Hoe maak je aromatische en smakelijke meloen-sinaasappeljam voor de winter

Jam is de meest populaire winterbereiding van fruit, bessen of zelfs groenten. Koken in je eigen sap met toegevoegde suiker zorgt ervoor dat je de vorm van de plakjes behoudt en de smaak van het fruit verbetert. In dit artikel zullen we de geheimen van het maken van aromatische en smakelijke meloen- en sinaasappeljam op verschillende manieren onthullen.

Kenmerken van het maken van jam en het bereiden van voedsel

De klassieke technologie voor het maken van jam omvat het koken van producten in geconcentreerde suikersiroop. Zo is het mogelijk om een ​​omgeving te creëren die schadelijk is voor bacteriën en schimmels. De potten worden afgesloten met een verzegeld deksel en bovendien gesteriliseerd met stoom. U kunt ze op kamertemperatuur bewaren.

De tweede methode om jam te maken, sluit koken en sterilisatie uit. In dit geval wordt de hoeveelheid suiker verhoogd, wordt de glazen container bedekt met bakpapier en afgesloten met een deksel. Bewaar deze jam in de koelkast of kelder. De eigenaardigheid van de koude bereidingsmethode is dat de producten vitamines en nuttige eigenschappen behouden.

Probeer meloenjam of jam en u zult de smaak van de aromatische delicatesse niet vergeten. Om een ​​smakelijke en gezonde winteroogst van meloenen en sinaasappels voor te bereiden, er een delicatesse van te maken, kiest u fruit met dicht en sappig vruchtvlees, niet overrijp, zonder scheuren en sporen van rot. Anders ziet de jam er meer uit als jam.

Voor het snijden worden de vruchten gewassen met warm water. De meloen wordt geschild, zonder zaadjes verwijderd, het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden. Om een ​​dikke jam te krijgen, wordt een deel van het vruchtvlees fijngestampt met een blender. Er zijn niet minder heerlijke recepten om jam te maken van meloenhuiden. Om dit te doen, worden ze vooraf geweekt in water met toevoeging van soda.

Advies... Sinaasappels worden van de schil gepeld voordat ze aan de kookmassa worden toegevoegd, omdat de schil onnodige bitterheid geeft. Het vruchtvlees wordt ontdaan van scheidingswanden, als ze taai zijn, en in stukken gesneden.

Om de smaak van meloen-sinaasappeljam te versterken, wordt aanbevolen om noten, honing, andere bessen, fruit, zaden, maanzaad of sesamzaad toe te voegen. Schijfjes citroen of de schil ervan helpen bijvoorbeeld de smaak van meloen te versterken en de jam rijker te maken.

De beste recepten

Als u de optie kiest om meloenjam te bereiden, raakt u gemakkelijk in de war. Er zijn veel recepten en elke huisvrouw probeert de smaak van het product te verbeteren door bepaalde componenten toe te voegen.

Vooral meloenjam met citrustonen is populair. Sinaasappel- of citroenschijfjes verrijken de neutrale meloenaroma en voegen een lichte zuurheid toe. De delicatesse zal fans van ongebruikelijke combinaties aanspreken.

Eenvoudig recept

Dit is het eenvoudigste en minst tijdrovende recept voor jam met een minimum aan componenten.

Je zal nodig hebben:

• meloenpulp zonder korst - 2 kg;
• oranje - 2 stuks;
• water - 3 el;
• suiker - 2 kg.

Voorbereiding:

1. Snijd de meloen in stukjes. Gebruik desgewenst een krulmes om te snijden.
2. Doe in een aluminium kom en bedek met suiker (500 g). Laat het twee uur staan. Gedurende deze tijd laat het vruchtvlees veel sap ontsnappen.
3. Kook de siroop uit het water en de rest van de suiker, breng het aan de kook en giet het in een kom met meloen.
4. Zet op het vuur en laat sudderen tot het kookt.
5. Schil de sinaasappels, snijd het vruchtvlees in stukjes en voeg toe aan de meloen. Kook de massa 10-15 minuten.
6. Koel en serveer, of rol op een gebruikelijke manier in potten.

Meloenjam met sinaasappelschillen

Probeer een ongebruikelijke jam te maken met sinaasappelschil, die een rijk citrusaroma geeft zonder de meloenaroma te onderbreken.

Je zal nodig hebben:

• meloenpulp - 1,5 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• vloeibare pectine - 125 ml;
• gember (wortel) - 30 g;
• schil van drie sinaasappels.

Voorbereiding:

1. Was het fruit, snijd en verwijder de zaadjes, verwijder de schil. Snijd in willekeurige stukjes.
2. Voeg 600 g kristalsuiker toe en laat een nacht staan.
3. Giet 's morgens de vloeistof in een pan, voeg de resterende suiker toe en breng aan de kook.
4. Doe sinaasappelschil en gemberstukjes in een kaasdoekzak, doe in kokende vloeistof. Breng de meloen over op de siroop, giet de pectine erin, kook tot het dik is. Schuim het schuim regelmatig af - hierdoor wordt de jam transparant. Verwijder aan het einde van de bereiding de zak en gooi deze weg.
5. De jam kan onmiddellijk worden geconsumeerd of in potten worden gegoten, afgesloten met tinnen deksels.

Er is nog een recept voor sinaasappelschiljam. Het koken duurt langer. Om de bitterheid die sinaasappelschil in het eindproduct geeft te elimineren, moet het goed worden gekookt.

Je zal nodig hebben:

• meloen - 1 kg;
• suiker - 500 g;
• water - 500 ml;
• citroensap - 1 eetl. l .;
• oranje - 3 st.

Voorbereiding:

1. Schil de sinaasappels, laat een minimum aan wit over. Snijd in reepjes en dek af met koud water. Laat het een nacht staan.
2. Was en schil de meloen, snijd ze in plakjes, bedek ze met suiker en laat ze ook tot de ochtend staan. Door te weken wordt de bitterheid van de sinaasappelschil verwijderd.
3. Laat 's morgens het water weglopen en draai de korstjes in spiralen door ze aan een touwtje te rijgen. U krijgt originele kralen. Doe ze in een pan, bedek ze met koud water en kook gedurende 15-20 minuten vanaf het moment dat ze koken.
4. Giet het kokende water af en vul de korstjes opnieuw met koud water. Herhaal de procedure nog drie keer.
5. Laten we nu naar de siroop gaan. 'S Nachts hebben stukjes meloen de tijd om sap te laten maken. Breng het over in een pan en breng aan de kook.
6. Haal de sinaasappelschillen van de draad en doe de siroop erin. Laat 40 minuten koken en voeg dan de meloen en het citroensap toe. Kook nog 10 minuten.
7. Breng de massa over in gesteriliseerde potten en dek af met luchtdichte deksels.

Het is interessant:

Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten.

Vroege rijpe gele meloen "Tale F1": groeiend en zorgzaam.

Met sinaasappel en citroen

Om jam te maken heb je nodig:

• meloen - 700 g;
• bruine suiker - 130 g;
• citroen - 1 stuk;
• oranje - 1 st .;
• pectine (optioneel) - 1 theelepel

Dit recept gebruikt alleen citroensap. U heeft pectine nodig als u een dikker product en een kortere kooktijd wilt.

Advies... Om meer sap uit de citroen en sinaasappel te persen, plaatst u het fruit 30-40 seconden in de magnetron.

Voorbereiding:

1. Was de meloen, pel af en verwijder het klokhuis. Snijd in plakjes, doe in een pan en bedek met een glas koud water.
2. Zet op laag vuur. Kneed het vruchtvlees met een crush of een vork en laat hele stukken achter.
3. Voeg suiker, sinaasappel- en citroensap toe, kook tot het kookt. Verwarm nog eens 15-20 minuten.
4. Voeg twee minuten voor het koken een snufje zout en pectine toe, al roerend.
5. Giet de jam in potten en sluit de deksels of serveer na het koelen.

Sinaasappel- en meloenjam met sesamzaadjes

Sesam werkt in dit recept als verdikkingsmiddel en vult de delicatesse met een subtiel aroma. De jam is geweldig als vulling voor zoete open cakes en broodjes, omdat deze niet vloeit tijdens het bakken.

Je zal nodig hebben:

• meloen - 800 g;
• suiker - 500 g;
• vanilline naar smaak;
• sesamzaadjes - 30 g;
• oranje - 1 st.

Voorbereiding:

1. Was het fruit, verwijder de schil. Snijd de meloen in blokjes, verdeel de sinaasappel in plakjes en verwijder de tussenschotten.
2. Doe alles in een pan en bedek met suiker. Zet op laag vuur, kook gedurende 20-30 minuten.Tijdens het kookproces komt er sap uit het fruit.
3. Voeg vanilline en sesamzaadjes toe en kook nog eens 15 minuten. Vergeet niet om de massa regelmatig te roeren. Breng aan de kook en zet de kachel uit.
4. Giet in schone potten en sluit af met een luchtdicht deksel.

Sinaasappel en meloen in een slowcooker

Jam maken in een slowcooker kost een minimum aan tijd en moeite, want een wondertechniek doet alles voor je.

Je zal nodig hebben:

• meloen - 1 kg;
• sinaasappelpulp - 400 g;
• water - 120 ml;
• suiker - 800 g

Voorbereiding:

1. Was de meloen, verwijder de schil, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes. Verwijder de schil van de sinaasappel, snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Doe de vruchten in een kom en voeg 200 g suiker toe, wacht tot het sap eruit komt.
3. Giet water in de multikoker, breng het fruit over, vul met sap. Voeg de resterende suiker toe en druk op de "Sauté" -knop. Sommige modellen hebben het Jam-programma.
4. Wacht op de pieptoon wanneer het koffiezetten is voltooid. Controleer de dikte van de jam. Stel indien nodig de vorige modus in en kook tot de gewenste dichtheid. Sluit het deksel van het apparaat niet - hierdoor verdampt het vocht sneller.
5. Giet het mengsel in potten en sluit de deksels. Extra sterilisatie is niet vereist.

Hoe meloen en sinaasappeljam te bereiden voor de winter

Elk recept voor meloen en citrusjam kan worden aangepast aan de voorbereiding op de winter. Hiervoor wordt de methode van extra sterilisatie gebruikt. De potten zijn afgedekt met deksels en in een brede pan met een wafelhanddoek aan de onderkant geplaatst. De sterilisatietijd is afhankelijk van de container. Voor een bak van een halve liter is 10 minuten voldoende.

Er wordt meer suiker aan de jam toegevoegd voor de winter zonder sterilisatie, en de fruitmassa wordt ingekookt tot een dikke consistentie. Koel bewaren.

Maak een heerlijk recept waarvoor een minimum aan ingrediënten nodig is.

Je zal nodig hebben:

• meloenpulp - 1 kg;
• suiker - 500 g;
• medium oranje - 1 stuk;
• natuurlijke vanille in een peul.

Voorbereiding:

1. Bereid de vruchten op de gebruikelijke manier voor, snijd ze in stukjes.
2. Leg ze in een roestvrijstalen of aluminium kom en bedek ze met suiker. Laat het een nacht staan.
3. Zet 's morgens de container op het vuur en voeg sinaasappelsap toe. Kook gedurende vijf minuten. Zet het vuur uit en laat het tot de avond brouwen.
4. Breng opnieuw aan de kook, voeg vanille toe, laat nog 10 minuten sudderen en zet uit.
5. Giet in potten, dek af met tinnen deksels en plaats in een grote kom voor sterilisatie gedurende 10 minuten.
6. Rol op met een sleutel, draai de container ondersteboven en wikkel hem om met een deken.

Geen recept voor sterilisatie

Je zal nodig hebben:

• meloen - 1 kg;
• suiker - 800 g;
• water - 500 ml;
• een snufje citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Was de meloen, snijd de schil, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe ze in een kom en bedek ze een nacht met suiker.
2. Zet 's morgens op laag vuur, breng aan de kook en kook nog 10 minuten. Laat trekken tot de avond.
3. Herhaal de kookprocedure nog een keer. En ga zo maar door voor nog twee dagen op rij.
4. Voeg in de laatste kookfase citroenzuur toe, kook nog eens 10 minuten en giet in potten.
5. Afdichting met verzegelde deksels.

Handige hints en tips

Gebruik onze tips om zonder gedoe heerlijke meloenjam te maken en onaangename verrassingen in de vorm van opgeblazen blikjes en bedorven voedsel te vermijden:

1. Verwijder sinaasappelzaadjes tijdens het koken, anders zal de jam bitter smaken.
2. Gebruik bij het snijden van meloenen een krulmes of een speciale kleine lepel die op een bal lijkt.
3. Probeer kristalsuiker te vervangen door kokossuiker. Het bevat ijzer, zink, zwavel en aminozuren, waardoor het veel gezonder is. Afhankelijk van de verwerkingsmethode smaakt het product naar karamel of noten. 1 g geraffineerde suiker = 10 g kokossuiker.
4. Voeg 15 minuten voor het einde van het koken de zure citroen toe, snijd deze samen met de schil in dunne plakjes om de suikerachtige jam aan te zuren.
5. Om de potten met de blanco's langer te bewaren, draai ze na sterilisatie ondersteboven en laat ze afkoelen onder een deken.Ga dan naar de voorraadkast.
6. Gebruik aluminium of roestvrijstalen pannen om blanco's te bereiden. In emaille kommen of pannen brandt de massa tot op de bodem.
7. Een multikoker helpt de kooktijd tot een minimum te beperken.
8. Gebruik gewone blikken deksels met schroefdraad of metalen deksels met een naadsleutel om de blikken af ​​te sluiten. Nylon doppen zijn niet geschikt, omdat er lucht onderdoor dringt, waardoor het product bederft.
9. Steriliseer glazen bakjes in de magnetron of stoom voordat u de jam morst.

Lees ook:

Hoe maak je een eenvoudige en smakelijke jam met meloenzwoerd.

Heerlijke, aromatische en gezonde meloencompote.

Hoe je thuis heerlijk en gezond meloensap maakt.

Gevolgtrekking

Meloen-sinaasappeljam, bereid volgens een van de bovenstaande recepten, zal u verrassen met zijn rijke smaak en aroma. De schil en het vruchtvlees van citrusvruchten brengen de zoete zoetheid van meloen in evenwicht en voegen een verfijnde zure toets toe. De blanco's worden gebruikt als een onafhankelijke delicatesse, toegevoegd aan thee en zoete gebakjes.