Laten we het samen uitzoeken in een veel voorkomende vraag: "Is knoflook een groente of niet?"

We kennen knoflook van kinds af aan. We aten het met tegenzin om de verkoudheid te verslaan. Ouders zetten potten met gepelde knoflook rond het huis en zeiden: "Het doodt bacteriën." Het is moeilijk om de gezondheidsvoordelen van knoflook te onderschatten. De smaak is niet minder opmerkelijk - het is een onvervangbaar ingrediënt in duizenden gerechten.

Heeft u zich ooit afgevraagd wat dit product is? Is knoflook een groente of niet? Hoe classificeert de wetenschap het? Uit het artikel krijg je antwoord op deze vraag en kom je erachter welke nuttige eigenschappen knoflook heeft.

Wat is knoflook? Groente of niet?

Laten we, om deze vragen te beantwoorden, ver in het verleden kijken en ontdekken waar dit ongebruikelijke product vandaan kwam.

Oorsprong

Azië wordt beschouwd als het thuisland van knoflook. Om precies te zijn, de regio's Afghanistan en India. Het was vanuit de territoria van deze landen dat de cultuur zich over de hele wereld verspreidde - Egypte, Groot-Brittannië, China. Mensen werden vooral aangetrokken door de heldere geur en rijke smaak. Bovendien realiseerden onze voorouders zich meteen dat de plant veel nuttige eigenschappen heeft.

Met de ontwikkeling van de beschaving werd knoflook steeds populairder.... In de middeleeuwen aten mensen knoflook, omdat het een enorme hoeveelheid vitamines aan het lichaam leverde. En zoals u weet, verschilden voedingsproducten in die tijd niet in variëteit. Bovendien werden aan knoflook magische eigenschappen toegeschreven. Voor de middeleeuwen was het echter in de volgorde van dingen.

Chemische samenstelling

Knoflook bevat enorm veel heilzame elementen... De chemische samenstelling van het product is koolhydraten, eiwitten, vezels, stikstofhoudende stoffen, vitamines, natrium, kalium en calcium. En dit is niet de hele lijst met chemische deeltjes. In totaal bevat het product ongeveer 50 nuttige elementen, waarvan er vele waardevolle antioxidanten zijn.

De meest waardevolle zijn B-vitamines en ascorbinezuur... Bovendien wordt knoflook gekenmerkt door de aanwezigheid van etherische oliën, die ook in de geneeskunde en cosmetologie worden gebruikt. Opgemerkt moet worden dat selenium een ​​krachtige antioxidant is. Het helpt ons lichaam parasieten en microben te verwijderen.

Belangrijk. Knoflook - wat is het? Vanuit wetenschappelijk oogpunt is knoflook een echte groente. Het behoort tot de familie van meerjarige kruidachtige planten.

De voedingswaarde

100 g product bevat 149 kcal. Dit vertegenwoordigt 10,46% van de dagelijkse inname voor de gemiddelde gezonde persoon. De hoeveelheid eiwit is 6,5 g, koolhydraten - 29,9. Knoflook heeft een laag vetgehalte - slechts 0,5 g per 100 g De plant bevat ook voedingsvezels - 1,5 g.

De genezende eigenschappen van knoflook

De plant versterkt het immuunsysteem en heeft bacteriedodende eigenschappen... Het verlicht ook schimmelinfecties en verwijdert darminfecties uit het lichaam. Bovendien kan het product het bloed verdunnen, het cholesterolgehalte verlagen, de spijsvertering stimuleren en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomen. Regelmatige consumptie vermindert het slijmgehalte in het lichaam.

Plus voor alles het product verlaagt de bloeddruk, voorkomt verstopping van slagaders, heeft een diuretisch effect... Helpt wonden sneller te genezen. Met andere woorden, de geneeskrachtige eigenschappen van het product zijn echt magisch te noemen.

Het zal interessant zijn:

Waarom tomaten schadelijk en nuttig zijn voor mensen

Zijn bonen een eiwit of een koolhydraat?

Soorten knoflook

Overwegen welke variëteiten bestaan ​​en hoe ze van elkaar verschillen.

1. Voorjaar. Het wordt voornamelijk in het voorjaar geplant. De cultuur verdraagt ​​voorjaarsvorst goed. Een kop kan tot 30 lobben hebben. Het wordt veel langer bewaard dan andere soorten, terwijl het zijn nuttige eigenschappen niet verliest. Lente-knoflook houdt van vocht, dus geef het overvloedig water. Het gewas moet voor half september worden geoogst.
2. Winter. In tegenstelling tot de lente wordt het gewas in de herfst geplant. De kop bevat slechts ongeveer 10 grote lobben. De oogst van winterknoflook is een van de hoogste, maar duurt niet lang. Houdt van vruchtbare grond. Het is beter om een ​​droge en verhoogde plaats te kiezen om te landen. De grootste koppen zijn gekozen om te planten. Het is winterknoflook die het meest wordt gebruikt in restaurants, horecagelegenheden, winkels.
3. Een tand. In feite is dit plantmateriaal. Uiterlijk heeft het een ronde vorm, de naam spreekt voor zich - het bestaat uit slechts één tand. De eentand wordt gebruikt voor de vermeerdering van andere, waardevollere variëteiten. Het voordeel van eentandtanden is dat ze ongeveer drie jaar kunnen worden bewaard, zonder dat ze hun waardevolle eigenschappen verliezen. In vergelijking met andere materialen is een tand met één tand duurder.
4. Kustovoy. Het wordt meestal geplant om groen te produceren. De plant wordt 10-15 dagen voor het begin van de eerste vorst geplant - hij is niet bang voor koud weer. Het is niet grillig om voor te zorgen, maar zoals elke andere plant, vereist het tijdig water geven.

Wat is olifantsknoflook

De plant kreeg zo de bijnaam vanwege zijn grote formaat... De groente houdt van licht en grote open ruimtes. Plant hem in geen geval in de schaduw. Het is het beste om in de winter of het voorjaar te planten, terwijl de grond wordt voorbereid. Knoflook houdt van vocht en stikstof.

Om een ​​rijke oogst te krijgen, moet u een aantal regels volgen... Houd bijvoorbeeld de grond los, verwijder grasonkruid en geef overvloedig water. Er moet ook aan worden herinnerd dat olifantenknoflook dol is op compost en verschillende meststoffen.

Belangrijk! De smaak van olifantsknoflook is pittig, terwijl het pikant is. Culinaire experts voegen het graag toe aan de haute cuisine. Tegelijkertijd wordt de cultuur perfect op kamertemperatuur bewaard als deze op tijd wordt gedroogd en geventileerd.

Hoe u correct kiest en opslaat

Helaas wordt 80% van de knoflook in onze winkels en markten geïmporteerd.... Ze brengen hem voornamelijk uit China. Een buitenlands product bevat vaak schadelijke onzuiverheden, die worden gebruikt om knoflook sneller te laten groeien en langer te bewaren. Bovendien is de plant gedrenkt in chloor - deze procedure geeft hem een ​​aantrekkelijk uiterlijk.

Gebruik deze tips van experts om een ​​echt gezonde en smakelijke groente te kiezen:

1. Een goed product is stevig en niet droog. Daarom, als je een knoflookkop in je hand neemt, die letterlijk in je handpalm brokkelt, is dit een groente van lage kwaliteit.
2. Geloof niet in perfecte looks. Dit wordt vaak gedaan met schadelijke chemicaliën.
3. Goede knoflook moet een rijke smaak en sappigheid hebben. Als je een product op de markt koopt, probeer dan een kruidnagel af te bijten. Zorg ervoor dat je daarna natuurlijk kauwgom gebruikt.
4. Het is beter om een ​​plant met stam en wortel te kopen.

Toepassing in traditionele geneeskunde en koken

Preparaten van deze plant worden vaak gebruikt om ziekten te behandelen. Knoflook staat bekend om heeft een antibacteriële werking en doodt pathogene schimmelmicro-organismen... Bovendien stimuleert het product de eetlust en verlaagt het een hoge bloeddruk. Het duurt erg lang om de geweldige eigenschappen van dit product op te sommen.

Lees ook:

Wat is er zo goed aan kikkererwten

Biologische kenmerken van erwten

Wat zijn nuttige en schadelijke erwten

Omdat het product etherische oliën bevat, is het gebruikt voor de preventie en behandeling van bronchiale astma... Knoflookolie of knoflooktinctuur hebben een goed genezend effect.Knoflookpap kan op brood worden uitgespreid of gewoon tijdens de lunch worden gegeten. Het is ook handig om kompressen te maken op basis van knoflookolie.

Trouwens, traditionele medicijnrecepten adviseren om knoflook te gebruiken om kanker te voorkomen... Afhankelijk van de vorm van de ziekte wordt genezers geadviseerd om het product op een lege maag te gebruiken, of sap te persen en toe te voegen aan water.

Belangrijk! Aan het begin van de behandeling is het moeilijk om knoflook of knoflookolie onmiddellijk door te slikken - een smaak van bitterheid en een sterk branderig gevoel verschijnt in de mond. Deskundigen adviseren om de dosis geleidelijk te verhogen, in plaats van 2-3 kruidnagels tegelijk door te slikken. Al snel zul je voelen dat je lichaam geen weerstand biedt, maar integendeel - het voelt veel beter.

Houd er rekening mee dat niet iedereen knoflook voor medicinale doeleinden gebruikt.... Raadpleeg uw arts voor contra-indicaties voordat u volksrecepten gebruikt.

Bij het koken

Nationale keukens over de hele wereld zijn dol op knoflook. Ze gebruiken alles: de wortels, de bladeren en de koppen zelf... Meestal wordt de plant gebruikt als hartige toevoeging aan hoofdgerechten. Het product is in perfecte harmonie met vlees en vis, groenten en andere kruiden. Gedroogde knoflook of knoflookzout wordt vaak aan voedsel toegevoegd. Je kunt het zelf maken of in een winkel kopen.

Van product maak kruiden, oliën, saladedressings... Knoflook is vooral geliefd in Azië - in die landen waar ze traditioneel de voorkeur geven aan pittig en scherp eten. Om zijn nuttige eigenschappen te behouden, is het noodzakelijk om het aan minder thermische verwerking te onderwerpen.

Knoflook houdt er niet van om lang gekookt of gebakken te worden... Het is het beste om een ​​hele kop in de afgewerkte schaal te doen - dan geeft het aroma het voedsel een unieke smaak.

Plus voor alles het product wordt gebruikt als conserveermiddel... Bij het bereiden van gepekelde tomaten of komkommers is het bijna onmogelijk voor te stellen dat de gastvrouw er geen paar teentjes knoflook aan zou toevoegen.

Toepassing in de geneeskunde

Op basis van knoflook worden veel kruidengeneesmiddelen gemaakt... De etherische olie wordt aan zalven toegevoegd om insectenbeten en eelt te behandelen. Ook worden geneesmiddelen tegen hoest en bronchitis gemaakt op basis van knoflookolie.

In cosmetologie

Voor schoonheid is knoflook handig als:

1. Maak knoflookhaar maxi... Ze versterken de huid van de haarzakjes, waardoor het haar minder uitvalt en sterker wordt.
2. Gebruik tegen acne en acne... Omdat de plant een hoog antibacterieel effect heeft, gaat het goed om met huidontstekingen.
3. Maak handbaden... Ze laten je huid zacht en gehydrateerd achter.

Belangrijk! Pas op, knoflook kan erg irriterend zijn. Controleer voor gebruik de reactie van de huid op het product. Als u een branderig gevoel en roodheid voelt, spoel het verbrande gebied dan met veel water.

Contra-indicaties

U knoflook mag niet worden geconsumeerd als:

• u heeft een maagzweer;
• chronische gastritis;
• lever- en nierziekte;
• aambeien;
• epilepsie;
• allergie voor stoffen in de plant;
• ook is het product gecontra-indiceerd tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Dit is geen volledige lijst met contra-indicaties.... Een persoon kan een individuele intolerantie voor het product hebben.

Gevolgtrekking

Knoflook is een opslagplaats van gunstige eigenschappen. Het wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en cosmetologie. Als u uw eigen gewas kweekt, doe dit dan in overeenstemming met alle plant- en oogstregels. Bedenk dat de groente van vocht en grote lichte ruimtes houdt. Onder gunstige omstandigheden kan knoflook tot 3 jaar worden bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen.

Wees echter voorzichtig - het product heeft veel contra-indicaties. Knoflook mag niet worden geconsumeerd door mensen met maagaandoeningen, noch door mensen die overgevoelig zijn voor plantaardige componenten. Onthoud - alles is goed met mate. Maak geen misbruik van dit nuttige, maar tegelijkertijd gevaarlijke product.