Hoe groene erwten voor de winter thuis in te pikken: de beste recepten en aanbevelingen voor het bewaren van blanco's

Wist je dat erwten in blik niet alleen een smaakvolle aanvulling zijn op veel gerechten, maar ook een heel gezond en calorierijk product? 100 g bevat meer dan 300 energie-eenheden. Het is rijk aan vezels, die het cholesterolgehalte verlagen, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen en de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren. Nucleïnezuur bevordert de weefselregeneratie en vertraagt ​​huidveroudering.

Recepten voor thuisconservering

Om uw gezin voor de winter te voorzien van smakelijke en nuttig product, veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan erwten alleen te bewaren. In dit artikel zullen we stapsgewijze recepten bekijken om groene erwten voor de winter thuis tegen minimale kosten in te maken.

Maak een bladwijzer van het artikel om het niet kwijt te raken.

Ingelegde groene erwten met sterilisatie

Het gemakkelijkste recept met zo min mogelijk ingrediënten. De hoeveelheid eindproduct is 600 g.

Ingredienten:

• 500 g erwten;
• 1 liter water;
• 10 g suiker;
• 10 g grof zout;
• 25 ml azijn 9%.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de erwten en laat 15 minuten koken.
2. Giet heet water af, giet koud water en laat 3 minuten staan.
3. Verdeel de bonen in potten.
4. Meng water, zout en suiker om de marinade te bereiden. Kook de oplossing 5 minuten.
5. Giet op het einde de azijn erbij en roer.
6. Giet de marinade over de potten, rol op.
7. Neem een ​​grote pan. Leg een katoenen handdoek onderaan. Zet er potten op, vul alles met water tot aan de hals. Steriliseer gedurende 40 minuten.
8. Koel de werkstukken ondersteboven af ​​tot kamertemperatuur onder een deken.

Raad. Kook erwten niet langer dan de tijd aangegeven in het recept. Anders verliest het zijn vorm.

Koken zonder sterilisatie

Het recept is voor een blik van drie liter. Maar het is beter om 3 liter of 6 halve liter te nemen, omdat het werkstuk volgens dit recept maar een paar dagen kan worden bewaard.

Ingredienten:

• 3 liter groene erwten;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. 9% azijn in een pot van een halve liter.

Voorbereiding:

1. Doe erwten in een pan en bedek ze met water. Kook gedurende 20-25 minuten.
2. Meng op dit moment water, zout en suiker in een aparte pan. Breng de oplossing aan de kook.
3. Giet de gekookte erwten af ​​en doe de bonen in de potten.
4. Giet de marinade erover.
5. Giet er azijn overheen.
6. Oprollen.

Raad. Voor gebruik kunt u de conservering onder stromend koud water afspoelen. Dit zal de smaak en geur van azijn verwijderen.

Natuurlijke ingeblikte erwten

Dit recept is geschikt voor degenen die gecontra-indiceerd zijn bij het gebruik van azijn of citroenzuur. Slechts 4 ingrediënten, minimale inspanning - en het gerecht is klaar. Je hebt 2 blikjes van een halve liter nodig.

Ingredienten:

• 660 g erwten;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel zout.

Voorbereiding:

1. Kook de erwten 15-25 minuten op laag vuur, afhankelijk van de mate van rijpheid.
2. Giet het water af, doe de bonen in potten.
3. Kook water in een aparte pan. Los er kristalsuiker en zout in op.
4. Vul de potten met de oplossing.
5. Oprollen.
6. Koel onder een deken of een bontjas ondersteboven.

Belangrijk! Omdat dit recept geen conserveermiddelen bevat, moeten steriele gerechten worden gebruikt. Potten en deksels moeten worden gekookt voordat ze worden samengevoegd.

Zelfgemaakte erwten in blik met citroenzuur

Een optie voor wie om wat voor reden dan ook geen azijn gebruikt. De smaak van op deze manier bereide erwten is zachter.

Ingredienten:

• 650 g erwten;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. zout;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 3 g citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Doe de geschilde erwten in een pan en blancheer ze 3 minuten in kokend water.
2. Meng op dit moment in een aparte container een liter water, suiker, zout en citroenzuur.
3. Meng alles grondig en breng aan de kook.
4. Kook tot de kristallen van zout en suiker volledig zijn opgelost.
5. Doe de geblancheerde erwten in een pot, giet de marinade erover en dek af.
6. Plaats het werkstuk in een pan met heet water. Breng aan de kook en kook gedurende 2,5-3 uur vanaf het moment van koken.
7. Pak de blikken, rol ze op en laat ze afkoelen onder de dekens.

Belangrijk! Tijdens het steriliseren kan een metalen rooster of een houten cirkel op de bodem van de pan worden geplaatst.

Een simpel recept met 9% azijn, zoals in de winkel

Polka dots worden precies zo verkregen als uit een winkelschap.

Ingredienten:

• 650 g erwten;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 0,5 theelepel 70% azijn per liter pot.

Voorbereiding:

1. Giet de erwten met water en kook gedurende 15-20 minuten op laag vuur.
2. Laat het water weglopen.
3. Schik de erwten in de potten.
4. Bereid de marinade voor in een aparte bak. Los hiervoor zout en suiker op in een liter water. Breng de oplossing aan de kook en laat 4 minuten koken.
5. Giet de marinade over de potten. Laat een half uur marineren.
6. Giet de marinade terug in de pan, breng aan de kook en vul de potten opnieuw.
7. Giet er azijn overheen.
8. Dek de potten af ​​met een deksel en plaats ze in een grote pan om te steriliseren. Laat 25 minuten koken.
9. Rol de potten op en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Behoud van doperwten met komkommers voor de winter

Deze blanco zal liefhebbers van Olivier aanspreken. Het verkort de voorbereidingstijd voor de salade. De container moet worden geselecteerd met het vereiste volume. De output van het eindproduct is 1 liter.

Ingredienten:

• 150 g groene erwten;
• 15 vers komkommers (hoeveel past er in een literpot);
• 500 ml water;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. 9% azijn;
• 1 teentje knoflook optioneel
• greens naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook de erwten 15-20 minuten. Laat het water weglopen.
2. Leg knoflook en kruiden op de bodem van de pot.
3. Leg er komkommers en erwten bovenop.
4. Giet kokend water over en laat 5 minuten staan. Giet het water af in een pan, breng aan de kook en vul de pot opnieuw.
5. Herhaal de procedure nog een keer.
6. Giet zout en suiker in het water dat in de pan wordt gegoten. Giet azijn erbij. Breng de vloeistof aan de kook en kook tot de kristallen volledig zijn opgelost.
7. Giet de marinade over de erwten. Rol de pot op.

Ingelegde erwten in peulen

Een origineel koud voorgerecht voor wie graag experimenteert in de keuken. De peulen worden zacht maar krokant. Het is noodzakelijk om peulen van suikerrijpheid te kiezen zonder enige schade. Het recept is voor een pot van een halve liter.

Ingredienten:

• 300 g peulen;
• 200 ml water;
• 1 theelepel zout;
• 0,5 theelepel Sahara;
• 3 eetl. l. 9% azijn;
• groen, knoflook en peper indien gewenst.

Voorbereiding:

1. Was de peulen grondig en snijd de staarten af. Verwijder de longitudinale stijve ader bij de peulenaad.
2. Plaats de peulen in een pot. Giet suiker en zout erover. Voeg greens toe, peper en knoflook.
3. Kook water en giet het over een pot. Laat 10 minuten intrekken.
4. Giet het water af in een pan, breng aan de kook, giet terug in de pot en laat 10 minuten staan.
5. Herhaal de procedure een derde keer, voeg azijn toe terwijl het kookt.
6. Rol het afgewerkte werkstuk op en laat afkoelen.

Over de regels voor het bewaren van erwten voor de winter

Zelfgemaakte groene erwten hebben een houdbaarheid van een jaar. In het geval van azijn - zes maanden langer.

Voor het langdurig behoud van naden moeten de volgende regels in acht worden genomen:

1. Houd potten koel. Een kelder of koelkast is ideaal voor opslag.
2. Bij opslag in een appartement moet u de werkstukken uit de buurt van verwarmingstoestellen houden, evenals uit de keuken.De luchttemperatuur in de keuken verandert voortdurend, wat vaak leidt tot productbederf.
3. Zet in de winter geen potten op het balkon. Bevroren water heeft de neiging uit te zetten. Hierdoor wordt de dichtheid van de blikken verbroken.
4. Het geopende blikvoer moet binnen twee tot drie dagen worden geconsumeerd. Daarom is het de moeite waard om kleine voorraadpotten op te halen.
5. Tijdens de bewaarperiode moet u periodiek de toestand van de erwten controleren. Noch het water, noch de erwten zelf mogen donker worden.

Aanvullende aanbevelingen

Nog enkele belangrijke tips om erwten in blik thuis te maken:

1. Suiker, halfsuiker en erwten uit de schaal zijn geschikt om in te beitsen.
2. Het is beter om op de 8e dag na de bloei van de plant te oogsten.
3. Na het oogsten worden de peulen slechts een dag bewaard en de gedopte erwten - 5-7 uur.
4. Om de erwten toonbaar te houden en niet uit elkaar te vallen, roer ze tijdens het koken niet door. U hoeft de erwten ook niet in kokend water te koken.
5. Gieten met koud water direct na het koken zorgt ervoor dat de erwten hun kleur behouden en niet troebel worden door het vrijkomende zetmeel.
6. Door tijdens het steriliseren een handdoek op de bodem van een pot of kom te leggen, verkleint u het risico dat de bodem van de blikken afbreekt.

Laten we het samenvatten

Groene erwten uit blik zijn niet alleen lekker, maar ook een gezonde traktatie. Op deze manier geoogste melkerwten behouden bijna al hun gunstige eigenschappen.

Toepassing hiervoor peulvrucht ongelooflijk breed: in salades, soepen, als toevoeging aan een bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Probeer daarom gerust zelf erwten in, en tijdens de wintervakantie heb je een natuurlijk zelfgemaakt product.