Paprika's invriezen voor de winter om te vullen: instructies voor het bereiden van een smakelijke en gezonde bereiding

Paprika's worden beschouwd als een van de bekendste en meest gemakkelijk verkrijgbare bronnen van vitamine C onder groenten. Veelkleurig, knapperig, met een heldere, unieke smaak, rijk aan nuttige stoffen, het helpt het immuunsysteem te versterken en stelt u in staat om veel gerechten te bereiden. Het is gevuld, toegevoegd aan stoofschotels, soepen, salades.

Gevulde paprika's zijn snel en gemakkelijk te maken. In de winter is het moeilijk om groenten te kopen die geschikt zijn om in winkels of op de markt te vullen. Daarom raden we u aan om de ingrediënten voor dit gerecht in de zomer te bereiden en in de vriezer te bewaren. Invriezen is de gezondste manier om groenten te bewaren.

Invriezen voorbereiding

Voor opslag in de vriezer worden de vlezige, dichte, gezonde vruchten uit het geoogste gewas gekozen zonder schade, sporen van schimmel en schimmel... De peulen zijn op dezelfde maat afgestemd. De paprika's worden gewassen onder stromend warm water, laten drogen of afgeveegd met een droge, zachte handdoek. Daarna wordt de steel verwijderd en worden de zaden verwijderd.

Belangrijk! Knip de paardenstaart niet helemaal af. Hoe kleiner het gaatje aan de bovenkant van de paprika, hoe meer vulling er bij het stoven in blijft.

Kies voor het invriezen een apart vak van de vriezerzodat de paprika's los blijven liggen, niet kreuken of breken. U kunt het gewas in gewone plastic zakken of containers bewaren.

De voordelen van deze opslagmethode:

• wanneer ze volledig ingevroren zijn, worden alle nuttige vitamines en mineralen bewaard in paprikapods;
• vertrouwen in de kwaliteit van uw gewas en dat het niet herhaaldelijk is ontdooid;
• het gezinsbudget redden: sinds het einde van de herfst is peper erg duur in markten en winkels;
• de kooktijd voordat de gasten arriveren wordt aanzienlijk verkort.

Lees meer over het invriezen van andere groenten:

Hoe courgette voor de winter te bevriezen

Hoe tomaten te bevriezen voor de winter

Hoe sperziebonen te bevriezen

Paprika's invriezen voor de winter om te vullen

Gewassen en geschilde paprika's worden op een snijplank of een speciale bak gelegd en 20-30 minuten in het snelvriesvak geplaatst... Hierna worden de ingevroren paprika's eruit gehaald, verpakt in zakken of containers voor langdurige opslag en op een voorbereide plank in de vriezer geplaatst.

Referentie. Bij een temperatuur van -18 graden houd je de oogst het hele jaar door.

Deze bewaarmethode is ook geschikt voor geblancheerde paprika's. De peulen worden 30 seconden in kokend water gedompeld, uit de pan gehaald en direct ingevroren. Warmtebehandeling verwijdert de bitterheid van het fruit en behoudt meer nuttige vitamines en voedingsstoffen.

Om te vullen zijn niet alleen hele peulen geschikt, maar ook in de lengte doormidden gesneden... Ze worden ook vers ingevroren en na het blancheren.

In het compartiment worden diepvriezers met paprika's opgeslagen en groenten, die later gebruikt voor het vullen van paprikaspaties:

• geraspte wortelen;
• gesneden tomaten;
• fijngehakte greens.

Zo wordt tijd voor het vullen en koken van bevroren producten bespaard, en het proces zelf geeft alleen maar plezier.

Andere blanco's:

De lekkerste recepten voor cherrytomaatjes in blik

Hoe je groene erwten thuis kookt voor de winter

Een gerecht koken uit bevroren blanco's

Bij het bereiden van een mager gerecht, doe groenten in paprika's:

• aubergine;
• wortel;
• kool;
• peterselie;
• dille;
• koriander;
• selderij.

Zowel rauwe als gestoomde groenten zijn geschikt voor de vulling.

Varkensvlees, kalkoen, rundvlees worden gebruikt om met vlees te vullen.... Champignons en rijst zijn een geweldige aanvulling op zowel groente- als vleesvulling.

Het bereide halffabrikaat van paprika's wordt uit de vriezer gehaald en direct gevuld met de vulling... De peulen worden rechtop in een steelpan of steelpan geplaatst met de tuit naar beneden. De container is gevuld met water. Zout, kruiden, tomatenpuree worden naar smaak toegevoegd. Het gerecht wordt 20-30 minuten gekookt op middelhoog vuur.

Referentie. Ingevroren paprika's behouden hun vorm goed en worden niet zuur bij het vullen.

De vulling wordt geselecteerd op basis van smaakvoorkeuren of op basis van de specifieke kenmerken van voeding, dieet.

Gevulde paprika's met varkensvlees en rijst

Om de vulling voor te bereiden, wordt varkensgehakt gemaakt met toevoeging van reuzelom het gerecht sappig te maken. Rijst, gekookt tot half gaar, wordt aan het vlees toegevoegd en reuzel wordt in een vleesmolen gescrolld. Het mengsel wordt aangevuld met wortelen en uien. Groenten worden voorgesneden in kleine blokjes of geraspt op een grove rasp.

Voor vulling heb je nodig:

• 200 g rijst;
• 0,5 kg varkensvlees;
• 0,2 kg reuzel;
• 200 g wortelen;
• 100 g uien;
• zout en kruiden naar smaak.

Het bereide gehakt wordt in paprika's geschild uit zaden., leg de peulen op een pallet zodat ze niet met elkaar in contact komen en niet aan elkaar kleven, en laat ze invriezen.

Om het gerecht helderder te maken, vries paprika's van verschillende kleuren in: rood, geel, groen, oranje.

Primair invriezen duurt 30-40 minuten... Daarna worden de peulen eruit gehaald en in zakken gedaan voor opslag. De volledige vriestijd is drie uur.

Het wordt aanbevolen om de schaal niet langer dan een jaar in de vriezer te bewaren.... Met deze oogstmethode voorzie je jezelf van peper tot de volgende oogst. Door reeds gevulde peulen in te vriezen, bespaart u tijd bij het koken.

Referentie. Paprika vult de hele vriezer met aroma. Daarom wordt aanbevolen om het in goed gesloten containers of in 2-3 gebonden plastic zakken te bewaren.

Moet ik ontdooien

Gevulde peulen in de juiste hoeveelheid worden direct voor het begin van het koken eruit gehaald... Zonder ontdooien worden ze in een pan met koud water geplaatst en op het fornuis geplaatst. Om een ​​geurige en smakelijke bouillon te verkrijgen, worden fijngehakte tomaten, uien en wortels, zout en kruiden naar smaak aan de container toegevoegd.

Sommige huisvrouwen raden een gat aan de bovenkant van de paprika aan, waarin het gehakt wordt geplaatst, bedek met een dun plakje aardappelen voor het stoven... Zo valt de paprikavulling er niet uit tijdens het stoven. Dek de pan af met een deksel en stoof de paprika's gedurende 30-40 minuten op laag vuur.

De voorbereide helften van de paprika's, zonder ontdooien, worden uitgespreid op een bakplaatingevet met plantaardige olie en gevuld met vulling. Elke portie is bedekt met geraspte harde kaas. De pallet wordt in een tot 150 graden voorverwarmde oven geplaatst en een uur gebakken.

Aandacht! Haal alleen het aantal paprika's dat wordt gekookt uit de vriezer. Bij het opnieuw invriezen verliezen de vruchten hun smaak, uiterlijk en nuttige stoffen.

Om de werkstukken niet constant te laten ontdooien, wordt aanbevolen om te bevriezen peulen in kleine porties in aparte containers en zakken.

Gevolgtrekking

Paprika's die op hun eigen perceel worden gekweekt, versieren niet alleen de tafel in de zomer, maar stellen u ook in staat om het menu het hele jaar door te diversifiëren. Tijdige oogst en goede opslag helpen hiervoor.

Gevulde paprika is een smakelijk en altijd welkom gerecht op elke tafel. Er zijn veel opties om te vullen. We hebben het er maar over enkele gehad, vestigden uw aandacht op de kleine trucs en subtiliteiten die u zullen helpen de vruchten van zomerarbeid lang te behouden.