Hoe lente- en winterknoflook te herkennen: verschillen in variëteiten in uiterlijk, smaak en andere kenmerken

Knoflook is een dubbelzinnige groente. Sommigen houden er niet van vanwege de pittige en scherpe smaak, terwijl anderen zich geen gerechten kunnen voorstellen zonder de toevoeging van dit product. In ieder geval neemt knoflook een prominente plaats in op de bedden en velden. Het wordt verbouwd door zowel amateur-tuinders als grote boerderijen.

In de natuur wordt deze cultuur meestal verdeeld in twee grote groepen: lenteknoflook en winterknoflook. Laten we de verschillen tussen lente- en winterknoflook analyseren.

Welke knoflook is beter: winter of lente

Op deze vraag is geen eenduidig ​​antwoord te geven: iedereen kiest zelf een soort cultuur, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren.

Er zijn verschillende principes die u zullen helpen bij het maken van uw keuze:

1. Als u een klein perceel heeft, is het beter om wintervariëteiten te kiezen, omdat deze een betere opbrengst geven en niet zo lang rijpen. Grote boerderijen geven de voorkeur aan voorjaarsvariëteiten.
2. Wintergewassen hebben een sterk wortelstelsel, dat zich zelfs tijdens het planten - in de herfst - ontwikkelt. Als het warm wordt, begint de knoflook direct te groeien. De eerste oogst wordt eind juli - begin augustus geoogst.
3. Als de zomer koel is, is de kans groot dat lenteknoflook slecht fruit zal geven. Terwijl wintergewassen een uitstekende weersbestendigheid hebben. Bijvoorbeeld strenge vorst of langdurige droogte.
4. Als veiligheid een prioriteit is, kies dan voor lentevariëteiten.

Hoe verschillen ze van elkaar

We analyseren de criteria waarmee wintergewassen worden onderscheiden van voorjaarsgewassen, en kijken ook naar foto's van verschillende rassen.

Uiterlijk

Hoe rassen onderscheiden door hun uiterlijk? Allereerst is het de moeite waard om de vorm van het hoofd en het aantal tanden op te merken. Wintergewassen hebben er in de regel 6 of 8. Ze zijn groot en vrijwel identiek in grootte.

In het voorjaar bereikt het aantal kruidnagel 20 stuks, ze zijn allemaal verschillend in grootte. In een spiraal gerangschikt - hoe dichter bij het midden, hoe kleiner.

Winterknoflook heeft pijlen met bollen. Daardoor wordt de kop kleiner, omdat de pijlen een groot deel van de voedingsstoffen opnemen en dus moeten worden verwijderd. In lentevariëteiten zijn pijlen afwezig. De kaf van wintergewassen is harder en dichter, terwijl die van voorjaarsgewassen zachter zijn.

Smaak

De meeste tuinders merken op dat de smaak van lentesoorten zachter en pikanter is. Terwijl veel wintervariëteiten scherp en heet zijn.

Op samenstelling en eigenschappen

Er zijn veel vitamines en nuttige elementen in de pijlen (bladeren) van wintersoorten: ascorbinezuur, vitamine B1, B3, provitamine A. De knoflookkoppen bevatten polysacchariden, plantaardige eiwitten, vetten (etherische oliën).

Na het rijpen wordt er veel fructose en glucose gevormd in de kruidnagel. Ze worden goed door het lichaam opgenomen en zijn van grote waarde voor de menselijke gezondheid. Bovendien bevatten wintervariëteiten een hoog gehalte aan vezels, zetmeel en organisch materiaal.

Vitaminen worden vertegenwoordigd door caroteen en nicotinezuur. We moeten ook zeggen over thiamine - het komt alleen voor in knoflook. Alle vermelde micro-elementen zijn nuttig voor het menselijk lichaam: ze nemen deel aan redoxprocessen, hebben een uitstekende ontstekingsremmende werking en werken als natuurlijke bactericiden. Bovendien bevatten wintergewassen fosfor, kalium, koper, zwavel, selenium, zirkonium, natrium en calcium.

Wat betreft voorjaarsvariëteiten, ze doen niet onder voor wintervariëteiten wat betreft de hoeveelheid voedingsstoffen. Jodium is van bijzonder belang: 1 kg bevat 0,94 mg. Knoflook bevat ook aminozuren, waaronder lysine. Essentiële oliën worden gekenmerkt door hoge antibacteriële eigenschappen.

Belangrijk! De chemische samenstelling van zowel lente- als winterknoflook is afhankelijk van de variëteit, de bodem, de klimatologische omstandigheden in de regio, de opslagomstandigheden en de samenstelling van de toegepaste meststoffen.

Door rijpingsperiode

Voorjaarsgewassen rijpen in de tweede helft van de zomer, dus de oogst wordt in augustus geoogst. Wintergewassen rijpen veel eerder - aan het begin van de zomer. Bepalen of de bollen rijp zijn of niet, is heel eenvoudig: de bladeren van de plant moeten geel en droog worden.

Door tijd te landen

Dit is het belangrijkste verschil tussen de twee culturen. Wintergewassen worden ongeveer een maand voor het begin van de eerste nachtvorst geplant. In de regel is dit eind september - begin oktober.

Wintergewassen hebben een uitstekende vorstbestendigheid en verdragen zware klimatologische omstandigheden.De lente daarentegen tolereert geen weersveranderingen, dus planten ze het begin april - het is noodzakelijk dat de aarde tenminste een beetje opwarmt.

Door kwaliteit te behouden

Lente knoflook bewaard beter dan de winter. Het verliest zijn smaak en presentatie niet tot 1 jaar. Sommige soorten kunnen tot 2 jaar bij lage temperaturen worden bewaard.

Het belangrijkste is om de groente op een droge, donkere en koele plaats te bewaren. De meeste wintervariëteiten worden maximaal ongeveer zes maanden bewaard.

Voor zorg

Yarovaya heeft meer zorgvuldige zorg nodig, het heeft vruchtbare grond nodig. Ook houdt de variëteit "van" voeding, die de plant van de nodige mineralen voorziet.

Wintergewassen zijn meer pretentieloos, is het noodzakelijk om ze 2 keer minder te bemesten. Beide soorten hebben regelmatig water nodig en onkruidbestrijding.

Andere verschillen

Een paar woorden over het culinaire doel van de rassen.

Als u een groente wilt gebruiken voor het inblikken en augurkendan beter fabriek lente knoflook. Het is compacter, het is handiger om het voor werkstukken te gebruiken.

Gebruik je de plant om sauzen en smaakmakers van te maken, dan is winterknoflook geschikter. Het heeft een pittiger en helderdere smaak. Het is een uitstekende adjika en ketchup.

Welke knoflook kan het beste worden bewaard

Winterknoflook behoudt zijn bruikbaarheid slechts 5-7 maanden. Sommige soorten "overleven" amper tot het einde van de winter - ze verliezen hun smaak, aroma en uiterlijk.

De lente wordt veel beter opgeslagen en verliest zijn voordelen pas in de lente. Koelcellen zijn zeer geschikt voor het opslaan van wintergewassen - een balkon, kelder, garage. Lentebomen worden ook perfect bewaard in stadsappartementen.

Wat voor soort geven tuinders de voorkeur

Tuinders in de zuidelijke regio's van ons land houden van lentevariëteiten. Het warme klimaat en de vruchtbare grond geven knoflook alles wat het nodig heeft om een ​​rijke oogst te produceren.

Als u in centraal Rusland woont, raden we wintervariëteiten aan. Ze verdragen beter slecht weer, zijn bestand tegen vorst.

Als u de groente als smaakmaker voor maaltijden wilt gebruiken, kies dan voor lentevariëteiten. Als je zoveel mogelijk fruit wilt krijgen - wintergewassen. De keuze voor een variëteit hangt af van uw doelen en verlangens.

We vertellen je over de top 36 beste knoflooksoorten en helpen je bij de keuze in dit artikel.

De beste voorjaarssoorten

De top 3 beste voorjaarsgewassen zien er als volgt uit:

1. Yelenovsky. Afgeronde witte bollen waren geliefd bij veel tuinders. Het gewicht van een kop varieert van 30 tot 40 g. De tanden zijn lichtroze, er zijn er ongeveer 25 in één bol. Elenovsky wordt lange tijd bewaard - ongeveer 2 jaar. Het ras heeft een hoge opbrengst en resistentie tegen schimmelziekten. Zorg vereist geen speciale kennis, het belangrijkste is om op tijd water te geven en onkruid te verwijderen.
2. Aleisky. Laatrijpe variëteit, het wordt gemiddeld ongeveer 9 maanden bewaard. De beste voorlopers voor aanplant zijn kool, komkommers, aardappelen. Nadelen: gemakkelijk blootgesteld aan uienvliegen, daarom is het noodzakelijk om op tijd topdressing en meststoffen aan te brengen. Het wordt veel gebruikt bij het bereiden van voedsel en het inblikken.
3. Smaak. Dit ras is vanuit Frankrijk bij ons gekomen en heeft de aandacht getrokken van veel tuinders. Bestand tegen schimmels en parasieten. De kroppen zijn medium, het vruchtvlees is stevig, medium scherp. Het wordt gekenmerkt als een vruchtbare variëteit, uitstekend geschikt om te groeien in de middelste zone van het land.

De beste wintervariëteiten

Top 3 beste wintergewassen:

1. Alekseevsky. Een van de meest populaire wintervariëteiten, ook wel de Alekseevsky-reus genoemd. Het gewicht van één kop bereikt 200 g, de schil is wit. De kop bevat 4-6 grote, gelijkmatige tanden. De geur is scherp, de smaak is pittig-zoet, pikant. Bestand tegen ziekten.
2. Lyubasha. Gewicht - ongeveer 150 g, de schil is wit en roze. Verschilt in hoge productiviteit, verdraagt ​​perfect zowel hoge luchtvochtigheid als langdurige droogte. Op grote schaal verspreid in centraal Rusland. Heeft geen speciale zorg nodig.
3. Titanium. Het ras rijpt binnen ongeveer 110 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten. De hoogte van de plant is ongeveer 35 cm, de koppen zijn groot, wegen ongeveer 150 g, elk met 4-6 kruidnagels. De kop is rond met violetwitte schubben. Titanium wordt zes maanden perfect bewaard en verliest zijn nuttige eigenschappen niet.

Gevolgtrekking

Knoflook wordt gebruikt bij het koken, als medicijn en zelfs in cosmetica. Zowel lente- als wintervariëteiten zijn rijk aan een enorme hoeveelheid vitamines en sporenelementen - thiamine, vezels, etherische oliën, keratine, plantaardig eiwit.

Bestudeer zorgvuldig de kenmerken en eigenschappen voordat u een ras kiest. Rassen verschillen qua aanplant, qua uiterlijk en smaak. Voor sommige regio's zijn lentesoorten beter geschikt, voor andere - wintervariëteiten.