Recepten voor komkommers met appels voor de winter: we koken heerlijk en rollen correct op

Komkommers zijn handig voor mensen die hun gewicht in de gaten houden, en appels zijn onmisbaar in de voeding van mensen die een tekort aan ijzer in hun lichaam hebben. Maar hoe kun je zulke ogenschijnlijk verschillende producten combineren? Het is eenvoudig, appels en komkommers inblikken en de hele winter genieten van gezonde en smakelijke snacks.

Laten we de geheimen van succesvolle blanco's eens nader bekijken en ontdekken welke recepten geliefd bij ervaren koks en huisvrouwen.

Selectie van komkommers en appels om te beitsen

De smaak en houdbaarheid van augurken is afhankelijk van de kwaliteit van de geselecteerde groenten. Om appels en komkommers lekker te maken bij het inblikken, selecteert u alleen jong fruit. Ze moeten sappig en vers zijn. Let op het uiterlijk van de producten, exemplaren met krassen en barsten zullen absoluut niet werken. Let op de dichtheid van komkommers en appels, er mogen geen holtes in zitten. Kies voor gelijkmatig zouten producten die gelijkmatig en ongeveer even groot zijn.

Komkommers moeten klein zijn, 10-15 cm lang. Kies alleen verse, felgroene groenten. Het meest geschikt voor het beitsen van komkommers met knobbeltjes, die zwarte doornen hebben. De beste soorten zijn Zozulya, Courage en Boy with a Thumb. Let bij appels vooral op late variëteiten zoals Lobo, Antey, Bogatyr.

Opleiding

Kies voor een succesvol inmaakproces van tevoren een recept en koop alle ingrediënten die je ervoor nodig hebt. Vergeet niet om de potten klaar te maken en te steriliseren, u kunt hiervoor een speciale sterilisator of een gewone oven gebruiken. Sterilisatie is nodig zodat de augurken zo lang mogelijk worden bewaard en hun nuttige eigenschappen niet verliezen. Was daarna de komkommers en appels grondig en sorteer ze op maat. Doe groenten van dezelfde grootte in een pot.

Bereid het water van tevoren voor. Voor het zouten is zacht water ideaal, gebruik indien mogelijk bron- of bronwater. Als u kraanwater gebruikt, laat ze dan staan. Zout speelt een belangrijke rol, wordt groot, niet gejodeerd. Je hebt azijn nodig om te beitsen. In de regel wordt de gebruikelijke gebruikt, maar soms omvat het recept het gebruik van wijn, druif of appel.

Interessant! Druivenazijn bevat veel antioxidanten die essentieel zijn voor gewichtsverlies. Het product versnelt de stofwisseling en versnelt de spijsvertering. Het product behandelt een lage maagzuurgraad, helpt chronische vermoeidheid te elimineren.

Recepten voor voorbereidingen voor de winter

Pickles vormen niet alleen een aanvulling op een familiediner, maar versieren ook een feestelijk feest. Goed bereide maaltijden zullen u de hele winter plezier doen en u voorzien van de nodige vitamines. Overweeg de meest populaire recepten voor ingelegde komkommers met appels.

Ingeblikte komkommers met zoetzure appels

Een eenvoudig recept dat zelfs een beginnende kok onder de knie kan krijgen. Voor een blikje komkommers uit blik met zoetzure appels heb je nodig:

• 2 kg komkommers;
• 2 middelgrote zoetzure appels;
• 4 teentjes knoflook;
• dille paraplu;
• 3-4 bessenbladeren;
• 4 laurierblaadjes;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 25 g suiker;
• 15 g zout;
• kruiden voor beitsen naar smaak;
• 10 g azijn.

Kooktechnologie:

1. Spoel de komkommers af, droog ze en snijd de bodem bij. Was appels, schil ze en zaadjes, snijd ze in kleine partjes.
2. Spoel de kruiden af, dep ze droog.Steriliseer de pot en droog in de zon.
3. De eerste laag is groen en gebladerte, leg dan komkommers in een dichte laag, daarop stukjes appels. Top met peper, knoflook en beitskruiden.
4. Giet heet water over de kan en laat het een uur staan. Giet de vloeistof af in een pan, voeg suiker, zout en azijn toe. Giet de resulterende pekel terug in de pot.
5. Sluit de potten met schone deksels en verbrand ze met kokend water. Draai het werkstuk ondersteboven, dek af met een deken en laat afkoelen. Het wordt aanbevolen om de schaal in de kelder of koelkast te bewaren.

Recept voor groene appel, knoflook en kruiden

Vaak zijn het de kruiden die een doorslaggevende rol spelen bij de bereidingen; zij bepalen of een gerecht zoet of zuur is. Gebruik de volgende ingrediënten om komkommers te combineren met groene appels en kruiden:

• 1,5 kg komkommers;
• 1 zure groene appel;
• 6 teentjes knoflook;
• 12 peperkorrels;
• 20 g suiker;
• 15 g zout;
• 10 g azijn;
• basilicum, koriander, citroenmelisse en munt naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Was komkommers, appels en kruiden. Schil de knoflook, snijd ze in grote partjes.
2. Doe komkommers in schone potten, kruiden en specerijen erop en vervolgens appelschijfjes (verwijder de schil niet).
3. Giet kokend water in een pot, giet het na 20 minuten af ​​in een pan. Voeg suiker, zout en azijn toe. Kook gedurende 10 minuten.
4. Giet de pekel in een pot, rol op met schone deksels. Draai de blikken om en wikkel ze in tot ze afgekoeld zijn. Bewaar op kamertemperatuur of op een koele plaats.

Interessant! Voeg desgewenst kaneel, curry, tijm of salie toe. Specerijen helpen bij het vasthouden van vocht in het lichaam, verminderen zwelling van de benen en wallen onder de ogen.

Zouten zonder azijn

Als je de smaak en geur van azijn niet lekker vindt, gebruik dan een recept waar je het niet nodig hebt. Zelfs kinderen kunnen dergelijke preparaten eten. Voor één pot heb je nodig:

• 1,5 kg komkommers;
• 3 middelgrote appels;
• 25 gram bessenbladeren;
• 1,5 liter pekelwater;
• 30 g suiker;
• 30 g zout.

Kook methode:

1. Kern de appel en snij in partjes.
2. Plaats de gewassen bessenblaadjes op de bodem van de pot. Schik komkommers en appels.
3. Kook 1,5 liter water, voeg suiker en zout toe. Giet kokend water in een pot, laat 5 minuten trekken, giet af en herhaal de procedure.
4. Giet een derde keer de pekel erbij en draai de pot.

Appels met komkommers zonder sterilisatie

Een eenvoudig en snel recept dat u tijd en energie bespaart. Om te koken heb je nodig:

• 6-8 stuks middelgrote komkommers;
• 1 groene appel;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 erwten piment;
• 1 dille paraplu;
• 8 bessenbladeren;
• 1,5 liter water;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 15 g zout;
• 10 g azijn;
• 25 g suiker.

Om appels met komkommers te koken zonder sterilisatie, heb je nodig:

1. Was de ingrediënten, snijd de appels in 4 delen, verwijder de schil en het klokhuis niet. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten bij.
2. Doe mierikswortelblaadjes, dille, kruiden, bessenblaadjes en laurierblad in een schone pot.
3. Vul de potten met komkommers, afwisselend met appels.
4. Kook water en giet het 4-5 minuten in potten en dek de potten af ​​met een deksel. Op dit moment vindt sterilisatie plaats. Giet het water in een pan, kook het opnieuw en giet het terug in de pot.
5. Voeg suiker, zout en azijn toe voor de derde keer tijdens het koken.
6. Giet de pekel in potten en rol ze op.

Hoe banken correct te sluiten

Je kunt blikjes oprollen met deksels van blik, plastic of glas. De meest populaire zijn geel gelakte tinnen deksels. Ze zijn gemakkelijk in gebruik en goedkoop. Banken worden opgerold met:

• handmatige typemachine;
• automatische naadmachine;
• vacuum pomp.

Meestal gebruiken huisvrouwen automatische naaimachines. Het apparaat is uitgerust met speciale hendels, die eenvoudig naar beneden worden gebracht en de pot is klaar.

De machine vereenvoudigt het walsproces en bespaart u tijd. Het belangrijkste is om de deksels voor het naaien op lekken te controleren, zodat de blikjes niet exploderen.Draai hiervoor het blikje om en controleer of het lekt.

Opslagregels en termijnen

Als de blikken eenmaal zijn opgerold, wikkel je ze in een deken en draai je ze 24 uur lang ondersteboven. Gedurende deze tijd zullen de werkstukken afkoelen. Zet ze dan op een koele, droge plek zoals een kelder, garage, balkon of koelkast.

De belangrijkste bewaarcondities zijn een minimum aan licht en een koele temperatuur. Het wordt aanbevolen om gepekelde komkommers met appels niet langer dan 1 jaar te bewaren, na deze periode wordt de dichtheid verbroken en gaan de producten achteruit, waardoor ze een uitgesproken zure smaak krijgen.

Haal groenten er alleen uit met een schone lepel om bacteriën te vermijden. Vervolgens wordt de pot goed afgesloten met een nylon deksel. Na opening worden augurken drie dagen bewaard. Inspecteer de werkstukken dagelijks op tekenen van troebelheid in pekel en schimmel. Als u bloei, troebele pekel of vervorming van de vrucht opmerkt, mag u de schaal in geen geval gebruiken.

Lees ook:

Wat te doen als komkommerzaailingen geel worden.

Hoe komkommers op het balkon te kweken en een oogst te krijgen.

Waarom verschijnt grijze rot op komkommers en hoe ermee om te gaan?

Handig advies van ervaren huisvrouwen

Om winter augurken lekker te maken en niet lang te bederven, delen huisvrouwen de geheimen van koken met elkaar. Laten we eens kijken naar de meest bruikbare en effectieve aanbevelingen:

1. Saladesoorten van komkommers zijn niet geschikt om te beitsen, ze zullen snel hun elasticiteit en smaak verliezen.
2. Was komkommers, appels en kruiden grondig voor het koken.
3. Laat de marinade op laag vuur sudderen voor een rijkere smaak.
4. Experimenteer gerust met specerijen en kruiden.
5. Denk eraan om de uiteinden van de komkommer aan beide kanten af ​​te snijden.
6. Controleer de inmaakpotten op scheurtjes en chips.
7. U kunt zelfs potten steriliseren in een multicooker of op een heteluchtfriteuse.

Beoordelingen

Ingelegde komkommers met appels zijn een zeer ongebruikelijke combinatie. Maar ondanks dit hebben veel huisvrouwen al de uitstekende en interessante smaak van dergelijke augurken opgemerkt.

Natalia, Moskou: «Ik kook altijd augurken zonder azijn toe te voegen, omdat ik vaak last heb van brandend maagzuur. Het recept voor ingemaakte appels en komkommers is een van mijn favorieten. Komkommers zijn knapperig en sappig, terwijl appels een ongebruikelijke zure smaak geven. "

Maria, Oryol: “Als pittige liefhebber voeg ik niet alleen peper en zout toe aan de potjes, maar ook basilicum, saffraan en mosterd. Het blijkt een erg lekker en veelzijdig gerecht te zijn. Deze komkommers worden vooral gecombineerd met aardappelen en vlees. "

Evgeny, Tsjeljabinsk: “Ik besloot in de zomer voor het eerst komkommers met appels in te maken. Gebruikt een klassiek recept met sterilisatie. Over het algemeen is het gerecht niet slecht, maar 2 van de 7 blikken explodeerden, en de rest smaakte sterk naar azijn, hoewel ik het hele recept volgde. "

Gevolgtrekking

Als je je verveelt met standaardrecepten, maak dan komkommers met appels voor de winter. Het gerecht behoudt vitamines en mineralen en is een heerlijke aanvulling op lunch of diner. Voor liefhebbers van gezond eten is er een recept zonder azijn toe te voegen, en voor degenen die de voorkeur geven aan ongewone smaaksensaties, raden huisvrouwen aan om een ​​mengsel van Provençaalse kruiden aan de potten toe te voegen.