Hoe maak je jam van watermeloenpulp: recepten voor heerlijke en aromatische desserts

Sappig, zoet, vers - het draait allemaal om watermeloen. U hoeft niet op de zomer te wachten om van de smaak te genieten. Slimme huisvrouwen koken jam en gelei van het vruchtvlees van watermeloen en maken van de korstjes zacht gekonfijt fruit. Zelfs de restanten van watermeloensiroop worden bij het koken gebruikt. Ben je verrast? Vervolgens zullen we verschillende manieren bekijken om van een watermeloen een delicatesse het hele jaar door te maken, de beste jamrecepten geven en de kleine kooktrucs onthullen.

De beste recepten voor watermeloenjam

Alle recepten in het artikel kunnen naar eigen goeddunken worden gewijzigd. Het belangrijkste is om de basisprincipes van koken en de verhouding van ingrediënten: pulp, water en suiker te volgen. Maar met kruiden kun je improviseren.

Tijm, rozemarijn, munt, basilicum, vanilline, gember en kruidnagel zijn geweldig voor watermeloen.... Van fruit kun je appels, sinaasappels, citroen of meloen in combinatie nemen. Aardbeien en bosbessen passen ook goed bij de aroma's van watermeloen.

Watermeloenjam is een geweldige toevoeging aan gebak of brood, en sommige mensen eten het graag met een lepel, weggespoeld met thee.

Interessant! Onze huisvrouwen zijn dol op watermeloenjam, en in China en Afrikaanse landen wordt watermeloen gedroogd, gedroogd en gebakken.

Jam van watermeloenpulp met citroen

Het recept is heel simpel. Deze producten zouden twee potten van 200 ml moeten maken.

Ingredienten:

• 1 kg watermeloenpulp;
• 1 kg suiker;
• 1 theelepel citroenschil;
• 1 eetl. l. citroensap.

Voorbereiding:

1. Verwijder de zaadjes van de watermeloenpulp en snijd ze in stukjes van willekeurige grootte.
2. Doe in een pan. Voeg citroensap en schil toe.
3. Voeg suiker toe. Laat 40-60 minuten intrekken.
4. Kook een uur op laag vuur.
5. Pureer de resulterende massa. Hiervoor kunt u een staafmixer gebruiken.
6. Verdeel de kant-en-klare jam in potjes.

Jam van vruchtvlees en schil

De korstjes in deze jam krijgen een aangename structuur en aroma.

Ingredienten:

• 1 kg watermeloenschillen;
• 1 kg pulp;
• 2,5 kg suiker;
• 1 eetl. water;
• 1 middelgrote citroen

Voorbereiding:

1. Spoel de watermeloen grondig af, want de korstjes gaan in het voedsel.
2. Snijd in kleine stukjes en verwijder de zaadjes.
3. Verdeel de gehakte korst en het vruchtvlees in twee aparte kommen.
4. Giet het vruchtvlees met water en zet op laag vuur.
5. Rasp de schil van de citroen.
6. Als de plakjes watermeloen gaar zijn, giet je het water af in een aparte pan.
7. Giet er 1 kg suiker en schil bij. B' olie. Laat 10 minuten koken.
8. Giet de siroop terug tot het vruchtvlees. Kook tot ze dik zijn.
9. Schil de korstjes van de bovenste schil. Bedek met de resterende suiker en laat 12 uur in de koelkast staan.
10. In vuur en vlam zetten en 20 minuten koken.
11. Snijd de citroen zonder schil in kleine stukjes en voeg toe aan de korstjes. Kook gedurende 5 minuten.
12. Laat het 4 uur brouwen en zet het weer op het vuur. Laat 15 minuten koken vanaf het moment van koken. De korst moet helder en licht goudbruin zijn.
13. Giet de jam in potten.

Belangrijk! Watermeloen is bijna volledig water, de overige 10% zijn sucrose, glucose en vitamines. Verdikking watermeloensap tijdens het koken is het mogelijk dankzij suiker en bindmiddelen. Door korstjes toe te voegen, wordt de consistentie ook dikker.

Watermeloen met rozemarijn

Dit recept maakt een pittige en zeer ongebruikelijke jam.

Ingredienten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 3 theelepels gedroogde rozemarijn;
• 20 g pectine;
• schil van twee citroenen;
• 1,5 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Verwijder de zaden van het vruchtvlees van de watermeloen, snijd ze in willekeurige stukjes en pureer. Doe in een pan.
2. Voeg de schil toe aan de massa.
3. Doe de rozemarijn in een zakje kaasdoek. Bind strak.Dit is nodig zodat hij zijn aroma afgeeft en geen stukjes gras, die dan uit de jam moeten worden gevist. Doe het zakje in een pan.
4. Meng pectine met 2 eetlepels. l. Sahara. Giet in de watermeloen.
5. Zet het mengsel in brand. Breng aan de kook en voeg de resterende suiker toe.
6. Kook gedurende 3 minuten.
7. Giet het dessert in de potten.
8. Na twee weken heeft de jam de gewenste dikte en is klaar voor gebruik.

Belangrijk! U hoeft niet langer dan 3 minuten te koken, anders verliest de pectine zijn gelerende eigenschappen. Een latere sterilisatie is in dit geval ook niet geschikt.

Jam met gelatine

Het gebruik van een verdikkingsmiddel kan de hoeveelheid suiker in het recept verminderen. Citroensap kan worden vervangen door ¼ theelepel. citroenzuur.

Ingredienten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1 eetl. water;
• 1 eetl. Sahara;
• 25 g eetbare gelatine;
• sap van een halve citroen;
• 1 takje tijm;
• 1 g vanilline.

Voorbereiding:

1. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Verwijder zaden.
2. Bedek met ½ deel suiker en laat 3-4 uur staan.
3. Giet water in een pan en voeg de resterende suiker toe. B' olie.
4. Doe de watermeloen samen met het sap in een pan. Laat 15-20 minuten op laag vuur koken.
5. Koel af tot kamertemperatuur.
6. Plaats de resulterende jam in een vergiet om overtollig vocht af te voeren.
7. Giet gelatine in de afgekoelde siroop, laat het opzwellen.
8. Voeg op dit moment tijm en vanilline toe aan de stukjes fruit. Maal in een blender tot een homogene massa.
9. Meng de resulterende massa, citroensap en bevroren siroop in een geëmailleerde kom en zet in brand. Laat 1 minuut koken, onder voortdurend roeren.
10. Giet de gelei in de potten. Koel helemaal af.
11. Na 3 uur hardt de gelei uit en is deze klaar voor gebruik.

Advies... Het teveel aan gelekte siroop kan worden bespaard: het is goed voor ze om cakes voor een cake of rol te laten weken.

Watermeloen met agar-agar

Dit recept maakt gebruik van een plantaardige gelatine-vervanger.

Ingredienten:

• 2 eetlepels. fijngehakte watermeloenpulp;
• 10 basilicumblaadjes;
• ¾ Art. Sahara;
• 2 eetlepels. gekookt water;
• 3 theelepels agar-agar.

Voorbereiding:

1. Was basilicum, doe in een blenderkom en klop met 125 ml water.
2. Giet het resterende water in een kleine steelpan. Voeg suiker toe en breng aan de kook. Kook gedurende 2 minuten.
3. Giet agar-agar in hete siroop. Meng grondig totdat het verdikkingsmiddel volledig is opgelost.
4. Voeg een mengsel van basilicum en water toe aan de siroop. Zet in de koelkast.
5. Wanneer de vloeistof begint te stollen, meng je het met de watermeloenblokjes.
6. Giet het dessert in vormen of giet het in een pot.
7. Zet in de koelkast tot de jam volledig gestold is.

Watermeloenjam in een slowcooker

De handigste optie, omdat er geen constant toezicht nodig is. Specerijen kunnen desgewenst worden toegevoegd.

Ingredienten:

• 1 kg watermeloenpulp;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Snijd de watermeloen in kleine stukjes en verwijder de zaadjes.
2. Bedek met suiker en laat 2 uur staan.
3. Plaats het mengsel in een kom met meerdere kookplaten.
4. Stel het programma "Stoven" in, kooktijd - 60 minuten.

Lees ook:

Hoe pompoenjam goed te koken.

Heerlijke en gezonde behandeling met natuurlijke ingrediënten - pompoen en honing voor de lever.

Hoe je met je eigen handen gedroogde tomaten maakt.

Hoe je watermeloenjam oprolt voor de winter

Hoe maak je jam van watermeloenpulp voor een lange houdbaarheid? Om dit te doen, moet het worden gesteriliseerd: vul een grote pan een paar centimeter met water, doe er potten jam in en kook gedurende 10-15 minuten. Citroenzuur is een uitstekend conserveermiddel. Het heeft 2 g per 1 kg jam nodig.

Rol de potten na sterilisatie op en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Koel bewaren.

Kooktips

Volg onze aanbevelingen om de perfecte watermeloenjam of jam te maken:

1. Het is beter om de latere soorten watermeloen te kiezen: ze bevatten meer sucrose en glucose.
2. De watermeloenmassa schuimt veel, dus de kookpot moet groot zijn. Tegelijkertijd is het schuim in de jam gevaarlijk voor de bereiding: het verzamelt spikkels die per ongeluk in de massa vielen. Om de houdbaarheid van een traktatie te verlengen, moet u deze voorzichtig verwijderen.
3. Als u schillen gebruikt, moet u nitraten verwijderen: hiervoor moeten de gesneden stukken enkele uren in een soda-oplossing worden gedrenkt.
4. Open watermeloenjam zal niet beschimmelen en gaat enkele maanden mee als je er poedersuiker overheen strooit.
5. Watermeloenjam verbrandt snel, dus de massa moet grondig worden gekneed met een houten of siliconen spatel.
6. Het wordt aanbevolen om al gekookt of gezuiverd water te gebruiken om het risico op productbederf te verminderen.

Belangrijk! Kies waar mogelijk een watermeloen die zonder nitraten is gekweekt. "Schadelijke" watermeloen heeft een felrode, onnatuurlijke tint en een gladde, glanzende snit, terwijl het vruchtvlees "schoon" van nitraten een losse structuur heeft en sprankelt van de suiker. De vezels van de juiste watermeloen zijn wit en degenen die bedorven zijn door meststoffen zijn geel.

Gevolgtrekking

Jam maken van watermeloenpulp is heel eenvoudig. Zo ontstaat een origineel toetje dat iedereen zeker zal verrassen. Experimenteer gerust en probeer nieuwe combinaties met kruiden en fruit. Gebruik agar-agar of gelatine, maak aromatische jam op basis van pulp of met toevoeging van korstjes - er zijn veel recepten en de geliefde watermeloen is bijna niet te bederven.