Top 10 beste recepten voor ingemaakte bonen: we maken met onze eigen handen heerlijke voorbereidingen voor de winter

Ingemaakte bonen zijn niet alleen lekker, maar ook een gezond product. Weinig mensen weten dat het gerecht een grote hoeveelheid zink, kalium en vezels bevat, die nodig zijn voor een gezonde ontwikkeling van het lichaam.

Bonen versterken het tandglazuur, beschermen de huid tegen vroegtijdige veroudering en normaliseren het zenuwstelsel. Deze cultuur is erg populair bij tuinders en huisvrouwen. In het artikel zullen we bekijken hoe u bonen thuis kunt inmaken en welke recepten het meest succesvol zijn.

Hoe bonen voor de winter in te maken

Alleen gezonde bonen die geen externe schade hebben, zijn geschikt om te koken. Vaker dan andere, pekelen ze wit of paars, omdat het de helderste smaak en aangename textuur heeft. Voor het beitsen worden de bonen meerdere keren goed gewassen met stromend water. Om ze mals en sappig te maken, worden ze een nacht in koud water geweekt. In de ochtend wordt het water afgevoerd.

Tijdens het bereidingsproces wordt speciale aandacht besteed aan de marinade. Afhankelijk van het recept verschilt de technologie voor de vervaardiging ervan, maar meestal wordt de marinade bereid uit water, suiker, zout en azijn.

Er worden vaak verse kruiden aan toegevoegd - peterselie, dille, uien. In 9 van de 10 gevallen worden kruidnagel, zwarte peperkorrels, knoflook en mosterd aan de blanco's toegevoegd. Ook adviseren ervaren huisvrouwen om citroenzuur te gebruiken in plaats van azijn, omdat het zachter en zachter van smaak is.

Advies... Bereid de gerechten van tevoren voor. Voor het beitsen heb je verschillende borden van verschillende afmetingen nodig, een snijplank, een mes, een steelpan, lepels, evenals schone, gesteriliseerde potten en nylon deksels.

Het voorgerecht wordt zowel op een feestelijke tafel geserveerd als als aanvulling op een dagelijks diner of lunch. Overweeg de gedetailleerde instructies voor het bereiden van ingemaakte gerechten hieronder.

Populaire recepten

Het is onmogelijk om alle technologieën en recepten te tellen die sappige en smakelijke bereidingen opleveren. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om meer peper en mosterd aan hun gerechten toe te voegen, anderen daarentegen geven meer de voorkeur aan zoete en delicate smaak.

Een eenvoudig recept voor ingelegde bonen voor de winter

Deze smaakvolle snack bevat alleen natuurlijke ingrediënten die in elke winkel worden verkocht. Het gerecht heeft een bijzondere smaak door de specerijen en kruiden.

Om te koken heb je nodig:

• 300 g peulvruchten;
• 0,5 l groentebouillon;
• 1 ui;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 gedroogde kruidnagel;
• 1 laurierblad;
• 5 eetlepels. eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel mosterdpoeder;
• een mengsel van Provençaalse kruiden naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Schil de knoflook, spoel af onder koud water, hak fijn met een mes.
2. Snij de ui in twee delen. Leg de ene apart en hak de andere fijn.
3. Spoel de bonen af ​​en laat ze in water weken.
4. Giet bouillon in een pan, voeg bonen toe, voeg kruidnagel, laurierblaadjes, uien en knoflook toe. Laat 15 minuten op middelhoog vuur staan, af en toe roeren. Zet vervolgens 1,5 uur op laag vuur en dek af met een deksel.
5. Spoel de kruiden af ​​en hak ze fijn.
6. Bereid de marinade voor: giet fijngesneden ui en een snufje zout in een pan, laat 15 minuten staan. Voeg dan mosterd, azijn, olijfolie, Provençaalse kruiden toe aan het mengsel.
7. Doe de bonen en marinade in een diepe bak, meng alles goed door elkaar.Plaats in potten, sluit het deksel goed en laat het een nacht in de koelkast staan.
8. De beste manier om gepekelde bonen te serveren is in de vorm van een koude snack, samen met brood of sandwiches.

Groene bonen gemarineerd met groenten

Een eenvoudig recept voor het maken van sperziebonen dat zelfs een beginnende kok kan doen. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• 500 g groene bonen;
• 80 ml plantaardige olie;
• 2 eetlepels. eetlepels azijn;
• 1 theelepel zout;
• 2 theelepels suiker;
• 4 teentjes knoflook;
• peterselie en dille naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Spoel sperziebonen af ​​en kook tot ze gaar zijn.
2. Giet het kokende water af en spoel af met koud water, laat afkoelen.
3. Maak een marinade met water, azijn, olie, zout en suiker. Kook het 5 minuten op laag vuur.
4. Voeg fijngehakte peterselie en dille toe aan de bonen, meng alles goed. Giet de marinade erover.
5. Doe de massa in potten en laat een dag in de koelkast staan.

Gemarineerde bonen "Tsjechische stijl"

Het populaire recept is inderdaad ontleend aan de Tsjechische nationale keuken. Bij het koken kun je het beste paarse bonen gebruiken.

Lijst met ingrediënten:

• 1 kopje bonen
• 2 uien;
• 1 bosje peterselie;
• 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
• zout en zwarte peper naar smaak.

De technologie voor het bereiden van een heerlijk tussendoortje ziet er als volgt uit:

1. Spoel bonen, laat ze 2 uur weken in koud water.
2. Kook de peulvruchten twee uur in hetzelfde water.
3. Hak de ui en peterselie fijn, giet het mengsel met olijfolie. Voeg peper en zout toe.
4. Roer alle ingrediënten. Zet 2 uur in de koelkast. Giet het sap af voordat u het serveert.

Interessant... Vooral gerechten met toevoeging van olijfolie zijn gunstig. De olie dient als een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten, bevat vitamine A en E, gunstige vetzuren. Bovendien verbetert het de conditie van huid, haar en nagels.

Gemarineerde sperziebonen "Otrada"

Het gerecht heeft een delicate smaak, past goed bij vlees, gevogelte en groenten. Otrada is zowel een zelfstandig gerecht als een uitstekende aanvulling op het hoofdgerecht.

Om te koken heb je nodig:

• 300 g sperziebonen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 laurierblad;
• 2-3 erwten zwarte peper;
• 0,5 eetl. eetlepels zout.

Kookalgoritme:

1. Kook de bonen 5 minuten in gezouten water, laat ze afkoelen en snijd ze in kleine stukjes.
2. Was groenten. Rasp de wortels op een grove rasp, hak de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
3. Voeg laurier, zout en peper toe aan de olie en breng aan de kook.
4. Giet de marinade over de bonen en zet 12 uur in de koelkast.

Ingelegde sperziebonen met kruiden

Het gerecht zal vooral liefhebbers van pittig en ongewoon eten aanspreken. Deze bonen worden bereid uit zowel verse peulvruchten als bevroren.

Ingrediënten lijst:

• 400 g sperziebonen;
• 1 liter water;
• 1 eetl. een lepel suiker;
• 2 eetlepels. eetlepels geurloze plantaardige olie;
• 2 eetlepels. eetlepels appelciderazijn;
• 2 laurierblaadjes;
• zwarte en rode peper;
• 2 dille-paraplu's;
• kruidnagel en basilicum naar smaak.

Kook methode:

1. Giet water in een pan, voeg olie, laurier, zout, peper en suiker toe. B' olie.
2. Doe de bonen en azijn in een pan. Kook 5-7 minuten op laag vuur. Voeg de resterende kruiden toe.
3. Koel het mengsel, plaats het in potten. Koel bewaren.

Interessant... Basilicum heeft een aangename en delicate smaak en een aantrekkelijk aroma. Verse basilicumblaadjes bevatten een grote hoeveelheid essentiële stoffen, vitamine A, E en C. De plant verhoogt ook de immuniteit, stimuleert de eetlust en stimuleert de spijsvertering. En de etherische olie heeft antibacteriële eigenschappen.

Groene bonen "Koreaanse stijl"

Het originele oosterse recept is gemakkelijk te gebruiken. Om bonen in Koreaanse stijl te maken:

• 300 g asperges of sperziebonen;
• 200 g wortelen;
• 1 kop knoflook;
• 3 eetl. eetlepels azijn;
• 0,5 st. eetlepels suiker en zout;
• 1 bosje koriander;
• koriander en sesamzaadjes naar smaak;
• 50 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Kook de bonen gaar, koel af in koud, schoon water.
2. Rasp de wortels op een dunne rasp, doe ze in een bord met de bonen.
3. Doe knoflook, koriander in het mengsel en giet hete plantaardige olie erbij. Voeg sesamzaadjes, suiker, zout en azijn toe.
4. Meng alles, voeg fijngehakte koriander toe en stuur de salade naar de koelkast. Roer af en toe om alle ingrediënten van onderaf in het sap te laten weken. Je kunt op een dag een snack eten.

Groene bonen "Chinese stijl"

Een ander bekend Aziatisch recept dat in de smaak is gevallen van chef-koks over de hele wereld. Om te koken heb je nodig:

• 500 g sperziebonen;
• 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
• 250 g varkenspulp;
• 3 theelepels sesamzaadjes;
• 1 theelepel sesamolie;
• 2 eetlepels. lepels sojasaus;
• 2 teentjes knoflook.

Kook methode:

1. Doe bonen en olie in een ovenschaal. Bak het mengsel 15 minuten in de oven op 200 graden.
2. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes, bak op middelhoog vuur en bestrooi met sesamzaadjes.
3. Combineer het varkensvlees en de bonen en bak gedurende 10 minuten.
4. Meng de sojasaus, sesamolie en knoflook in een aparte kom. Voeg mengsel toe aan bonen, meng goed.
5. Het wordt aanbevolen om de schaal af te koelen en pas daarna op tafel te serveren.

Interessant... Er wordt aangenomen dat bonen in de 16e eeuw in Europa werden verbouwd. Aanvankelijk werd de cultuur in potten gekweekt als sierplant. Ze begonnen het pas na 2 eeuwen te eten. En de Britten leerden het van de Nederlanders. Daarom wordt het in Engeland "Hollandse bonen" genoemd.

Ongewone bereiding met wortelen en cayennepeper

Cayennepeper is een soort hete chilipeper die een sterke scherpte en pikantheid combineert. Het product geeft het gerecht een unieke smaak.

Om een ​​snack te bereiden heb je nodig:

• 1 kg verse sperziebonen;
• 1 wortel;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 takken dille;
• 1,5 kopjes azijn;
• een snufje cayennepeper.

Kook methode:

1. Spoel de bonen af ​​en hak ze fijn.
2. Kook gedurende 5 minuten, giet af en laat afkoelen. Plaats in potten.
3. Doe dille, knoflook, bonen in elke pot.
4. Giet kokend water over de bovenkant, voeg azijn, peper en fijngehakte wortels toe.
5. Sluit de deksels en draai ze ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld.

Interessant... Cayennepeper dankt zijn naam ter ere van de havenstad Cayenne, die dienst deed als halteplaats voor de handel tussen Latijns-Amerika en Europa.

Recept zonder zout en suiker

De blanco is niet alleen lekker en gezond, maar ook economisch rendabel. Om te koken heb je namelijk een minimum aan ingrediënten nodig:

• 500 g sperziebonen;
• 0,5 l water;
• 20 g azijn.

Kook methode:

1. Kook de gewassen bonen 5 minuten. Koel en plaats in potten.
2. Giet de potten met een oplossing van water en azijn, steriliseer gedurende 35 minuten in een waterbad.
3. Rol de blikken op en bewaar ze op een donkere en koele plaats.

Armeense versie van ingelegde bonen

In de nationale keuken worden dergelijke bonen "tursha" genoemd. Dit pittige en lekkere gerecht wordt bereid zonder een druppel azijn, waardoor het nog gezonder is.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg sperziebonen;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 hete pepers;
• 1 liter water;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels. eetlepels zout.

Kook methode:

1. Kook de bonen 7 minuten, giet ze af in een vergiet.
2. Rasp de wortels op een grove rasp en hak de peper fijn. Plet de knoflook zonder de schil te verwijderen.
3. Doe bonen, knoflook, peper, wortelen in lagen in een pot. Druk stevig aan. Herhaal lagen totdat je de top bereikt.
4. Kook een liter water met zout, laat afkoelen. Giet de koude marinade in een pot, laat 24 uur staan, zonder deksel af te dekken. Na 7 dagen is het gerecht klaar om te eten. Velen voegen plantaardige olie toe aan de snack.

Lees ook:

Hoe je heerlijke sperziebonen kunt verbouwen in het land.

Hoe u zwarte bonen op uw site kunt laten groeien.

Waarom zijn aspergebonen nuttig, hoe ze op de juiste manier te kweken?

tips & trucs

Ervaren huisvrouwen delen hun geheimen over een geslaagde marinade. Vergeet allereerst niet om knoflook, kruidnagel, dille en laurier aan de blanco's toe te voegen. Dergelijke kruiden, op het eerste gezicht onbeduidend, kunnen de smaak van producten volledig veranderen en een speciale pikantheid geven. Selecteer ook gelijkmatige en identieke bonen voor blanco's - het gerecht zal smakelijker en mooier blijken te zijn.

Belangrijk! Marinades, die ongeveer 0,5% azijn bevatten, hebben een goede smaak. De groenten zijn knapperig en mals. Dergelijke blanco's hebben echter verplichte sterilisatie nodig.

Alle specerijen en kruiden worden bewaard in goed gesloten containers. Ze kunnen beschimmelen als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Het wordt aanbevolen om kruiden en specerijen op de bodem van de pot te doen - op deze manier lossen de essentiële stoffen beter op in de marinade. En wees niet bang om ongebruikelijke kruiden te gebruiken, zoals Provençaalse kruiden, koriander, sesamzaadjes of koriander. Met de juiste verdeling komt de smaak alleen maar ten goede.

Gevolgtrekking

Blanks zijn een geweldige optie voor zomerse snacks of wintersalades die altijd bij je eettafel zullen passen. Veel recepten gebruiken geen azijn, wat ongetwijfeld een groot pluspunt is. In plaats daarvan gebruiken koks citroenzuur, sojasaus, plantaardige of sesamolie.

Voor liefhebbers van pittig eten raden we aan om meer peper en knoflook aan de marinade toe te voegen. En als je de voorkeur geeft aan een delicate smaak, let dan op basilicum en koriander. De meeste bonengerechten worden binnen 24 uur na bereiding gegeten. Ingelegde bonen zijn echt een lekker en gezond product.