De lekkerste en eenvoudigste recepten voor het zouten van courgette voor de winter in potten

Winter blanco's - niet alleen een geweldige manier om een ​​aanzienlijk deel van de oogst te behouden, maar ook om heerlijke snacks op voorraad te hebben die snel op tafel kunnen worden gezet als er gasten arriveren.

Ondanks het grote aanbod aan conserven in de winkel, zijn je bereidingen veel lekkerder en lekkerder. Hoe te zouten courgette voor de winter in banken? Ons artikel is een selectie van de beste stapsgewijze en gemakkelijke recepten.

Instant gemarineerde courgette voor de winter in literpotten

Het recept is voor blikken van 2 liter. De gemakkelijkste en snelste optie.

Ingredienten:

• 1 kg jonge pompoen zonder zaden;
• 50 g dille;
• 5 teentjes knoflook;
• 8 pimenterwten;
• 30 erwten zwarte peper;
• 1 liter water voor de marinade;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 3 eetl. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgettes en snijd ze in halve cirkels.
2. Doe de helft van alle ingrediënten in elke pot (gelijke delen onderaan en bovenaan, in het midden van de courgette).
3. Oprollen.
4. Een zoute snack kan na 20-25 dagen worden gegeten.

Recept voor het beitsen van courgette met kersenbladeren

Voor dit recept is het beter om courgette te nemen met onderontwikkelde zaden, tot 10 cm lang.

Ingredienten:

• 10 kg jonge courgette;
• 5 liter water;
• 300 g kersenbladeren;
• 300 g mierikswortelwortel;
• 250 g zout;
• peterselie naar smaak.

Voorbereiding:

1. Spoel alles goed af, snijd de staarten van de courgette af.
2. Hak de courgette grof, mierikswortel fijn.
3. Leg in lagen in potten: courgette, kersenblad, mierikswortel, peterselie.
4. Om de pekel te bereiden, zout aan het water toevoegen, aan de kook brengen, filteren en afkoelen.
5. Giet de inhoud van de potten met pekel.
6. Plaats 20-25 dagen op een koele, droge plaats. Voeg gedurende deze tijd indien nodig pekel toe.

Courgette gemarineerd met knoflook voor de winter

Kleine vruchten met een lengte tot 15 cm zijn geschikt. U kunt appelciderazijn gebruiken.

Ingredienten:

• 1 kg courgette;
• 1 liter water;
• 80 g zout;
• 70 ml azijn 9%;
• 30 g dille groen;
• 10 teentjes knoflook;
• 5 pimenterwten.

Voorbereiding:

1. Was de courgette, snijd de steeltjes eraf en snij in cirkels van 1,5-2 cm dik.
2. Snijd de knoflook in plakjes, hak de dille fijn.
3. Leg alle voorbereide toevoegingen op de bodem van de pot. Leg de courgette er stevig bovenop.
4. Breng water aan de kook in een aparte pan, voeg zout toe, giet azijn erbij.
5. Giet de pekel in een pot en rol op.

Lees ook:

Juiste teelt van pompoen en verzorging in het open veld.

Voor- en nadelen van ronde courgette.

Courgettekaviaar zoals in de winkel

Serveer koud bij je favoriete maaltijd of als apart tussendoortje.

Ingredienten:

• 1 kg courgette;
• 350 g uien;
• 250 g wortelen;
• 100 ml geraffineerde plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 3 eetl. l. tomatenpuree;
• 2 theelepels zout;
• 1 theelepel Sahara;
• 0,5 theelepel paprika;
• 0,5 theelepel hete rode peper;
• 1/3 theelepel grond zwarte peper;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 theelepels 9% tafelazijn.

Voorbereiding:

1. Was de groenten, schil ze. Verwijder eventueel het midden van de courgettes.
2. Hak de courgette fijn en laat 10-15 minuten in een beetje water sudderen.
3. Snij de ui in halve ringen, rasp de wortels.
4. Laat uien met wortelen in plantaardige olie sudderen tot ze zacht zijn.
5. Meng groenten in een bak en maal met een blender. Je kunt een vleesmolen passeren met een fijn opzetstuk.
6. Kook het mengsel 20 minuten in een pan met zware bodem.
7. Voeg zout, suiker, paprika, zwarte en rode gemalen peper toe aan groenten. Roer en kook nog eens 15 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur.
8. Bak de bloem 2 minuten onder voortdurend roeren in een droge koekenpan.
9. Voeg gehakte knoflook, bloem en tomatenpuree toe aan de pompoenmassa.
10. Giet azijn erbij. Mengen.
11. Kook nog 5 minuten op laag vuur en je kunt de zelfgemaakte pompoenkaviaar in de potten verdelen.

Aromatisch gebakken courgette voor de winter met knoflook en kruiden

Ingredienten:

• 2 kg courgette;
• 6 teentjes knoflook;
• 200 ml plantaardige olie;
• 120 ml azijn;
• 1 bosje groenten;
• 1 kopje bloem;
• 1 ui;
• 2 eetlepels. l. zout.

Voorbereiding:

1. Was en schil de groenten.
2. Snijd de courgette in cirkels van maximaal 1 cm dik.
3. Meng zout met bloem.
4. Doop de courgette aan beide kanten in het mengsel.
5. Bak in plantaardige olie tot ze knapperig zijn (er moet veel olie in zitten, zoals in diep vet).
6. Hak de kruiden en knoflook fijn.
7. Snipper de ui en bak in olie.
8. Leg greens met knoflook op de bodem van de pot en dan courgette. Giet er azijn en plantaardige olie overheen.
9. Rol de pot op.
10. Koel bewaren.

Adjika-merg voor de winter

Ingredienten:

• 3 kg courgette;
• 500 g wortelen;
• 500 g paprika;
• 5 teentjes knoflook;
• 1,5 kg tomaten;
• 2 eetlepels. l. zout;
• ½ kopje suiker;
• 2,5 theelepel hete peper;
• 1 kopje plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Was en schil groenten. Snijd willekeurig.
2. Haal de groenten door een vleesmolen zodat individuele stukjes voelbaar zijn. U hoeft geen homogene puree te maken.
3. Voeg alle kruiden toe.
4. Zet de massa een half uur in brand.
5. Voeg gehakte knoflook toe aan de groenten en kook nog 5 minuten.

Courgette voor de winter in een pikante saus

Ingredienten:

• 3 kg courgette;
• 0,5 kg wortelen;
• 100 g knoflook;
• 1 hete chilipeper;
• 200 ml 9% tafelazijn;
• 1 kopje suiker;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 200 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Was en schil groenten.
2. Snijd de courgette in cirkels van 1-2 cm dik.
3. Haal de wortels met peper en knoflook door een vleesmolen.
4. Meng azijn, plantaardige olie, suiker, zout in een pan. Zet op laag vuur.
5. Als de vloeistof kookt, doe je er wortels met peper en knoflook bij.
6. Kook gedurende 5 minuten.
7. Voeg courgette toe. Kook 25 minuten na het koken.
8. Schik in banken, rol op.

Hoe courgette in te maken zodat het naar melkchampignons smaakt

Het recept is voor blikken van 4-5 liter.

Ingredienten:

• 3 kg courgette;
• 2 middelgrote bosjes dille en peterselie;
• 300 g wortelen;
• 10 teentjes knoflook;
• 350 ml plantaardige olie;
• 200 ml 9% tafelazijn;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel grond zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Groenten afspoelen, schillen.
2. Snijd de courgettes in blokjes of reepjes.
3. Snijd de wortels in kleine blokjes.
4. Hak de greens fijn.
5. Snijd de knoflook in middelgrote stukken.
6. Meng alle groenten in een pan.
7. Bereid de marinade apart voor: meng suiker, zout, azijn, peper en plantaardige olie tot zout en suiker volledig zijn opgelost.
8. Giet de groenten met de marinade en laat 2-3 uur trekken op kamertemperatuur.
9. Doe groenten in potten, giet marinade, rol op.

Pittige courgette voor de winter

Ingredienten:

• 3 kg courgette;
• 1 kg tomaten;
• 500 g paprika;
• 2 peulen van bittere rode peper;
• 100 g knoflook;
• 250 ml plantaardige olie;
• 100 ml 9% azijn;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout.

Voorbereiding:

1. Was en schil alle groenten.
2. Zaad paprika's en hak ze fijn.
3. Maal de paprika's en knoflook in een blender.
4. Meng de gehakte tomaten en het blendermengsel in een pan.
5. Giet de boter erbij, voeg suiker en zout toe.
6. Snijd de courgettes in blokjes.
7. Voeg ze toe aan het mengsel in een pan.
8. Laat 30 minuten sudderen.
9. Voeg tafelazijn toe en roer.
10. Kook nog 2 minuten.
11. Schik de afgewerkte schaal in potten.

Courgette gemarineerd voor de winter met Koreaanse wortelen

Ingredienten:

• 1 kg grote courgette;
• 1 kopje geraspte wortelen
• 1 kopje gesneden uienringen
• 1 kopje dun gesneden paprika
• 7 teentjes knoflook;
• 0,5 kopjes geraffineerde plantaardige olie;
• 0,5 kopjes 9% azijn;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 10 g zout;
• 1,5 eetl. l. kruiden voor wortelen in het Koreaans;
• een bosje dille en peterselie.

Voorbereiding:

1. Rasp de courgette.
2. Meng alle andere ingrediënten. -
3. Laat het 4 uur brouwen op kamertemperatuur.
4. Verdeel in banken.
5. Plaats de potten in een grote pan, giet er water in en laat 25 minuten koken.
6. Rol de banken op.

Tips en trucs voor het maken en naaien van blikken

Bij alle recepten wordt ervan uitgegaan dat het eindproduct langdurig wordt bewaard. Daarom is het belangrijk om de potten waarin u de blanco's wilt bewaren, vooraf te steriliseren.

Na het vullen moet het blik worden opgerold. Hiervoor zijn speciale apparaten: handmatige en automatische naaimachines. Je hebt ook speciale deksels nodig, een pan waarin de sterilisatie zal plaatsvinden en een tang om de deksels van het kokende water te verwijderen.

referentie... Als u de smaak van azijn niet lekker vindt of als het gecontra-indiceerd is voor iemand in uw omgeving, kunt u in plaats daarvan citroenzuur gebruiken.

Gevolgtrekking

Heerlijke en gezonde gerechten die niet veel tijd kosten, zijn altijd relevant voor de feesttafel en het dagelijks gebruik. Eenvoudige ingrediënten vind je in je moestuin of bij je plaatselijke winkel. Eet smakelijk!