Beste recepten: rode uien inmaken

Ingelegde rode uien zijn een veelzijdig gerecht dat wordt gebruikt als tussendoortje voor alcohol, een pikante toevoeging aan vlees, salades en vis, toegevoegd aan de vulling voor sandwiches, hamburgers en shoarma.

Overweeg eenvoudige recepten Koken ingelegde uien waar het hele gezin dol op zal zijn.

Is het mogelijk om rode uien in te maken?

Uien (paars of blauw) hebben paarsrode, droge schubben en vruchtvlees met een roze-rode tint, zeer geschikt om in te beitsen.

Voorbereid voor toekomstig gebruik, wordt het een heel jaar bewaard en helpt het als de gastvrouw het erg druk heeft.

Smaakstoffen

Zo'n groente is matig zoet, praktisch verstoken van de bitterheid die inherent is aan witte en gele variëteiten:

• rauw, zijn knapperige sappige ringen worden gecombineerd met verse groenten en gegrild vlees;
• wanneer het wordt gepekeld, behoudt het niet alleen de zoetheid, maar krijgt het ook een pikante zuurheid (de smaak komt vooral tot uiting in combinatie met olijven en jonge geitenkaas);
• ingelegde paarse uien in groentesalades zullen ze transformeren, waardoor ze pittig en hartig worden.

Opleiding

Hoe rode uien inmaken? Voer voor het koken een paar eenvoudige stappen uit:

• selecteer harde en droge rapen zonder vlekken en beschadigingen;
• verwijder de schil, was de groenten onder stromend water;
• snijd alles in halve ringen of ringen.

Welke ingrediënten zijn nodig

Voor de recepten in het artikel heb je nodig:

• zout;
• knoflook;
• citroen;
• kristalsuiker;
• zwarte peper (gemalen en erwten);
• samenstelling van gedroogde of verse kruiden.

Recepten

Rode uien worden niet alleen met azijn ingelegd, maar ook in wijn, met citroensap, mosterd.

Een snel en eenvoudig recept

Om een ​​groente in 5 minuten te marineren, heb je nodig:

• ui (groot) - 1 stuk;
• azijn (9%) - 4 el. l .;
• zout - 1 theelepel;
• water - 200 ml.

Voorbereiding:

1. De ui wordt in dunne ringen gesneden.
2. Een marinade wordt bereid uit water, azijn en zout. Giet de ringen erover zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
3. De container wordt in een magnetron geplaatst en gedurende 5 minuten op maximaal vermogen gekookt.

Met azijn

Om deze overheerlijke snack te bereiden, neem je:

• 300 g rode uien;
• 15 g kristalsuiker;
• 1 eetl. een lepel 9% azijn;
• 5 g zout;
• 300 ml water;
• greens en een set kruiden (koriander, piment en zwarte peperkorrels, laurier) - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Zout en suiker worden bij kamertemperatuur opgelost in gefilterd of gekookt water, kruiden en azijn worden toegevoegd.
2. De groente wordt dun gehakt (elk 3 mm), bij voorkeur in halve ringen, dwarsveren of ringen.
3. Groenten worden in keramische of glazen schalen geplaatst, met marinade gegoten en, goed afgesloten, 1 uur gekoeld.
4. Aan het eindproduct wordt een mengsel van fijngehakte peterselie en dille toegevoegd.

Het is raadzaam om het voorgerecht binnen 24 uur te gebruiken, terwijl de ui helder en sappig blijft. Ze experimenteren met een reeks kruiden en specerijen en passen de mate van aroma en scherpte aan op basis van hun eigen smaakvoorkeuren.

Aandacht! Azijn wordt genomen als tafel (9%) en fruit (6%). De dosering van de laatste wordt 1,5 keer verhoogd.

In wijn

Het voorgerecht met wijn heeft een voortreffelijke smaak, het wordt gecombineerd met groentesalades en barbecue. De overgebleven marinade wordt bestrooid met plakjes grillspiesjes.

Ingredienten:

• 2 grote rapen;
• 0,2 l rode wijn;
• zwarte peper en zout naar smaak;
• 5 g kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Uien, in ringen gesneden, worden in een glazen pot gedaan.
2. Giet suiker en zout, meng de plakjes en giet over met wijn.
3. Na het sluiten van de container met een deksel, deze 2-3 uur laten staan.

Met citroensap

Als een familielid de scherpe azijngeur niet lekker vindt, vervang het ingrediënt dan door citroensap. Dit voorgerecht past goed bij een visgerecht.

Producten:

• 2 rapen (middelgroot);
• 1 citroen;
• 100 ml water;
• zout en suiker - elk 1 theelepel;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in dunne halve ringen, doe ze in een diepe kom.
2. Snijd de citroen doormidden, pers om de beurt het sap uit elke helft, giet de groenten erover. Daarna worden ze op smaak gebracht met zwarte peper.
3. Los suiker en zout op in water, giet alles in een kom. Daar wordt plantaardige olie toegevoegd.
4. Alle componenten worden grondig gemengd, de container wordt afgedekt en een half uur bewaard.

De ui wordt zo dun mogelijk gesneden, anders duurt het veel langer om te marineren en zal de afgewerkte snack bitter smaken.

Met kruiden

Zo'n gerecht wordt gebruikt als een onafhankelijke snack, maar ook als vulling voor sandwiches, een aanvulling op een hete.

Ingrediënten:

• 3 middelgrote rapen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel korianderzaden;
• 2 zwarte peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 0,4 l water;
• ½ theelepel. zout
• ½ eetl. l. kristalsuiker;
• 30 ml plantaardige olie;
• 15 ml tafelazijn (9%).

Bereidingsvolgorde:

1. Uien, in de fijnste halve ringen gesneden, worden in afzonderlijke reepjes gedemonteerd en, zonder aanstampen, in kleine glazen potten gelegd. Voeg aan elk een teen knoflook toe, in dunne plakjes gesneden.
2. Kruiden, zout en suiker worden in een aparte bak gedaan en met kokend water gegoten. Voeg zonnebloemolie en azijn toe.
3. De marinade wordt grondig gemengd, het snijden wordt eroverheen gegoten zodat de vloeistof het volledig bedekt.
4. Schud de afgesloten potten zodat de marinade de luchtspleten tussen de stukjes ui opvult.
5. Als de inhoud van de potten is afgekoeld, worden ze overgebracht naar de koelkast. Na 12 uur is de snack klaar. Liefhebbers van een meer uitgesproken smaak kunnen de ui een week marineren.

Voor barbecue

Om het perfecte bijgerecht voor kebab te krijgen, neem je:

• 2 uien;
• 5 g zout;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn;
• 16 g kristalsuiker;
• ¾ glas water.

Voorbereiding:

1. De groente wordt dun gesneden.
2. Bereid een marinade van water, zout, suiker en azijn, giet groenten.
3. Bewaar de uien minimaal 2 uur afgedekt.
4. De marinade wordt uitgelekt, het eindproduct wordt uitgespreid op stukjes hete kebab en versierd met gehakte kruiden.

Met mosterd

Dergelijke uien verliezen hun bitterheid, krijgen een delicate smaak en aroma. Het is geschikt om toe te voegen aan salades, om gerechten te decoreren, als een onafhankelijke snack.

Ingrediënten lijst:

• 3 uien;
• 1 theelepel mosterdpoeder;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%);
• 2 theelepels zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 350 ml gekookt warm water.

Voorbereiding:

1. De groente wordt in dunne reepjes of ringen gesneden.
2. Het recept voor marinade van rode uien is simpel: meng water, suiker, zout en droge mosterd. Azijn wordt als laatste toegevoegd.
3. Giet de marinade in een bak met gehakte uien, sluit hem goed en houd hem 30 minuten vast.
4. Giet de vloeistof af voordat u de snack serveert.

Met wijnazijn

Deze snack wordt binnen 2 dagen gegeten.

Je zal nodig hebben:

• 2 rode uien (medium)
• 100 ml wijnazijn;
• 100 ml kokend water;
• ½ theelepel. zout;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1 laurierblad;
• 10 zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. Snipper de ui in dunne plakjes, scheid de halve ringen van elkaar.
2. Meng in een geëmailleerde steelpan alle componenten van de marinade (water, wijnazijn, suiker, peperkorrels, zout en laurier), breng de oplossing aan de kook zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
3. De plakjes worden in een glazen pot gedaan, met kant-en-klare marinade overgoten, grondig gemengd en afgedekt.
4. Na een uur wordt de marinade door een zeef gegoten en wordt de kant-en-klare ui op tafel geserveerd.

Knoflook is ook geschikt in plaats van wijnazijn. In dit geval wordt de marineertijd teruggebracht tot een half uur.

Life-hacks van culinaire specialisten

Deze tips helpen je om fouten bij de bereiding en opslag van ingelegde uien te voorkomen:

1. Het is beter om de snack in een goed gesloten keramiek of glazen pot te bewaren. Hiervoor zijn plastic of metalen gebruiksvoorwerpen niet geschikt: het metaal reageert met zuur en het plastic neemt de geur van het product op.
2. In een koelkast gemarineerd uien worden 2 tot 4 weken bewaard. Gekoelde groenten zijn veel lekkerder. Het gesteriliseerde product verliest zijn voedingswaarde niet het hele jaar door.
3. Om van de bitterheid af te komen, maar de crunch te behouden, worden rapen vóór het beitsen gebrand met kokend water of gedurende 30 seconden in heet water gehouden.
4. Het voorgerecht wordt niet alleen lekker, maar ook kleurrijk als je het tegelijkertijd gebruikt rode ui en witte variëteiten. Zo'n product zal een aanvulling zijn kebab, gerechten van vis, kip en aardappelen.
5. Om ervoor te zorgen dat de ogen niet tranen bij het snijden van groenten, wordt het mes periodiek met stromend water gespoeld of worden de bollen 10 minuten naar de vriezer gestuurd.
6. Voordat u een aperitief aan een gerecht toevoegt, moet u het licht uitknijpen en overtollige marinade verwijderen.
7. Hoe dunner de stukjes groente, hoe sneller ze gaar worden.

Gevolgtrekking

Ingelegde rode uien - heerlijk en nuttig een gerecht dat perfect past bij vlees, vis, gecombineerd met andere groenten. Een snack wordt eenvoudig en snel bereid uit de beschikbare ingrediënten, waarbij de combinatie de smaaktonen van het eindproduct verandert.