Hoe maak je een heerlijke en eenvoudige jam met schil van watermeloen

Jam is een favoriete delicatesse van kinderen en volwassenen, gemaakt van fruit en bessen. Maar weinig mensen weten dat van gewone korsten watermeloen je kunt ook zo'n toetje maken. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen grote uitgaven. Bovendien wordt het ook een gezond gerecht - de jam hoeft niet lang te worden gekookt, er worden nuttige vitamines en mineralen in bewaard.

Hoe maak je eenvoudige jam van watermeloenzwoerd

Om jam te maken van watermeloenschillen, heb je slechts twee ingrediënten nodig: watermeloenschillen en suiker in een verhouding van 1: 1.

Eerst wordt een watermeloen bereid: deze wordt grondig gewassen in warm water en zeep. Snijd en snijd vervolgens de korstjes. De groene schil wordt van de korstjes afgepeld.

Referentie. Als je een klein beetje rood vruchtvlees op de korstjes laat bij het afsnijden, wordt de jam lekkerder en mooier.

De gepelde korstjes worden in blokjes van 1-2 cm gesneden en bedekt met suiker.

Na 2-3 uur, wanneer het watermeloensap vrijkomt, wordt de container met de inhoud op een klein vuur geplaatst. Roer de gehakte stukjes zodat de suiker niet verbrandt en oplost. Na volledige oplossing wordt warmte aan medium toegevoegd. Het schuim dat verschijnt, wordt verwijderd.

Referentie. Als het schuim niet uit de jam wordt gehaald, fermenteert het tijdens het bewaren.

Nadat de jam is gekookt, wordt deze nog 5 minuten gekookt en vervolgens van de kachel gehaald. Het moet volledig afkoelen, dus laat het een nacht staan.

De volgende dag wordt de container opnieuw in brand gestoken en aan de kook gebracht. Kook de korstjes 5 minuten, af en toe roeren. Daarna worden ze van het vuur gehaald en een nacht bewaard.

De container wordt de volgende dag klaargemaakt. Om de jam lang te bewaren, worden glazen potten met een inhoud van 200, 500 ml gesteriliseerd. Ze kunnen worden gesteriliseerd in een pan met kokend water, in een oven of magnetron (15 minuten op 100 ° C).

De jam wordt weer aan de kook gebracht en 10 minuten gekookt. De afgewerkte traktatie wordt dik en vezelig. Daarna wordt het warm neergelegd in gesteriliseerde potten en worden de deksels vastgedraaid.

Als de jam na de derde keer geen viscositeit heeft gekregen, wordt deze afgekoeld en vervolgens opnieuw aan de kook gebracht en 10 minuten gekookt. Maar je hoeft niet te wachten op de nacht. Meestal is drie keer voldoende, maar soms wordt de procedure vijf keer herhaald.

Potten met jam worden op een koele plaats of in de koelkast bewaard.

Andere recepten voor jam van watermeloenenschillen

Het eenvoudigste recept is hierboven beschreven. Om de jam een ​​speciale smaak en aroma te geven, om een ​​bepaalde consistentie te bereiken, worden er verschillende ingrediënten aan toegevoegd.

Met sinaasappel

Om de jam een ​​citrusaroma en -smaak te geven, wordt er een sinaasappel aan toegevoegd.

Voor 1,5 kg watermeloenenschillen heb je 1 sinaasappel en 1 kg suiker nodig.

Het kookalgoritme is als volgt:

• De watermeloenschillen worden onder stromend water gewassen, de groene schil wordt afgesneden en in blokjes gesneden. Daarna bedekken ze het met suiker en laten het 2-3 uur trekken zodat de stukjes sap geven. Zet op het vuur en breng al roerend aan de kook. Daarna worden ze van het vuur gehaald en een dag mogen brouwen. De volgende dag wordt het product opnieuw aan de kook gebracht en 12 uur met rust gelaten.
• Het is belangrijk om de korstjes niet te koken, maar om aan de kook te brengen en het schuim te verwijderen dat verschijnt. De stukjes moeten transparant worden, dit wordt bereikt in 3-4 keer koken.
• Haal vervolgens de schil van de sinaasappel en voeg deze toe aan de jam. Het sap dat uit een sinaasappel wordt geperst, wordt daar gegoten. De inhoud wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten gekookt.
• De hete massa wordt in steriele potten gegoten en met deksels vastgedraaid. Bewaar in een koelkast of op een koele plaats.

Met citroen

Citroen wordt toegevoegd om de jam fris te maken. Voor 1 kg watermeloenschillen is 0,9 kg suiker en 1 citroen nodig.

Schil de groene schil van de watermeloenschil en snijd deze in blokjes. In slaap vallen met suiker, roeren, 2-3 uur laten staan.

Nadat de watermeloenschillen zijn uitgeperst, worden ze aan de kook gebracht. Laat 10 minuten koken en strijk het schuim eraf. Daarna laat men de inhoud volledig afkoelen. Daarna wordt de procedure nog 2 keer herhaald. Tijdens de laatste kookbeurt wordt er fijngehakte citroen aan de jam toegevoegd en 10 minuten gekookt. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gelegd en de deksels worden vastgedraaid. Koel bewaren.

Met toevoeging van frisdrank

Voeg frisdrank en water toe om de jam zacht te maken.

Hoe koken:

1. Voor 1 kg watermeloenschillen heb je 1,2 kg suiker, 2 liter water, 5 g frisdrank nodig.
2. De korsten worden gewassen en schoongemaakt. Snijd in reepjes, prik ze in met een vork. Frisdrank wordt opgelost in een glas heet water, in een bak gegoten en nog eens 5 glazen water worden toegevoegd. Giet de gehakte stukjes eruit en laat 5 uur staan. Nadat de tijd is verstreken, worden de korstjes twee keer gewassen met schoon water met tussenpozen van een half uur.
3. Giet 0,6 kg suiker in een schone kom, giet 3 glazen water, roer, breng aan de kook. Watermeloenrietjes worden aan de resulterende siroop toegevoegd en 20 minuten op middelhoog vuur gekookt. Laat 8-12 uur trekken.
4. Voeg vervolgens de resterende suiker (0,6 kg) toe, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Haal van het vuur en laat 8-12 uur staan.
5. De volgende dag wordt de jam weer aan de kook gebracht en 20 minuten gekookt. Voeg naar smaak de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen of het sap van 1 citroen toe. Verlof voor 12 uur. Koude jam wordt in gesteriliseerde potten gedaan. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Met vruchtvlees

Volgens dit recept wordt de jam gemaakt van de hele watermeloen - van de korstjes en van het vruchtvlees. Voor 1 kg watermeloen is samen met de korstjes 0,8 kg suiker nodig.

De watermeloen wordt grondig gewassen en van de groene schil gepeld. De korstjes en het ontpitte vruchtvlees worden in kleine blokjes gesneden, bedekt met suiker en 12 uur bewaard.

Vervolgens wordt de container met de inhoud in brand gestoken en aan de kook gebracht, waarna deze van het vuur wordt gehaald en afgekoeld. Als de jam is afgekoeld, wordt deze weer aan de kook gebracht, het proces wordt nog 2 keer herhaald. Bij de laatste kookbeurt kan citroenzuur (5 g) aan de inhoud worden toegevoegd. De afgewerkte confituur wordt neergelegd in gesteriliseerde potten en vastgedraaid met deksels. Het gekoelde product wordt in de koelkast bewaard.

In een multikoker

Om jam te maken van watermeloenkorstjes in een slowcooker voor 0,5 kg korstjes, heb je 0,5 kg suiker, 0,5 liter water nodig.

De watermeloenschil wordt gewassen, de groene korst wordt gesneden en in blokjes gesneden. De stukken worden in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, met 0,3 kg suiker overgoten en met heet water gegoten. De modus "Blussen" is ingesteld op 1,5 uur. De resterende suiker wordt na een uur toegevoegd.

Als de jam niet dik genoeg is geworden, wordt de modus "Stoom" bovendien nog eens 15 minuten ingesteld.

Het eindproduct wordt warm neergelegd in gesteriliseerde potten. Opgeslagen op een koele, donkere plaats.

Voeg desgewenst citroenschil, vanille, munt of kruidnagel toe aan de jam.

tips & trucs

Om de afgewerkte jam een ​​rode of roze kleur te geven, worden zowel natuurlijke (bieten, druiven, frambozen) als poeder- en heliumkleurstoffen gebruikt.

De optimale suikerverhouding voor het maken van jam is 1: 1. Maar als u van meer of minder zoet houdt, kunt u de hoeveelheid verhogen of verlagen.

Sommige huisvrouwen zijn bang om jam van de korstjes te maken, omdat ze denken dat ze nitraten bevatten. Vroege watermeloenen worden gevoerd met nitraten. Tijdens het seizoen rijpen de bessen vanzelf - er zijn geen nitraten nodig. Daarom is het beter om jam te maken van latere watermeloenen. Bovendien hopen nitraten in watermeloen zich op in de groene schil, die tijdens het koken wordt afgepeld.

Maar als u zich nog steeds zorgen maakt, gebruik dan de volgende methode: de korsten worden 2-3 uur met een oplossing van water en krijt gegoten, vervolgens wordt het water afgevoerd en worden ze onder stromend water gewassen. Een andere manier om nitraten af ​​te wassen: giet de korstjes met koud water en zet ze een nacht in de koelkast. Spoel de volgende dag goed uit.

Lees ook:

Zo maak je heerlijke onrijpe meloenjam voor de winter.

Hoe pompoenjam te maken.

De beste recepten voor bietenjam.

Gevolgtrekking

Watermeloenkorstjam - buitengewoon dessert, waarvoor geen extra kosten nodig zijn, omdat het is bereid uit "watermeloenafval". Het stapsgewijze kookrecept is buitengewoon eenvoudig, ondanks het feit dat het meerdere dagen duurt. De meeste tijd wordt besteed aan het weken van de korstjes met siroop, terwijl het kookproces zelf slechts 10-20 minuten per dag duurt. Het resultaat is een heerlijke en gezonde traktatie. Als je wilt, kun je het een speciaal aroma en smaak geven door verschillende ingrediënten toe te voegen.

Probeer voor de winter watermeloenschiljam te maken, en uw gezin zal dol zijn op dit ongewone dessert.