Wat is de maximale houdbaarheid van aardappelen en hoe deze te verlengen?

Aardappelen planten en oogsten is slechts de helft van de strijd. Het is ook belangrijk om de oogst te behouden. Er zijn verschillende opties voor het bewaren van aardappelen en trucs die elke eigenaar moet kennen.

Hoe u de oogst zo lang mogelijk bewaart en wat de houdbaarheid van aardappelen beïnvloedt, leest u in ons artikel.

Basisregels voor het bewaren van aardappelen

De belangrijkste voorwaarden voor het bewaren van gewassen zijn knolbereiding, temperatuur, vochtigheid en belichting.

Knol voorbereiding

Aardappelbereiding is de belangrijkste stap in het proces. Om te beginnen worden de knollen zorgvuldig van de grond geschoond, gesorteerd en gesorteerd afhankelijk van de houdbaarheid.

Kleine knollen met beschadiging zijn dus niet geschikt voor langdurige opslag (tot 10 maanden). Deze groenten kun je het beste meteen eten. Kies voor opslag middelgrote aardappelen met een stevige en gladde schil.

Om de houdbaarheid van aardappelen te verlengen, worden ze besproeid met antischimmelmiddelen. Deze procedure voorkomt rotten en ontspruiten van knollen. Gebruik bijvoorbeeld een oplossing van kopersulfaat: 2 g van het medicijn wordt gebruikt voor 10 liter water. Na het sproeien worden de groenten gedroogd en na het drogen naar een geschikte opslaglocatie gestuurd.

Belangrijk! Knollen vereisen een zorgvuldige behandeling - ze moeten schoon, gezond, heel en droog zijn. Hun kwaliteit heeft invloed op de houdbaarheid van het gewas.

Opslag condities:

• de optimale temperatuur is + 2 ... + 5 ° С, en indien bewaard in een gesloten container - + 18 ° С;
• luchtvochtigheid - 80-90%;
• gebrek aan licht en direct zonlicht;
• luchtcirculatie - de kamer moet constant worden geventileerd.

Opslagcontainers:

1. Houten kisten - er worden van tevoren gaten in gemaakt voor luchtcirculatie. Kies naaldhouten kisten (om de verspreiding van schimmel tegen te gaan).
2. Tassen gemaakt van natuurlijke materialen.
3. Roosters.
4. Rieten manden.
5. Papieren of plastic zakken.

Je kunt groenten in zakjes alleen in de koelkast bewaren, anders gaan de aardappelen binnen een paar dagen achteruit.

Termijnen en bewaartermijn

Niet alle soorten zijn geschikt voor langdurige bewaring. Kies voor midden tot laat rijpen.

Vroege variëteitenbijvoorbeeld Zhukovsky, Antonina, Impala, maximaal drie maanden bewaard, op voorwaarde dat het gewas na rijping werd geoogst. Bij langdurige opslag worden aardappelen van dergelijke rassen hun voedingsstoffen onthouden. Daarom moet het worden gegeten vóór het begin van koud weer.

Middenseizoen variëteitenbijv. Gala, Rosara, kan 4-7 maanden worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan + 6 ° С.

Laatrijpe rassen – Slavisch, Atlant, Zhuravinka, Meeuw etc. - maximaal 10 maanden bewaard, met inachtneming van de regels en aanbevelingen.

Bergruimte in het appartement

Het maakt niet uit of u geen kelder of kelder heeft. Een appartement is ook geschikt voor het bewaren van de oogst.

Op kamertemperatuur

Een van de meest onbetrouwbare opties voor het bewaren van groenten: de temperatuur van de verwarmde kamer bereikt 20-25 ° C, in dergelijke omstandigheden worden de knollen niet langer dan 10-15 dagen bewaard. Daarna begint het proces van bederf en drogen.

Keuken

Volg deze tips om aardappelen in de keuken te houden:

• kies een donkere en koele plaats: onder een gootsteen of gootsteen, in de onderste lades van meubels of in een speciale kast voor het bewaren van groenten;
• de temperatuur moet ongeveer + 18 ° С zijn;
• Bewaar in een houten container of mand.

Bijkeuken

Aardappelen kun je bewaren in de voorraadkast. Groenten worden in zakken van natuurlijk materiaal of in een houten kist met gaten geplaatst.

Om te voorkomen dat de knollen groen worden, zijn de dozen bedekt met karton of dikke stof. Gebruik een vochtige doek of een luchtbevochtiger om te voorkomen dat groenten uitdrogen.

In de vriezer

Om in te vriezen zijn aardappelrassen met een minimaal zetmeelgehalte geschikt. Als het bevroren is, wordt het zetmeel omgezet in suiker - de knollen worden zoet.

Knolvoorbereiding en invriesmethoden

Giet koud water over groenten en laat 20-30 minuten staan. Na de knollen grondig wassen, schillen, opnieuw vullen met koud water. Dankzij deze procedure worden de aardappelen niet donkerder en worden ze minder zetmeelrijk.

Vries het geheel in

Kies kleine knollen om in te vriezen.

Eerst worden de aardappelen geblancheerd. Neem twee middelgrote potten, giet koud water in een pan (je kunt ijs toevoegen) en zet de andere op het vuur. Dompel de knollen in kokend water en blancheer ze 3-5 minuten. Haal het eruit en doe het onmiddellijk in een bak met koud water. Nadat de aardappelen zijn afgekoeld, op een handdoek verdelen en drogen.

Belangrijk! Bereide aardappelen moeten droog zijn, anders worden ze na het invriezen bedekt met een ijskorst.

De afgewerkte knollen worden in zakken gelegd en in de vriezer geplaatst.

Gehakte aardappelen

Snijd de geschilde groenten in plakjes en zout. Door het zout blijven de aardappelen verser. Giet bloem in een bak, doe het product en meng. Meng snel of de bloem blijft aan elkaar plakken.

Leg de knol in een dunne laag op een bakplaat en stuur deze naar de vriezer. Doe het bevroren product vervolgens in bakjes en plaats het in de vriezer.

Aandacht! U hoeft deze aardappelen niet voor het koken te ontdooien.

Aardappelpuree invriezen

Weinig mensen weten dat zelfs aardappelpuree kan worden ingevroren. Om dit te doen, moeten geschilde aardappelen worden gekookt en gestampt. Daarna afkoelen, in zakken verpakken (kan luchtdicht worden afgesloten) en naar de vriezer sturen.

Gebakken aardappelen invriezen

Om deze versie van de aardappel te bewaren, wordt hij in stukjes gesneden en licht gebakken in een pan. Zout en kruiden kunnen desgewenst worden toegevoegd. De schaal wordt gekoeld, overtollig vet wordt verwijderd met een servet of handdoek en in porties in zakken gedaan. Het eindproduct wordt naar de vriezer gestuurd.

Aandacht! Gebakken aardappelen en aardappelpuree behouden hun eigenschappen gedurende twee weken, terwijl groenten, in hun geheel of in stukken, ongeveer drie maanden worden bewaard.

In een koelkast

Een koelkast is geschikt om kleine hoeveelheden aardappelen in te bewaren. Bewaar het beste in plastic zakken of papieren zakken bij een temperatuur van + 5 ... + 7 ° C.

Deze optie is niet geschikt voor langdurige opslag (maximaal 1-2 weken).

Op het balkon

U kunt gebruik maken van een glazen balkon of een onverwarmde loggia. Als container worden houten kisten gebruikt, die vooraf zijn geïsoleerd met schuim. De luchttemperatuur in deze kamer moet + 5 ... + 12 ° С zijn, vochtigheid - 30-50%. Vermijd direct zonlicht.

Andere plaatsen

Er zijn andere plaatsen voor het behoud van de oogst.

Entree of gang

Als er niet genoeg ruimte in het appartement is, bewaar dan aardappelen bij de ingang. In een dergelijke ruimte zijn er geen bronnen van natuurlijk licht, wordt deze periodiek geventileerd en wordt een geschikte temperatuur waargenomen (+ 4 ... + 6 ° С). Gebruik houten kisten met ventilatiegaten voor opslag. Dek de aardappelen af ​​met een deken of ander isolatiemateriaal om bederf te voorkomen.

Hoe weet je of een aardappel bedorven is?

Zelfs aardappelen van de beste kwaliteit kunnen bederven.

Om de oogst te behouden en om uzelf te beschermen, moet u op de volgende tekenen letten:

• rot;
• de aanwezigheid van processen (meer dan 2 cm);
• ruwheid;
• zwart worden van de knol;
• waterigheid.

Als u deze tekens op groenten vindt, gooi deze dan onmiddellijk weg. Dergelijke aardappelen zijn ongeschikt voor opslag en consumptie, daarnaast zal de besmetting zich verspreiden naar de rest van het gewas.

Handige tips om aardappelen langer te bewaren

Deze trucs helpen aardappelen langer te bewaren:

1. Voeg een halve appel toe aan de dozen om te voorkomen dat de aardappelen gaan ontkiemen. Het zal overtollig vocht opnemen. De methode is effectief gedurende de eerste 6-7 weken opslag.
2. Planten die fytonciden afgeven, helpen aardappelen langer te bewaren. Gebruik hiervoor lijsterbessen, dennen- of sparren takken.
3. Geperste knoflook beschermt het gewas tegen rot: 10 g knoflook is genoeg voor 10 kg aardappelen.
4. Vlierbessen en varenbladeren, evenals het mengen van knollen met bladeren van alsem en gewone sneeuw, beschermen tegen rot.
5. Om de kieming te vertragen, worden muntblaadjes gebruikt.
6. Door de aardappelen met uienschillen te verschuiven, blijven ze veel beter.
7. Gemberwortel bevordert de langdurige opslag van knollen.
8. Sorteer groenten regelmatig en gooi bedorven groenten weg.
9. Bewaar aardappelen niet samen met andere groenten. Een uitzondering vormen bieten, die overtollig vocht opnemen.
10. Bedek de groenten met stro bij strenge vorst.

Gevolgtrekking

Het opslaan van gewassen in een appartement is eenvoudig als u de bovenstaande aanbevelingen opvolgt. Kies de juiste plaats en container, controleer de temperatuur en vochtigheid, ventileer de kamer en selecteer regelmatig bedorven knollen. Door deze regels te volgen, bespaart u uw oogst zonder grote verliezen.