Hoe maak je een eenvoudige en heerlijke watermeloen- en meloenjam

We horen vaak de vraag: wat vind je leuker - watermeloen of meloen? We raden je aan om de jam van deze bessen te proberen, en je zult zeker verliefd worden op beide. Vandaag zullen we u vertellen hoe u de juiste ingrediënten voor jam kiest, kookt uit pulp, korstjes, met toevoeging van citroen of in de vorm van jam. Na 10 minuten lezen van het artikel, wil je vast en zeker verschillende potjes heerlijke jam in je kelder zien volgens een nieuw recept.

Welke watermeloenen en meloenen zijn geschikt voor jam

Watermeloenen hebben halverwege het seizoen nodig. Overrijp fruit is te gaar. En zelfs voor recepten waarbij eerst in een blender wordt gemalen, zijn overrijpe bessen en fruit niet geschikt. Het is beter om een ​​onrijpe vrucht te kiezen, maar voeg meer suiker toe. Volledig onrijpe exemplaren zijn ook niet geschikt - ze geven geen kleur, smaak of geur.

Voor meloen is het principe hetzelfde. Overrijp fruit is niet geschikt. Houd bij het kopen de meloen in uw handen. Als het lijkt alsof de grootte niet overeenkomt met het gewicht, neem het dan niet mee - de bes kan van binnen droog en leeg zijn. Let op de steel: als deze sterk en groen is, neem dan gerust meloen voor jam.

Selectie en bereiding van fruit

Dus je hebt gekozen watermeloen en een meloen van gemiddelde rijpheid, de vruchten zijn niet droog, niet verbrand door de zon, zonder tekenen van rot. Qua grootte is het beter om twee middelgrote watermeloenen en meloenen te nemen dan één grote vrucht.

De bereiding van de ingrediënten is eenvoudig. Het belangrijkste is om de watermeloen en meloen goed te spoelen, ook al wordt alleen het vruchtvlees gebruikt om te koken. Alle zaden moeten uit de watermeloen worden verwijderd. Gebruik hiervoor een scherp mes, verwijder de korrels niet met uw vingers.

Meloenzaden moeten ook worden geëxtraheerd, maar hier is een verschil. De meloen wordt van de granen bevrijd voordat hij in stukjes wordt gesneden, en de watermeloen is omgekeerd.

Als een jam plan om van te koken korsten, kunt u ze voorblancheren. Zo'n proces zal het eindproduct van de bittere smaak bevrijden en de korsten zelf zullen veel sneller koken.

De beste recepten voor de winter

Watermeloen en meloenjam vereist niet veel extra ingrediënten. Het blijkt zelf rijk en aromatisch te zijn. Introductie van vier succesvolle recept van pulp en korsten.

Pulp jam

Dit is het eenvoudigste recept en wordt als een klassieker beschouwd.

Verplicht:

• 0,5 kg watermeloenpulp;
• 0,5 kg meloenpulp;
• 1 kg suiker;
• 1 citroen.

Kook methode:

1. Spoel de watermeloen en meloen af.
2. Snijd de watermeloen in stukjes, verwijder de zaadjes, snijd de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaadjes. Snijd in stukjes en vervolgens in partjes.
4. Meng de bessen in een diepe kom.
5. Giet 500 g suiker in een bakje.
6. Zet 3-4 uur in de koelkast.
7. Pers het sap uit de citroen en rasp de schil op een fijne tot middelgrote rasp.
8. Gebruik na 4 uur een blender om het bessenmengsel met de toevoeging van citroenschil tot een uniforme massa te maken. Als je geen blender hebt, kun je een stamper gebruiken.
9. Los 500 g resterende suiker op in water. In brand gestoken.
10. Giet het citroensap erbij als de siroop kookt. Kook gedurende 3-4 minuten.
11. Meng bessen met siroop, kook gedurende 45 minuten.
12. Haal van het vuur, dek af met een gaasje. Laat het 3 uur intrekken.
13. Herhaal het kookproces na 3 uur gedurende 30 minuten. Denk eraan om het schuim eraf te halen en af ​​en toe te roeren.
14. Steriliseer de potten terwijl de jam afkoelt.
15. Breng de jam over in potten, kurk.
16. Bewaar 48 uur ondersteboven. Zorg ervoor dat u de containers inpakt.

Jam van korsten

Ingredienten:

• 700 g watermeloenkorstjes;
• 700 g meloenkorstjes;
• 1,5 kg suiker;
• 2 theelepelscitroenzuur;
• 0,5 theelepel vanilline.

Kook methode:

1. Scheid de schil van het vruchtvlees.
2. Snijd de korstjes in blokjes.
3. Zet water in brand, breng aan de kook.
4. Dompel de gesneden korstjes 4 minuten in kokend water.
5. Breng de korstjes 3 minuten over in een bak met koud water.
6. Laat het water weglopen.
7. Los 500 g suiker op in 700 ml water en zet het in brand.
8. Voeg terwijl de siroop kookt de korst toe aan de pan en voeg citroenzuur toe, meng goed.
9. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
10. Haal van het vuur, bedek de jam met keukenpapier of kaasdoek gedurende 3 uur.
11. Zet na 3 uur het fornuis weer aan en kook de massa na 15 minuten koken op laag vuur.
12. Laat de jam weer 3 uur afkoelen.
13. Voeg na 3 uur vanilline en 1 kg suiker toe. Meng goed. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen.
14. Steriliseer de potten.
15. Vul de potten met de licht afgekoelde jam. Schroef de kappen vast.
16. Draai het ondersteboven, pak het in.

Notitie! Vanilline kan worden weggelaten door het te vervangen door kaneel. Beiden geven een rijkere smaak aan het gerecht. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur.

Jam van watermeloen en meloen

Verplicht:

• 1 kg watermeloenpulp;
• 1 kg meloenpulp;
• 2 kg suiker;
• 0,5 theelepel kaneel indien gewenst.

Hoe koken:

1. Spoel de watermeloen en meloen goed af. Droog af met een handdoek.
2. Snijd de watermeloen doormidden en vervolgens in grote stukken. Verwijder de zaadjes en snijd de korst.
3. Snijd de watermeloenpulp in blokjes.
4. Halveer de meloen, verwijder de korrels.
5. Snijd het vruchtvlees van de meloen in blokjes en meng met de stukjes watermeloen.
6. Bedek met suiker. Zet 3 uur in de koelkast.
7. Zet het mengsel na 3 uur in brand. Af en toe roeren. Na het koken het vuur lager zetten en 15 minuten koken.
8. Haal van het vuur en laat 1-2 uur afkoelen.
9. Kook de jam opnieuw, maar met toevoeging van kruiden.
10. Kook gedurende 10 minuten.
11. Zet het vuur uit, laat iets afkoelen.
12. Maal het mengsel fijn met een blender.
13. Kook opnieuw gedurende 5 minuten.
14. Steriliseer de potten.
15. Verdeel de licht afgekoelde jam in de potten en schroef ze vast met een deksel.
16. Draai ondersteboven en wikkel ze in.

Raad. Je kunt kruidnagel toevoegen als specerij.

Meloenjam met citroen

Ingrediënten:

• 700 g watermeloenpulp;
• 700 g meloenpulp;
• 1-2 citroenen;
• 2 kg suiker.

Kook methode:

1. Was de watermeloen en meloen.
2. Snijd de watermeloen in plakjes zodat het gemakkelijk is om de zaadjes te verwijderen en de korst te snijden. Laat alleen het rode vruchtvlees over, snijd het in kleine stukjes.
3. Verwijder de korrels van de meloen, snijd ze in meerdere grote stukken, pel de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
4. Meng de ingrediënten, voeg 1 kg suiker toe en zet 4 uur in de koelkast.
5. Gedurende deze tijd geven de bessen sap, u hoeft het niet af te tappen.
6. Zet op het vuur, breng aan de kook. Zet het vuur laag. Schuim afschuimen, 15 minuten laten koken.
7. Zet het fornuis uit, verwijder de kom met toekomstige jam en dek af met gaas.
8. Laat het 1 uur intrekken.
9. Rasp de schil van een citroen, pers het sap uit de andere citroen (of van dezelfde). De zaden mogen niet in de schaal komen.
10. Zet na een uur de schaal met bessen weer op het vuur. Voeg na het koken het sap toe en voeg de geraspte schil toe. Laat 25 minuten koken.
11. Haal van het vuur en laat 30 minuten afkoelen. Dek de jam beter af, anders vallen insecten hem direct aan.
12. Steriliseer tegelijkertijd de potten en giet kokend water over de deksels.
13. Doe de iets afgekoelde jam in de potten en sluit.
14. Draai om en wikkel ze in dikke handdoeken tot ze volledig zijn afgekoeld.

Notitie! Als je de stukjes in de jam niet lekker vindt, maal het mengsel dan met een blender voordat je het weer kookt.

Voorwaarden voor opslag

De jam kan meerdere jaren worden bewaard. Maar het verliest zijn smaak en nuttige eigenschappen na ongeveer 15 maanden. Dit betekent dat het beter is om de traktatie voor het begin van het nieuwe zomerseizoen te eten en in de zomer te genieten van verse bessen.

Wat betreft de omstandigheden, de optimale temperatuur is + 15 ° С. Als de kamer benauwd en heet is, begint de jam te gisten. Als de temperatuur daarentegen te laag is, wordt het met een suikerlaagje bedekt.Maar veel mensen houden van gekonfijte jam - het is dikker en suikerkristallen worden gevoeld wanneer ze worden gegeten. Alleen gefermenteerde jam kan de gezondheid schaden.

Als u de pot al heeft geopend, bewaar deze dan niet langer dan 1,5 maand in de koelkast. Watermeloen en meloenjam is goed voor thee met munt.

Tips van ervaren huisvrouwen

Ervaren hostesses delen hun geheimen graag met beginners:

1. Voeg ten minste 1 eetlepel toe aan een watermeloen- en meloenjam. l. citroensap. Het geeft het gerecht frisheid en een delicaat aroma, en de smaak wordt onbeschrijflijk. In combinatie met zoete meloenen komt zuurheid goed van pas.
2. Verwijder eerst de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Anders riskeer je een zeef te krijgen in plaats van verrukkelijke stukjes.
3. Probeer het proces van het maken van de korstjam niet te verkorten. Het is langdurig maar de moeite waard. Als je te lui bent en de jam maar twee keer kookt, zal je familie teleurgesteld zijn als ze in de winter een potje jam opent. De stukken zullen taai en oneetbaar zijn.
4. Giet geen overtollig water in de jam. Als het te dik is, voeg dan citroensap toe of niet meer dan 0,5 kopjes water. Om een ​​dergelijke situatie te voorkomen, moet u de gekonfijte bessen 3-4 uur laten staan ​​om sap te geven voordat u ze kookt.
5. Wees niet bang om extra suiker toe te voegen, dit zal de jam niet bederven. Maar het gebrek zal worden gevoeld. Neem de tijd om de ingrediënten af ​​te wegen. Het gewicht van de suiker moet gelijk zijn aan of groter zijn dan 0,5 kg van het gewicht van de pulp.

Laten we het samenvatten

Watermeloen- en meloenjam kan het beste worden gekookt van middelgrote rijpe kleine bessen. De zaden worden verwijderd uit de watermeloen nadat ze in grote stukken zijn gesneden, en uit de meloen - vice versa. De hoeveelheid suiker moet iets hoger zijn dan het gewicht van de schijfjes bes. Jam van korstjes duurt veel langer om te koken dan van pulp, maar als je het recept breekt en haast, zul je teleurgesteld zijn. We raden af ​​om te veel extra ingrediënten toe te voegen. Het is beter om te doen met citroen, kruiden of munt.

Eet smakelijk en enthousiaste complimenten voor uw werkstukken!