Waarom is watermeloensap nuttig en hoe je het thuis goed kunt koken?

Watermeloenensap verschilt praktisch niet van de watermeloen zelf. Het heeft dezelfde chemische samenstelling en is goed te combineren met andere vruchtensappen, wat het spectrum van zijn medicinale werking vergroot, de smaak verbetert en het medicinale effect versterkt. En het sap kan op elk moment van het jaar worden geconserveerd en gedronken.

Vervolgens zullen we u vertellen hoe u een watermeloendrank op de juiste manier kunt bereiden en consumeren, in welke gevallen het het lichaam ten goede komt en wanneer het schadelijk kan zijn.

Watermeloensap als bron van gezondheid

Watermeloen is 90% water, gedurende het seizoen kun je het sap elke dag drinken - het lest de dorst goed. Regelmatige consumptie van watermeloensap heeft een gunstig effect op de huidconditie, hart- en nierfunctie. Het heeft een positief effect op de gezondheid van ogen, lever en longen, verlicht spierpijn, versterkt botten en verbetert de bloedvorming.

Samenstelling en eigenschappen

Het vruchtvlees van watermeloen bevat 5 tot 13% licht verteerbare suiker in de vorm van glucose en fructose. Tijdens opslag hoopt sucrose zich bovendien op.

Bepaal onder andere componenten van de biologische samenstelling:

• pectine;
• eiwitten;
• alkalische stoffen;
• ascorbinezuur en nicotinezuur;
• macronutriënten: calcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium;
• ijzer;
• vitamines van groepen A, B, C, E, H, PP.

Watermeloensap heeft, indien regelmatig geconsumeerd, de volgende eigenschappen:

• diureticum - verhoogt de snelheid van urinevorming, wat helpt om de hoeveelheid vocht in de weefsels te verminderen en wallen te neutraliseren;
• choleretisch - verbetert de leverfunctie, verbetert de galvorming en galafscheiding in de twaalfvingerige darm;
• ontstekingsremmend - remt ontstekingen, beschermt weefsels en organen tegen de schadelijke effecten van radicalen;
• antipyretisch - verlaagt de hoge lichaamstemperatuur, waardoor koorts wordt voorkomen;
• laxeermiddel - verbetert de peristaltiek van de dikke darm, verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het spijsverteringskanaal, vergemakkelijkt het ontlastingsproces;
• versterkend - herstelt de verminderde activiteit van cellen van het immuunsysteem, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen de effecten van ongunstige externe en interne factoren;
• tonicum - verhoogt uithoudingsvermogen en prestaties, leidt tot een gevoel van welzijn.

Caloriegehalte en BZHU

Watermeloen is geclassificeerd als een caloriearm product: 27-38 kcal per 100 g (afhankelijk van de variëteit). De voedingswaarde per 100 g is: eiwitten - 0,6 g, koolhydraten - 5,8 g, vetten - 0,1 g Vruchtvlees bevat tot 92,6% water.

Voordeel en nadeel

Watermeloen is een bron van een grote hoeveelheid micro- en macro-elementen, vitamines, actieve biologische componenten.

Lycopeen is aanwezig in het vruchtvlees. De voordelen voor het lichaam liggen in het vermogen om de activiteit van ontstekingen te onderdrukken en het maagdarmkanaal te activeren. Bovendien is het een krachtige antioxidant, effectieve preventieve maatregel tegen spijsverteringskankers. Wetenschappers ontwikkelen medicijnen tegen kanker op basis van lycopeen.

Watermeloen is inbegrepen in dieetmenu... Fruitpulp heeft een mild laxerend effect, verwijdert giftige stoffen uit het lichaam en vermindert het vochtvolume in de weefsels. Plantaardige vezels reinigen het spijsverteringskanaal goed, normaliseren de stofwisseling, verlagen het cholesterol, verbeteren de spijsvertering en zorgen snel voor een vol gevoel.

IJzer en macronutriënten hebben een gunstig effect op de algemene toestand en het werk van de hematopoëtische, spijsvertering, cardiovasculaire systemen en endocriene klieren. Het gehalte aan alkalische stoffen corrigeert en herstelt het zuur-base-evenwicht, daarom wordt geadviseerd om bij schendingen van het zuur-base-evenwicht watermeloensap te nemen.

Watermeloensap wordt gebruikt in medische voeding voor stenen in de galblaas en urinewegen, als diureticum en laxeermiddel voor acute en chronische leverziekten, gastro-intestinale pathologieën. Het sap komt ten goede aan degenen die lijden aan constipatie, nefritis, pyelonefritis. Bij consumptie neemt de urinestroom toe en worden de suiker en het water in de pulp gemakkelijk opgenomen en veroorzaken ze geen extra belasting van de nieren.

Watermeloen of zijn sap wordt aanbevolen voor bloedarmoede. Het vult het ijzertekort in het lichaam aan, voorkomt het optreden van bloedarmoede of verlicht de symptomen ervan. Watermeloen is nuttig voor zwangere vrouwen in alle stadia: het geeft het lichaam foliumzuur, wat zo noodzakelijk is voor de normale ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder.

De antisclerotische eigenschappen van vitamine C en foliumzuur bepalen het gebruik van watermeloenpulp voor de behandeling en preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Ze verbeteren de microcirculatie, activeren het weefselmetabolisme, verminderen het risico op bloedstolsels of verkleinen hun omvang en stoppen hun toename.

Referentie. Bij regelmatig gebruik van watermeloenensap kunt u verbeteringen in de huid en het algehele welzijn opmerken. Vitamine A stimuleert de groei en vernieuwing van weefsel, verfrist en hydrateert de huid.

Zoals alle producten heeft watermeloen een "keerzijde van de medaille". Het heeft de mogelijkheid om nitraten in het vruchtvlees te verzamelen. Soms kan het gebruik ervan braken, misselijkheid, diarree en buikpijn veroorzaken. Kinderen hebben dyspeptische symptomen in de vorm van brandend maagzuur, boeren en een vol gevoel in de buik.

Hoe watermeloensap op de juiste manier te persen

Om te beginnen zullen we leren hoe we de juiste watermeloen kunnen kiezen om niet alleen heerlijk, maar ook gezond sap te bereiden.

De biologische rijpingsperiode van watermeloen begint half augustus, het mag niet eerder worden geconsumeerd, omdat de kans op het nitraatgehalte groot is. De vruchten moeten helder en regelmatig van vorm zijn, de bovenste laag moet glanzend zijn, zonder matte bloei, met een droge steel en een uitgesproken streeppatroon, zonder scheuren, deuken, vlekken of krassen. Door microscheuren, vooral als fruit wordt opgeslagen langs gasverontreinigde wegen, dringen infecties, kankerverwekkende stoffen en andere giftige stoffen binnen.

Let na het snijden op het vruchtvlees: natuurlijk vruchtvlees heeft granen, roze of rood, sappig en zoet van smaak. Als het glad en paars is, geeft dit aan dat de watermeloen is gekweekt met nitraten en niet mag worden gegeten, vooral niet voor kinderen.

Raad. Experts raden aan om watermeloenen te kopen in de buurt van het veld waar ze zijn geteeld of op de markt. Idealiter zou de vrucht tussen de 6 en 10 kg moeten wegen: grote vruchten zijn vaak oververzadigd met salpeter en kleine vruchten zijn in de regel onrijp.

Er zijn verschillende opties om thuis watermeloensap te maken. Laten we drie belangrijke beschouwen: een sapcentrifuge, een blender en handmatig gebruiken.

In een fruitpers

Snijd de plakjes watermeloen geschild van de schil en zaden in kleine stukjes van willekeurige grootte, passeren door een sapcentrifuge. Giet de drank in een glas, voeg desgewenst ijs toe, eventueel takjes munt en limoen. Het sap is klaar om te drinken. Het wordt niet lang bewaard, 2-3 uur bij een temperatuur van 3 tot 6⁰С.

Voor een fruitpers kun je het ongeschilde watermeloenpulp samen met de zaden gebruiken. Zo'n drankje zal meer voordelen voor het lichaam opleveren, omdat de meeste vitamines in de schil zitten en de zaden rijk zijn aan vetzuren.

Met behulp van een blender

Schil de watermeloen en de zaden, snijd ze in kleine blokjes, ongeveer 2x2 cm, giet ze voorzichtig in de blenderkom, klop tot een gladde massa. Voeg desgewenst een paar eetlepels poedersuiker of honing toe. Om een ​​dikkere en direct gekoelde drank te krijgen, klopt u het vruchtvlees met ijsblokjes.

Referentie. Watermeloen past goed bij citroensap en munt. Om zo'n drankje te bereiden, voeg je het sap van een citroen, 5-6 takjes munt per twee middelgrote plakjes watermeloen toe aan de blenderkom. Ook is de smaak in harmonie met frambozen en granaatappels.

Handmatig

Was het rijpe fruit, schil het, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Gebruik een keukenzeef om de vloeistof te scheiden. Breng het vruchtvlees over in een zeef, hak het fijn met een lepel of een lepel tot puree.

Wikkel de rest in kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen, pers het sap eruit. Het is beter om de drank gekoeld te drinken, hiervoor moet je hem in de koelkast laten brouwen of een paar ijsblokjes toevoegen.

Hoe te drinken

Volwassenen consumeren 200-400 ml watermeloensap een half uur voor of tussen maaltijden. De voedingsdeskundige adviseert de dagelijkse hoeveelheid individueel, rekening houdend met de algemene toestand Gezondheid, leeftijd, bijkomende ziekten en contra-indicaties.

IN kindermenu watermeloenpulp of het sap ervan is inbegrepen nadat het kind een jaar oud is geworden. Op de leeftijd van 2-3 jaar bieden ze een klein stukje per keer of 20-50 ml sap aan.

Recept voor watermeloensap voor de winter

Ingrediënten voor 5 liter sap:

• 8-9 kg pulp;
• 2 theelepels zonder een glaasje citroenzuur;
• 250-300 g suiker.

Voorbereiding:

1. Schil de watermeloen, verwijder de zaadjes, snijd in kleine stukjes.
2. Giet de vruchten in een schone metalen bak, voeg suiker en citroenzuur toe, meng.
3. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. Na het koken nog eens 4-5 minuten laten staan.
4. Steriliseer potten en deksels, giet het sap. Zet omgekeerde potten op een warme plaats, wikkel ze in een deken en laat ze 1-2 dagen staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.
5. Bewaar het sap in de kelder, bij afwezigheid ervan - op een donkere en koele plaats. Het is raadzaam om de blanco's in de winter te gebruiken, vóór het begin van het nieuwe seizoen.

Raad.Er zijn verschillende manieren om potten te steriliseren. Het is handig om dit in de oven te doen, aangezien er veel blikjes tegelijk in kunnen. Om dit te doen, moeten ze grondig worden gewassen met soda, samen met de deksels, ondersteboven in een koude oven worden gezet. Stel de temperatuur 12-15 minuten in op 120 graden.

Een andere manier om watermeloensap voor de winter te maken, is met een sapcentrifuge. Snijd de geschilde watermeloen in plakjes, verwijder de zaadjes, doe het vruchtvlees in een vergiet van mazen. Giet water in de onderste pan, zet op het vuur. Als het water kookt, zet je een steelpan erop om het sap op te hopen, dan een vergiet met vruchtvlees, dek af met een deksel. Giet het voorbereide sap in potten en bewaar.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Er zijn een aantal ziekten en pathologische aandoeningen waarbij experts aanbevelen het gebruik van watermeloensap te weigeren of te beperken. Deze omvatten:

• suiker diabetes 1-2 soorten;
• niersteenziekte tijdens een exacerbatie;
• ziekten van de alvleesklier en prostaatklieren, in ernstige vorm;
• allergieën een of meer componenten;
• intolerantie voor lactose, fructose, sucrose;
• pancreatitis;
• diarree;
• de vorming van grote stenen in de galblaas en galwegen.

Met mate watermeloensap drinken is essentieel om het meeste uit uw gezondheidsvoordelen te halen. Bijwerkingen in de vorm van oedeem kunnen optreden als u watermeloen mengt met augurken, omdat zout vocht vasthoudt in het lichaam. Watermeloenen gekweekt met het gebruik van nitraten kunnen schade veroorzaken: dit dreigt met vergiftiging, darmklachten in de vorm van diarree, brandend maagzuur, zwaar gevoel en pijn in de maag.

Gevolgtrekking

Watermeloensap is lekker en gezond. Het lest de dorst goed en verzadigt snel het lichaam.Vanwege het lage caloriegehalte en de aanwezigheid in de samenstelling van een grote hoeveelheid vitamines, micro- en macro-elementen, is het opgenomen in het voedings- en therapeutische menu. Dergelijk sap is nuttig voor de behandeling en preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem, spijsvertering en urinewegen.

Je kunt watermeloensap maken en thuis voorbereidingen treffen voor de winter. U krijgt echter alleen gezondheidsvoordelen als u een natuurlijke, nitraatvrije vrucht koopt.