Hoe gepekelde knoflook te koken voor de winter met kruidnagel: top 15 van de gemakkelijkste en lekkerste recepten

Knoflook is een zeer nuttige groente waar velen van houden. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor eerste en tweede gangen. Rijpe knoflook heeft echter de neiging snel te bederven. Om dit te vermijden en alle voordelen van de groente zoveel mogelijk te behouden, is het aan te raden om deze in te maken.

In het artikel zullen we de meest populaire en heerlijke stapsgewijze recepten van gepekelde knoflook voor de winter met kruidnagel en koppen met u delen.

Recepten voor het beitsen van knoflook met kruidnagel en koppen

Er zijn veel opties om te beitsen en elke huisvrouw heeft haar eigen bewezen en favoriete methode. We presenteren u de top 15 van meest populaire recepten.

Lees meer over de top 30 beste soorten knoflook in dit artikel.

1. Fastfood-optie

Dankzij dit recept kan knoflook al drie dagen na bereiding worden geconsumeerd. De methode vereist geen sterilisatie, wat het kookproces aanzienlijk versnelt.

Ingredienten:

• knoflook - 1,2 kg;
• water - 250 ml;
• azijn - 185 ml;
• zout - 25 g;
• suiker - 55 g;
• zwarte peper - 10 stuks;
• kruidnagel - 5 stuks;
• laurierblad - 3 st.

Voorbereiding:

Voor het koken hoeven de potten niet te worden gesteriliseerd; was ze gewoon goed. Schil de knoflook, kruidnagel en vul de potten. Kook voor de marinade water, voeg zout, suiker en alle kruiden toe.

Voeg azijn snel toe en haal van het vuur. Giet de pekel over de knoflook, draai de potten om en bewaar ze drie dagen op een koude plaats.

2. Het klassieke recept

Ingredienten:

• knoflook - 1 kg;
• water - 1 l;
• dille - 4 paraplu's;
• zout - 1,5 eetl. l .;
• suiker - 1 eetl. l .;
• azijn - 100 ml;
• een kleine pod hete peper.

Voorbereiding:

Breng een liter water aan de kook. Doe er paraplu's van dille, suiker, zout, peper in en laat 2 minuten sudderen, giet dan de azijn erbij. Laat de resulterende marinade afkoelen. Week de knoflook in kokend water (van tevoren bereid).

Maak het vervolgens schoon, doe het in voorgesteriliseerde potten en vul het met afgekoelde pekel. Draai de banken. Na een tijdje beginnen de groenten groen te worden, maar wees niet verrast - dit is normaal.

Referentie. Een maand na het beitsen is de plano klaar voor gebruik.

3. Snack van gepekelde knoflook met zwarte (rode) bessen

Ingredienten:

• knoflook - 2 kg;
• krenten (zwart of rood) - 0,5 kg;
• water - 1 l;
• zout - 3 el. l .;
• appelciderazijn - 100 ml.

Voorbereiding:

Plaats de voorbereide kruidnagel in een diepe bak, vul deze met water en laat 24 uur staan. Spoel de knoflook om de dag en doe ze in schone potten. Hak voor de marinade de bessen fijn met een blender, voeg zout en azijn toe en meng goed.

Giet het resulterende mengsel in potten en laat een dag op kamertemperatuur marineren. Rol daarna de blikken op.

Je kunt de snack na drie dagen proberen.

4. Gemarineerd met bieten

Ingredienten:

• knoflook - 1 kg;
• water - 1 l;
• azijn - 100 ml;
• bieten - 1 st. (groot);
• grof zout - 2 el. l .;
• suiker - 1 eetl. l .;
• greens: dille, peterselie, basilicum en mierikswortel;
• kruiden: kaneel, laurierblad (3 stuks), kruidnagel (5 stuks).

Voorbereiding:

Breng het water aan de kook, voeg suiker en zout toe. Gezuiverd groente doe in kokend water om te blancheren. Leg de kruiden en knoflookteentjes stevig in de voorbereide potten. Rasp de bieten en pers het sap uit. Voeg het bietensap en azijn toe aan de marinade. Giet het in potten en rol het op.

Referentie. Na 25 dagen kun je de snack proberen.

5.Chilli

Ingredienten:

• knoflook - 1 kg;
• suiker - 2 theelepels;
• zout - 2 theelepels;
• water - 750 ml;
• tafelazijn - 500 ml;
• gedroogde chilipepers - 3 stuks.

Voorbereiding:

Schil en spoel de groente goed af. Kook water met zout en suiker. Giet dan de azijn erbij en laat een paar minuten sudderen. Giet het voorgekookte kokende water over de knoflookteentjes en laat uitlekken. Schik ze in potten, voeg kleine chilipepers toe aan elke bovenkant en giet alles over met afgekoelde marinade.

Je kunt de snack na twee weken proberen.

6. Knoflook in druivensap

Ingredienten:

• knoflook - 1 kg;
• wit druivensap (naar smaak);
• water - 1 l;
• zout - 50 g;
• suiker - 50 g;
• druivenazijn - 100 ml;
• zwarte peper - 8-10 erwten;
• piment - 5 erwten;
• kruidnagel - 2 stuks.

Voorbereiding:

Schil de knoflookkoppen, was ze goed en verdeel ze in teentjes. Giet ze met koude marinade (1 liter water - 50 g zout) en laat een dag staan, verander dan de pekel. Deze procedure moet gedurende 20 dagen worden herhaald.

Giet de laatste dag de pekel af, vul de kruidnagels met marinade (een mengsel van water, suiker, zout, druivenazijn en kruiden) en laat ze twee weken staan. Laat de marinade na deze tijd uitlekken in een aparte bak en zet deze zeven dagen op een koele plaats. Giet de groente met wit druivensap en laat weer een week staan. Giet daarna het sap af en bedek het met marinade.

Referentie. Na vijf tot zes dagen is de knoflook in het druivensap klaar.

7. In olie

Ingredienten:

• hete rode peper - naar smaak;
• zout - 1 eetl. l .;
• zonnebloemolie - 250 ml;
• knoflook - 5 koppen;
• water - 0,5 l.

Voorbereiding:

Breng voor pekel water aan de kook en voeg zout toe. Giet de voorbereide knoflook met hete pekel, sluit het deksel goed, laat afkoelen en stuur het zeven dagen naar de koelkast. Verwijder na een week de pot en laat de pekel weglopen. Snijd hete pepers en voeg toe aan zonnebloemolie. Verhit de olie en giet over de groenten.

Laat afkoelen en zet opnieuw in de koelkast gedurende zeven dagen. Na de periode van marineren in olie is de snack klaar voor gebruik.

8. In uienschillen

Ingredienten:

• knoflook - 1 kg;
• water - 200 ml;
• uien - 3-4 stuks. (groot);
• tafelazijn - 100 ml;
• suiker - 50 g;
• zout - 20 g;
• kaneel - 5 g;
• laurierblad - 3 stuks;
• peper - 3 erwten.

Voorbereiding:

Schil de bollen, spoel ze af en droog ze. Schil de knoflook en verdeel in partjes. Breng het water aan de kook en voeg er suiker, zout, kaneel, laurier en peper aan toe. Doe de schil en de groente in de gesteriliseerde potten, vul alles met marinade. Rol de blikken op en zet ze op een koele, donkere plaats.

Referentie. Je kunt zo'n tussendoortje binnen een week eten, en het wordt bewaard de hele winter.

9. In sojasaus

Ingredienten:

• knoflook - 1 kg;
• sojasaus - 1 l;
• azijn - 1 glas.

Voorbereiding:

Schil de groente en verdeel in kruidnagels. Verdeel ze in potten en voeg azijn verdund met water toe. Zet de potjes zeven dagen in de koelkast. Breng de knoflook na een week over in schone potten.

Kook de sojasaus tien minuten, koel af en giet de groenten in het midden van de pot. Rol het inmaakproduct op en zet het op een koele plaats. Je kunt de snack na drie weken proberen.

10. Gepekelde knoflook met zwarte peper en kruidnagel

Ingredienten:

• water - 1 l;
• knoflook - 800 g;
• zout - 50 g;
• suiker - 50 g;
• azijn - 1 eetl. l .;
• peperkorrels - 10 stuks;
• kruidnagel - 1 st.

Voorbereiding:

Spoel de groente goed af en pel. Leg de kruiden op de bodem van de voorbereide potten, doe de knoflook stevig vast. Giet kokend water over, dek af en laat een dag staan.

Giet na een dag het water af en giet de marinade in de potten (los suiker, zout en azijn op in kokend water) en rol ze op.

U kunt binnen twee weken conservering proberen.

11. Gepekelde knoflook in appelciderazijn voor de winter

Ingredienten:

• knoflook - 2 kg;
• appelciderazijn - 1 liter;
• suiker - 2,5 eetl. l .;
• tafelzout - 5 el. l .;
• water - 2 l.

Voorbereiding:

Meng 1,5 liter water met 0,5 liter appelciderazijn en giet deze vloeistof over goed gewassen groenten. Breng de bak met knoflook over naar een koude plaats en laat 40 dagen staan. Tap daarna de vloeistof af en spoel de groenten onder stromend water.

Giet de gewassen knoflook met koud water en laat drie uur staan. Kook voor de marinade 0,5 liter water met suiker en zout, giet er appelciderazijn bij en laat afkoelen. Doe de groenten in een voorgesteriliseerde pot en bedek ze met marinade.

Sluit het deksel en laat twee weken op een koele plaats staan.

12. Knoflook gemarineerd met hete peper en wijn

Ingredienten:

• suiker - 3 el. l .;
• witte wijn - 0,5 l;
• witte peperkorrels - 1 eetl. l .;
• wijnazijn - 0,5 l;
• knoflook - 1 kg;
• chili - 2 peulen;
• laurierblad - 2 stuks;
• olijfolie.

Voorbereiding:

Breng alle ingrediënten behalve olie aan de kook. Laat het drie minuten sudderen. Zet het vuur lager en laat nog vijf minuten sudderen. IN banken leg de eerder bereide groente, giet de marinade, giet er olijfolie op.

Zet het vijf dagen op een koude plaats.

13. Knoflook gemarineerd uit laurierblaadjes

Ingredienten:

• knoflook - 1 kg;
• wijnazijn - 0,3 l;
• zwarte peper - 5 erwten;
• laurierblad - 5 st.

Voorbereiding:

Giet de gepelde knoflookteentjes met heet water en laat een dag staan. Tap vervolgens het water af en plaats ze in potten. Bereid de marinade voor met de aangegeven ingrediënten, kook deze en giet het helemaal in de knoflookpotten. Rol ze daarna op en laat afkoelen.

Referentie. Na een week is het product klaar voor gebruik.

14. Geen azijn

Ingredienten:

• knoflook - teentjes van acht koppen;
• honing - 4 el. l .;
• citroensap - 140 ml;
• zure room - 1 eetl. l .;
• zout;
• kruid.

Voorbereiding:

Schil de knoflook grondig. Meng honing, zure room en citroensap en voeg kruiden toe. Breng de resulterende massa over in een bak, voeg de teentjes knoflook toe en breng aan de kook. Giet de groenten samen met de marinade in potjes en rol ze op. Zet de afgekoelde potten op een koele plaats.

Je kunt dit voorgerecht in twee dagen proberen.

15. In het Georgisch

Ingredienten:

• jonge knoflookkoppen;
• dragon greens;
• wijnazijn;
• water;
• zout.

Voorbereiding:

Giet eerst kokend water over de knoflookkoppen, leg ze op een gezouten oppervlak en bestrooi ze royaal met zout. Zodra de kroppen zijn afgekoeld, plaats je ze in de potten, laag voor laag, afgewisseld met dragon greens.

Verdun vervolgens de wijnazijn met water in een verhouding van 2: 1 en verwarm. Giet de resulterende pekel in potten.

Bedek ze met een servet en zet ze vijf dagen in de koelkast. Sluit na verloop van tijd de potten met deksel en bewaar ze op een koele plaats.

tips & trucs

In de winter goede en verse knoflook vinden in de winkels is een uitdaging. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen het inmaken. Elk heeft een favoriet bewaarrecept, zijn eigen trucs en geheimen. Hier zijn er een aantal:

• alleen verse en stevige groenten worden gekozen om te beitsen - het is beter als dat zo is gegroeid in de tuin;
• grote koppen kunnen worden verdeeld en van de kruidnagels worden gepeld om snel te koken;
• voor de marinade, doe de knoflook 30 seconden in kokend water en laat het dan koud worden;
• je moet een rijpe groente kiezen, zodat deze tijdens het koken niet van kleur verandert;
• gebruik alleen onbeschadigde koppen;
• steriliseer blikjes van hoge kwaliteit;
• week ongeschilde knoflook enkele uren in water om de schil gemakkelijk te verwijderen;
• neem geen grote blikken;
• zodat de groente roze wordt als ze wordt bewaard, worden bieten gebruikt bij het koken.

Gevolgtrekking

Er zijn veel verschillende opties voor blanco's voor de winter.Sommige huisvrouwen houden vast aan klassieke recepten, anderen proberen de familie en gasten zoveel mogelijk te verrassen met ongewone snacks.

Ingelegde knoflook is een populair gerecht. In het artikel hebben we het gehad over hoe lekker en gemakkelijk deze groente voor de winter kan worden gepekeld. De recepten die hier worden vermeld, zullen uw dieet diversifiëren en vanwege de gunstige eigenschappen van knoflook zullen ze u helpen gezond te blijven gedurende het winterseizoen.