De lekkerste recepten: uien in azijn pekelen

Uien zijn een zeer populaire groente bij het koken en worden aan veel gerechten toegevoegd. Vanwege zijn scherpe en bittere smaak wordt het vaak in azijn gebeitst. Neem hiervoor niet alleen de gebruikelijke tafelversie, maar ook appel, wijn, rijst, balsamico. De groenten zijn rood of goudkleurig. Bedenk hoe u uien het beste in azijn kunt pekelen.

Waar wordt ingelegde ui gebruikt

Zo'n groente behoudt alle gunstige eigenschappen en past goed bij verschillende producten.

Belangrijk! Ondanks het nut van de groente, wordt het aanbevolen om het met mate te consumeren om gastro-intestinale problemen te voorkomen.

Ingemaakte uien worden aan dergelijke gerechten toegevoegd:

• salades;
• boterhammen;
• koude snacks voor de winter;
• vlees en vis;
• kebab en shoarma.

Eet een ingemaakte groente er is geen specifieke geur, waardoor het onmisbaar is bij het bereiden van gerechten voor zakelijke recepties of romantische bijeenkomsten.

Uien voorbereiding

Elke soort groente met verschillende scherpte en smaak is geschikt voor beitsen.

Voorbereidende procedures:

• selectie van kwaliteitsrapen;
• pellen;
• vermalen tot blokjes, halve ringen, ringen.

Beitswater wordt genomen:

• rauw, door een filter gehaald;
• gekookt;
• verdedigd;
• niet-koolzuurhoudend mineraal.

Kraanwater dat niet een of andere reiniging heeft ondergaan, is niet geschikt.

De beste recepten

Ingelegde uien worden niet alleen aan veel gerechten toegevoegd, maar ook als zelfstandig tussendoortje gebruikt. Een in marinade gedrenkte groente verliest zijn karakteristieke geur en scherpe smaak, en in plaats daarvan verschijnen pikantheid en wrangheid.

Snelste recept

De groente die op deze manier wordt bereid, past goed bij shoarma, kebab en salades.

Voor het beitsen heb je nodig:

• 500 g uien;
• 3 dec. l. appelcider azijn;
• 50 g suiker;
• zout op de punt van een lepel.

De bereiding is eenvoudig: hak de ui fijn, kneed deze met je handen en combineer met de rest van de ingrediënten. Het product is klaar in 15-20 minuten.

Het meest populair

Dit product is geschikt voor vleesgerechten en salades. Een groente die op de klassieke manier is ingelegd, verliest geen vitamines en mineralen die erin zitten.

Ingredienten:

• 400 g rapen;
• 1/3 Art. l. zout;
• 5-6 st. l. 9% of wijnazijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 350 ml gezuiverd water.

Voorbereiding:

1. Voorgewassen rapen worden versnipperd met ringen van niet meer dan 0,3 cm dik en opgevouwen in een hoge bak. Hiervoor is een potje prima geschikt: door de kleine diameter van de bodem kun je met een minimum aan saus een aperitiefje bereiden.
2. Meng water, suiker, zout en azijn, meng goed en voeg toe aan de ui, zodat deze volledig bedekt is.
3. Het werkstuk wordt gedurende 50-60 minuten bij kamertemperatuur onder een deksel geplaatst. Als het product in de nabije toekomst niet zal worden gebruikt, wordt het in de koelkast geplaatst.

Als de marinade niet genoeg is, maak dan nog een portie met dezelfde verhoudingen.

Met wijnazijn

In zo'n marinade zullen uien zelfs degenen aanspreken die er niet echt van houden. Het product is ideaal voor gerechten met vlees, verse groentesalades, haring en aardappelen.

Ingredienten:

• ½ kg groenten;
• 1/5 theelepel kaneel;
• 25 g zout;
• 2-3 stuks gedroogde kruidnagel;
• 3-4 erwten zwarte peper;
• 250 ml water;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 eetl. l. wijnazijn.

Voorbereiding:

1. De uien worden gewassen, geschild, besnoeiing en doe in een pot. Grote rapen worden in halve ringen gesneden, kleine in ringen.
2. Peper, azijn, kruidnagel, zout en kaneel worden toegevoegd aan gekookt water. De samenstelling met kruiden wordt opnieuw gekookt en vervolgens afgekoeld.
3. Laurierblad wordt aan de marinade toegevoegd, alles wordt in een bak met uien gegoten en 2-3 uur onder een deksel bewaard.

Het werkstuk wordt maximaal 1 week in de koelkast bewaard.

In appelciderazijn

Deze smaakmaker bevat vitamine A, E, C, P, groep B.

Om te koken heb je nodig:

• 3 rapen;
• 35 g suiker;
• zout naar smaak;
• 30 ml azijn.

Hoe koken:

1. Snipper de ui, voeg er een beetje zout aan toe en kneed het met je handen.
2. Verdeel de rest van de componenten over de massa en meng.
3. Laat het product 20 minuten intrekken.

Om tranende ogen te voorkomen bij het snijden van een bittere groente, wordt het mes periodiek in koud water neergelaten.

Met tafelazijn en suiker

Deze marinade past goed bij vleesgerechten.

Ingredienten:

• 1 middelgrote raap;
• 4 eetl. l. 9% azijn;
• 300 ml water;
• 1 bosje greens (optioneel);
• 2 theelepels zout;
• 1 eetl. l. Sahara.

Kookstappen:

1. De ui en kruiden worden fijngehakt, gecombineerd en in een glazen of keramische schaal met deksel geplaatst.
2. Giet azijn in het water, voeg zout en suiker toe, meng goed en voeg toe aan de ui.
3. De container met de marinade wordt 30 minuten in de koelkast geplaatst.

Met dille

Deze bereiding is ideaal te combineren met vlees en vis. Groene dille geeft het product een aangenaam aroma en milde smaak.

Componenten:

• 1 raap;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. 9% azijn;
• 250 ml water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 3 eetl. l. fijngehakte dille.

Voorbereiding:

1. De groente wordt op een gemakkelijke manier gehakt.
2. Bereid een marinade voor uien: los azijn, zout en suiker in de aangegeven verhoudingen op in water.
3. Alle ingrediënten worden gemengd, in een bak met deksel geplaatst en met dille eroverheen gestrooid.

Voor gebruik wordt de snack 30 minuten aangedrukt.

Aandacht! Metalen en plastic bakjes zijn niet geschikt voor het bewaren van uien en azijn.

Met bieten

De marinade van sjalotten en bieten zal liefhebbers van niet-standaard recepten aanspreken.

Je zal nodig hebben:

• 4 sjalotten;
• 1/2 theelepel erwten van zwarte peper;
• 350 g bieten;
• 150 ml appelciderazijn;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel Sahara;
• 300 ml water.

Voorbereiding:

1. Zout, suiker, peper worden in gekookt water gegoten en appelciderazijn wordt gegoten.
2. Bieten worden in dunne plakjes gesneden, in een marinade geplaatst, gekookt en vervolgens van het vuur gehaald.
3. Gesneden sjalot combineer met de voorbereide compositie en laat 3 dagen op een koele plaats staan.

Met wortelen

De bittere groente gemarineerd met wortelen heeft een zoete maar pikante smaak.

Het gerecht bevat:

• 350 g uien;
• 800 g wortelen;
• 1 liter water;
• 3 eetl. l. 9% azijn;
• 3 eetl. l. plantaardige olie;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 laurierblad;
• 1 eetl. l. koriander;
• 1 theelepel grond zwarte peper.

Hoe koken:

1. Groenten worden grondig gewassen en geschild.
2. Wortelen worden geraspt, uien worden in halve ringen gesneden.
3. Azijn, geperste knoflook en olie worden aan het gekookte water toegevoegd. Voeg vervolgens suiker, zout en kruiden toe.
4. De groenten worden gecombineerd met de marinade en gemengd. Nadat het mengsel is afgekoeld, wringt u het uit met uw handen.

Om volledig gereed te zijn, wordt het werkstuk minimaal 12 uur in de koelkast bewaard.

Met plantaardige olie

Dit recept is geschikt voor veel gerechten.

Het bevat:

• 5 rapen;
• 5 eetlepels. l. oliën;
• ¼ Art. 9% azijn;
• ½ theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Gehakte uien worden gebroeid met kokend water en onmiddellijk afgekoeld onder koud water.
2. Meng olie, azijn, zout, suiker en peper, bedek de groente er volledig mee.
3. Laat het mengsel minstens 1,5 uur op een koele plaats staan.

Met koude marinade

Dit veelzijdige recept bevat:

• 1 ui;
• 1 theelepel zout;
• ½ theelepel. Sahara;
• 1 eetl. l. rijst en 9% azijn;
• 1 bosje dille.

Voorbereiding:

1. Zout, suiker en rijstazijn worden aan de gesneden ui toegevoegd. Sta 20 minuten aan.
2. De vloeistof wordt afgetapt, tafelazijn wordt in de container gegoten.
3. Doe gehakte dille in de dressing en laat 30 minuten staan.

Om een ​​milde smaak te krijgen, wordt rijstazijn verdund met water in een verhouding van 1: 1.

Met hete marinade

Voor zo'n snack heb je nodig:

• 5 grote rapen;
• 2-3 stuks anjers;
• ½ theelepel. mosterdzaden;
• 4 pimenterwten;
• 7 erwten zwarte peper;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 laurierblad;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 200 ml water;
• 70 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Kruiden, zout en suiker worden in water gedaan en op middelhoog vuur aan de kook gebracht.
2. De gekookte compositie wordt gecombineerd met azijn en op gehakte uien gegoten.
3. Het product wordt 1,5-2 uur afgedekt bewaard.

Om de ui een intensere smaak te geven, wordt hij 5-6 uur in de koelkast bewaard.

In sojamarinade

Om een ​​sojamarinade te krijgen, heb je nodig:

• 1/2 theelepel tafelazijn;
• gemalen rode peper naar smaak;
• 8 rapen;
• 200 ml olijfolie;
• 120 ml sojasaus.

Voorbereiding:

1. De uien worden gewassen, geschild en in dunne plakjes gesneden.
2. Voeg sojasaus en azijn toe aan de groente, meng en laat 10 minuten intrekken.
3. Combineer de verwarmde olie met de ui en roer. De resulterende marinade wordt op smaak gebracht met peper.

Om de dressing lekkerder te maken, laat je hem goed trekken.

Life hacks voor het maken van marinade

Aanbevelingen om een ​​speciale smaak aan de dressing te krijgen:

1. Ze kiezen bollen van hoge kwaliteit met de juiste vorm, zonder schade. Beter als het zal variëteiten van rood.
2. Gebruik druivenazijn of wijnazijn om een ​​speciale smaak te verkrijgen.
3. Om de marinade beter te laten trekken, wordt deze enkele uren op een koele plaats bewaard.
4. Kruiden worden in een minimale hoeveelheid toegevoegd, anders zullen ze de smaak van de saus doden.

Kookfuncties

Ingelegde uien worden voor verschillende doeleinden bereid: als ingrediënt in salades, voor vlees, als tussendoortje voor de winter en gezouten vis. Elke kooktechnologie heeft zijn eigen kenmerken.

Voor winter

Maak groentebouillon tot de volgende oogst thuis is niet moeilijk.

Ingredienten:

• 400 g uien;
• 200 ml water;
• 1 theelepel zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn;
• 3 teentjes knoflook;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 5-6 erwten piment.

Voorbereiding:

1. De azijn en olie worden verdund met koud water en alle bereide ingrediënten worden toegevoegd, behalve knoflook en uien.
2. Zet de pan met de inhoud op het vuur, breng aan de kook en kook 4-5 minuten op middelhoog vuur.
3. Snipper de ui, giet er kokend water overheen en laat afkoelen.
4. Ui en knoflook worden in gesteriliseerde potten gedaan en met gekookte marinade gegoten.
5. De met metalen deksels opgerolde containers worden omgedraaid en afgekoeld.

Bewaar de snack in een kelder of koelkast.

Belangrijk! De houdbaarheid van zo'n blanco is 1 jaar.

Voor salade

Azijn wordt gekozen rekening houdend met welke salade de marinade wordt bereid. Voor delicate opties zijn appel, rijst of wijn geschikt, voor vleesopties - gewone tafel of balsamico.

Uien marineren in azijn duurt 2 à 2,5 uur. De vloeistof wordt afgevoerd, de groente wordt licht geperst. Het product wordt aan de salade toegevoegd en gemengd met de rest van de ingrediënten.

Voor haring

Om uien te bereiden voor het serveren van gezouten haring, heb je nodig:

• 3 eetl. l. 9% azijn;
• 1-2 theelepels Sahara;
• 2 rapen;
• 7 eetl. l. water.

Alle ingrediënten worden gemengd en in dun gesneden uien gegoten. Na 30 minuten is het werkstuk klaar voor gebruik.

Voor barbecue

Hoe een groente marineren voor een kebab of gegrild vlees? De technologie en het recept zijn eenvoudig.

Je zal nodig hebben:

• 2 grote rapen;
• ½ theelepel. zout;
• 2 theelepels Sahara;
• 250 ml water;
• 3 eetl. l. tafelazijn.

Voorbereiding:

1. Alle componenten worden gemengd en in gehakte uien gegoten.
2. De bak met de marinade laat je 2-3 uur onder het deksel staan.
3. Verwijder overtollig vocht, giet de dressing over het vlees en bestrooi met gehakte kruiden.

Gevolgtrekking

Er zijn veel recepten voor in azijn gemarineerde uien: ze worden aangevuld met citroensap, mosterdzaadjes, verschillende soorten paprika's en rode wijn.

Het voorgerecht past goed bij salades, sandwiches, vlees, vis, sauzen en omeletten. Door de aanbevolen verhoudingen en kooktechnologieën na te leven, krijgt u een pikante smaak van het product.