Eenvoudige en heerlijke recepten om thuis watermeloenmarmelade te maken

Om de oogst zo lang mogelijk te bewaren, werden in het Oosten fruit, bessen en fruit verdikt door vertering met honing en water. In de 16e eeuw verscheen Amerikaanse suiker in Europa en de bereiding van jam en conserven ermee begon. In Frankrijk werd harde snoepachtige jam gemaakt van fruit dat pectine bevatte: abrikozen, appels, kweepeer. Het is te wijten aan de pectine dat de gekookte massa stolde tot een vaste toestand.

Marmelade is tot op de dag van vandaag populair. Het is gemaakt van allerlei soorten fruit en bessen. Er zijn zelfs recepten van fruit die hier op het eerste gezicht niet helemaal geschikt voor zijn. Hoe u ongebruikelijke zelfgemaakte watermeloenmarmelade maakt en op de juiste manier bewaart, leert u in dit artikel.

Hoe watermeloenschillen voor marmelade te bereiden

Om thuis marmelade te maken, heb je een groen en wit deel van de watermeloen nodig, dat zich tussen het rode vruchtvlees en de korst bevindt. Het vruchtvlees wordt gegeten en de restjes worden zorgvuldig met een mes gesneden, net als de buitenste schil.

Aandacht! Voor het gemak wordt de schil onmiddellijk afgesneden nadat de watermeloen in plakjes is verdeeld.

Daarna wordt het groene vruchtvlees in stukjes gesneden.

Watermeloenschilmarmelade heeft geen verdikkingsmiddelen nodig en aan de pulpmarmelade wordt gelatine of agar-agar toegevoegd.

Hoe gomachtige korstjes te maken: de beste recepten

Het maken van marmelade duurt lang, maar vereist niet veel aanvullende producten. Het grootste deel van de ingrediënten is voor elke huisvrouw altijd bij de hand.

Het gemakkelijkste recept - met suiker en water

Ingredienten:

• watermeloen schillen - 600 g;
• suiker - 600 g;
• water - 300 ml;
• vanillesuiker - 1 theelepel

Voorbereiding:

1. Bereide stukjes watermeloenschillen worden 's nachts met water gegoten,' s ochtends gewassen en in een siroop van 300 g suiker en 300 ml water gegoten.
2. Kook na 20 minuten koken, onder voortdurend roeren, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Kook opnieuw gedurende 20 minuten, laat afkoelen en voeg nog eens 300 g suiker en vanilline toe. Kook, af en toe roerend, tot de korstjes alle siroop hebben opgenomen.
4. Daarna worden ze in suiker op een schaal of blad gerold, gekoeld en geserveerd.

Met vanille en citroenschil

Ingredienten:

• watermeloen schillen - 1 kg;
• citroenschil - 2 el l .;
• suiker - 1,5 kg;
• afstoffen suiker - 100 g;
• vanillesuiker - 2 zakjes;
• frisdrank - 1,5 theelepel;
• water - 10 glazen.

Voorbereiding:

1. 5 glazen water worden in een pan gegoten en 1 glas heet water met frisdrank en watermeloen schillen worden toegevoegd.
2. Na 6 uur wordt het water afgevoerd en worden de korsten meerdere keren gewassen in schoon water.
3. In de afgewerkte siroop van 750 g suiker en 3 glazen water, doe watermeloenkorstjes en kook al roerend 15 minuten na het koken. Daarna wordt de pan van het vuur gehaald en een dag op een koele plaats laten trekken.
4. Voeg vervolgens 750 g suiker toe en kook opnieuw gedurende 15 minuten. De jam wordt nog een dag aangedrongen.
5. Voeg op de derde dag een glas heet water toe en laat het een uur sudderen, en vergeet niet te roeren. Voeg 5 minuten voor het einde vanilline en citroenschil toe.
6. Daarna wordt de marmelade uit de siroop gehaald, gekoeld, in suiker gerold en geserveerd.

referentie... Voor langere bewaring wordt de marmelade in gewassen en gedroogde potten gedaan, met siroop gegoten en gekoeld tot kamertemperatuur. De marmelade wordt bewaard in de koelkast.

Met kardemom

Ingredienten:

• watermeloen schillen - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• frisdrank - 1 theelepel;
• sap van een halve citroen;
• kardemom;
• water - 1 l;
• suiker om te besprenkelen.

Voorbereiding:

1. Bereide en gehakte watermeloenschillen worden 5-6 uur met water en frisdrank gegoten.
2. Daarna gewassen met schoon koud water, in een pan doen en voldoende water toevoegen om de korstjes volledig te bedekken. Giet 600 g suiker en kook al roerend 20 minuten na het koken. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Kook opnieuw gedurende 20 minuten en laat afkoelen.
4. Voeg nog eens 600 g suiker, kardemom en citroensap toe aan de pan en kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost.
5. Nadat de siroop is uitgelekt, wordt de marmelade in suiker op een schaal of blad gerold, gekoeld en geserveerd.

Het is interessant:

Jam maken van watermeloenpulp: recepten voor heerlijke en aromatische desserts.

Hoe je gekonfijte meloen thuis kookt.

Hoe je watermeloenmarmelade maakt

Gummies van watermeloenpulp worden bereid met gelatine of agar-agar.

Met gelatine

Ingredienten:

• watermeloenpulp - 500 g;
• gelatine - 1 eetl. l .;
• water - 4 el. l .;
• suiker - 1 glas;
• citroen - 1 stuk;
• 1 vanillestokje of 1 theelepel. vanillesuiker.

Voorbereiding:

1. Snijd het vruchtvlees in blokjes, voeg pure en vanillesuiker toe.
2. Een uur later, wanneer de watermeloen sap geeft, wordt hij 5 minuten gekookt, iets afgekoeld, gepureerd met een blender en opnieuw aan de kook gebracht. Haal na 3 minuten van het vuur en laat 8-10 uur afkoelen.
3. Daarna wordt citroensap aan het mengsel toegevoegd en gekookt na 5 minuten koken.
4. Gelatine wordt verdund in gekookt water, na zwelling, 30 seconden in een magnetron geplaatst, dan toegevoegd aan een mengsel van watermeloen en suiker en roer.
5. Het mengsel wordt onmiddellijk in speciaal gevormde vormen voor marmelade gegoten en enkele uren in de koelkast bewaard totdat het volledig stolt.

Met agar-agar

Ingredienten:

• watermeloenpulp - 800 g;
• droge witte wijn - 0,5 kopjes;
• suiker - 1 glas;
• 2 kaneelstokjes of 1 theelepel. kaneelpoeder;
• agar-agar in vlokken - 2 theelepels;
• sap van een halve citroen.

Voorbereiding:

1. Kaneel en suiker worden met wijn gemengd en na 15 minuten aan de kook gebracht.
2. Voeg stukjes watermeloen toe en kook gedurende 15 minuten.
3. Voeg citroensap toe en kook nog eens 15 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
4. Voeg vervolgens agar-agar toe, meng goed en zet het vuur uit.
5. Na 4 minuten wordt de afgewerkte marmelade in schone, droge potten gelegd en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Hoe het eindproduct te bewaren

Natuurlijke marmelade met stroop wordt koel bewaard. Nadat de warme marmelade in potten is gelegd, wordt deze zonder deksel op kamertemperatuur gekoeld: als hij afkoelt, wordt hij bedekt met een film. Een pot met gekoelde marmelade is bedekt met een schone, dichte natuurlijke stof en perkamentpapier, vastgebonden met vlechtwerk of elastische band.

Een andere opslagmogelijkheid is in vierkante of rechthoekige vormen. Dit is hoe de marmelade van gepureerde watermeloen wordt bewaard: na het koken wordt het in een vorm gegoten en gekoeld. Snijd voor het serveren in snoepjes en bestrooi met suiker. De bewaartemperatuur van marmelade is niet hoger dan 18 ° С. Houdbaarheid is 1,5–2 maanden op een donkere, droge plaats.

Lees ook:

Top 8 originele recepten voor heerlijke ingemaakte watermeloenen met honing.

Hoe maak je lekkere en gezonde watermeloenen in je eigen sap?

Hoe je thuis pompoenmarmelade maakt.

Gevolgtrekking

Er zijn verschillende recepten om zelfgemaakte watermeloenmarmelade te maken. Bereide watermeloenschillen en pulp worden gekookt in een siroop van water en suiker. Afhankelijk van het recept worden andere ingrediënten toegevoegd.

Een van de kookopties is om het vruchtvlees van de watermeloen te pureren met een blender. Kant-en-klare marmelade wordt in speciale gekrulde vormen gegoten. De marmelade wordt bewaard in de vorm van snoepjes bestrooid met suiker, of in potjes siroop, zoals jam.