Koken voorraden heerlijke snacks - hoe courgette marineren voor de winter: de beste recepten en tips

Courgette is een heerlijke en gezonde groente. Het is populair vanwege zijn lage caloriegehalte en gunstige eigenschappen. Om op elk moment van het jaar van een groente te genieten, moet je het goed hebben. koken.

In het artikel zullen we de meest heerlijke en ongebruikelijke manieren bespreken om courgette te marineren voor winter.

Heerlijke zucchini in het zuur voor de winter: snackrecepten

Er zijn veel kookmethodes bekend courgette... Ze worden gebakken, gekookt, kaviaar en zelfs jam gemaakt. Maar niet iedereen weet dat het beitsen van een groente geliefden zal verrassen met heerlijke snacks en zelfs desserts.

Ingemaakte groenten smaken, afhankelijk van de kookmethode, naar champignons, ananas, Koreaanse wortelen, soms met bitterheid en zoet. Maar u moet ze op de juiste manier kunnen aanschaffen.

Zo maak je knapperige gemarineerde courgette

We delen met u een recept voor een geurige snack die perfect is voor een feestelijke tafel in de winter.

Ingredienten:

• courgette - 5 kg;
• knoflook - 10 tanden;
• piment - 20 stuks;
• laurierblad - 5 stuks;
• dille en peterselie - 1 bos;
• mierikswortel en bessenbladeren - 10 stuks;
• water - 4 l;
• suiker - 0,25 kg;
• zout - 0,2 kg;
• azijn - 280 ml.

Voorbereiding:

1. Was en snijd groenten in partjes.
2. Doe in potjes: peper, knoflook, dille, peterselie, mierikswortelblaadjes, krenten en laurierblaadjes.
3. Plaats de courgette in potten. Op dit moment bereiden we de marinade voor.
4. Giet water in een pan en voeg suiker, azijn en zout toe.
5. Kook gedurende 5 minuten en giet in potten.
6. Dek af en steriliseer gedurende 15 minuten.
7. Oprollen, omdraaien en omwikkelen met een deken.

Advies! Verwijder de potten voorzichtig na sterilisatie om verbranding te voorkomen.

Snelle manier met chiliketchup

Sterilisatie is een nogal arbeidsintensief proces. Let op het beste recept dat u zonder kunt.

Ingredienten:

• courgette - 2 kg;
• peperkorrels - 10 stuks;
• peterselie - 1 bos;
• chiliketchup - 150 ml;
• azijn - 250 ml;
• zout - 60 g;
• suiker - 50 g.

Voorbereiding:

1. Snijd de groente in ringen, laat ze 2 uur in water weken.
2. Doe in potten peper, peterselie en giet de azijn gelijkmatig.
3. Kook de marinade: voeg ketchup, zout, suiker toe aan het water en laat 3 minuten sudderen.
4. Giet de marinade in potten en rol op.

Deze methode is ook direct geschikt voor consumptie - wacht gewoon een uur totdat verse groenten zijn gemarineerd.

Met appels en wortels voor de winter - een origineel recept voor oogsten en marinade

Het marineren van courgette met appel en wortel is een vrij origineel recept dat de zoetheid van wortelen combineert met appelzuur.

Ingredienten:

• courgette - 1 kg;
• groene appel - 0,5 kg;
• wortelen - 0,3 kg;
• dille en zijn zaden - 50 g;
• water - 1 l;
• zout - 30 g;
• suiker - 50 g;
• azijn - 150 ml.

Voorbereiding:

1. Was en schil courgette, wortelen, appels.
2. Snijd in repen en doe ze in potten.
3. Voeg zout, suiker en dille toe aan kokend water.
4. Kook gedurende 5 minuten en giet azijn erbij.
5. Giet de marinade in potten en dek af.
6. Steriliseer 20 minuten op 90 ° C.
7. Rol op en draai om totdat het volledig is afgekoeld.
8. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Ingelegde courgette "Lick your Fingers" zonder sterilisatie in literpotten

Een snelle en smakelijke optie voor thuisconservering.

Ingredienten:

• courgette - 0,5 kg;
• peperkorrels - 5 stuks;
• laurierblad - 2 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout - 25 g;
• suiker - 50 g;
• azijn - 60 ml;
• water - 500 ml.

Voorbereiding:

1. Was en snijd de groente in ringen.
2. Snijd de knoflook doormidden.
3. Doe lavrushka, peper, knoflook in een literpot.
4. Doe de courgette in een pot en giet er kokend water overheen, laat 20 minuten staan.
5. Giet het water af in een pan, voeg zout en suiker toe.
6. Laat 3 minuten koken, voeg azijn toe en haal van het vuur.
7. Giet in een pot en rol op.
8. Draai om en wikkel ze in een deken.

Alle ingrediënten zitten in een literpot. Verhoog de verhoudingen als u meer wilt koken.

Bulgaarse gemarineerde courgette voor de winter

Dit recept wordt gebruikt voor het inblikken en andere groenten. In de marinade zullen zowel komkommers als pompoen perfect gaar worden.

Ingredienten:

• courgette - 3 kg;
• water - 2 l;
• azijn - 250 ml;
• zwarte peper - 20 stuks;
• laurierblad - 6 stuks;
• suiker - 250 g;
• zout - 60 g;
• knoflook - 10 teentjes;
• mierikswortelblaadjes - 1 st.

Voorbereiding:

1. Schik pure mierikswortelblaadjes, knoflook en andere kruiden in de potten.
2. Was en snijd de groente zoals gewenst, maar de dikte mag niet groter zijn dan 7 mm.
3. Giet water in een pan en voeg suiker, lavrushka, peper en zout toe.
4. Laat 5 minuten koken en voeg dan azijn toe.
5. Blancheer de gemarineerde courgette gedurende 6 minuten, schik ze in potten.
6. Kook de marinade nog eens 5 minuten en giet hem in potten.
7. Rol op, draai om en wikkel in een deken.

Recept voor knapperige courgette uit blik met komkommers

De perfecte combinatie van komkommer, kruiden en courgette geeft een licht pittige smaak.

Ingredienten:

• courgette - 0,3 kg;
• komkommers - 0,4 kg;
• mierikswortel - 1 vel;
• krenten - 3 bladeren;
• chili peper - 0,25 stuks;
• piment - 5 stuks;
• dille paraplu - 1 stuk;
• knoflook - 4 teentjes;
• azijn - 50 ml;
• water - 400 ml;
• suiker - 20 g;
• zout - 30 g.

Voorbereiding:

1. Was groenten en schil knoflook.
2. Doe mierikswortel, dille, knoflook, chili, piment en bessenblaadjes in een pot.
3. Vouw de groenten erover.
4. Giet water, voeg zout en suiker toe.
5. Laat 5 minuten koken en giet dan de azijn erbij.
6. Giet de marinade in de pot.
7. Steriliseer 20 minuten en rol op.
8. Draai om en wikkel in een deken.

Het recept is voor een literblik.

Knapperige courgette gemarineerd als champignons

Een uniek recept - de smaak van courgette is niet te onderscheiden van paddenstoelen. Het wordt een geweldige snack voor de feesttafel.

Ingredienten:

• jonge courgette - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• wortelen - 1 stuk;
• suiker - 50 g;
• zout - 30 g;
• greens - 1 bos;
• zwarte peper - 1/3 theelepel;
• azijn - 45 g;
• plantaardige olie - 60 g.

Voorbereiding:

1. Was en snijd de jonge groente.
2. Snijd de geschilde wortelen in ringetjes.
3. Hak de kruiden en knoflook fijn.
4. Voeg alle ingrediënten toe aan een pan en laat 4 uur marineren.
5. Verdeel in potten, steriliseer gedurende 25 minuten.
6. Oprollen, in een deken wikkelen, na afkoeling in de voorraadkast leggen.

Koreaanse stijl met Koreaanse wortelkruiden

Dit recept is een uitkomst voor liefhebbers van Koreaanse wortelen.

Ingredienten:

• courgette - 3 kg;
• uien - 500 g;
• wortelen - 500 g;
• bulgaarse peper - 5 stuks;
• knoflook - 7 teentjes;
• azijn - 150 ml;
• suiker - 100 g;
• zonnebloemolie - 200 ml;
• zout - 45 g;
• kruiden voor wortels in het Koreaans - 30 g;
• greens naar smaak.

Voorbereiding:

1. Rasp wortelen en courgette.
2. Snijd ui, paprika en knoflook in kleine blokjes.
3. Meng groenten met suiker en kruiden, doe ze in een zak.
4. Combineer olie, azijn en zout in een aparte pan.
5. Schik de groenten in potten, giet de marinade erover en laat 3 uur staan.
6. Steriliseer 20 minuten, rol op.

Hoe pittige zucchini koken? (Sovjetrecept)

Ingredienten:

• courgette - 1,5 kg;
• mierikswortel - 1 vel;
• mosterdkorrels - ½ eetlepel;
• dille paraplu - 1 stuk;
• hete peper - 1 stuk;
• zout - 50 g;
• suiker - 60 g;
• zwarte peper - 10 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• peterselie - 1 bos.

Voorbereiding:

1. Was en snijd de courgette in ringen van 2-3 cm dik.
2. Doe dille, knoflook, mosterd, zwarte peper en mierikswortel in potten.
3. Voeg courgette en peterselie toe.
4. Giet kokend water over en laat 20 minuten staan.
5. Giet het water af in een pan en zet het op het vuur.
6. Voeg zout, suiker toe en laat 5 minuten sudderen.
7. Voeg azijn toe aan de pekel en giet in potten.
8. Oprollen, omdraaien en afdekken met een deken.

Courgette wordt in de winter goed gemarineerd en zal heerlijk smaken als een pittig en aromatisch tussendoortje.

Courgette met knoflook in appelsap - huisgemaakt recept voor de winter

Een nogal ongebruikelijke marinade met sap en knoflook.

Incidenten:

• courgette - 2 kg;
• knoflook - 0,1 kg;
• suiker - 60 g;
• zout - 60 g;
• appelsap - 0,5 l;
• zonnebloemolie - 0,5 l.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd de groente in reepjes.
2. Rasp de knoflook, voeg toe aan de courgette.
3. Schik stevig in potten.
4. Combineer sap, zout, suiker en zet in brand.
5. Laat 5 minuten koken, voeg olie toe.
6. Giet de groente en rol de potten op.

Snijden kan op andere manieren worden gedaan: plakjes, rietjes, ringen. De enige voorwaarde is om niet te groot te snijden.

Oogsten met tomaten in een zoete marinade

De voortreffelijke zoete smaak van tomaten en courgette is het beste bijgerecht voor aardappelgerechten.

Ingredienten:

• courgette - 1,5 kg;
• wortelen - 2 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• water - 2 l;
• azijn - 200 ml;
• knoflook - 6 teentjes;
• piment - 4 stuks. (voor 1 blikje);
• suiker - 80 g;
• zout - 60 g.

Voorbereiding:

1. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe.
2. Kook gedurende 5 minuten.
3. Voeg azijn toe, haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Was, schil en snijd groenten in ringen.
5. Pers de knoflook uit met een pers.
6. Leg paprika's en groenten in lagen in potten.
7. Giet de marinade erbij en steriliseer gedurende 15 minuten.
8. Rol op en wikkel het in een deken.
9. Koel en zet in de voorraadkast.

Om groenten goed te laten marineren, mag de dikte niet groter zijn dan 1,5 cm. Sterilisatie is noodzakelijk voor langdurige opslag.

Ingeblikte courgette zoals ananas

Een exotische en vrij eenvoudige manier om groente te koken.

Ingredienten:

• courgette - 2 kg;
• ananassap - 1 l;
• suiker - 0,25 kg;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• natuurlijke vanille - ¼ theelepel

Voorbereiding:

1. Was en schil de courgette.
2. Snijd in ringen en kern.
3. Giet het sap in een pan en voeg suiker, vanille, citroenzuur toe.
4. Laat 5 minuten koken en kook dan nog een half uur met courgette.
5. Schik in banken en rol op.
6. Wikkel in een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Tips voor het recept voor het oogsten van courgettes in de winter

Voordat u begint met het maken van uw zelfgemaakte recepten, volgen hier een paar tips om u te helpen de smaak van uw snacks te verbeteren en ze gemakkelijker te maken:

• voor de winteroogst is het beter om jonge groenten te kiezen om geen tijd te verspillen met het schillen en verwijderen van zaden;
• de opslagruimte voor werkstukken moet worden afgesloten van zonlicht;
• Een magnetron helpt het sterilisatieproces van blikjes te versnellen. Voeg water toe aan de bodem van een schone pot en zet 4 minuten in de oven;
• leg een wafelhanddoek op de bodem van de sterilisatiecontainer - dit zal helpen voorkomen dat de blikken barsten;
• gejodeerd zout kan niet worden gebruikt voor het inblikken;
• voor een knapperige groente, doe deze voor het koken in ijswater.

Gevolgtrekking

Elk van de recepten heeft een unieke smaak en is vrij eenvoudig te bereiden. Gezouten groenten zijn perfect als bijgerecht bij elk gerecht, en "squash like ananas" kan als dessert worden gebruikt.