De veiligste manieren om tabak thuis te bewaren

Zelfgekweekt en gedroogde tabak is niet te vergelijken met de gekochte in smaak en aroma. Bij grootschalige productie worden tabaksbladeren vaak behandeld met chemicaliën om te voorkomen dat het product zo lang mogelijk bederft. Deze chemicaliën beïnvloeden de smaak en het aroma van producten en veroorzaken gezondheidsproblemen omdat ze bij verbranding gifstoffen en kankerverwekkende stoffen afgeven.

Zelfgemaakte tabak is in dit opzicht minder gevaarlijk, maar kan in de loop van de tijd verslechteren. Leer hoe u uw tabaksvoorraad bewaart om jarenlang van zijn natuurlijke smaak en aroma te genieten.

Voorwaarden voor het thuis bewaren van tabak

Afhankelijk van de manipulaties die met de ruwe tabak zijn uitgevoerd voor opslag, zullen er verschillende veranderingen optreden in de bladeren. Als de bladeren na de fermentatie naar opslag gaan, hoe langer ze liggen, hoe meer nicotine en aromatische stoffen zich erin zullen verzamelen.

Referentie. Fermentatie Is een proces van veranderingen in de chemische samenstelling van planten, dat optreedt onder invloed van enzymen van plantencellen. Tegelijkertijd neemt de hoeveelheid zetmeel- en eiwitachtige stoffen af ​​en neemt de hoeveelheid essentiële, harsachtige en actieve stikstofhoudende stoffen toe, nicotine komt vrij uit plantencellen. Gefermenteerde tabak is sterker dan gedroogde tabak.

Als de tabak gewoon werd gedroogd, worden de bladeren tijdens opslag kwetsbaarder, terwijl er een langzaam fermentatieproces plaatsvindt.

Vereisten voor opslagomstandigheden van tabakssushina:

1. Luchtvochtigheid 15-30%. Bij een luchtvochtigheid van minder dan 15% drogen de bladeren uit, worden broos, verliezen hun elasticiteit en brokkelen af ​​tot tabaksstof. Bij een vochtgehalte van meer dan 30% kunnen grondstoffen besmet raken met schimmels en andere pathogene micro-organismen. Beschimmelde grondstoffen worden niet verder gebruikt, ze worden weggegooid. Bij hoge luchtvochtigheid in kamers die relatief schoon zijn in termen van het gehalte aan pathogene micro-organismen, wordt het proces van intracellulaire fermentatie versneld. In woongebouwen schommelt de luchtvochtigheid in de winter van 30 tot 45%, in het warme seizoen - van 30 tot 60%, dus voor opslag worden droge ruimtes gekozen.
2. Temperatuur 15-20 ° С. Bij temperaturen onder de 15 ° C beginnen grondstoffen condensaat uit de lucht op te nemen, waardoor het vochtgehalte van de tabak toeneemt en het risico op schimmelbesmetting toeneemt. Bij temperaturen boven 25 ° C treedt uitdroging van de grondstof en een afname van elasticiteit en kwaliteit op.
3. Gebrek aan natuurlijk zonlicht. Onder invloed van ultraviolette straling oxideren nicotine en andere complexe organische verbindingen en veranderen ze hun structuur. Hierdoor ontstaan ​​onbekende componenten die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.
4. Beperking van de verse luchtstroom... Hoe groter de luchtstroom, hoe meer zuurstof de atmosfeer van de opslagruimte binnenkomt, terwijl de destructieve oxidatieprocessen in de grondstoffen worden geïntensiveerd.
5. Gebrek aan andere gedroogde planten in de buurt. Stof dat deeltjes van andere planten bevat, kan zich op opgeslagen bladeren nestelen en hun geur en smaak veranderen. De tabak zelf kan met zijn stof ook andere geoogste kruiden en specerijen bederven.
6. Gebrek aan toegang voor ongedierte... Insecten, motten en muggenlarven kunnen lange tijd leven en zich voortplanten en zich voeden met droog plantaardig materiaal, dus worden opslagcontainers geselecteerd met verzegelde sluitingen.
7. Geen stof en vuil op oppervlakken die in contact komen met droge bladeren. Stof- en vuildeeltjes zijn een bron van pathogene micro-organismen die zich kunnen vermenigvuldigen op ruwe tabak en deze kunnen infecteren. Materialen die in direct contact komen met het droge worden gedesinfecteerd.

Bovendien worden hele bladeren langer bewaard dan gehakte bladeren, omdat het contactgebied van cellen met luchtzuurstof minder is dan dat van gehakte grondstoffen.

Een plaats en container kiezen voor opslag

Om te voldoen aan de vereisten voor het opslaan van tabaksblaasjes, kiezen ze een ruimte waarin alleen kunstmatige verlichting, lage luchtvochtigheid en geen verwarmingstoestellen aanwezig zijn. De beste keuze is een pantry of een zoldercompartiment. De bekleding van het pand wordt gekozen uit vernis, verf en lak of keramiek. Onbehandeld hout is een bron van insectenplagen.

Maar thuis is het moeilijk om een ​​hele kamer toe te wijzen voor het opslaan van uitsluitend tabaksvoorraden, daarom worden containers geselecteerd waarin de tabak gedurende lange tijd niet zal verslechteren en niet in contact zal komen met lucht en omliggende objecten.

Tanks voor het bewaren van tabakssushina:

1. Kartonnen dozen. Voorkomt het binnendringen van licht, maar beschermt grondstoffen niet tegen vochtigheid, extreme temperaturen, ongedierte, stof en schimmel.
2. Houten dozen... Ze lijken qua eigenschappen op kartonnen dozen.
3. Stoffen tassen. Ze creëren een mooie omgeving in het interieur, maar beschermen niet tegen omgevingsfactoren die de veiligheid van grondstoffen negatief beïnvloeden. Kleine stoffen zakken kunnen worden gebruikt om porties tabak op te slaan voor snel gebruik.
4. Plastic zakken. Een gesloten zak zorgt voor een "broeikaseffect" voor opgeslagen grondstoffen en pathogene micro-organismen, je krijgt een kas voor het kweken van microflora, dus sushina in zo'n bak zal sneller bederven. Desalniettemin kunt u in winkels verzegelde zakken met luchtaanzuiging vinden, dergelijke vacuümverpakkingen zullen de tabak lang bewaren, vooral als vacuümzakken met blanco's in houten of kartonnen dozen worden geplaatst ter bescherming tegen licht.
5. Glazen potten. Glas is een betrouwbare beschermer tegen vocht, ongedierte, stof en micro-organismen, maar let op het deksel van glazen bakjes en potten. Een gewone rubberen of plastic schroefdop houdt schimmel en andere ziekteverwekkers niet weg. De beste keuze zijn potten met een gemalen of rubberen deksel van glas, die kunnen worden gesteriliseerd voordat er grondstoffen in worden bewaard. Blikken van donker glas beschermen de tabak tegen licht en containers van transparant glas kunnen in kartonnen dozen worden geplaatst of worden geplakt met ondoorzichtig papier of folie.
6. Blikjes. De beste keuze zijn potten met een goed sluitend deksel met een rubberen pakking. Ze beschermen betrouwbaar tegen licht, vocht en ongedierte. Het enige nadeel van een dergelijke container is de kans op roestvorming. Contact met metaaloxiden in roest zal oxidatieprocessen in grondstoffen intensiveren en de kwaliteit van tabak verminderen. Daarom kiezen ze voor opslag een blikken container zonder zichtbare tekenen van metaalcorrosie, zonder deuken en schilfers van de beschermende coating.

Tabak kan worden verpakt voor opslag in verschillende soorten containers. Door verpakkingsmaterialen te combineren, afhankelijk van welke ongunstige omgevingscondities er tijdens opslag kunnen ontstaan. Vodden, plastic en glazen containers kunnen bovendien worden gevouwen tot kartonnen en houten containers met een groter volume.

Kenmerken van opslag van gefermenteerde tabak

Gefermenteerde tabak wordt opgeslagen in de vorm van geplette bladeren in bulk of tot briketten geperst. De eigenaardigheid, in tegenstelling tot niet-gefermenteerde tabak, is de strikte handhaving van een constant niveau van grondstofvochtigheid. Daarom worden opslagcontainers geselecteerd met een hermetisch afgesloten deksel met een rubberen pakking.

Als de tabak droog is, plaats dan een spons die is bevochtigd met water of aromatische alcohol (cognac, whisky, tinctuur van aromatische kruiden) in de container.Zo corrigeer je niet alleen bewaarfouten, maar breng je ook smaak aan de tabaksbladeren. In dit geval is het beter om de container te vervangen door een container te kiezen met een meer luchtdicht deksel.

De dichtheid van de container kan worden gecontroleerd door water in de container te gieten, deze te sluiten, om te draaien en deze 24 uur in deze positie te laten staan. Meet vervolgens hoeveel de hoeveelheid vloeistof in de container is veranderd. Als het water is weggelopen, lekt de container.

Kenmerken van opslag van ongefermenteerde ruwe tabak

Droge tabak wordt zowel versnipperd als in zijn geheel bewaard. Als de bereide tabak gepland is om in de toekomst niet te worden gebruikt om te roken, maar als insecticide, kan deze worden opgeslagen in bundels in een hangende vorm zonder containers.

Tabak voor sigaretten wordt bewaard bij een lage luchtvochtigheid - hoe droger de grondstoffen zijn, hoe beter ze in papier branden. Pijptabak wordt bewaard bij een luchtvochtigheid van 50%, een spons met luchtbevochtiger wordt in de container geplaatst die periodiek wordt vernieuwd om de kwaliteit van de grondstof te behouden.

Geraspte tabak is minder houdbaar dan hele bladeren als gevolg van oxidatie van nicotine door zuurstof uit de lucht, wordt het daarom, met grote hoeveelheden reserves, alleen geplet vóór fermentatie en gebruik.

Tabakszaden bewaren

De belangrijkste vereiste voor opslag van zaden is de veiligheid van kieming. Als de opslagaanbevelingen worden opgevolgd, blijven de zaden tot 15 jaar houdbaar.

Bewaarcondities voor zaden:

1. De container is verzegeld geselecteerd, waardoor vocht, ongedierte en zonlicht niet kunnen passeren. Geschikt zijn zakken met een plastic slot, die vervolgens in een lichtdichte zak of doos worden gedaan.
2. Zaden worden om de zes maanden gecontroleerd op aantasting door schimmels of ongedierte. De bedorven zaden worden weggegooid.
3. De temperatuur en vochtigheid zijn vergelijkbaar met de opslag van tabaksbladeren.
4. Tabakzaadjes zijn, net als alle planten van de Solanaceae-familie, giftig, daarom worden tabak zelf en zaden buiten het bereik van kinderen en huisdieren gehouden.

Tabakstelers adviseren om de zaden in de vriezer te bewaren voor een langere ontkieming, maar voordat ze ontkiemen, mogen de zaden 1,5-3 maanden rusten van bevriezing zodat de embryo's ontwaken.

Schade aan tabak bij onjuiste opslag

Bij bedorven tabak veranderen niet alleen de smaak en het aroma van de grondstoffen, maar ook de vorming van giftige stoffen die de gezondheid ernstig kunnen schaden.

Soorten bederf van tabakssushina:

• schimmel groei;
• het verschijnen van rot;
• luieruitslag van grondstoffen;
• plaag;
• overdrogen en afbrokkelen van grondstoffen;
• oxidatie van chemicaliën in tabak, terwijl van buitenaf dergelijke veranderingen onopgemerkt kunnen blijven.

Om het risico op bederf van grondstoffen te verkleinen, moet de sushina elke zes maanden worden gecontroleerd. Ongedierte, rotte, beschimmelde en rotte tabak wordt weggegooid. Overgedroogde tabak kan worden bevochtigd door te besproeien met water of geparfumeerde vloeistof uit een spuitfles. Natte tabak, als deze geen tijd heeft gehad om te bederven, wordt in een droger gedroogd en opnieuw bepaald voor opslag.

Tekenen van tabaksbederf:

1. Onnatuurlijke kleur: zwarte of lichte bloei, lichte of donkere vlekken.
2. De aanwezigheid van insecten in de grondstof: wormen, larven, insecten, snuitkevers, muggen.
3. Onaangename geur: beschimmeld of bedorven.
4. Onnatuurlijke smaak met weelderige bitterheid.
5. Verlies van bladelasticiteit, verkruimelend tot stof met lichte druk.
6. De vorming van natte kruimels op de bodem van de container: dergelijke kruimels verschijnen als de bladeren zijn vervormd of in aanwezigheid van insectenplagen.

Chemische veranderingen in grondstoffen zijn moeilijker te volgen. Elke verschijning van een atypische geur of volledig verlies van tabaksgeur tijdens opslag wijst indirect op oxidatie en achteruitgang van grondstoffen.

Houdbaarheid van ruwe tabak

Als aan de opslagvoorwaarden is voldaan, worden hele gedroogde tabaksbladeren vijf jaar bewaard, versnipperde tabaksbladeren twee jaar. Na fermentatie wordt tabak een jaar bewaard.

Tabakszaden worden tot 15 jaar bewaard.

Lees ook:

De meest populaire Virginia-tabak.

Aromatische en heerlijke Havana-tabak voor Cubaanse sigarenliefhebbers.

Een van de beste aromatische tabakssoorten is Dubek.

Gevolgtrekking

Thuis bewaren van tabak vereist het in acht nemen van het temperatuurregime en het handhaven van een constante luchtvochtigheid. Om te voorkomen dat de tabak beschimmelt en gaat rotten, worden opslagcontainers gedesinfecteerd of gesteriliseerd.

Er worden vaak verschillende soorten containers gebruikt: de bladeren worden in glazen of metalen verzegelde containers geplaatst, die vervolgens worden gevouwen tot houten of kartonnen dozen. Porties tabak voor toekomstig gebruik kunnen worden bewaard in stoffen zakjes. Tabakszaden worden bij lage temperaturen bewaard in verzegelde plastic zakken om de kieming te behouden.