Is het mogelijk om courgette voor de winter in te vriezen en hoe dit correct te doen: instructies voor het oogsten en advies van ervaren huisvrouwen

Oh, deze zomerbewoners! Een kleine oogst is slecht, veel - ze weten niet wat ze ermee moeten doen. Een bekende situatie, mee eens? Het is goed dat u met huishoudelijke apparaten bepaalde soorten voedsel kunt invriezen. Laat de vriezerlade onder de bevroren courgette staan. Je zult versteld staan ​​hoeveel heerlijke gerechten je ermee kunt maken.

Is het mogelijk om courgette voor de winter in te vriezen?

Bij het sorteren van het gewas hebben huisvrouwen veel vragen. Is het bijvoorbeeld mogelijk om te bevriezen courgette voor de winter, en hoe je het goed doet.

Punten voor en tegen

Gaan de gunstige eigenschappen verloren

Laten we eens kijken welke nuttige eigenschappen er zijn in verse courgette, en deze vervolgens vergelijken met bevroren.

Courgette staat bekend als een dieetgroente. Het meeste is water. Maar er zijn ook veel heilzame stoffen.

Jonge courgette bevat:

Wat betreft micro-elementen en macronutriënten, de lijst hier is indrukwekkend:

• calcium;
• magnesium;
• een nicotinezuur;
• foliumzuur;
• Apple zuur;
• koper;
• selenium;
• vanadium;
• Selena;
• fosfor.

En dit is niet de hele lijst. De vraag is nu hoe verandert de kwalitatieve samenstelling van ingevroren courgette?

Vrijwel niets als aan de opslagvoorwaarden wordt voldaan. Bewaar courgette niet lang in de vriezer. Je moet ze in het eerste seizoen eten, bij voorkeur voor april. Dit bespaart 75-80% van de nuttige eigenschappen.

Smaakkwaliteiten

De smaak van courgette blijft ook in bevroren toestand behouden.

Met de juiste ontdooiing merkt uw huishouden het verschil niet eens. In tegenstelling tot aubergine smaakt courgette niet bitter en verandert het niet in een papperige massa.

Geschikte rassen om in te vriezen

Als je de naam kent van het ras dat je kweekt, kijk dan goed naar onderstaande lijst. De jouwe gevonden? Geweldig, je courgette is winterbestendig.

• Peervormig;
• Gouden beker;
• Festival;
• Geelvruchtig;
• Neger kind;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Deze soorten zijn het meest geschikt om langdurig in te vriezen. Ze behouden zo veel mogelijk smaak, uiterlijk en nuttige eigenschappen.

De juiste groenten kiezen

Er zijn enkele regels, maar het is absoluut noodzakelijk om ze te volgen:

1. Kies jong fruit om in te vriezen. Degenen die overrijp zijn, hebben een dichte huid.
2. Op kleur: geef de voorkeur aan de lichtste vruchten. Hun midden zal tijdens het koken niet inkoken.
3. Groenten moeten gezond zijn - geen mee-eters of deuken. Kies alleen fruit met een gladde schil.

Hoe courgette goed te bevriezen

Nou, de groenten worden geoogst, al het fruit is zacht, licht en jong. Wat is het volgende? U moet weten hoe u courgette goed kunt invriezen. Wij delen onze kennis graag met u.

Groente voorbereiding

Een goede bereiding van courgette is een garantie voor heerlijke gerechten in de winterkou.

Degenen die minstens één keer ingevroren aubergines hebben, weten al dat het vooraf in zout water moet weken. Het is ook raadzaam om courgette 30-50 minuten in water te laten staan. Er zit sowieso geen bitterheid in, maar een dergelijke procedure maakt de huid zacht.

Als het je niet is gelukt om jonge courgette te verzamelen, geen tijd had of besloot om ons advies te negeren, neem dan de moeite om de zaden uit de groente te verwijderen.

U hoeft de courgette niet te doorboren.

Zorg ervoor dat groenten droog zijn voordat u ze invriest.

Correct invriezen:

• groenten moeten droog zijn;
• courgette mag niet samen met vis en vlees worden ingevroren. Over een lange periode zullen de geuren nog steeds worden opgenomen, hoe strak je de courgette ook verpakt. Kies voor de buurt aubergines of groenten;
• het is beter om courgette niet in een container te bewaren - geef de voorkeur aan plastic zakken;
• bewaar ingevroren groenten niet langer dan negen maanden.

Invriezen opties

Er is veel ruimte voor uw verbeelding. We zullen u vertellen over de meest populaire opties.

Puree

Het woord zelf impliceert het koken van groenten. Zo:

1. We wassen, drogen, snijden.
2. Leg ze in kokend water, kook tot ze bijna gaar zijn.
3. Maal de afgekoelde groenten in een blender.
4. Verpak aardappelpuree in porties. Dit is een van de zeldzame gevallen waarin het beter is om een ​​container te kiezen boven een plastic zak.

Invriezen in deze vorm is handig voor gezinnen met kleine kinderen. In de winter bespaart u tijd bij het koken.

In cirkels

1. We wassen, drogen.
2. Snijd groenten in plakjes van maximaal anderhalve centimeter dik.
3. Bereid van tevoren een platte schaal of snijplanken voor, dek ze af met huishoudfolie.
4. Leg de gehakte groenten op het voorbereide keukengerei en stuur de groenten een paar uur naar de vriezer.
5. Doe de groenten na twee uur in een zak, bind ze stevig vast en berg ze op voor langdurige opslag.

Deze vorm van invriezen is handig voor het bereiden van groentestoofschotels of courgette met vlees in de winter. Ze behouden hun vorm perfect en de smaak is niet te onderscheiden van verse.

Kubussen

1. Spoel verse groenten goed af.
2. Snijd de courgettes in kleine blokjes.
3. Profiteer van stress-bevriezing. Leg de groenten twee uur in de vriezer zonder ze in een zak te bewaren.
4. Na twee uur zakken vullen en in de vriezer leggen.

Advies:Niet in grote porties invriezen. Blokjes hebben de neiging om aan elkaar te kleven als ze bevroren zijn. Daarom is het optimaal om ingevroren groenten in porties te bewaren.

Gewreven

De bereidingswijze is vergelijkbaar met aardappelpuree:

1. Was de groenten.
2. Schil het fruit.
3. Rasp op een middelgrote rasp.
4. Vergeet niet het sap eruit te persen.
5. Verdeel het vruchtvlees in zakken of luchtdichte bakjes.

Referentie: Stressbevriezing is in dit geval niet nodig.

Gebakken

Bevriezen gebakken courgette? Natuurlijk!

1. Spoel het fruit af en droog het.
2. Snijd in cirkels.
3. Doop in bloem.
4. Bak aan beide kanten in plantaardige olie.
5. Dep de resterende olie met een tissue.
6. Verpak de afgekoelde courgette in zakjes en zet in de koelkast.

Belangrijk! Vergeet niet de groenten te zouten!

Optimale bewaarcondities en periodes

Laten we de bewaarcondities nog eens bekijken:

• de beste opslagmogelijkheid is een plastic zak, met uitzondering van aardappelpuree of geraspte groenten;
• bewaar courgette niet naast vlees, vis, champignons;
• de optimale houdbaarheid is 6-9 maanden.

Hoe u op de juiste manier ontdooit

Courgette mag voor het koken niet worden ontdooid. Dit is vooral waardevol als u weinig tijd heeft en gasten om de hoek zijn.

Als je genoeg tijd hebt, ontdooi het fruit dan op kamertemperatuur.

Notitie! Ontdooi geen groenten in de magnetron of in heet water.

Verdere toepassing

Je kunt alles maken van bevroren courgette tot verse. Hier zijn enkele heerlijke en eenvoudige recepten als voorbeeld.

Pannekoeken

Ingredienten:

• 0,5 kg bevroren courgette;
• 2 kippeneieren;
• een eetlepel zure room;
• een snufje zout;
• 4 eetl. l. meel.

Kook methode:

1. Ontdooi de courgette. Gebruik voor de pannenkoeken geraspte bevroren courgette.
2. Verwijder overtollige vloeistof.
3. Eieren toevoegen.
4. Voeg zure room, zout en bloem toe.
5. Roeren. Voeg bloem toe als het dun uitkomt. Courgette kan water afgeven.
6. Schep de pannenkoeken met een eetlepel in een hete koekenpan. Bak aan beide kanten.

Lekker met zure room en kruiden.

Voor het voeden van baby's

Ingevroren courgette is goed voor peuters. Zorg voor je baby door courgette in de zomer in te vriezen. Als je kant-en-klare puree hebt ingevroren, hoef je deze alleen maar op te warmen in een pan onder het deksel.

Als de courgette rauw wordt ingevroren, moet de geraspte courgette worden gestoofd en uit het overtollige water worden geperst.

De derde optie is voor jou als je in cirkels of blokjes hebt ingevroren. We laten de courgette ook sudderen in een kleine steelpan. Als de groenten klaar zijn, maal je ze met een blender.

Gebakken courgette invriezen

De invriesregels zijn hierboven beschreven; zo'n courgette kan eenvoudig in de magnetron worden verwarmd. Serveer de gebakken courgettes met geroosterd brood en knoflook.

Groentestoofpot

Ingredienten:

• 0,5 kg bevroren courgette in cirkels of blokjes;
• 0,5 kg aardappelen;
• 1 wortel;
• 2 uien;
• zout;
• 3 tomaten;
• groen;
• paprika.

Kook methode:

1. Fruit de uien en wortelen in een pan.
2. Voeg de courgettes toe.
3. Stoofpot.
4. Voeg de gehakte aardappelen toe. Vul met twee glazen water.
5. Voeg gehakte paprika toe en een tomaat.
6. We snijden de knoflook niet, leggen het hele kruidnagel erop.
7. Laat sudderen tot ze gaar zijn.
8. Bestrooi de afgewerkte stoofpot met gehakte kruiden.

tips & trucs

1. Verwijder alle lucht uit de diepvrieszakken.
2. Knijp bij het invriezen in puree al het vocht eruit.
3. Door stress te bevriezen zullen de gunstige eigenschappen zoveel mogelijk behouden blijven.
4. Verwijder de steeltjes.

Huisvrouwen beoordelingen

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Ik ben al een aantal jaren courgette aan het invriezen. Het is zo handig, ik begrijp niet waarom niet iedereen het doet. Ik heb mijn eigen regel: ik was de courgette in drie wateren voordat ik hem invries. De huid wordt zacht, tijdens het koken is hij volledig onzichtbaar. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Ik heb deze zomer voor het eerst courgette ingevroren. We leven als een grote familie, we moeten meerdere keren per dag koken. Bovendien hebben we veel kinderen. Ingevroren courgette is een uitstekende aanvullende voeding voor baby's. "

Christina Shemakhina, Jekaterinenburg: “Mijn grootmoeder heeft me geleerd hoe je courgette moet invriezen. Ik vries ze nooit in plastic bakjes in. Er is geen manier om er lucht uit te verwijderen. En courgettes houden niet van hem. Daarom gebruik ik dubbele plastic zakken. Meestal ijs ik ze in cirkels, want ik kook ze met aardappelen in de oven of bak ze gewoon. Weet je, in de winter wil je zo vaak een stukje zomer. "

Elena Mironenko, Cheboksary: “Ik hou van courgette in welke vorm dan ook. We planten verschillende soorten.Mijn advies aan zomerbewoners: stel het invriezen niet uit tot het einde van het seizoen als je de oogst al beu bent. Doe het tegenovergestelde. De eerste vruchten zijn weg - we vriezen het meteen in. De eerste groenten worden veel langer bewaard, ze bevatten veel nuttige stoffen. En als je voorraden hebt klaargemaakt voor de winter, eet dan verse courgette voor je gezondheid. '

Lees ook:

De voordelen en nadelen van pompoenpitten voor vrouwen: therapeutisch effect en regels voor het gebruik van pompoenpitten.

De voordelen en nadelen van bieten voor het menselijk lichaam: hoe, hoeveel en in welke vorm is het beter om groente te eten.

De schade en voordelen van pompoenpitten voor mannen.

Laten we het samenvatten

Courgette kan en moet worden ingevroren. Niet alle soorten zijn geschikt voor vriezerbewaring. Kies voor het invriezen jong fruit van middelgrote en kleine afmetingen. Indien nodig huid verwijderen of in koud water laten weken. De smaak en nuttige eigenschappen blijven behouden. Er zijn verschillende manieren om courgette in te vriezen. Ze kunnen worden gestoofd, gebakken, gecombineerd met vlees, kruiden en andere groenten. Courgettepuree is vooral handig voor baby's. Bewaar groenten het beste in plastic zakken en eet de bouillon tot het volgende seizoen.

Rijke oogst en eet smakelijk!