Kenmerken van teelt en volksrecepten met "Sjalot" -uien

Sjalotten zijn enorm populair geworden onder zomerbewoners vanwege hun veelzijdigheid en pretentieloosheid. Het wordt veel gebruikt in de keuken en medicijnen. Kenmerkende kenmerken zijn koudebestendigheid en een lange houdbaarheid. Bij het groeien letten ze op de regels van planten en verzorgen.

In het artikel vindt u details over de teelt en kenmerken van het gebruik van sjalotten.

Sjalot - wat is het?

Sjalotten hebben een hoge opbrengst, kleine kroppen en een uitstekende houdbaarheid... De belangrijkste waarde is greens. Het is erg sappig en bevat veel vitamines. Tijdens het groeiproces in het eerste jaar vormt het maximaal vijf rapen in het nest, in het tweede jaar - tot 15.

Rassen en variëteiten

Sjalot wordt steeds populairder onder zomerbewoners, waardoor veredelaars steeds meer nieuwe variëteiten ontwikkelen die speciaal zijn aangepast aan de klimatologische omstandigheden.

Een van de meest populaire zijn:

1. Kuban geel... Middelmatig vroeg leerjaar. De bol is dicht, afgerond met 3-4 primordia. Productiviteit van één struik - 65-100 g Bestand tegen droogte. Het behoort tot het schiereiland.
2. Belozerets-94... Vroegrijpe variëteit. Het groeiseizoen is 85 dagen. De bol is ovaal van vorm met dichte schubben. De buitenste schubben zijn donker lila van kleur. Productiviteit van één struik - 100-120 g.
3. Kunak... Rijpingstijd 90-100 dagen. De bovenste schalen zijn geel. Bezit een hoge houdbaarheid. De smaak is pittig.
4. Berezovsky aristocraat... Middenseizoen variëteit. De lamp is elliptisch. Gewicht 60 g, tot 5-7 koppen worden op één struik gevormd. De bovenste schubben zijn donkergeel. Het heeft een semi-scherpe smaak.
5. Stevig... Volgens het groeiseizoen behoort het tot het midden laat. De bol is rond, klein. 4-6 stukken worden in de bus gevormd. De buitenste schubben zijn roze, de binnenste rood.
6. Meneer-7... Vroegrijpe variëteit. De bol is rond plat. Gewicht 20-40 g De buitenste schubben zijn goudgeel. 4-7 koppen worden gevormd op één struik. Bezit een hoge houdbaarheid. De smaak is pittig.

Oorsprong en ontwikkeling

Sjalotten worden al meer dan een eeuw geteeld. Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van cultuur. Sinds de oudheid worden de uienfamilies geteeld in landen met warme klimaten. Maar dankzij het werk van veredelaars verschenen er koudebestendige variëteiten, die het mogelijk maakten om overal sjalot te kweken.

Chemische samenstelling en nuttige eigenschappen

Sjalotten worden aanbevolen voor degenen die hun gezondheid bewaken en op dieet zijn.

Het heeft een hoge voedingswaarde:

• eiwitten - 2,5 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 13,6 g;
• voedingsvezels - 3,2 g;
• water - 80 g;
• calorieën - 72 kcal.

Het gehalte aan vitamines en mineralen in sjalotten per 100 g:

• kalium - 13,4%;
• mangaan - 14,6%;
• vitamine B6 - 17,3%;
• C - 8,9%.

De stoffen waaruit de ui bestaat, hebben nuttige eigenschappen:

• immuniteit ondersteunen en het zenuwstelsel herstellen;
• de genezing van wonden door insectenbeten versnellen;
• metabolisme verbeteren;
• bloeddruk stabiliseren;
• stimuleert de hersenen en verbetert het geheugen.

Rijpingsperiode, opbrengst, ziekteresistentie

Binnen een maand na het zaaien zijn de groene bladeren klaar om te eten.

Volgens het groeiseizoen is het onderverdeeld in:

• vroege variëteiten - tot 85 dagen;
• medium - van 85 tot 120 dagen;
• laat - tot 150 dagen.

Gemiddelde uienproductiviteit van 1 m² tot 6 kg.

Belangrijk! Voor het kweken van sjalotten om groen te krijgen, worden vroegrijpe rassen gebruikt.

Het ras is resistent tegen ziekten, rot en plagen... Het heeft een hoge houdbaarheid en wordt tijdens opslag niet aangetast door groenrot.

Bulb kenmerken

Tweejarige plant... In het eerste jaar worden er 5 kleine bollen op gevormd en in het tweede teeltjaar worden ze 2-3 keer meer. Visueel lijken sjalotten op uien, alleen klein van formaat. De bol is meer langwerpig, druppelvormig en weegt gemiddeld 50 g.

De kleur van de bovenste schalen varieert van geel tot paars.... Het vruchtvlees is sappig. Heeft een uitgesproken smaak van pittig tot zoet. De greens zijn zacht en delicaat. In lengte reikt tot 40 cm Winterhard.

Voor welke regio's is het geschikt

Vanwege zijn droogteresistentie en koudebestendigheid wordt de cultuur als universeel beschouwd. Sjalot wordt aanbevolen voor alle teeltgebieden.

De belangrijkste voor- en nadelen van de variëteit

Voordelen van de variëteit:

• een grote hoeveelheid vitamines en mineralen;
• kort groeiseizoen;
• hoge productiviteit;
• snelle groei van groene massa;
• aanpassing aan weersomstandigheden.

Nadelen van de variëteit:

• veeleisendheid voor de bodem;
• met winterbeplanting neemt de productiviteit af;
• kleine raapmaat.

Wat is het verschil met andere rassen

Onderscheidende kenmerken van de variëteit:

• pretentieloze weersomstandigheden;
• lange houdbaarheidstermijn;
• uitstekende smaakkenmerken;
• een groot aantal nuttige elementen;
• weerstand tegen ziekten en plagen van uien.

Wat is het verschil tussen sjalotten en uien? Kleinere kroppen in het nest, sappig en suikerachtig vruchtvlees, hoge houdbaarheid en vorstbestendigheid.

Waar wordt sjalot gebruikt

Recepten voor sjalotten zijn talrijk en gemakkelijk te volgen. Voor culinaire doeleinden gebruiken ze verse, ingevroren of ingemaakte groenten.

Vanwege zijn hoge smaak het gebruik van uien bij het koken is divers:

• voor kruiden en sauzen;
• salades en soepen;
• bakken in de oven;
• augurken.

Sjalot karameliseert goed omdat het meer suiker en minder water bevat.

In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt:

• voor de behandeling van infectieziekten;
• hoofdpijn;
• om de bloeddruk en hartactiviteit te normaliseren vanwege het gehalte aan natrium en kalium;
• verbetering van het gezichtsvermogen.

Als antioxidant verwijderen uien gifstoffen uit het lichaam en vertragen ze de celveroudering.

Traditionele geneeskunde recepten

Sjalot recepten:

1. Hoge temperatuur... Sjalotten worden gebakken gebruikt. Neem een ​​paar uien, hak ze fijn en bak ze. Vouw een papieren zak in en druk op de borst.
2. Bij hoesten... Neem 1 ui, schil, hak fijn en voeg 2 eetlepels toe. l. Sahara. Roer, laat een paar uur staan. Neem siroop 2 eetlepels. l. elke 2 uur.
3. Voor hoofdpijn... Neem een ​​verse ui. Doormidden snijden en op de slapen aanbrengen totdat de pijn afneemt.
4. Om het zicht te verbeteren... Wrijf de verse ui in en pers het sap eruit. Ui en honing worden gemengd in verhoudingen van 2: 1. Breng eenmaal per maand 1-2 druppels in de ogen aan.

Veelvuldig gebruik van sjalotten is gecontra-indiceerd bij mensen met gastro-intestinale aandoeningen.

Kenmerken van planten en groeien

Om een ​​uitstekende oogst te verkrijgen, worden de regels voor verzorging, verzameling en opslag in acht genomen.

Voorbereiden op de landing

Bereid de site en het zaad voor voordat u sjalotten plant.

Plaatsvereisten:

• verlicht, geventileerd;
• voorgangers - peulvruchten, kool, tomaten;
• dicht bij aardbeien, radijs of wortelen ter bescherming tegen ongedierte.

Zaad voorbereiding:

• kies voor het planten bollen met een diameter van 2-3 cm;
• droog en ziek worden weggegooid;
• op de dag van aanplant worden de bollen verwarmd door ze 8 uur op een warme plaats te zetten;
• laat onmiddellijk voor het planten minstens 30 minuten weken in een oplossing van kaliumpermanganaat.

Grondvereisten

Het proces van grondvoorbereiding begint in de herfst.

Belangrijk! U kunt geen verse organische mest onder de ui aanbrengen.

Grondvereisten:

• lichte, losse grond;
• matig vochtig;
• bevrucht;
• met neutrale zuurgraad.

Bodemvoorbereiding voor aanplant:

1. Graaf in de herfst het gebied op met de introductie van een voedingsmengsel: 6 kg compost, 50 g superfosfaat en 200 g as. De kant-en-klare oplossing is ontworpen voor 1 m²;
2. Stikstof wordt in het vroege voorjaar geïntroduceerd - 25 g / m².

Zware kleigronden zijn niet geschikt voor het kweken van sjalotten. - de bollen worden klein.

Timing, schema en landingsregels

Sjalot is bestand tegen lage temperaturen, maar desondanks wordt het niet aanbevolen om het voor de winter te laten groeien.

Belangrijk! Langdurige blootstelling aan lage temperaturen verhoogt het opnamepercentage.

Uien zaaien begint wanneer de grond fysiek rijp is, wanneer de akkerbouwlaag 10 cm opwarmt.

Landingsdata:

• voor groen: maart - april;
• per raap: april - mei.

Landingsschema:

• plantdiepte - 2,5 cm;
• afstand - 25 X 25 cm.

Regels voor het planten van sjalotten:

1. Behandel het zaad op de dag van het planten met geconcentreerd mangaan en een zoutoplossing. Laat 30 minuten weken, droog af en begin met planten.
2. Plant uien in aarde met een temperatuur van minimaal + 12 ° C.
3. Omtrek voor het planten groeven van 4-5 cm diep, morst ze met water.
4. De hals van de ui blijft 2-3 cm boven de grond.
5. Bij langdurige koude kiekjes worden de aanplant afgesloten met een afdekmateriaal.

Gunstige temperatuur om te groeien - + 20 ° С, maar de plant verdraagt ​​een afname tot -5 ° С.

Groeiende functies

Sjalotten zijn een tweejarige plant. In het eerste jaar worden zaadsets gekweekt. In het tweede jaar worden al volwaardige bollen verkregen.

Regels voor het kweken van sjalotten:

1. Plaats het zaadje in een bakje met warm water. Alle zaden die op het oppervlak van het te verwijderen water zijn achtergebleven, zijn niet-levensvatbare exemplaren.
2. Het zaaien gebeurt in voorbemeste, vochtige grond.
3. Zaden worden gezaaid in rijen met een tussenruimte van 20 cm.
4. De zaaidiepte is 1 cm.

De nuances van zorg

Zorg voor gewassen bestaat uit tijdig water geven, voeren en losmaken als dat nodig is.

Bewateringsmodus

Bewateringsmodus hangt direct af van de weersomstandigheden tijdens de groeiperiode van sjalotten. Bij regenachtig weer geen water geven.

Bij droog weer:

• aan het begin van actieve groei om de 2-3 dagen;
• het water geven wordt 20 dagen voor het oogsten gestopt.

Voor bewatering warm water.

De grond losmaken en wieden

Tijdens de periode van actieve groei worden uienbedden gewied, uitgedund en losgemaakt. Drie keer wieden is voldoende per seizoen. Dit gebeurt mechanisch met een schoffel. Gelijktijdig met het wieden vindt het proces van loskomen plaats.

Topdressing

Per seizoen worden twee verbanden aangebracht:

1. 22 dagen na het planten - verdun een mengsel van mest met water 1:10.
2. 45 dagen na het planten - breng fosfor- en kalimeststoffen aan met een snelheid van 15 g per 1 m².

Bemesting als topdressing wordt gecombineerd met water geven.

Ziekte en ongediertebestrijding

Ziekten en plagen treffen uien als de zorgregels niet worden gevolgd:

1. Valse meeldauw. Ovale bleekgroene vlekken verschijnen op de veren. Ze nemen in de loop van de tijd toe. De plant wordt elke 12-15 dagen bespoten met Profit Gold totdat de symptomen verdwijnen.
2. Roest. Aan het begin van de zomer verschijnen er kleine wratten op de veren. Koperoxychloride wordt gebruikt om te vechten. Neem 40 g van de stof en los op in 10 l warm water.
3. Groene schimmelrot. Het gaat gepaard met de vorming van bruine vlekken op de bovenste schubben. Om te voorkomen dat de ui ziek wordt, wordt deze na de oogst goed gedroogd en tijdens bewaring regelmatig gesorteerd.
4. Cervicale rot. De ontwikkeling van de ziekte begint midden in de zomer. Als de schimmel in de nek van de bol komt, wordt het weefsel zachter, wordt de bol waterig en verschijnt er een onaangename geur.Gebruik voor het gevecht "Mikosan", "Quadris" of "Pentofag".

Ongediertebestrijding:

1. Uienvlieg... Als er larven worden gevonden, spuit dan met een zoutoplossing - 1 eetl. voor 1 liter water.
2. Uienematode... Voor profylaxe worden de bollen voor het planten 15-20 minuten in een oplossing met 4% formaline gedompeld. Gedroogd en geplant.
3. Bladluis... Gebruik het insecticide "Verticillin" of een afkooksel van peper, kamille of aardappelschillen.

Oogsten en opslag

De oogsttijd is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden tijdens het groeiseizoen van de cultuur.

Belangrijk! Vroeg oogsten zal de houdbaarheid verkorten, laat oogsten zal de hergroei van groene veren uitlokken.

Hoe en wanneer te verzamelen

Het oogsten van aanplant wordt uitgevoerd wanneer 90% van de toppen geel zijn geworden en zijn afgestorven, in augustus-september:

1. Graaf de sjalotten op en verwijder de aarde.
2. Breek het nest in aparte rapen en snijd droge veren af, waarbij je een nek van 3-5 cm hoog laat.
3. Droog de ui goed af voordat je hem bewaart.

Opslagfuncties en behoud van kwaliteit van de variëteit

Een onderscheidend kenmerk van sjalotten is de hoge houdbaarheid en het behoud van nuttige eigenschappen.

Opslagfuncties:

• naleving van temperatuur + 15 ° С;
• donkere geventileerde kamer;
• vochtigheid 75-85%.

Wat kunnen de moeilijkheden zijn bij het groeien

Toenemende moeilijkheden:

• stagnatie van vocht in de bedden, wat leidt tot rot van de bol;
• een verduisterde, ongeventileerde plaats om te landen;
• organische meststoffen rechtstreeks op het gewas aanbrengen;
• besmet zaad.

Tips van ervaren tuiniers

Bij het telen van sjalotten ervaren tuiniers bevelen aan:

1. Volg het landingspatroon. Voorkom verdikking.
2. Neem de schoonmaaktijden in acht. Houd de vorming van de bol nauwlettend in de gaten.
3. Voer de reiniging uit bij droog weer. Droog de ui grondig voordat u hem bewaart.
4. Desinfecteer en ventileer de opslagruimte.
5. Vermijd overbemesting en bewatering van gewassen.

Recensies van sjalotten

Sjalot wordt actief besproken op internetfora. De cultuur is populair in alle regio's vanwege zijn bescheidenheid en nuttige eigenschappen.

Anastasia, Irkoetsk: “Ik kweek al meer dan 10 jaar sjalotten. Hij kwam per ongeluk naar ons toe - verschillende lila bollen. De veer van de familie-ui is delicaat, buitengewoon smakelijk. Salades bij hem zijn gewoonweg uitstekend! Het enige wat ik niet lekker vond, was dat de ui te klein was. ".

Alexander, Pavlov: “Twee jaar geleden maakte ik kennis met sjalotten - een vriend stelde het voor. Ik heb het zonder enige hoop geplant. Een waardige boog is gegroeid! Hij heeft de regenachtige zomer uitstekend doorstaan ​​en was het hele seizoen verrukt van uitstekend groen. Loog de hele winter tot volgend seizoen ".

Gevolgtrekking

Sjalotten onderscheiden zich door hun pretentieloosheid en vroege rijping. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen en de uitstekende smaak, wordt het actief gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Onder voorbehoud van alle plant- en verzorgingseisen, krijgt u een uitstekende oogst. En het juiste oogstmoment verlengt de houdbaarheid van de sjalot.