De lekkerste recepten voor het bereiden van courgette voor de winter: we maken snel en gemakkelijk heerlijke bereidingen

In de winter moeten de nodige vitamines en mineralen worden gehaald uit augurken en preparaten. Verder dan traditioneel komkommers en tomaten houden veel tuinders van het inblikken en beitsen van courgettes. De recepten zijn eenvoudig uit te voeren. U hoeft geen speciale culinaire vaardigheden te hebben. Courgette past perfect bij veel gerechten. Groenten worden harmonieus gecombineerd met bijgerechten, soepen, salades. Overweeg de beste recepten voor courgette voor de winter.

De lekkerste en gezondste recepten

De kooktechnologie van veel recepten is vergelijkbaar. Voor pittigheid wordt aan sommige gerechten een mengsel van rode en zwarte pepers toegevoegd; een pikante smaak wordt verkregen dankzij kruiden en kruiden. De meeste recepten vergen een minimum aan tijd en moeite.

Zelfgemaakte pompoenkaviaar zonder azijn

Veel mensen houden van squashkaviaar. De delicate smaak van het voorgerecht wordt gecombineerd met aardappelen, vlees, plantaardige bijgerechten. Kaviaar zonder azijn is handig voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal. Het product bevat zink, kalium en fosfor die nodig zijn voor een normale spijsvertering.

Om kaviaar te bereiden heb je nodig:

• 2 kg jonge courgette;
• 1 kg wortelen;
• 60 g tomatenpuree;
• 1 ui;
• 4 kruidnagels knoflook;
• 50 g plantaardige olie;
• 40 g zout;
• 100 g suiker.

Stap voor stap kookmethode:

1. Was courgette en wortels, schil ze. Schil de ui en snij in blokjes.
2. Maal courgette, wortelen, uien, gehakte knoflook in een vleesmolen of blender. Voeg tomatenpuree toe.
3. Giet olie in een ketel, doe kaviaar, laat 45 minuten op laag vuur sudderen.
4. Zoutkaviaar, voeg suiker en zout toe.
5. Steriliseer potten en deksels. Doe aardappelpuree in elke bak, dek af met een deksel en zet de pot in een pan met water. Kook gedurende 40 minuten.
6. Verwijder de blikken, rol ze op en draai ze ondersteboven.

Interessant! Courgettekaviaar is uitgevonden door een technoloog uit de USSR Okhapkina O. A. Om de productiekosten van ingeblikt voedsel te verlagen, besloot ze courgette als een betaalbaar vulmiddel te nemen.

Courgettesalade voor de winter met kool, tomaten en wortelen

Dit smakelijke en heldere voorgerecht zal elke tafel sieren. Een assortiment groenten is een schat aan nuttige eigenschappen. Ze zijn rijk aan vitamine C en natuurlijke antioxidanten.

Om de blanco voor te bereiden heb je nodig:

• 1 kg jonge courgette;
• 0,5 kg kool;
• 2 uien;
• 0,3 kg tomaat;
• 0,3 kg wortelen;
• 40 ml azijn 7%;
• 1 bosje peterselie;
• 30 g suiker;
• 50 g zout;
• 3 erwten zwarte peper;
• kruidnagel naar smaak.

Hoe koken:

1. Spoel alle groenten grondig af onder stromend water. Schil de courgette, wortelen en uien.
2. Snijd de courgettes en wortelen in plakjes, snijd de wortelen in willekeurige reepjes. Schil de ui en snij in halve ringen.
3. Verwijder de bovenste laag bladeren van de kool. Snijd de rest op een grove rasp.
4. Steriliseer potten, leg courgette, wortelen, kool, uien in lagen.
5. Giet kokend water in potten, laat 10 minuten staan. Giet het water af, kook opnieuw en vul de potten opnieuw voor 10 minuten.
6. Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout en azijn toe aan het water. Giet de marinade in potten en rol op.
7. Draai de vormstukken om en laat ze volledig afkoelen.

Courgette met champignonsmaak voor de winter

Groenten in het marineerproces absorberen het aroma van andere ingrediënten, waardoor de courgette naar gepekelde champignons smaakt. De knapperige structuur en het pikante aroma zullen elke fijnproever tevreden stellen.

Koken vereist:

• 1,5 kg courgette;
• 1 bosje groenten;
• 200 g wortelen;
• 30 g gemalen zwarte peper;
• 2 kopjes knoflook;
• 100 g suiker;
• 60 g zout;
• 50 g plantaardige olie;
• 50 g azijn 9%.

Hoe koken:

1. Was de courgettes, schil ze en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Snijd de gewassen geschilde wortelen in dunne plakjes.
3. Schil de knoflook en snij in kleine partjes.
4. Spoel de greens grondig af, droog ze en hak ze fijn.
5. Giet alle ingrediënten in een diepe kom en meng. Voeg zout, suiker, zwarte peper toe.
6. Giet olie en azijn eruit. Dek de kom af met een deksel en laat 3 uur staan. Op dit moment worden groenten gepekeld.
7. Verdeel in potten, voeg een beetje sap van groenten toe aan elke container.
8. Steriliseer de potten gedurende 15 minuten in kokend water.
9. Blikjes eruit halen, oprollen en ondersteboven draaien. Bedek de plano's gedurende 24 uur met een deken.
10. Bewaar augurken op een koele, donkere plaats, zoals een koelkast of kelder.

Interessant! De snack is ideaal voor gezonde maaltijden en dieetmaaltijden. Het bevat weinig calorieën en is rijk aan vitamines, mineralen en heilzame zuren. En de groenten in de schaal verbeteren de werking van de bloedsomloop en geven energie.

Originele adjika courgette met tomaat voor de winter

Het bereiden van adjika duurt maximaal 1 uur. Voor het oogsten wordt geadviseerd om jonge middelgrote vruchten te gebruiken.

Ingrediënten lijst:

• 1,5 kg courgette;
• 250 g wortelen;
• 500 g tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 60 ml azijn;
• 50 g suiker;
• 20 g zout.

Kook methode:

1. Spoel de groenten grondig af, pel ze. Sla courgette, wortels en tomaten door een vleesmolen.
2. Voeg zout en suiker toe aan de gehakte groenten. Zet een half uur op laag vuur.
3. Voeg na het stoven azijn en gehakte knoflook toe aan adjika. Verdeel in banken.
4. Bewaar in de koelkast tot 9 maanden.

Courgettejam met citroen en sinaasappel

Geurige en aromatische jam wordt gebruikt als zelfstandig gerecht of als vulling voor taarten en muffins. Sommige huisvrouwen voegen een traktatie toe aan ijs of sorbet, doen het in de thee.

Om jam te maken heb je nodig:

• 2 kg courgette;
• 1 sinaasappel;
• 1 citroen;
• 2 kg suiker.

Kook methode:

1. Schil de courgettes en snijd ze in blokjes. Doe in een pan.
2. Bedek groenten met suiker. Maal de sinaasappel- en citroenschil met een blender.
3. Voeg de pap toe aan de pan. Laat op laag vuur 2 uur sudderen. Verwijder tijdens het koken het gevormde schuim van het oppervlak en roer de jam. Voeg geen water toe, want de courgette scheidt sap af.
4. Haal van het vuur en laat afkoelen. Kook dan opnieuw gedurende 40 minuten.
5. Schik in steriele potten en rol op.

Tong van schoonmoeder van courgette

Beroemd zelfgemaakt ingeblikt voedsel wordt lange tijd bewaard en wordt gecombineerd met gevogelte, vis, vleesdelicatessen. Mooie blanco's zien er smakelijk uit, zowel in potten als op borden.

Koken vereist:

• 3 kg courgette;
• 3 kg tomaten;
• 1 kg paprika;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 hete peper;
• 250 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn 9%;
• 150 g suiker;
• 100 g zout.

Kooktechnologie:

1. Was groenten. Snijd de tomaten doormidden, schil de zaadjes en snijd ze in reepjes. Haal de tomaten en paprika's door een vleesmolen, giet ze in een pan.
2. Schil de courgette, verwijder de zaadjes, snijd ze in dunne plakjes.
3. Knoflook en pittige peper malen.
4. Kook tomaten en paprika's 30 minuten op laag vuur en voeg dan zout, boter en suiker toe. Kook nog eens 30 minuten.
5. Voeg knoflook, azijn en hete peper toe. Laat 5 minuten in brand staan.
6. Was en steriliseer potten, vul ze met snacks. Rol het deksel op en laat afkoelen. Koel en donker bewaren.

Courgette en kersenpruimencompote "Like a ananas"

Dit gerecht smaakt naar ananassiroop.Zoete, smaakvolle en verfrissende compote is gemakkelijk te bereiden.

Neem hiervoor:

• 900 g courgette;
• 300 g gele kersenpruim;
• 300 g kristalsuiker;
• 2 liter schoon water.

Kooktechnologie:

1. Spoel de gele kersenpruim af met koud water. Schil de courgettes en snijd ze in grote blokjes.
2. Doe kersenpruim en courgette in steriele potten.
3. Verwarm water en giet het in een pot, laat het 40 minuten staan.
4. Giet het water terug in de pan, voeg suiker toe. Laat 5 minuten koken en giet opnieuw in de pot.
5. Rol het deksel op en leg het ondersteboven onder een warme deken. Na afkoeling op een koele plaats zetten.

Gemarineerde courgette "Assorted"

Het recept "Assorted" van courgette is de recordhouder voor het gehalte aan vitamines en nuttige micro-elementen. Wortelen zijn rijk aan vezels en bètacaroteen, komkommers staan ​​bekend om vitamine A en B, tomaten bevatten calcium en kalium.

Om een ​​sappige en vitaminesnack te bereiden heb je nodig:

• 2 courgettes;
• 4 tomaten;
• 4 komkommers;
• 1 wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 3 erwten piment;
• 1 dille paraplu;
• 40 g suiker;
• 30 g zout;
• 3 liter water;
• 100 ml azijn 9%;
• 4 erwten kruidnagel.

Kook methode:

1. Leg laurier, dille, knoflook, piment, kruidnagel op de bodem van een schone pot. Voeg desgewenst mierikswortelblaadjes toe.
2. Spoel de komkommers af met koud water. Snijd grote komkommers in plakjes en doe kleine komkommers heel in een pot.
3. Was de courgettes en snijd ze in 4 stukken. Leg op de komkommers.
4. Leg vervolgens de tomaten. Om te voorkomen dat ze barsten, prik op verschillende plaatsen met een tandenstoker.
5. Kook water, giet groenten. Laat het 15-20 minuten intrekken. Giet het water af, kook opnieuw en herhaal de procedure.
6. Voeg zout, suiker, azijn toe aan elke pot. Sluit de deksels, draai ze ondersteboven en rol ze op tot een dikke deken.
7. Serveer als bijgerecht of als apart gerecht.

Krokant gemarineerde courgette voor de winter

Groenten behouden hun knapperige structuur dankzij kruiden en kruiden. Voor het koken worden de courgettes 2 uur geweekt in water, zodat ze elastischer worden.

Lijst met ingrediënten voor een krokant gerecht:

• 5 kg courgette;
• 3 kopjes knoflook;
• 2 mierikswortelwortels;
• 16 bessenbladeren;
• 120 g zout;
• 100 g suiker;
• 300 ml tafelazijn;
• 3,5 liter water;
• 2 laurierblaadjes.

Kooktechnologie:

1. Steriliseer banken. Doe er kruiden en fijngesneden courgette in.
2. Bereid de marinade voor: voeg zout, suiker en azijn toe aan het water. Laat 5 minuten sudderen.
3. Giet de marinade over de courgette en dek af.
4. Rol de blikken na 10 minuten op en wikkel ze in een deken.

Pittige courgette voor de winter met mosterd

Mosterd is een van de heetste specerijen. Ze is in staat om de smaak van het gerecht radicaal te veranderen, om de courgette heet en heet te maken. Dit recept komt vaak voor in de Koreaanse keuken.

Om een ​​hartige snack te bereiden heb je nodig:

• 4 kg courgette;
• 200 g suiker;
• 200 ml azijn 9%;
• 1 kop knoflook;
• 1 bosje dille;
• komijn naar smaak;
• 200 ml plantaardige olie;
• 25 g mosterdkorrels;
• 10 g gemalen zwarte peper.

Kooktechnologie:

1. Was en schil de courgette. Snijd elk in ringen.
2. Bereid de marinade voor: voeg gehakte kruiden en knoflook toe aan het water. Giet olie over alles, voeg azijn en kruiden toe.
3. Giet de courgette met het resulterende mengsel. Laat 3 uur intrekken, af en toe roeren.
4. Verdeel in potten en steriliseer gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
5. Rol op en dek af met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Kooktips en -trucs

Om de winter en snelle voorbereidingen niet alleen nuttig, maar ook lekker te maken, delen ervaren koks en huisvrouwen hun kookgeheimen:

1. Gebruik jonge, dunne groene pompoen. Ze zijn krokanter en hoeven niet te worden geschild.
2. Was alle ingrediënten grondig onder stromend water, vooral kruiden voordat u ze kookt. Anders zullen de werkstukken snel verslechteren.
3. Gebruik voor bereidingen met tomaten en komkommers zelfs groenten. Prik de tomaten op verschillende plaatsen met een tandenstoker door. Hierdoor worden ze meer verzadigd met de marinade.
4. Vervang tafelazijn door appel- of druivenazijn. Qua smaak zijn ze niet slechter, maar minder schadelijk voor de maag.
5. Bestudeer het recept van tevoren en koop alle benodigde producten.

Gevolgtrekking

Wintercourgette-preparaten zullen zowel een gewone lunch als een feestelijk feest versieren. Courgette wordt gemarineerd met wortelen, paprika, komkommers en tomaten. Er zijn methoden zonder sterilisatie; de ​​bereiding van dergelijke gerechten kost niet veel tijd.

Voeg voor scherpte zwarte en piment, mosterd, knoflook toe. Zoete gerechten verdienen bijzondere aandacht. Een compote van courgette en kersenpruim zal bijvoorbeeld perfect opfrissen op een zomerse dag, en courgette-jam met sinaasappel zal een familietheekransje aanvullen.