Stop met huilen in de keuken: leer uien snijden zonder tranen

Uien snijden is een van de meest frustrerende bezigheden in de keuken. En zelfs degenen met een passie voor culinaire kunsten hebben alle wilskracht nodig om het proces te starten en te beëindigen.

Goed nieuws: u hoeft geen tranen meer in te slikken en pijn in uw ogen te verdragen! Mesmeesters deelden levenshacks over het snijden van uien zonder tranen.

Waarom prikt het in je ogen en tranen bij het snijden van uien?

Scheur bij het snijden van uien wordt veroorzaakt door een vluchtige stof in de samenstelling - een traan (van Lat. - "traan"). De verbinding komt vrij wanneer de groentecellen worden beschadigd. Een bijwerking van de vluchtige stof is het vermogen om tranen op te wekken.

Op het slijmvlies van het oog komen in de vorm van damp en in wisselwerking staan ​​met vochtde traanvormer geeft zwavelzuur af, dat weefsels irriteert en krampen veroorzaakt. Het lichaam probeert het slijmvlies te beschermen door actief traanvocht af te scheiden.

Om niet te huilen bij het snijden van uien, moet u de activiteit van de traanvormer verminderen... Dit kan op verschillende manieren worden gedaan.

Hoe u kunt stoppen met huilen en uien kunt hakken zonder tranen

Er wordt aangenomen dat professionele koks en ervaren huisvrouwen niet huilen tijdens het snijden van uien, omdat hun ogen en traanklieren aan dit proces gewend raken. In werkelijkheid is de situatie anders: iedereen met de nodige kennis zal het voor zichzelf gemakkelijker maken om met uien te koken.

Bevriezing

Leg de ui 10 minuten in de vriezer of 30 minuten in de koelkast voordat je het gaat knippen. Afkoeling vertraagt ​​de afgifte van zwavelverbindingen, die tranen en irritatie van de ogen veroorzaken. Het wordt aanbevolen om het vleesmes ook in de koelkast te bewaren.

Het is interessant:

Hoe uien te eten om af te vallen: dieetrecepten

Uien oogsten en bewaren: wanneer het tijd is om uit de tuin te graven

Opwarmen

Om irritatie en tranen te voorkomen Hak de ui in grote stukken, dompel ze een paar minuten in een kookpan, en ga dan verder met snijden.

Onder water

Wat kunt u doen om te voorkomen dat u over uien huilt als u niet genoeg tijd heeft om ze in de vriezer in te vriezen? Houd de bollen onder koud stromend water... U kunt ze direct onder stromend water of in een bak onder water snijden. De stoffen die tranen veroorzaken, zijn oplosbaar in vloeistoffen. Het water zal ze wegspoelen voordat ze in uw ogen komen.

Dichtbij de veerboot

U kunt een ui naast kokend water hakken - de damp zal de traanstof verspreiden.

Naast de kaars

Open vuur kan zwavelverbindingen verbranden... Steek een kaars aan en plaats deze naast de snijplank. Als je keuken een gasfornuis heeft, snijd het voedsel dan naast de kookzone.

Scherp mes

Een goed geslepen mes kan ervoor zorgen dat de ui niet in de ogen knelt. Dankzij de scherpte heeft hij snijdt duidelijk en beschadigt daardoor minder uiencellen... Als resultaat wordt de afgifte van tranenvloed aanzienlijk verminderd. Een scherp mes helpt u sneller te snijden, waardoor de blootstelling aan de ogen wordt verkort. Maak het blad bovendien regelmatig nat onder koud stromend water.

Met glazen

Verzegeld duikbril beschermt uw ogen perfect tegen bijtende dampen... Het belangrijkste is dat ze precies rond de ogen passen.

Met een houten lepel

De volkslegende zegt dat als je een houten lepel in je mond houdt, deze de damp van de zwavelstof absorbeert en je ogen beschermt.Echter experts zijn van mening dat deze methode niet alleen onhandig is, maar ook niet effectief.

Drinkwater tijdens het snijden van uien

Wat kunt u doen om te voorkomen dat de ui in uw ogen knijpt als er geen extra geld beschikbaar is? Gebruik gewoon water, het is een universeel filter en oplosmiddel voor stoffen. Bij het snijden kan het op verschillende manieren worden gebruikt:

• maak het mes nat;
• neem een ​​slok koud water;
• was, maar veeg uw gezicht niet af.

Lees ook:

Knoflookschil: gunstige eigenschappen en toepassingsmethoden

Wat is het gevaar van aardappelen en kunnen ze worden vergiftigd

Zo kook je asperges uit blik snel en lekker

Kauwgom

Kauwgom helpt je de ui te snijden, zodat je ogen niet nat worden. U kunt ook peterselie gebruiken in plaats van kauwgom.

Andere manieren en life-hacks

Nog een paar manieren helpen tranende ogen te voorkomen bij het snijden van uien:

1. Snijd de wortel van de ui niet bij het begin van het koken. In dit deel bevindt zich de grootste hoeveelheid zwavelverbindingen, dus u moet deze als laatste verwijderen.
2. Bevochtig een snijplank met gelijke hoeveelheden water en azijn. De azijn stopt de uitstoot van schadelijke dampen. Als het mengsel niet werkt, verhoog dan de azijnconcentratie, maar dit kan de smaak van de uien in de afgewerkte schaal beïnvloeden.
3. Strooi zout op de snijplank.
4. U kunt de ui zonder tranen pellen door uw tong uit te steken.
5. Week de bollen voor het snijden een paar minuten in warm, licht gezouten water.
6. Zet een raam open of plaats een ventilator in de buurt van de kookruimte om de stoom van de gesneden ui van je gezicht te verdrijven.
7. Neem een ​​boterham in je mond en laat de helft ervan uitsteken. Het helpt uiendampen te absorberen.
8. Stop twee lucifers in je mond met de zwavelkoppen naar binnen.
9. Zet de afzuigkap aan.
10. Als het brandt, ruik dan iets met een uitgesproken geur. Dit zal de zwavelhoudende substantie doden.
11. Adem door je mond. Dit zal irriterend slijm opzuigen voordat het op ooghoogte komt.
12. Praat, zing of reciteer poëzie - trillingen in de lucht voeren de zwaveldampen weg van je ogen, neus en mond.
13. Blaas op de boeg tijdens het snijden.
14. Wrijf een schijfje citroen op het bord. Citrus neutraliseert de werking van uienafscheiding.
15. Gebruik een keukenmachine. Maar maak het niet meteen open, zodat de dampen uw ogen niet bereiken.

Beoordelingen

Huisvrouwen worstelen met scheuren terwijl ze op verschillende manieren uien snijden..

Irina, 27 jaar oud:  “Ik deel een geweldige manier om uien zonder tranen te snijden. Je hebt een capuchon, een boog zelf en een plank met een mes nodig. Zet de afzuigkap op maximaal vermogen, plaats er direct een snijplank onder op het fornuis en begin met snijden. Schoonheid!".

Ekaterina, 43 jaar oud: “Het is heel eenvoudig: schil de ui, halveer hem onder stromend koud water (als de ui krachtig of groot is, dan in 4 delen) en leg hem 3-5 minuten in de vriezer. En dat is het! Ik ben de laatste keer dat ik huilde van een ui al lang vergeten ".

Tasha, 30 jaar oud: “Ik las op internet dat je een brandende kaars naast het bord moet zetten. Gecontroleerd dat het werkt! Op deze manier kun je tonnen uien pellen - geen tranen! Ik hoop dat iemand dit advies nuttig zal vinden. ".

Gevolgtrekking

Het snijden van uien kan echt comfortabel worden gemaakt, zonder tranen, irritatie en pijnlijke ogen. De meest effectieve manier is om een ​​scherp mes te gebruiken en de ui voor te vriezen in de koelkast. Als je hier geen tijd voor hebt, probeer dan zelf andere effectieve life-hacks.