Is het mogelijk om kamperfoelie te eten tijdens het afvallen en hoe is het nuttig?

Kamperfoelie (de naam van deze plant kan worden ontcijferd als "leven en jeugd") wordt verjongende bessen genoemd vanwege zijn unieke samenstelling. Vandaag zullen we het hebben over de waarde van eetbare kamperfoelie als voedingsproduct. Laten we in detail stilstaan ​​bij de gunstige eigenschappen, versterkende, beschermende en reinigende werking van de vruchten van deze struik.

Waarom is kamperfoelie goed?

Eetbare kamperfoelie is een opslagplaats van vitamines en macronutriënten. Tegenwoordig is het in toenemende mate te vinden in zomerhuisjes in centraal Rusland.

Deze struiken met langwerpige grijze bessen vergen geen complex onderhoud en verdragen strenge vorst goed. Ze zijn ook stoïcijns bestand tegen hitte en droogte.

Feit. Kamperfoelie is het meest vorst- en winterharde gewas. De schors en het hout zijn bestand tegen vorst tot -50 ° C, wortels en bloemknoppen tot -40 ° C. Het meest verbazingwekkende is dat de toppen zich succesvol ontwikkelen bij een temperatuur van -8 ° C. En ongeacht het weer, je krijgt altijd een geweldige oogst.

Om de aanvoer van vitamines aan te vullen, begint eind mei het bessenseizoen van eetbare kamperfoelie.

De vruchten rijpen in het centrale deel van Rusland in de tweede helft van mei, 2-3 weken eerder dan tuinaardbeien.

De volgende rassen worden erkend als leiders op het gebied van smaak en nuttige eigenschappen:

• Gerda - vroeg rijpend vroeggroeiend ras. De struik is middelgroot, met rechtopstaande scheuten. Samengestelde vruchten zijn ovaal, donkerblauw met een blauwachtige bloei. De smaak van bessen is zoetzuur, het vruchtvlees is zacht.
• Tovenares - middenseizoen variëteit. De struik is laag, de scheuten zijn dun, licht behaard. De bessen zijn groot (tot 2 cm lang), langwerpig, kruikvormig. De vruchten zijn sappig, verfrissend, de schil is dun, de smaak is dessert, zoet en zuur.
• paars - middenseizoen variëteit. Het wordt beschouwd als de beste variëteit voor de regio Moskou. Kenmerk - een kleine struik, dichte, compacte, ronde kroon. De bessen zijn glad, donkerblauw met een wasachtige blauwachtige bloei. De vrucht zelf is langwerpig, in de vorm van een kan. Het vruchtvlees is vezelig, zoet en zuur van smaak, de korst is dicht.

Deze rassen onderscheiden zich door hoge opbrengsten en resistentie tegen ziekten en tuinongedierte. Er is geen chemische verwerking nodig, wat belangrijk is voor het telen van een milieuvriendelijk product.

Caloriegehalte en BZHU

Caloriearm fruit - 30-40 kcal per 100 g, afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden.

De verhouding eiwit-vet-koolhydraten per 100 g eetbaar deel is 0/0 / 8,5 g.

80% van de pulp bestaat uit water, verteerbare koolhydraten (mono- en disachariden) - tot 6% van de dagelijkse waarde. Organische zuren in bessen bevatten tot 3% en pectines - 2%.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Vanwege zijn rijke chemische samenstelling kan de bes gerust multimitamine worden genoemd.

Belangrijk. Kamperfoeliebessen houden het record vast voor het gehalte aan ascorbinezuur. Volgens deze indicator omzeilde het product kruisbes, kiwi, sinaasappel, aardbei en framboos.

100 g verse bessen bevat:

• tot 150 mg vitamine C (meer dan 100% van de dagelijkse waarde. Mobiliseert immuunprocessen, neemt deel aan metabolische processen, voorkomt capillaire kwetsbaarheid.
• 3 mg vitamine B1. Thiamine is een belangrijk enzym van de energie- en koolhydraatstofwisseling, levert energie en plastic stoffen.
• 3,2 mg vitamine B2. Riboflavine verhoogt de gevoeligheid van visuele analysatoren, beschermt tegen ultraviolette straling, antioxidant.
• 0,3 mg bètacaroteen.Provitamine van vitamine A draagt ​​bij aan de gezondheid van de huid, maag en darmslijmvlies en is essentieel voor de gezichtsorganen.
• 50 mcg vitamine A. Retinol synthetiseert collageen, onderhoudt en regenereert het epitheel.

Minerale samenstelling:

• 70 mg kalium - reguleert de waterbalans, stabiliseert de hartslag, verbetert de zuurstoftoevoer naar de hersenen;
• 40 mg silicium - het wordt het element van een lang leven genoemd - verhoogt de weerstand van het lichaam;
• 35 mg natrium - normaliseert de water-zoutbalans, stimuleert de NS-functie;
• tot 40 mg fosfor - houdt haar, tanden en nagels in normale conditie. Neemt deel aan metabolische processen (lipide, eiwit, koolhydraten);
• tot 20 mg calcium - voor een betere opname in de darm en assimilatie is de inname van vitamine D en fosfor noodzakelijk;
• 0,8 mg ijzer - beschermt het lichaam tegen de penetratie van schadelijke bacteriën, beïnvloedt het niveau van hemoglobine, schildklierhormonen;
• 90 mcg mangaan - reguleert het glucosegehalte en schadelijk cholesterol in het bloed, neemt deel aan het vetmetabolisme, is bestand tegen leververvetting;
• 80 mcg koper - beschermt het lichaam tegen bloedarmoede, infecties en virussen, is bestand tegen depressie, krachtverlies, vermindert angstgevoelens, nervositeit;
• 85 mcg aluminium - activeert het werk van enzymen en spijsverteringsklieren;
• 90 mcg jodium - neemt deel aan oxidatieve reacties, stimuleert hersenactiviteit, neutraliseert microben, verhoogt de elasticiteit van vaatwanden;
• 90 mcg strontium (niet-radioactief) - een calciumsatelliet, neemt deel aan de constructie van het skelet;
• 20 μg kobalt - is bestand tegen endocriene pathologieën en aandoeningen van het hematopoëseproces;
• tot 15 μg nikkel - vergemakkelijkt de nierfunctie, behoudt de structuur van celmembranen, verrijkt weefsels met zuurstof.

Is het mogelijk om kamperfoelie te eten tijdens het afvallen?

De vruchten van eetbare kamperfoelie zijn een dieet en gezond product. Zelfs bij obesitas en endocriene aandoeningen kan het in uw dieet worden opgenomen.

Is het acceptabel met een dieet

Voor een uitgebalanceerd dieet, tijdens therapeutisch vasten, zijn diëten, vitamines en mineralen nodig voor het lichaam.

Kamperfoelie met een hoog gehalte aan calcium, natrium, fosfor, silicium ondersteunt het lichaam en heeft een gunstige invloed op alle organen en systemen:

• versterkt het immuunsysteem;
• zorgt voor spieractiviteit;
• reinigt het bloed, verlaagt cholesterol en suikerspiegel;
• normaliseert de spijsvertering;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• ondersteunt het werk van het hart en het vaatbed;
• verlaagt de bloeddruk (diuretisch effect);
• stimuleert de "slapende" stofwisseling tijdens inspanning.

Lees ook:

Wanneer en hoe kamperfoelie in de herfst te planten.

Verplant de kamperfoelie naar een nieuwe locatie.

Word je dik van bessen

Houd bij het volgen van een dieet en een gezond dieet rekening met verschillende punten:

• dagelijks verbruik - het wordt berekend door elk calorizerprogramma, caloriecalculator of voedselanalysator;
• productcompatibiliteit - verhouding van BZHU;
• let op - neem medische contra-indicaties in acht.

Het is interessant. In oude Chinese manuscripten wordt kamperfoelie genoteerd als een medicinale plant en een tegengifplant. Tegengifbessen verlost van vergiftiging, dysenterie, oedeem. Artsen gebruikten de vrucht als diureticum en reiniger.

Of ze nu bevroren of vers zijn, de bessen zijn niet schadelijk voor mensen met overgewicht. Maar je kunt ze niet besprenkelen met suiker, poedersuiker, slagroom, vette zure room en crèmes toevoegen.

Wat is handig in de strijd tegen overgewicht

De vruchten van kamperfoelie zijn caloriearm eetbaar, helpen bij het verbranden van vet en normaliseren de stofwisseling.

Voordelen van kamperfoelie als bes:

• Organische zuren voorwaarden bieden voor een normale spijsvertering. Bij chronische vermoeidheid en vitaminetekort vervullen ze een beschermende functie. Vitamine C verbetert bijvoorbeeld, naast antibacteriële en immunostimulerende eigenschappen, de bloedcirculatie in de epidermis. Door ascorbinezuur heeft de huid van het gezicht, zelfs bij strikte diëten, een gezonde uitstraling, uitstraling en natuurlijke glans.
• Pectines - natuurlijke sorptiemiddelen, verzamel gifstoffen, gifstoffen uit de darmwand, verwijder voorzichtig zouten van zware metalen. Ontlasting en peristaltiek van het gehele darmkanaal zijn genormaliseerd.
• P-actieve stoffen-flavonoïden (catechinen, anthocyanen, rutine) normaliseren de bloeddruk. Voorkomt vaatziekten, bloedingen in het hart en de hersenschors. Ze verzetten zich actief tegen ulceratieve laesies in de darmen. Deze stoffen zijn ook antioxidanten met beschermende eigenschappen. Vitamine P is essentieel voor het behouden van een goede fysieke conditie en mentale alertheid.
• B-vitamines deelnemen aan het metabolisme van aminozuren. Ze zijn bestand tegen pathologieën van het zenuwstelsel, het vaatstelsel en het spijsverteringsstelsel.
• Carotenoïden - vitamines van de jeugd, nemen deel aan de groei van nieuwe cellen, aan de productie van eiwitten, vormen cellulaire en subcellulaire membranen. Een tekort aan vitamines van groep A leidt tot rimpels, droog haar en hoofdhuid (roos, psoriasis).
• Mineralen ondersteunen alle organen en vitale systemen van het lichaam. Jodium verbrandt bijvoorbeeld overtollig vet, activeert mentale activiteit. Jodiumtekort veroorzaakt een toename van het lichaamsgewicht, hormonale verstoringen bij vrouwen (onregelmatige menstruatie), verminderde zin in seks en seksuele activiteit bij mannen. Magnesium, fosfor en natrium dragen bij aan de gezondheid van het zenuwstelsel en bevorderen de spieractiviteit. Samen met B-vitamines en kalium zijn ze direct betrokken bij de stofwisseling.
• Kalium en natrium ondersteunen de vitale activiteit van zachte weefsels - bloedvaten, endocriene klieren. Heeft invloed op de samentrekking van de skeletspieren. Reguleert de stofwisseling van zout, basen en zuren, vermindert wallen. Gebrek aan natrium heeft een negatief effect op het lichaam (uitdroging, vermoeidheid, spierzwakte). Tijdens lichamelijke inspanning beïnvloedt een tekort aan kalium, natrium en magnesium de menselijke conditie - duizeligheid, kortademigheid, spierkrampen en overmatig zweten verschijnen. En zonder fosfor werken spieren helemaal niet.

Het is problematisch om actief deel te nemen aan fitness, herstellende gymnastiek, joggen, pilates of yoga zonder voldoende micro-elementen en vitamines in het lichaam, het lichaam kan de stress niet weerstaan.

Gebruikstarieven

Voedingsdeskundigen berekenen de dagelijkse inname van bessen volgens het volgende schema:

• anamnese verzamelen (leeftijd, comorbiditeit, primaire medische indicatoren);
• analyseer de voedingswaarde, chemische samenstelling, verhouding van het BZHU-product;
• bereken de verhouding van de dagelijkse behoefte aan vitamines, suikers en mineralen;
• volgens het individuele caloriediagram wordt het toegestane dagrantsoen berekend.

Belangrijk. In 1 g eiwit - 4-5 kcal, in 1 g koolhydraten - 4 kcal, in 1 g vet - 9-10 kcal.

Gebruik voor de juiste berekening van het dagtarief de meeteenheden (gemiddelden):

• 1 bes - 1,5-2 g;
• 1 theelepel - 5-7 g;
• 1 eetl. l. - 18-25 g;
• 1 glas - 200-250 g.

Hoe en met wat te eten

Het is raadzaam om in het seizoen verse bessen te consumeren. Voor de winter worden de bessen ingevroren. In bevroren toestand verliezen nuttige stoffen hun eigenschappen enigszins, met 2-4%.

Tijdens warmtebehandeling gaan vitamines met 30-40% verloren. Jam, compotes (ongezoet) worden gekookt van verse bessen, gelei, aardappelpuree, jam wordt bereid.

Smoothies, cocktails, desserts met verse bessen op basis van magere yoghurt, yoghurt, yoghurt zijn een geweldig dessert of ontbijt.

Afslankende kamperfoelie recepten

Kruidkundigen en traditionele genezers gebruiken schors, jonge takken en bladeren voor de productie van versterkende bouillons voor bloedarmoede, vitaminegebrek en krachtverlies.

Diuretisch afkooksel

Een diuretisch afkooksel voor vochtretentie in het lichaam, situationeel en chronisch oedeem (junkfood, verstoord eiwitmetabolisme) wordt eenvoudig voorbereid:

• 1 eetl. l. Giet gemalen droge schors met heet water, 250 ml;
• laat sudderen op laag vuur of in de oven gedurende 5 minuten;
• sta erop 2 uur, afvoer;
• neem 3 keer per dag voor de maaltijd voor 1-2 el. l. binnen een maand.

Genezende versterkende drank is nuttig tijdens vasten, dieet, vastendagen. Recept:

• 20 g bloemen of knoppen giet 1 glas kokend water;
• laat op laag vuur 2-3 minuten sudderen;
• 1 uur aandringen, uitlekken;
• drink 2 el. l. 2-3 keer per dag voor gebruik van voedsel gedurende 3-4 weken.

Bij het afvallen is het belangrijk om het dieet te diversifiëren. Zoete desserts met kamperfoeliebessen zijn gezond, voedzaam en gemakkelijk te bereiden.

Bessenmousse

Ingrediënten:

• 1 glas kamperfoeliebessen (u kunt 50/50 met andere bessen);
• 3 eiwitten;
• 0,5 eetl. Sahara.

Voorbereiding:

• was, droog, giet bessen in een container;
• voeg eiwitten en suiker toe;
• klop met een mixer of blender tot het dik is, 5 minuten;
• doe in kommen of glazen voor desserts, garneer met muntblaadjes.

Caloriearme gestremde braadpan

Samenstelling:

• 300 g magere kwark;
• 1 ei;
• 2-3 st. l. Sahara;
• 3-4 eetl. l. kamperfoelie bessen;
• 1 middelgrote appel.

Stap voor stap recept:

• meng gedroogde bessen met ei, kwark, suiker;
• dood de massa in een blender;
• doe het mengsel in een siliconenvorm;
• versier met appelschijfjes;
• bak 5 minuten in de magnetron.

Contra-indicaties

De bessen van eetbare kamperfoelie hebben geen directe contra-indicaties.

Kenmerken van gebruik:

• kinderen jonger dan 6 jaar worden aangeraden om in kleine porties in het dieet op te nemen - tot 50 g per dag;
• zwangere vrouwen mogen een minimum dagtarief van 2-3 el. l. per dag;
• bij het geven van borstvoeding in de eerste maand van het leven van een kind, wordt het niet aanbevolen om verse bessen in het menu op te nemen vanwege de verhoogde gevoeligheid van de baby voor allergenen;
• verse bessen kunnen in minimale doses in het dieet worden geïntroduceerd vanaf 3-4 maanden vanaf de geboortedatum van een kind;
• bij mensen met voedselallergieën veroorzaken de kleurpigmenten van de vruchten een allergische reactie (jeuk, netelroos, zwelling van het gezicht en de handen);
• je kunt bessen niet misbruiken, de dagelijkse norm van een volwassene is 100-150 g (een teveel aan vitamine C verstoort de zuurbalans in de mond, tandglazuur wordt vernietigd);
• bij chronische pathologieën van de maag (maagzweer, gastritis) is een exacerbatie mogelijk vanwege de zuren die aanwezig zijn in de samenstelling van de vrucht;
• met urolithiasis, nierpathologieën, stenen in de galblaas, is de dosering beperkt, tegen de achtergrond van oververzadiging en te veel eten, is er een belasting van het uitscheidingssysteem.

Lees ook:

Vorstbestendige vroegrijpe variëteit van kamperfoelie "Lakomka"

Vorstbestendige variëteit van kamperfoelie "Pavlovskaya"

Hoogproductieve, vorstbestendige variëteit Tomichka

Gevolgtrekking

Eetbare kamperfoelievariëteiten kunnen worden geselecteerd voor elke plaats en klimaatzone. Plasticiteit, unieke vroege volwassenheid en het nut van de cultuur worden gewaardeerd door amateurtuinders, experts van landbouwbedrijven en tuinbouwbedrijven.

In termen van chemische samenstelling zijn de vruchten niet onderdoen voor tuin- en bessengewassen - kruisbessen, frambozen, aardbeien. Bessen zijn nuttig bij vitaminegebrek, krachtverlies en verhoogde fysieke activiteit. Ze versterken de bloedvaten, normaliseren de bloeddruk, reinigen het bloed.

Het complex van vitamines, mineralen, pectines en flavonoïden tijdens het afvallen versterkt het immuunsysteem, houdt het lichaam in goede conditie, verwijdert gifstoffen, zouten, radionucliden en reinigt op milde wijze de darmen.