Hoe maak je heerlijke watermeloenjam voor de winter
Watermeloenjam is lekker, gezond, ongebruikelijk en vooral heel eenvoudig. Als je het nog nooit hebt geprobeerd te koken, dan mag je deze zomer het watermeloenenseizoen gewoon niet missen. Als je al hebt geprobeerd om zo'n gerecht te bereiden, helpen we je bij het diversifiëren van het recept.
Na het lezen leer je hoe je een dikke jam maakt, zoals jam, met gelatine, jam van watermeloenenschillen, met munt, citrusvruchten, rozemarijn en kruiden. Het is bijna onmogelijk om watermeloenjam te bederven als je alle tips volgt die we in het artikel geven.
De inhoud van het artikel
Selectie en bereiding van watermeloenen voor het koken van jam
Kies een middelgrote watermeloen... Als je het open snijdt en ziet dat het vruchtvlees overrijp en los is, dan is het beter om jam te koken van watermeloenkorstjes. In zo'n bes zijn ze het meest vatbaar voor koken, worden ze snel zacht, maar koken ze niet.
Als de watermeloen daarentegen te onrijp is, verdubbel dan de hoeveelheid suiker en voeg geen citrusvruchten toe.
Met betrekking tot de voorbereiding dan watermeloen hoef je alleen maar af te spoelen en af te nemen met een handdoek... Zowel het vruchtvlees als de korst worden in kleine stukjes gesneden.
De beste recepten voor watermeloenjam voor de winter
We presenteren onder uw aandacht een echte uitgestrektheid voor gastvrouwen. Tien van de beste recepten met een minimum aan ingrediënten en een maximum aan smaak en aroma.
Het klassieke recept voor watermeloenpulp
Ingrediënten:
- 2,5 kg watermeloen;
- 2,5 kg suiker;
- 0,5 theelepel vanilline (optioneel).
Kook methode:
- Spoel de watermeloen grondig af.
- Snijd het doormidden en vervolgens in grote plakjes.
- Verwijder zaden.
- Schil de watermeloen met een scherp mes.
- Snijd de watermeloenpulp in kleine stukjes.
- Breng ze over naar een bak.
- Voeg 1,5 kg suiker toe aan de partjes watermeloen.
- Laat 3-4 uur intrekken, maar niet meer.
- Na drie uur vormt zich sap, giet het in een schaal die geschikt is voor de kachel.
- Giet de resterende suiker en vanilline bij het sap.
- Zet op hoog vuur op het fornuis. Roer constant.
- Zodra je voelt dat het mengsel veel dikker is geworden, voeg je het watermeloenpulp toe aan het sap. Meng grondig.
- Kook gedurende 25 minuten op middelhoog vuur.
- Zet het fornuis uit.
- Bedek de bak met gaas of licht keukenpapier.
- Doe na een paar uur de watermeloenjam in de potten, sluit af. Draai en wikkel 48 uur lang.
Notitie! Dek de afgewerkte jam niet af met een strak deksel of snijplank. Vanilline kan weggelaten worden uit het recept; het voegt alleen een pittige smaak toe.
Jam met watermeloenkorst
Haast je niet om de watermeloenkorstjes weg te gooien, van hen kun je aromatische jam maken voor de winter, die in de winterkou de tafel binnen de kortste keren zal verlaten.
Ingrediënten:
- 2 kg watermeloenschillen;
- 2 kg suiker.
Kook methode:
- Spoel de watermeloenkorstjes af, verwijder alle overtollige korsten met een mes. Laat een dun laagje rood vruchtvlees achter voor een rijkere smaak.
- Snijd droge watermeloenkorstjes in stukken van zo'n grootte dat het gemakkelijk is om uit een theelepel te eten.
- Weeg de gesneden korsten. Meet dezelfde hoeveelheid suiker af.
- Doe de korstjes in een bak, bedek ze met suiker. Roer voorzichtig zodat de suiker alle stukjes gelijkmatig omhult.
- Laat het drie uur staan.
- Zonder het sap af te tappen, in brand steken.
- Zorg ervoor dat de suiker niet verbrandt. Als het toch begint te branden, zet het vuur dan lager en roer continu.
- Verwijder het resulterende schuim na het koken met een schuimspaan.
- Kook gedurende vijf minuten.
- Doe het vuur uit.
- Bedek de kom met jam met gaas, zet het een dag op een koele plaats.
- Breng de jam na 24 uur opnieuw aan de kook, kook gedurende vijf minuten.
- Steriliseer de potten tegelijkertijd.
- Doe de iets afgekoelde jam in de potten en sluit de deksels.
Bij twijfel over de juiste hoeveelheid suikerdan is het beter om het iets meer te zeggen. Een gebrek aan suiker in dit recept wordt afgeraden.
Maak een aantekening:
Hoe maak je heerlijke watermeloenen met aspirine in potten
Originele recepten voor heerlijke ingemaakte watermeloenen met honing
Watermeloenjam in een slowcooker
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1 kg suiker;
- 1 hele citroen
- 0,5 theelepel kaneel (optioneel)
Kook methode:
- Was de watermeloen grondig.
- Snijd het zo dat het handig is om de botten te verwijderen.
- Verwijder de zaadjes, snijd de korstjes af.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Meng het vruchtvlees met de suiker en laat 3 uur staan. Deze tijd is nodig voor het vrijkomen van sap.
- Breng de hele massa over naar de multikokerkom, stel de "Quenching" -modus in. De kooktijd is 20-30 minuten. Laat de multicooker na een half uur in de "Burning" -modus staan.
- Pers het sap uit de citroen.
- Voeg citroensap toe aan de multikokerkom. Roeren. Voeg desgewenst kaneel toe. Als je de geur van deze specerij niet lekker vindt, hoef je deze niet toe te voegen. Een alternatief voor kaneel is vanilline.
- Schakel de "Blussing" -modus opnieuw in voor dezelfde tijd.
- Verwijder het mengsel na 20-30 minuten, gebruik een blender om de massa glad te maken.
- Breng de compositie opnieuw over naar de multikokerkom. Stel de modus "Koken" in op 10 minuten.
- Steriliseer de potten.
- Breng de hete jam over in potten, sluit af met gekookte deksels.
- Verpak de potten en bewaar ze ondersteboven totdat de inhoud is afgekoeld.
Belangrijk! Concentreer u op de kracht van uw multikoker. Afhankelijk van deze indicator varieert het stoven van watermeloenpulp van 20 tot 30 minuten. Open tijdens de kookmodus regelmatig het deksel, roer de schaal zodat deze niet aan de randen en bodem blijft plakken.
Gelatine recept
Verplicht:
- 800 g watermeloenpulp;
- 700 g suiker;
- 15 g gelatine;
- 1 theelepel citroenzuur;
- 0,5 eetl. koud water.
Kook methode:
Snijd de watermeloen in plakjes, verwijder de zaadjes en snijd de harde korst eraf.- Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Breng de watermeloen over in een aparte bak, bedek ze met zand. Laat het 3-4 uur staan.
- Gebruik een blender om een gladde pasta te krijgen.
- In brand gestoken, maar niet sterk. Het is beter om gemiddeld vermogen in te schakelen.
- Voeg na 20 minuten citroenzuur toe en meng goed.
- Zet het vuur uit, bedek de jam met gaas.
- Voeg gelatine toe aan de afgekoelde jam en giet er onmiddellijk koud water in.
- Meng grondig. Laat het 30 minuten intrekken. De gelatine zwelt op, dit is normaal.
- Leg na een half uur de watermeloenmassa op het vuur, breng aan de kook en zet uit.
- Steriliseer de potten en vul ze met watermeloenjam.
De jam gemaakt met dit recept lijkt meer op een dikke jam of marmelade. Kinderen zullen zeker van hem houden.
Watermeloenjam met citroen
Jij hebt nodig:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1,5 kg suiker;
- 1 theelepel vanilline;
- sap van een citroen;
- schil van een citroen.
Kook methode:
Snijd de watermeloen in plakjes, verwijder alle zaadjes, snijd de schil en laat alleen het vruchtvlees over.- Snijd het vruchtvlees in vierkante stukjes.
- Combineer suiker en watermeloenstukjes in een geëmailleerde kom. Het is beter om de watermeloen met suiker te besprenkelen.
- Kook de massa na drie uur, kook gedurende 10 minuten.
- Zet de kachel uit, laat de jam afkoelen.
- Steriliseer de potten.
- Rasp de citroenschil op een fijne rasp.
- Kook opnieuw gedurende 10 minuten en laat afkoelen.
- Breng de jam voor de laatste keer aan de kook, voeg citroensap, citroenschil en vanilline toe. Meng grondig.
- Doe de jam in de potten, rol op. Keer ondersteboven en wikkel met dik materiaal totdat het volledig is afgekoeld.
Mint recept
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 30 muntblaadjes;
- 1 eetl. l. gember;
- 1,5 kg suiker.
Kook methode:
Scheid het vruchtvlees van de watermeloen van de schil. Verwijder zaden.- Snijd de watermeloen in plakjes.
- Hak de muntblaadjes fijn.
- Bestrooi de watermeloenpulp met suiker, laat drie uur staan.
- Maal na drie uur de gekonfijte watermeloenpartjes met een blender samen met munt.
- In brand gestoken.
- Roer continu om te voorkomen dat suiker aan de zijkanten en bodem van de container blijft plakken.
- Voeg acht minuten na het koken de gember toe.
- Kook nog drie minuten.
- Koel de jam een uur en bedek de bak met gaas.
- Vul gesteriliseerde potten met hete jam, draai de deksels vast.
Notitie... Voeg geen hele munt toe, het is niet alleen bedoeld voor aroma, maar ook voor smaak. Daarom moet de massa homogeen zijn. Gember wordt naar believen toegevoegd, het kan worden uitgesloten van het recept. Maar het zal het scherpe aroma en de rijke smaak versterken.
Met limoen
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenkorstjes;
- 2 limoenen;
- 1,5 kg suiker.
Kook methode:
Spoel de schil van de watermeloen af.- Snijd ze in kleine blokjes.
- Veeg de kalk af met een borstel om vuil te verwijderen.
- Snijd de limoen in langwerpige partjes.
- Combineer citrus met watermeloenschil. Bedek het mengsel met suiker.
- Laat het twee uur op kamertemperatuur staan.
- Zet de container vervolgens een nacht in de koelkast.
- Haal na 8-10 uur de container eruit en laat deze ongeveer een uur op kamertemperatuur staan.
- Dan in brand gestoken. Breng aan de kook, kook een half uur.
- Zet het fornuis uit.
- Laat drie uur afkoelen, zet dan weer het maximale vuur aan en kook gedurende 15 minuten.
- Steriliseer de potten.
- Verdeel de jam over de potten en schroef de deksels er weer op.
Belangrijk! Zorg ervoor dat u de jam afschuimt.
Watermeloenjam met rozemarijn
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1 kg suiker;
- 3 theelepels gedroogde rozemarijn.
Kook methode:
Snijd een schone watermeloen in plakjes met een scherp mes.- Snijd de schil eraf.
- Verwijder zaden.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Bedek met suiker.
- Wacht vier uur totdat de watermeloen sap heeft gemaakt.
- Gebruik na vier uur een blender om het vruchtvlees te pureren.
- In brand gestoken.
- Breng aan de kook en voeg rozemarijn toe. Meng goed.
- Laat 15 minuten koken.
- Zet het vuur uit, wacht 30 minuten.
- Breng opnieuw aan de kook en strijk het schuim eraf.
- Zet het vuur na zeven minuten uit.
- Laat de jam anderhalf uur afkoelen op kamertemperatuur.
- Begin na een uur met het steriliseren van de potten en het koken van de deksels.
- Giet de jam in de potten, rol de deksels op.
- Draai om en dek af met handdoeken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Advies... U kunt citroenschil aan het recept toevoegen. Het moet op een middelgrote rasp worden geraspt en samen met de rozemarijn aan de watermeloen worden toegevoegd. De jam zal frisser smaken.
Watermeloenjam met kruiden
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1 kg suiker;
- 1 theelepel citroenzuur;
- 0,5 theelepel vanilline;
- 0,5 theelepel kaneel;
- 1 theelepel gedroogde berberis (optioneel).
Kook methode:
Snijd de watermeloen in plakjes zoals je hem gewoonlijk serveert.- Verwijder alle zaden.
- Snijd de harde schil en het groene vruchtvlees eraf.
- Snijd het rijpe rode vruchtvlees in blokjes.
- Bedek met suiker. Laat het een paar uur staan.
- Als de watermeloen in twee uur weinig sap heeft gegeven, wacht dan nog anderhalf uur.
- In brand gestoken.
- Kook na het koken 25 minuten.
- Voeg op het einde alle kruiden toe. Meng goed.
- Doe het vuur uit.
- Na vier uur in gesteriliseerde potten overbrengen en goed afsluiten.
Notitie! Koel de jam gesloten, maar gebruik het deksel niet. Papieren handdoeken, servetten of gaas werken het beste.
Met appel
Ingrediënten:
- 1,5 kg watermeloenschillen;
- 1,5 kg suiker;
- 500 g appels;
- 1 theelepel citroenzuur.
Kook methode:
Spoel de watermeloenschil goed af.- In stukjes snijden.
- Water koken.
- Dompel de watermeloenkorstjes vijf minuten in kokend water.
- Zet een bak met koud water klaar.
- Breng na vijf minuten de kokendwaterkorsten over in koud water.
- Suiker oplossen in een pan met water, zet het vuur aan.
- Kook gedurende vijf minuten.
- Voeg na vijf minuten de watermeloenschil toe aan de zoete siroop.
- Kook gedurende 20 minuten. De korstjes moeten transparant worden.
- Haal van het vuur, de korstjes moeten acht uur worden toegediend.
- Snijd de appels na verloop van tijd in kleine partjes, vergelijkbaar in grootte als de watermeloen.
- Voeg ze toe aan de watermeloenschillen en laat 30 minuten koken.
- Koel drie uur en kook opnieuw gedurende 30 minuten. Herhaal nog een keer.
- Steriliseer de potten.
- Breng kant-en-klare aromatische jam over in potten en kurk.
- Wikkel twee dagen ondersteboven.
De korstjes hebben veel meer tijd nodig om te koken dan watermeloenpulp... Daarom moet de kookprocedure meerdere keren worden herhaald, alleen op deze manier zal de jam zacht en aromatisch blijken te zijn.
Lees ook:
tips & trucs
Ervaren huisvrouwen hebben ook deskundig advies nodig, en voor degenen die voor het eerst watermeloenjam maken:
- De watermeloen moet schoon zijn. Ook al gebruik je alleen het vruchtvlees, spoel de groente dan goed af.
- Het blancheren van de watermeloenschillen voor het koken zal zachter worden en de bitterheid verwijderen.
- Watermeloen kan het beste worden gecombineerd met citrusvruchten en kruiden, het allerergste met frambozen en aalbessen.
- Doe de jam die vers van de kachel is gehaald niet in potten. Het moet iets afkoelen, maar warm blijven.
- Zorg ervoor dat u het schuim in elk stadium van de bereiding afschuimt.
- Bij het maken van jam met watermeloenschil kun je een klein dun laagje rood vruchtvlees achterlaten voor een mooie kleur en zoetere smaak.
- De hoeveelheid suiker moet gelijk zijn aan de hoeveelheid watermeloen of het gewicht ervan met 0,5 kg overschrijden.
Laten we het samenvatten
Watermeloenjam is gemaakt van middelgrote vruchten uit het middenseizoen. De watermeloen moet worden gewassen en de potten worden gesteriliseerd. De botten worden uit de watermeloen gehaald voordat ze in stukjes worden gesneden. Watermeloenkorstjes hebben meer tijd nodig om te koken dan het vruchtvlees, dus het duurt veel langer om de jam te maken.
Voordat je de container met plakjes naar het vuur stuurt, moet je de watermeloen enkele uren met suiker vullen, het geeft sap, waardoor je geen water kunt toevoegen. Combineer watermeloen met rozemarijn, citroen, limoen, sinaasappel, kruiden. Kook jam op het fornuis en in een slowcooker, verras uw dierbaren met culinaire talenten!