is het noodzakelijk om ze te steriliseren. Neem hiervoor een grote pan en kook er water in. Doe in de pot en kook gedurende 15-20 minuten, vouw dan het werkstuk open en rol het strak op. Het is beter om een ​​speciale naadmachine te gebruiken.

Voorwaarden voor opslag

Bewaar de werkstukken op een koele plaats. Een koelkast of kelder wordt als de beste plek beschouwd. Belangrijkste opslagvoorwaarden:

1. Vermijd direct zonlicht.
2. Voorkom plotselinge temperatuurveranderingen (de keuken werkt niet).
3. Stel het balkon niet bloot aan temperaturen onder het vriespunt (deze bank zal stromen of barsten).
4. Blijf uit de buurt van verwarmingstoestellen.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen de werkstukken maximaal 4-5 maanden worden opgeslagen. Bij gebruik van mierikswortel - maximaal 6.

Toepassingsmethoden

Dilleblanco's zijn perfect voor verschillende gerechten: vlees, vis, soepen, groenten, sandwiches, enz.

Dille met tomaat is bijvoorbeeld een uitstekende saus om pizzadeeg uit te smeren of toe te voegen borsjt.

Belangrijk! Aangezien alle bereidingen zout of pittige ingrediënten bevatten, mag u geen soortgelijke kruiden of etenswaren aan het bereide gerecht toevoegen.

Dillesauzen worden ook gebruikt als broodpasta. Ongezuurde broden zullen wat zout opnemen.

Bruikbare tips

Hier zijn een paar tips om uw werkstuk vers te houden:

1. Was en steriliseer potten met deksel voor gebruik grondig.
2. Doe groenten in hete potten.
3. Kies alleen vers voedsel om te bewaren.
4. Zorg ervoor dat je het afgewerkte gerecht proeft voordat je gaat rollen.
5. Na het sluiten van de potten met deksel, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze een dag langzaam afkoelen.
6. Gebruik alleen schone, droge lepels om de saus aan te brengen.

Laten we het samenvatten

Dillesauzen zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Slechts 30 minuten - en een geurige toevoeging aan soepen, vlees of gewoon brood is klaar. Een felgroene kleur doet denken aan een warme zomer in de winter.