De beste recepten voor ingelegde komkommers met basilicum voor de winter

Ingelegde komkommers zijn een klassieker onder de winterbereidingen. Voor tuinders is dit niet alleen een heerlijke snack voor op tafel, maar ook een geweldige manier om overtollige oogst te behouden. Mensen die geen eigen zomerhuisje hebben, kopen vaak specifiek komkommers om in te beitsen. Zelfgemaakte augurken zijn tenslotte veel aangenamer om zelf te eten en je dierbaren ermee te verwennen. Dit artikel presenteert de recepten voor de lekkerste augurken met basilicum.

De beste recepten voor komkommers met basilicum voor de winter

Basilicum geeft een bijzondere pikantheid aan augurken, waardoor ze vrij origineel, pittig en erg lekker zijn. Het heeft een bittere smaak en een sterk aroma. Smaaktonen kunnen variëren, afhankelijk van de variëteit. Voor het beitsen is het beter om variëteiten te kiezen met de smaak kruidnagel, anijs, laurier, piment of kaneel.

Klassiek recept

Ingrediënten per blik van 2 liter:

• 1 kg komkommers;
• 1 kop knoflook;
• 1 takje basilicum;
• 1 bosje dille;
• 10 erwten zwarte peper;
• 4 laurierblaadjes;
• 1 liter water;
• 1 theelepel Sahara;
• 1 theelepel zout.

Voorbereiding:

1. Spoel komkommers, basilicum en dille af.
2. Schil en was de knoflook.
3. Leg op de bodem van de pot een laurierblad en een deel van de peper en dille.
4. Leg de komkommers erop en vul de container er goed mee. Verdeel de laurierblaadjes, de resterende dille, basilicum en peper gelijkmatig over de pot.
5. Giet kokend water over alles, dek af en laat 10 minuten staan.
6. Maak op dit moment de marinade: meng water, zout en suiker in een pan.
7. Kook de vloeistof gedurende 3 minuten.
8. Giet het water uit de pot in de gootsteen, giet in plaats daarvan de marinade uit de pan.
9. Rol de pot op.

Knapperige komkommers met basilicum

Het recept is voor een blik van 1,5 liter.

Ingredienten:

• 700 g middelgrote komkommers;
• basilicum (2 takjes of 2 theelepels droog);
• 3-4 teentjes knoflook;
• 6 erwten zwarte peper;
• 1 grote dille-paraplu;
• 1 groot laurierblad;
• piment erwten optioneel.
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• ¾ h. L. 70% azijnessence.

Voorbereiding:

1. Was komkommers en laat ze 5 uur in koud water weken. Hoe kouder het water, hoe knapperig de komkommers zullen zijn. Indien nodig kan het water worden afgetapt en kan er nieuw koud water worden toegevoegd.
2. Snijd de staarten ervan af.
3. Schil en was de knoflook.
4. Leg peperkorrels, knoflook, dilleparaplu en laurierblad op de bodem van de pot.
5. Leg een takje basilicum aan de zijkant van de bak. Als je gemalen poeder hebt, giet je dit over de ingrediënten die al in de pot zitten.
6. Plaats de komkommers stevig in de pot.
7. Giet de inhoud van de container met vers gekookt water, sluit het deksel en laat een half uur staan.
8. Tap vervolgens het water af.
9. Meng water, suiker en zout in een pan om de marinade te maken. Breng aan de kook en vul de pot opnieuw.
10. Giet het water terug in de pan en kook opnieuw.
11. Giet dit water over de komkommers.
12. Giet azijnessence in de pot bovenop.
13. Oprollen.

Met yoshta

Yoshta is een bes die een kruising is tussen aalbessen en kruisbessen. Dit recept lijkt erg op het klassieke recept. Je hebt een pot van drie liter nodig.

Ingredienten:

• 1,2 - 1,3 kg komkommers;
• 0,5 eetl. yoshty;
• 5 basilicumblaadjes;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 dille-paraplu's;
• 2 bessenbladeren;
• ¼ st. bittere peper;
• 1,5 eetl. l. steen zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 130 ml 9% azijn;
• 6 erwten zwarte peper;
• 1 laurierblad.

Voorbereiding:

1. Was de komkommers en bedek ze met koud water gedurende 2 uur.
2. Leg de dille, de helft van de knoflook, het bessenblad, de hete peper en de helft van de basilicum op de bodem van de pot.
3. Werk af met de helft van de komkommers en ¾ voorgewassen bessen.
4. Leg de overgebleven komkommers neer (voorzichtig om de yoshta niet te verpletteren).
5. Werk af met de overgebleven basilicum, knoflook, tweede besblad en bessen.
6. Giet kokend water over alles en laat 15 minuten staan.
7. Giet het water af in een pan. Voeg suiker, zout, laurierblad, peperkorrels en azijn toe. B' olie.
8. Giet de marinade over de komkommers. Oprollen.

Met koriander

Je hebt twee blikken van drie liter nodig.

Ingredienten:

• 3 kg komkommers;
• 1 theelepel korianderzaden;
• 5 teentjes knoflook;
• 20 gram koriander;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 50 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was komkommers en laat ze een paar uur in koud water weken.
2. Schil de knoflook, was de kruidnagels.
3. Doe koriander, koriander en knoflook in gelijke hoeveelheden in potten.
4. Druk de komkommers erop.
5. Giet kokend water over, laat 10 minuten staan. Giet het water af in een pan.
6. Voeg er suiker, zout en azijn aan toe. B' olie.
7. Vul de potten weer met water. Oprollen.

Lees ook:

Top 10 beste recepten voor ingemaakte bonen.

Hoe heerlijke ingemaakte kerstomaatjes te koken

Top 10 beste manieren om gepekelde courgette voor de winter te bereiden.

Met toegevoegde munt

Munt geeft het gerecht een origineel fris aroma. Het heeft een kleureigenschap, dus de pekel zal enigszins groenachtig zijn, dit moet niet bang zijn. Je hebt 1 blik van drie liter en 1 blik van anderhalve liter nodig.

Ingredienten:

• 2 kg komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 takjes munt;
• 1 takje basilicum;
• 3 erwten piment;
• 1 liter water;
• 150 g azijn;
• 100 g zout;
• 50 g suiker.

Voorbereiding:

1. Leg munt, knoflook en basilicum op de bodem van de potten.
2. Spoel komkommers af, snijd de staarten af.
3. Doe groenten in potten.
4. Giet er 15 minuten kokend water overheen. Laat het water weglopen. Herhaal deze procedure nog een keer. Pas de tweede keer het water af in een pan.
5. Voeg zout, suiker, peper en azijn toe aan een pan met water. B' olie.
6. Giet de marinade over de komkommers. Rol de banken op.

tips & trucs

Banken en deksels moeten voor gebruik worden gesteriliseerd, zodat de conservering niet verslechtert.

Ze moeten grondig worden gewassen met zuiveringszout. Kook vervolgens in een grote kom of houd 10 minuten boven hete stoom. In dit geval heeft u een tang nodig waarmee u de hete bakjes boven de stoom houdt of ze uit het kokende water trekt.

Desinfecteren doe je in de oven op 100-120 graden. Maar in dit geval werken hoesjes met elastiekjes niet. Ze kunnen uitdrogen en barsten.

Het is beter om groot zout te kiezen. Extra of gejodeerd zout kan ervoor zorgen dat komkommers zachter worden en een onaangename consistentie krijgen. En banken kunnen over het algemeen exploderen.

Na het naaien moeten de blikken worden omgedraaid met het deksel naar beneden en afgedekt met een deken. Laat het staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Beter voor een dag of twee.

Bewaarcondities en termijnen

Bewaar werkstukken op een koele, donkere plaats. Een kelder of ondervloer is hiervoor ideaal.

Bij opslag in een appartement moeten de volgende regels in acht worden genomen:

• blijf uit zonlicht;
• houd banken uit de buurt van verwarmingstoestellen;
• laat geen gesloten blikken op het balkon staan ​​bij temperaturen onder nul (bevroren water zet uit en blikken kunnen lekken of barsten).

Het is ook niet aan te raden om werkstukken in de keuken op te slaan, omdat er in deze kamer constante temperatuurdalingen zijn door de werking van de kachel en oven.

Belangrijk! Alle ingeblikte groenten kunnen pas binnen twee jaar na het naaien worden geconsumeerd. Zelfs als ze er na deze periode fris uitzien, kun je het beter niet riskeren.

Gevolgtrekking

Absoluut iedereen kan komkommers inmaken. De minimale hoeveelheid van de eenvoudigste ingrediënten: water, zout, peper, dille, basilicum - en zelfgemaakt ingeblikt voedsel is klaar. Ingelegde komkommers met basilicum voor de winter zijn een veelzijdige toevoeging die met succes de meeste gerechten uit de Russische keuken zal aanvullen.

Bewaar ze op een koele, donkere plaats bij een temperatuur van maximaal 10 ° C en consumeer ze na opening zo snel mogelijk.