De lekkerste en eenvoudigste recepten voor ingelegde paprika's voor de winter zonder sterilisatie van blikjes

Voorschriften zonder sterilisatie zijn verleidelijk, maar angstaanjagend. Veel huisvrouwen geloven dat werkstukken zonder sterilisatie niet lang meegaan. Alles is echter mogelijk als u enkele eenvoudige regels volgt.

We hebben een tiental bewezen recepten voor u geselecteerd en deskundig advies en aanbevelingen opgesteld.

Eenvoudige en snelle blanco recepten die niet gesteriliseerd hoeven te worden

paprika Is helemaal geen grillige groente die je kunt bereid je voor op de winter en zonder toevlucht te nemen tot het sterilisatieproces van de afgewerkte schaal, zonder kwaliteit en smaak te verliezen.

We presenteren onder uw aandacht de 10 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van paprika's. We zijn er zeker van dat iedereen wel een recept naar wens zal vinden. Pittig, zoet, met knoflook, gevuld, in een honingmarinade, heel of in vieren - dit is geen volledige lijst met variaties die we je zullen laten zien.

Supersnelle ui-optie

Ingredienten:

• 4-5 stuks peper;
• 2 middelgrote uien;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 0,5 theelepel Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1,5 eetl. l. azijn;
• greens naar smaak, dille en peterselie hebben de voorkeur.

Kook methode:

1. Spoel de paprika's af en droog ze.
2. Verwijder steel, septa en zaden.
3. Vet de binnenkant en de buitenkant van de paprika licht in met olie.
4. Laat 5-7 minuten sudderen in een gewone koekenpan of bak tegelijkertijd in de oven.
5. Snij de ui in halve ringen en de knoflook in dunne plakjes.
6. Zout de gesneden ui, voeg suiker toe. Roeren. Voeg 0,5 eetl. l. azijn en laat een uur staan.
7. Hak de greens fijn.
8. Combineer kruiden met gehakte knoflook. Roeren.
9. Giet het overtollige sap uit de ui.
10. Combineer ui, knoflook en kruiden.
11. Meng 1 eetlepel apart. l. azijn en plantaardige olie.
12. Vul de paprika's met een mengsel van knoflook, uien en kruiden. Je kunt ook wat groenten toevoegen aan de azijn en oliedressing.
13. Doe groenten in een bakje.
14. Top met een mengsel van olie en azijn.
15. Zet 2-3 uur in de koelkast.

Dit beitsrecept is vooral handig als je een feest plant. Het bereidt zich snel voor en het resultaat is altijd voorspelbaar. We raden je aan om zo'n paprika aan tafel te serveren, die vlees- en aardappelgerechten heeft. De smaak zal verbeteren als je voor het opdienen crackers aan de groenten toevoegt (rol sneetjes brood in olie, zout en peper van tevoren, bak in de oven gedurende 7 minuten). Dit maakt een echte salade.

Kaukasisch gemarineerde paprika in olie

Ingredienten:

• 1 kg paprika;
• 1 kleine pod hete peper;
• 120 ml plantaardige olie;
• 1 liter water;
• 2,5 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijn (70%);
• 5 teentjes knoflook;
• peperkorrels naar smaak.

Hoe te pekelen:

1. Spoel de paprika's af.
2. Prik in elke groente een prikje in de buurt van de steel.
3. Spoel de hete peperkoek goed af.
4. Banken moeten schoon en droog zijn. Onderzoek de nek zorgvuldig, er mogen geen tekenen van scheuren zijn.
5. Vul een pan met water en voeg groenten toe.
6. B' olie.
7. Snijd hete pepers in dunne borden en plaats ze helemaal onderin de bak.
8. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de hete peper op de bodem.
9. Doe de groenten 7 minuten na het koken in een pot.
10. Kook water met zout, suiker en olie.
11. Roer de marinade goed door.
12. Voeg de azijn toe zodra het water kookt en roer opnieuw.
13. Laat 1 minuut koken en haal van het vuur.
14. Giet de kokende marinade over de groenten.
15. Draai de blikken.
16. Ondersteboven op de grond leggen.
17. Wikkel je om met een deken of oude warme jassen.
18. Gedurende de eerste twee dagen moeten de werkstukken op natuurlijke wijze langzaam afkoelen.

De lekkerste ingelegde paprika's met honing

Ingredienten:

• 1 kg zoete Bulgaarse peper (je kunt veelkleurig zijn);
• 200 ml water;
• 0,5 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 4 teentjes knoflook;
• 80 ml azijn (9%);
• 1,5 eetl. l. Lieve schat.
• 80 ml plantaardige olie;
• 2 laurierblaadjes;
• peperkorrels en piment naar smaak.

Hoe marineren:

1. Spoel de peper af.
2. Snijd het in reepjes en verwijder tussenschotten en zaden.
3. Snijd de knoflook in dunne plakjes of rasp op een fijne rasp.
4. Vul een pan met water.
5. Giet de olie en honing erdoor.
6. Voeg zout, suiker, peperkorrels en piment toe.
7. Voeg knoflook en laurier toe. Roer en zet het vuur aan.
8. Voeg de azijn en paprika toe zodra de marinade kookt.
9. Kook tot half gaar. De peper moet taai blijven.
10. Zodra je het vuur uit hebt gezet, doe je de groenten samen met de marinade in de potten. Dichtbij.
11. Inpakken en de eerste dag ondersteboven bewaren.

Notitie! Een troebele marinade is geen indicatie van bedorven product. Het krijgt deze kleur vanwege honing.

Ingeblikte paprika's in kwartjes gemarineerd

Ingredienten:

• 2 kg groenten;
• 1 middelgrote wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• piment naar smaak;
• peperkorrels naar smaak;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 4 eetl. l. zout;
• 4,5 eetl. l. Sahara;
• 250 ml azijn (9%);
• 2,5 liter water.

Conserveringsmethode:

1. Spoel de paprika af en droog hem.
2. Snijd groenten in vieren en verwijder eventuele scheidingswanden en granen.
3. Rasp de wortels op een middelgrote rasp.
4. Hak de knoflook fijn of rasp.
5. Leg laurier, piment, knoflook op de bodem van een schone en droge pot.
6. Vul de pot met groenten. Wissel wortels af met peper.
7. Giet er plantaardige olie bij.
8. Zet water in brand.
9. Giet zout, suiker en peperkorrels in kokend water. Roer en kook.
10. Voeg de azijn toe als de marinade is gekookt. Roeren. Kook gedurende 3 minuten.
11. Haal van het vuur en vul potten met marinade. De vloeistof kan het beste geleidelijk worden ingeschonken.
12. Rol de blikken op. Geen sterilisatie vereist.
13. Draai om en wikkel met iets warms. Een oude deken of bovenkleding is voldoende.
14. Na 48 uur op een plaats van langdurige opslag plaatsen.

Raad. Als je denkt dat het recept geen smaak heeft, voeg dan een theelepel mosterdzaad toe aan de marinade.

Paprika's in het Armeens 'Eet je geest'

Ingredienten:

• 1 kg groenten;
• 0,5 l water;
• 100 ml azijn (9%);
• 150 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. l. zout (geen dia);
• 3,5 eetl. l. Sahara;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• greens naar smaak: dille of peterselie;
• 1 hete peper;
• zwarte peperkorrels en piment.

Hoe koken:

1. Spoel de paprika's af en droog ze op een handdoek.
2. Snijd groenten in reepjes. Verwijder zaden en scheidingswanden.
3. Meng in een pan water, olie, azijn, zout, laurier, erwten en piment.
4. In brand gestoken.
5. Snijd de hete peper in dunne plakjes.
6. Hak de greens fijn.
7. Rasp de knoflook op een fijne rasp.
8. Doe de paprika's in de kokende marinade. Als er teveel van zijn, voeg dan batches toe. Zodra sommige groenten gaar zijn, doe je ze in een vergiet en vul je de pan met ander fruit.
9. Doe paprika's in schone, droge potten, doe gehakte knoflook, hete pepers en kruiden tussen de vruchten.
10. Maak goed dicht. Na een half uur kun je het in de koelkast zetten.

Het Armeense voorgerecht is goed voor barbecue- en aardappelgerechten.

Ingemaakte paprika's gevuld met tomaten en knoflook

Ingrediënten per 6 l:

• 3 kg paprika;
• 1,3–1,5 kg tomaten met stevige schil;
• 2 kopjes knoflook;
• peperkorrels naar smaak;
• 4 laurierblaadjes;
• 4 eetl. l. zout;
• 8 Art. l. Sahara;
• 300 ml azijn (7%);
• 2,5 l water:
• dille of peterselie naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel alle groenten goed af.
2. Snijd met een scherp mes voorzichtig de tussenschotten en de zaadjes uit de paprika's. Spoel het fruit indien nodig af onder stromend water om de resterende zaadjes te verwijderen.
3. Snijd de tomaten in kleine partjes. Houd rekening met de grootte van de paprika's, zodat u ze gemakkelijk met tomaten kunt vullen.
4. Hak de knoflook fijn.
5. Combineer de knoflook en tomaten in een kom. Voeg 0,5 eetl. l. zout, roer.
6. Doe piment, laurier en peperkorrels op de bodem van schone en droge potten.
7. Vul lege paprika's met de tomaten- en knoflookvulling.
8. Doe groenten in een pot.
9. Leg de greens erop.
10. Zet het water in brand.
11. Giet zout en suiker in kokend water. Roeren.
12. Voeg de azijn toe zodra de marinade weer kookt.
13. Haal van het vuur.
14. Vul de potten met de marinade.
15. Maak goed dicht. Draai en wikkel 30 uur lang.

Paprika-lecho met tomatensap

Ingredienten:

• 4,5-5 kg ​​paprika;
• liter tomatensap;
• 250 ml plantaardige olie;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 250 g suiker;
• 125 ml azijn (9%);
• 3 teentjes knoflook;
• peperkorrels naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de groenten af ​​en droog ze.
2. Snijd de paprika in reepjes, verwijder zaadjes en partities.
3. Giet het sap in een grote pan.
4. Voeg zout, suiker, peperkorrels toe.
5. Zet het vuur aan.
6. Giet olie en azijn bij de kokende marinade. Roeren. Breng opnieuw aan de kook.
7. Hak de knoflook fijn.
8. Doe de gehakte paprika's in de gekookte marinade.
9. Laat 12 minuten koken.
10. Voeg knoflook 2 minuten voor het koken toe aan de schaal.
11. Roer goed, zet het vuur uit.
12. Schik de hete lecho in schone en droge potten en sluit ze onmiddellijk.
13. Draai en wikkel 38 uur lang.

Raad. Sterilisatie van de afgewerkte schaal is hier niet nodig, maar in eerste instantie is het niet overbodig om de blikken te steriliseren.

Paprika's inmaken

We presenteren onder uw aandacht het eenvoudigste recept zonder sterilisatie.

Ingredienten:

• 1,5 kg peper;
• 3 teentjes knoflook;
• dille;
• peterselie;
• 120 ml azijn (7%);
• voordat geurig;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• liter water.

Kook methode:

1. Spoel de potten en droog ze af. Als de tijd het toelaat, kunt u ze steriliseren. De afgewerkte schaal hoeft niet te worden gesteriliseerd.
2. Spoel de paprika's, verwijder scheidingswanden en zaadjes.
3. Snijd op welke manier dan ook: blokjes, reepjes. Je kunt het zelfs heel laten als de peper klein is. Denk er in dat geval aan elke groente door te prikken met een tandenstoker.
4. Leg een teentje knoflook, laurierblad en wat bladgroente op de bodem van de pot.
5. Verdeel vervolgens de peper en leg de resterende knoflook en kruiden tussen de groenten.
6. Water koken.
7. Giet kokend water over de potten. Laat het 25 minuten intrekken.
8. Giet het water af in een pan en breng het opnieuw aan de kook.
9. Vul de potten met kokend water. Laat het 10 minuten intrekken.
10. Giet het water weer af door zout, suiker, peperkorrels en piment toe te voegen.
11. Breng aan de kook, giet de azijn erbij. Roeren. Haal van het vuur.
12. Giet de hete marinade over de groenten helemaal naar boven.
13. Sluit de potten goed. Omdraaien en inpakken. Bewaar in dit formulier voor de eerste dag.

Notitie! Laurierblad kan worden weggelaten uit het recept als u de geur niet lekker vindt. Wil je de nasmaak volledig onopvallend laten, leg dan het laurierblad niet op de bodem van de pot. Voeg het samen met de peper toe aan de derde vulling. Giet de marinade over de groenten en verwijder het laurierblad.

Bulgaarse peper in tomatensaus

Ingredienten:

• 2,8 kg paprika's;
• 0,5 l tomatensaus;
• 1 eetl. l. zout;
• 4,5 eetl. l. Sahara;
• 250 ml water;
• 250 ml azijn (9%).

Kook methode:

1. Was de blikken met zuiveringszout, spoel ze grondig af en droog ze.
2. Snijd de groenten in grote reepjes. Vergeet niet om de zaden, stengel en septa te verwijderen.
3. Doe de paprika's in een pan en bedek ze met tomatensaus.
4. Zet het vuur aan.
5. Voeg direct water en azijn toe.
6. Roeren.
7. Voeg suiker en mot toe. Meng opnieuw.
8. Dek af met een deksel.
9. Na het koken 20 minuten koken, af en toe roeren.
10. Verdeel de hete pepers over de potten en sluit ze onmiddellijk.

Voorbereiding op borsjt voor de winter met paprika en tomaten

Ingredienten:

• 1 kg peper;
• 1,5 kg bieten;
• 1 kg tomaat;
• 1 kg wortelen;
• 1,5 kg kool;
• 1 kg uien;
• 2,5 eetl. l. zout;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 5 laurierblaadjes;
• 0,5 theelepel grond zwarte peper;
• 200 ml water;
• 200 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn (9%).

Hoe koken:

1. Spoel alle ingrediënten goed af.
2. Verwijder zaden en scheidingswanden van paprika's.
3. Snijd de paprika's in blokjes.
4. Snijd de tomaten op dezelfde manier in plakjes.
5. Hak de kool fijn.
6. Rasp de wortelen op een grove rasp of hak ze fijn (zoals je gewend bent).
7. Rasp de bieten op een grove rasp.
8. Hak de ui fijn.
9. Bak de uien en wortels in een koekenpan goudbruin.
10. Meng in een pan: water, paprika's, tomaten, kool, bieten.
11. Voeg zout en suiker toe.
12. Voeg gemalen peper en laurier toe.
13. Roer goed en zet aan.
14. Zodra het mengsel is gekookt, verwijdert u het laurierblad en zet u het vuur lager.
15. Dek af en kook gedurende 40 minuten.
16. Zodra je het vuur uit hebt gezet, giet je de azijn erbij.
17. Meng grondig.
18. Verdeel de dressing over de potten en sluit ze onmiddellijk.
19. Draai de blikken om. Wrap is optioneel, maar wenselijk.

Belangrijk! Vergeet niet om het gerecht tijdens het koken regelmatig te roeren.

Hoe blanco's te sluiten zonder sterilisatie

Sterilisatie is een proces dat door zijn complexiteit veel koks ontmoedigt om smakelijke bereidingen te bereiden. Maar er is een uitweg. Het belangrijkste is om een ​​paar regels te volgen:

1. Er zou meer azijn moeten zijn dan gesteriliseerde recepten.
2. Banken moeten niet met wasmiddelen worden gewassen, maar met soda.
3. Voor langere opslag kunt u een gemalen aspirientablet toevoegen met een snelheid van 1 tablet per 1 liter.
4. Als groenten moeten worden gepekeld, is drievoudig gieten vereist. Bulkingrediënten worden meestal toegevoegd aan de laatste schenking.
5. Een alternatief voor azijn is citroenzuur. Het is beter om het rechtstreeks in de pot te gieten dan in de marinade.

Tips en trucs voor koken en inmaken

Wilt u dat het inkoopproces aangenaam verloopt en dat het resultaat uw familie en gasten tevreden stelt? Het is gemakkelijk: we hebben voor u samengesteld advies van ervaren huisvrouwen die zeker van pas zullen komen:

• combineer gele gemalen paprika's met groene paprika's en oogst de rode apart;
• de zaden mogen niet worden verwijderd, maar het gerecht zal bitter blijken te zijn;
• als u hele peper gebruikt voor winterbereidingen, vergeet dan niet om een ​​gaatje te maken in het gebied van de stengel met een diepte van ongeveer 1 cm;
• jonge paprika's zijn het meest vatbaar voor marinade, wat betekent dat hun smaak intenser zal zijn;
• voeg mosterdzaadjes toe aan "saaie" recepten.

Lees ook:

Welke vitamines zitten er in paprika en hoe is het nuttig voor het lichaam.

De voor- en nadelen van paprika: wat is de groente goed voor het lichaam.

Paprika's drogen.

Laten we het samenvatten

Ingemaakte paprika's voor de winter zonder sterilisatie is eenvoudig en het resultaat is verbluffend. Kies jonge vruchten met een stevige en heldere schil. Zorg ervoor dat u de septa en de zaden naar wens verwijdert.

Zorg ervoor dat de potten schoon en intact zijn, dit is van groot belang bij niet-gesteriliseerde recepten. Groenten passen goed bij uien, knoflook, tomaten, mosterd, honing. We raden je aan om te experimenteren en de schat aan aanbevelingen van ervaren huisvrouwen aan te vullen met je eigen tips!