Beste instant-recepten met ingelegde bieten voor koude borsjt

Groeien en het gebruik van bieten voor Koken borsjt of salades zijn gebruikelijk. Maar weinig mensen weten dat de bereiding van deze groente het kookproces van veel gerechten enorm vereenvoudigt en versnelt.

Ingelegde bieten van onmiddellijke bereiding voor koude borsjt zullen het hoofdbestanddeel zijn van zo'n heerlijk zomers gerecht als een chill, en zullen ook dienen als een uitstekend voorgerecht op tafel als een onafhankelijk gerecht.

Snelle rode bietjes voor borsch

Hoe een groente snel en smakelijk inmaken? Het is makkelijk. De belangrijkste taak is om een ​​geschikt klein wortelgewas en een heldere bordeauxrode kleur te kiezen. Als u deze regel niet volgt, bestaat het risico dat u een gebeitst product van slechte kwaliteit krijgt en een bleke, niet-smakelijke kleur van het werkstuk. Marineren duurt niet lang.

Referentie. Het is goed om de werkstukken te diversifiëren met andere groenten - wortelen, bonen, kool, enz.

Klassiek recept

De gemakkelijkste en meest betaalbare manier.

Ingredienten:

• gekookte bieten - 1,5 kg;
• uien - 0,25 kg;
• azijn 6% - 400 ml;
• zout - 60 g;
• suiker - 260 g;
• laurierblad - 4 stuks;
• zwarte peper - 20 erwten;
• water - 900 ml.

Voorbereiding:

1. Koel de bieten en snijd ze in blokjes.
2. Schil de ui en snij in ringen.
3. Doe de paprika's, uien en bieten in een bewaarbakje.
4. Meng water en azijn in een pan.
5. Voeg zout, suiker en laurier toe.
6. Breng aan de kook en giet de marinade over de gekookte groenten.
7. Laat een dag in de koelkast staan.

Bewaar het eindproduct in de koelkast en sluit het deksel goed.

Ingelegde bieten met azijn / citroenzuur

Dit recept vereist geen warmtebehandeling, waardoor alle nuttige eigenschappen in het product behouden blijven.

Ingredienten:

• bieten - 1 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zonnebloemolie - 200 ml;
• azijn - 60 ml;
• koriander - 15 g;
• rode peper - 20 g;
• kristalsuiker - 100 g;
• zout - 40 g

Voorbereiding:

1. Schil de bieten en rasp op een grove rasp.
2. Voeg gehakte knoflook toe.
3. Voeg suiker, zout en koriander toe.
4. Meng goed, giet azijn en olie erbij.
5. Laat 8 uur marineren.

Om het gerecht sneller te marineren, laat je het 1-2 uur op tafel staan ​​en zet je het dan in de koelkast.

Met mierikswortel en knoflook

Als je de voorkeur geeft aan een meer pittige smaak, let dan op dit recept.

Ingredienten:

• bieten - 2 kg;
• mierikswortel - 60 g;
• azijn - 400 g;
• suiker - 60 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• laurierblad - 2 stuks;
• kruidnagel - 5 stuks;
• water - 1 l.

Voorbereiding:

1. Schil de groente en snij in reepjes.
2. Vouw in een kookpot.
3. Voeg kruiden, knoflook, mierikswortel toe en bedek met water.
4. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
5. Giet de pekel af, laat afkoelen en giet de azijn erbij.
6. Giet opnieuw de bieten, laat marineren.

Met behulp van zo'n recept treffen ze ook voorbereidingen voor de winter. Plaats in dit geval de blanco bieten in gesteriliseerde potten en rol ze op.

Met bonen

Ingelegde bieten met bonen - een uitstekende salade voor een feesttafel en een geweldig alternatief voor vinaigrette.

Ingredienten:

• bieten - 1,5 kg;
• tomaat - 1,5 kg;
• Bulgaarse peper - 0,5 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• uien - 0,5 kg;
• bonen - 0,3 kg;
• plantaardige olie - 0,25 l;
• azijn - 80 ml;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 100 g.

Voorbereiding:

1. Was de bonen en kook tot ze half gaar zijn.
2. Haal de tomaten door een vleesmolen.
3. Hak de paprika en ui fijn.
4. Meng de tomaat, rode biet en azijn in een pan.
5. Zet op het vuur en laat na het koken 10-15 minuten koken.
6. Voeg uien en wortels toe en kook opnieuw gedurende 10 minuten.
7. Voeg peper, bonen en kruiden toe aan een pan met tomaten en bieten.
8. Kook tot ze volledig gaar zijn gedurende 15-20 minuten.

Hele ingelegde bieten

Door deze kookmethode kunnen bieten in verschillende gerechten worden gebruikt. Groenteblokjes zijn geschikt voor salades en borsjt, en ringen - als tussendoortje.

Ingredienten:

• middelgrote bieten - 7 stuks;
• zwarte peper - 5 erwten;
• laurierblad - 1 stuk;
• azijn - 30 g;
• zout - 40 g;
• suiker - 25 g;
• water - 1 l.

Voorbereiding:

1. Kook bieten, koel en schil.
2. Doe peper, laurier en bieten in een beitsbak. Opzij zetten.
3. Giet water in een pan, voeg azijn, zout en suiker toe.
4. In vuur en vlam zetten en 5 minuten koken na het koken.
5. Giet de voorbereide marinade over de bieten. Na afkoeling in de koelkast bewaren.

Belangrijk! Gebruik geen grote groenten - ze zullen niet goed marineren.

Rode bietendressing met wortelen

Deze universele schaal is geschikt voor zowel borsjtbereiding als een lichte snack op tafel.

Ingredienten:

• bieten - 2 kg;
• zout - 1 eetl. l .;
• wortelen - 0,5 kg;
• peper - 0,25 kg;
• uien - 0,5 kg;
• azijn - 125 ml;
• suiker - 125 g;
• plantaardige olie - 100 ml;
• knoflook - 1 kg;
• peterselie - 1 kg.

Voorbereiding:

1. Rasp bieten en wortelen.
2. Snijd de paprika en ui in blokjes.
3. Meng alle groenten en leg ze op het vuur.
4. Voeg de azijn, suiker, peper en olie toe als de groenten geperst zijn.
5. Kook na het koken 60 minuten.
6. Voeg knoflook en peterselie toe, kook nog eens 15 minuten.
7. Haal van het vuur en zet in de koelkast.

Zet de afgekoelde schaal in potten en sluit de deksels.

Pittige ingelegde bieten

Dit recept zal niemand onverschillig laten.

Ingredienten:

• bieten - 1 kg;
• greens - 1 bos;
• chili peper - 0,5 stuks;
• laurierblad - 2 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• koriander - 0,5 theelepel;
• suiker - 20 g;
• zout - 15 g;
• water - 1 l.

Voorbereiding:

1. Bereid de marinade voor: voeg suiker, laurier, zout en kruiden toe aan het water.
2. Laat 10 minuten koken en laat 3 uur trekken.
3. Kook de bieten en snijd ze in reepjes.
4. Doe ze in potten en giet de hete marinade erover.

Als u een recept gebruikt voor winterbereidingen, moeten potten met groenten 25 minuten worden gesteriliseerd.

Belangrijk! Zorg ervoor dat u de marinade verwarmt wanneer deze is doordrenkt. Anders worden de groenten niet gemarineerd.

Hoe u voorbereidingen treft voor de winter

Er zijn veel manieren om een ​​groente voor de winter in te maken. Voor sommigen is sterilisatie noodzakelijk, terwijl je voor anderen zonder kunt. Overweeg de lekkerste en beproefde recepten om zelfgemaakte bereidingen te maken. Bieten inblikken is een eenvoudig proces.

Met sterilisatie

Een van de lekkerste en eenvoudigste recepten is borsjtdressing voor de winter. Dankzij deze voorbereiding wordt de bereiding van borsjt aanzienlijk vereenvoudigd.

Ingredienten:

• bieten - 2 kg;
• uien - 2 kg;
• wortelen - 2 kg;
• tomaat - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• suiker - 150 g;
• zout - 140 g;
• peperkorrels - 20 stuks;
• laurierblad - 6 stuks;
• plantaardige olie - 400 ml;
• azijn - 100 ml;
• water - 120 ml.

Voorbereiding:

1. Rasp wortelen en bieten.
2. Snijd de ui in kleine blokjes.
3. Doe alle gehakte groenten in een pan, roer.
4. Voeg water, zout, ½ azijn en ½ olie toe.
5. Zet op het vuur en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
6. Snijd de paprika's in reepjes, rol de tomaten, voeg ze toe aan de kokende groenten.
7. Voeg daar de resterende kruiden, azijn en plantaardige olie toe.
8. Laat 40 minuten sudderen, roer constant.
9. Vouw het verband in gesteriliseerde potten, rol op en laat afkoelen.

Het ingeblikte product moet in een donkere, koele kamer of kelder worden bewaard.

Zonder sterilisatie

Geen tijd voor sterilisatie? Let op het volgende recept.

Ingredienten:

• bieten - 1,5 kg;
• azijn - 150 ml;
• suiker - 40 g;
• zout - 15 g;
• water - 750 ml;
• kruidnagel - 4 stuks;
• laurierblad - 6 stuks;
• zwarte peper - 6 erwten.

Voorbereiding:

1. Kook de bieten en snijd ze in ringen.
2. Vouw stevig in potten, giet er kokend water overheen, laat 10 minuten staan.
3. Giet water in een pan, voeg kruiden toe en breng aan de kook.
4. Voeg azijn toe aan de kokende marinade en haal van het vuur.
5. Giet de marinade over de potten en rol op.
6. Draai de banken om en bedek ze met een deken. Koel en ga naar de voorraadkast.

Denk eraan, verdeel de peper en laurierblaadjes gelijkmatig over de potten voordat u de marinade giet.

De beste recepten voor koude borsjt met ingelegde bieten

Nu weet je hoe je bieten snel en lekker kunt inmaken. Maar wat moet je ervan koken? Er zijn veel opties, een daarvan is koude borsjt.

Kholodnik is een origineel gerecht met veel nuttige eigenschappen. Het verrijkt het lichaam met nuttige stoffen, verfrist op warme dagen. Het bevat een grote hoeveelheid vezels, onmisbaar voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel. Overweeg de lekkerste en origineelste opties voor dit gerecht.

Klassieke koude borsjt

Een recept dat elke huisvrouw zou moeten kennen. Het is simpel, snel en lekker.

Ingredienten:

• ingelegde bieten - 0,3 kg;
• komkommers - 3 stuks;
• gekookt vlees - 0,5 kg;
• eieren - 4 stuks;
• aardappelen - 5 stuks;
• azijn - 1 theelepel;
• kruiden en specerijen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook eieren en aardappelen.
2. Haal de bieten uit de marinade en snijd ze in blokjes.
3. Voeg gehakt vlees, komkommers en aardappelen toe.
4. Giet gekookt water over zodat de groenten helemaal onder staan.
5. Voeg kruiden, gehakte kruiden en azijn toe.
6. Verdeel in porties, garneer met een half ei.

Belangrijk! Voor een rijkere smaak moet koude borsjt worden toegediend.

Koude borsjt "Refreshing"

Een gerecht dat een redding zal worden van de zwoele hitte in de zomermaanden en okroshka zal vervangen, al saai voor iedereen.

Ingredienten:

• ingelegde bieten (heel) - 5 stuks;
• eieren - 4 stuks;
• komkommers - 2 stuks;
• dille en peterselie naar smaak;
• radijs - 0,1 kg;
• vlees - 0,1 kg.

Voorbereiding:

1. Rasp radijs en komkommer op een grove rasp.
2. Kook de eieren en snijd ze doormidden.
3. Haal de bieten uit de marinade en rasp ook.
4. Combineer alle groenten en giet de bietenmarinade erover.
5. Voeg naar smaak greens toe en snijd het vlees in reepjes.
6. Roer, zout naar smaak.
7. Giet in porties, leg er een ei op.

Referentie. Zet de marinade in de koelkast terwijl je de borsch kookt. De smaak zal verfrissend zijn.

Koude "Litouwse" borsch

Een ongebruikelijk recept waarin kefir de hoofdrol speelt.

Ingredienten:

• ingelegde bieten - 1 blik;
• aardappelen - 6 stuks;
• kefir - 1 l;
• eieren - 2 stuks;
• zout en kruiden naar smaak;
• komkommers - 2 stuks.

Voorbereiding:

1. Kook eieren en aardappelen.
2. Haal de ingelegde bieten uit de marinade en doe ze in een pan.
3. Hak greens, komkommers en eieren fijn.
4. Vouw in een pan en giet kefir erbij.
5. Voeg zout naar smaak toe en een beetje bietenmarinade.
6. Serveer aardappelen apart. Voeg boter toe voor het serveren.

Dit gerecht is erg populair in Litouwen, waar voor de bereiding speciale kefir wordt verkocht.

"Amerikaanse stijl"

In Amerika wordt dit gerecht in winkels verkocht onder de naam "borsjt", hoewel chillen in Amerikaanse stijl niets gemeen heeft met onze traditionele borsjt.

Ingredienten:

• ingelegde bieten - 4 stuks;
• aardappelen - 2 stuks;
• kwartelei - 4 stuks;
• kippenei - 2 stuks;
• komkommer - 2 stuks;
• zout, suiker en kruiden naar smaak;
• sap van een citroen.

Voorbereiding:

1. Kook aardappelen en eieren.
2. Rasp ingelegde bieten.
3. Zet een pan met water op het vuur, voeg bieten en citroensap toe en laat 10 minuten koken.
4. Snijd de aardappelen, komkommers en kippeneieren in blokjes.
5. Verdeel in porties en garneer met kwartelei erop.
6. Giet de bietenbouillon in geportioneerde borden, breng op smaak met kruiden.
7. Voeg desgewenst zout, suiker en zure room toe.

Raad. Om de aardappelen goed te snijden, kook ze van tevoren en bewaar ze in de koelkast.

"In Wit-Russisch"

Een betaalbaar en eenvoudig recept met een minimum aan ingrediënten. Hierdoor krijg je een uniek gerecht.

Ingredienten:

• ingelegde bieten - 0,5 kg;
• komkommer - 2 stuks;
• eieren - 6 stuks;
• zout en kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Rasp de bieten.
2. Snijd de eieren en komkommers in blokjes.
3. Verbind en giet met kefir.
4. Breng op smaak met zout en garneer met kruiden.

Koken duurt 20 minuten.

Met gerookte kabeljauw

Als je van experimenteren en specifieke combinaties van smaken houdt, maak dan dit ongewone gerecht klaar.

Ingredienten:

• ingelegde bieten - 3 stuks;
• eieren - 4 stuks;
• komkommers - 3 stuks;
• kabeljauw - 1 stuk;
• groen;
• azijn, zout en suiker naar smaak.

Voorbereiding:

1. Haal de bieten uit de marinade, rasp.
2. Giet de marinade in een pan,
3. Snijd de komkommers in blokjes en stuur ze naar de marinade.
4. Voeg bieten en kruiden toe.
5. Breng op smaak met azijn, zout, suiker.
6. Snijd de eieren doormidden en snijd de kabeljauw in kleine stukjes.
7. Voeg bij het serveren ei en kabeljauw toe aan elke portie.

Raad. Het is beter om koudgerookte kabeljauw te gebruiken.

Worst

Het recept lijkt qua samenstelling sterk op okroshka, maar bieten voegen pittige tonen en een onvergetelijke smaak toe.

Ingredienten:

• bieten - 3 stuks;
• eieren - 4 stuks;
• greens naar smaak;
• aardappelen - 6 stuks;
• komkommers - 2 stuks;
• worst - 0,3 kg;
• zure room naar smaak.

Voorbereiding:

1. Open de bieten. Als het in zijn geheel gemarineerd is, rasp dan.
2. Kook aardappelen en eieren.
3. Snijd aardappelen, eieren, worst en komkommers in reepjes, meng.
4. Verdeel in porties en giet de marinade met bieten erover.
5. Breng op smaak met zure room, garneer met kruiden,

Gevolgtrekking

Ingelegde bieten combineren de voordelen en uitstekende smaak, waardoor ze veel worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Iedereen zal het lekker vinden, want er zijn veel recepten bij.

Door wintervoorbereidingen te maken met ingelegde bieten, versnelt u de kooktijd van gerechten als borsch, koude rode biet, vinaigrette. Maak je kookboeken compleet met bovenstaande recepten en geniet van hun smaak en gemak van bereiding.