Waarom sperziebonen goed zijn: voor- en nadelen, een lijst met contra-indicaties en verschillende manieren om het te gebruiken

Snijbonen zijn in ons land beter bekend als asperges. Het kreeg deze naam omdat de groente qua smaak en uiterlijk op asperges lijkt. De voedings- en vitaminesamenstelling van bonen is echter veel rijker.

Deze peulvrucht wordt in beide gebruikt Koken, en in de volksgeneeskunde en zelfs de cosmetologie. Bedenk welke voordelen sperziebonen kunnen bieden en hoe u ze op de juiste manier kunt eten om uw gezondheid niet te schaden.

De samenstelling van het product

Aspergebonen zijn een gezonde groente die rijk is aan mineralen, vitamines en andere organische verbindingen.

Voedingswaarde van het product (per 100 g):

• eiwitten - 2,5 g;
• koolhydraten - 3 g;
• water - 90 g;
• vetten - 0,3 g;
• vezels - 3,4 g

Het caloriegehalte van sperziebonen is 23 kcal per 100 g.

Peulen en zaden bevatten veel nuttige elementen en verbindingen. Bonen zijn dus:

• vitamine C;
• caroteen;
• foliumzuur;
• een nicotinezuur;
• tocoferol;
• eiwitten;
• cellulose;
• vitamine A en E;
• vetten;
• koolhydraten;
• mineralen (zink, koper, chroom, ijzer, zwavel, kalium, calcium, magnesium).

De voordelen en nadelen van sperziebonen

Bij regelmatig gebruik van sperziebonen in voeding draagt ​​de unieke samenstelling van het product bij aan:

• het risico op een hartaanval verminderen en het immuunsysteem versterken;
• normalisatie van de menstruatiecyclus en hormonale niveaus bij vrouwen;
• verbetering van de werking van het urogenitaal systeem bij mannen;
• preventie van prostaatadenoom;
• huidversteviging, anti-verouderingseffect;
• het stoppen van haaruitval en haarherstel;
• het lichaam van gifstoffen reinigen;
• aanvulling van calciumgebrek;
• het wegwerken van zand in de nieren.

Bovendien helpt deze groente bij het omgaan met zenuwaandoeningen en stress.

Bij gastritis, maagzweren en darmzweren, jicht, cholecystitis, wordt aanbevolen om het uit te sluiten van het dieet. Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van het product in voedsel voor mensen die vatbaar zijn voor constipatie.

Rauwe peulen bevatten fenazine, een giftige stof. Het kan tot ernstige vergiftiging leiden en het slijmvlies van de maag en darmen beschadigen. Daarom worden aspergebonen in eerste instantie altijd met warmte behandeld en pas daarna gaan ze koken.

Belangrijk! De primaire kooktijd moet minimaal een half uur zijn om alle schadelijke stoffen te vernietigen.

Bevroren product

Aspergebonen verdragen goed bevriezing. De voordelen van het product veranderen niet: bijna alle vitamines, mineralen en vezels blijven behouden. De belangrijkste voorwaarde voor het behoud van nuttige eigenschappen is de afwezigheid van herhaaldelijk invriezen. De aanbevelingen voor gebruik blijven hetzelfde als voor vers geoogste peulen.

Invriezen is de gemakkelijkste manier om bonen voor de winter te bereiden. Gekookte peulen moeten worden gekoeld, verpakt in zakken of containers en in de vriezer worden geplaatst.

Belangrijk!Vries bonen in kleine porties in voor één toepassing. Voorkom opnieuw invriezen: het vernietigt vitamines en voedingsstoffen.

Groente in de voeding van zwangere vrouwen en kinderen

Tijdens de zwangerschap passen vrouwen hun menu aan en proberen ze producten te selecteren met het grootste voordeel voor de ongeboren baby. Black Eyed Peas - een uitstekende bron van foliumzuur, ijzer en B-vitamines. Deze voedingsstoffen ondersteunen de volledige ontwikkeling van de foetus.

Kinderen van 7-8 maanden maken, samen met andere groenten, kennis met aanvullend voedsel en peulen van sperziebonen. Ze worden in kleine hoeveelheden toegevoegd aan soepen en puree van andere groenten, waarvoor de baby niet allergisch is. Begin met een halve theelepel in het dieet te introduceren.

Groene bonen in dieetvoeding

Wat zijn de voordelen van aspergebonen voor gewichtsverlies? Ten eerste is het een caloriearm product, waardoor het de basis kan zijn van verschillende diëten. Ten tweede bevat de groente phaseolamine, een plantenextract dat enzymen blokkeert die koolhydraten afbreken.

Als gevolg hiervan komen glucose en andere suikers niet in de bloedbaan. Het lichaam is verstoken van zijn belangrijkste energiebron, zonder welke zijn vitale activiteit onmogelijk is. Glycogeenvoorraden uit de lever en spieren worden gebruikt. De volgende energiebron is onderhuids vet. Dus door regelmatig sperziebonen te eten, verliest een persoon gewicht.

Belangrijk!Groene groente is opgenomen in diëten voor diabetici vanwege het argininegehalte. Deze stof helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, zoals insuline.

Aanbevelingen van schoonheidsspecialisten

Peulvruchten worden in cosmetica gebruikt om de gezondheid en frisse huid en haar te behouden.

Spoelen met een afkooksel van de peulen maakt het haar sterk en zijdezacht, stimuleert de groei en verwijdert roos.

Voor mensen met een gevoelige en droge huid raden schoonheidsspecialisten aan om maskers te maken van verse aspergebonen die gemakkelijk te maken zijn. Maal 50 g peulen tot een pap, voeg 15 ml plantaardige olie en grapefruitsap toe, meng. 15 minuten op de huid aanbrengen. Was na de ingreep uw gezicht met warm water.

Traditionele geneeskunde recepten

Bij medicamenteuze therapie voor veel ziekten, om een ​​groter effect te verkrijgen, wordt het aanbevolen om het gebruik van medicijnen te combineren met folkremedies. Aspergebonen zijn een goed hulpmiddel bij de behandeling van diabetes. Laten we eens kijken hoe we het correct kunnen nemen.

Afkooksel van de pod

Doe 50 bonen in 2 liter heet water. Geniet gedurende drie uur in een waterbad, zeef. Drink de bouillon vier keer per dag, 200 ml voor de maaltijd. Het verloop van de aanvraag is drie maanden.

Thee van aspergebonen

Giet 15 g gehakte peulen met een glas kokend water, kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Laat de thee brouwen en afkoelen, zeef het. Neem driemaal daags twee eetlepels voor de maaltijd.

Het afkooksel en de thee van sperziebonen helpen de bloedsuikerspiegel enkele uren op het juiste niveau te houden.

Belangrijk!Vergeet bij het gebruik van volksrecepten niet het dieet te volgen dat door uw arts is voorgeschreven.

Kooktoepassingen en recepten

De groente is populair bij het koken: hij wordt toegevoegd aan stoofschotels, salades, stoofschotels, soepen en omeletten. We presenteren u enkele interessante recepten op basis van sperziebonen.

Gestoofde bonen met kip

Heerlijk en heel gemakkelijk te bereiden gerecht.

Ingredienten:

• kippenborst - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• Bulgaars peper - 1 stuk;
• groene bonen - 0,5 kg;
• zout, kruiden, dille, peterselie - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de kipfilet en bak in een pan.
2. Voeg halve ringen ui, geraspte wortelen, kruiden en zout naar smaak toe aan de aangebraden kipstukjes.
3. Snijd de paprika en knoflook in reepjes en doe de groenten in de pan.
4. Doe de gekookte bonen in een koekenpan, dek af en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
5. Giet voor het uitschakelen van de brander fijngehakte kruiden in de ovenschaal, roer, dek af en laat een paar minuten trekken.

Heet opdienen. Een romige knoflooksausdressing past goed bij dit gerecht.

Bonenragout met champignons

Peulvruchten in gerechten gaan niet alleen goed samen met groenten en vlees, maar ook met champignons.

Ingrediënten:

• champignons - 350 g;
• bevroren of verse sperziebonen - 400 g;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de champignons in dunne plakjes, snij de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn.
2. Kook de peulen terwijl je bezig bent met het snijden van groenten. Gooi ze aan het einde van het koken in een vergiet om overtollig water kwijt te raken.
3. Bak de knoflook en ui in een hete koekenpan in plantaardige olie goudbruin.
4. Voeg champignons toe. Dek de pan niet af, zodat alle vloeistof is verdampt.
5. Voeg de bonen toe.
6. Roer goed en laat op laag vuur 10 minuten sudderen.

Gestoofde bonen met groenten

In de Koreaanse, Griekse en Italiaanse keuken zijn er groentegerechten op basis van aspergebonen. Ze verschillen in de manier waarop ze worden bereid en in de set ingrediënten.

We bieden je een recept voor Griekse bonen.

Ingrediënten:

• aspergebonen - 200 g;
• wortelen - 1 stuk;
• aardappelen - 3 stuks;
• tomaat - 4 dingen .;
• knoflook - 3 teentjes;
• uien - 2 stuks;
• tomatenpuree - 400 ml;
• dille en peterselie - in een bos;
• suiker, peper, zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de staarten van gewassen en gekookte peulen.
2. Snijd de bonen in stukjes van 3-4 cm, de aardappelen in reepjes, de tomaten in dunne plakjes.
3. Doe de ui, in halve ringen gesneden, in een hete koekenpan met plantaardige olie.
4. Voeg als de ui goudbruin is de fijngehakte knoflook toe.
5. Na drie minuten kun je aardappelen, uien en wortels toevoegen.
6. Fruit groenten op middelhoog vuur, voeg tomaten, tomatenpuree, peterselie en een snufje suiker toe.
7. Dek de pan af met een deksel en laat een uur op laag vuur sudderen.
8. Bestrooi de stoofpot 10 minuten voor het koken met kruiden, dille en zout.

Het gerecht wordt warm geserveerd, gegarneerd met geraspte kaas en noten.

Zo maakt u aspergebonen voor de winter

De eenvoudigste methode - invriezen - hebben we al behandeld. Een meer bewerkelijke manier van oogsten is inblikken.

Ingrediënten:

• aspergebonen - 3 kg;
• 9% azijn - 50 g;
• zout - 1 eetl l .;
• suiker - 100 g;
• water - 1 l.

Belangrijk! Kies voor het marineren peulen die niet overrijp en dicht zijn zonder schade.

Voorbereiding:

1. Spoel de bonen onder stromend water, snijd de staarten bij.
2. Snijd in kleine stukjes, bedek met water.
3. Zet de pan 5-10 minuten in vuur en laat hem uitlekken in een vergiet.
4. Schik de peulen in steriele potten en bedek ze met kokend water. Laat het een half uur brouwen.
5. Giet het water af in een pan en breng het opnieuw aan de kook.
6. Voeg suiker, azijn, zout toe.
7. Giet de resulterende marinade in potten en rol ze op met deksel.
8. Plaats de potten op de deksels en dek af met een warme deken. Laat het in deze staat totdat het volledig is afgekoeld.

Ingemaakte bonen worden geserveerd als salade met gehakte noten en knoflook. Je kunt het op smaak brengen met mayonaise of plantaardige olie.

Gevolgtrekking

Aspergebonen zijn een opslagplaats voor vitamines en voedingsstoffen. Bij regelmatig gebruik kan het u helpen om af te vallen. Peulvruchten kunnen in de tuin worden gekweekt en tot de lente worden bewaard in de vorm van invriezen of ingeblikt voedsel, waardoor ze de hele winter van vitamines voorzien.

Deze groente kan de basis vormen van veel smakelijke en gezonde gerechten, maar ook dienen als cosmetisch en gezondheidsmiddel voor de traditionele geneeskunde.