Waarom zijn aspergebonen nuttig, hoe ze op de juiste manier groeien en koken?

Voorstanders van gezonde voeding kiezen steeds vaker voor aspergebonen voor hun dieet. Het wordt ook vaak "pod" genoemd. Er zijn echter maar weinig mensen die precies weten waarvoor het nuttig is. In het artikel zullen we je vertellen wat de voordelen van aspergebonen zijn, over hun teelt en verzorging, we zullen verschillende recepten geven die je menu zullen diversifiëren.

Wat zijn aspergebonen

Sommige mensen vragen zich af: wat is het - aspergebonen? Dit zijn onrijpe groene scheuten van gewone bonen. De peulen zijn zacht en kunnen gemakkelijk worden gegeten.

Waarom precies "asperges"? Het punt is dat scheuten van dit soort bonen naar asperges smaken. Hoe ze er precies uitzien, kijk naar de foto.

Samenstelling en eigenschappen

Als we het hebben over de gunstige eigenschappen van sperziebonen, is het vermeldenswaard dat het een waardevolle bron is van vitamine A, C, groep B, zink, ijzer, magnesium en kalium.

Het heeft een diuretisch effect en helpt ook om het gewicht te verminderen, aangezien het caloriegehalte slechts 24 kcal is.

Aspergebonen bevatten ook een licht verteerbaar eiwit dat het lichaam nodig heeft.

De voordelen van aspergebonen

Deze groente is vooral nuttig voor patiënten met diabetes mellitus vanwege het argininegehalte. Het is dit aminozuur dat het vermogen van het lichaam om glucose op te nemen aanzienlijk verbetert. En vanwege hun hoge vezelgehalte worden aspergebonen als onmisbaar beschouwd in de strijd tegen overgewicht.

Naast hun duidelijke gezondheidsvoordelen en geweldige smaak, helpen aspergebonen ook het tuinonderhoud. De aanwezigheid van sperziebonen in de tuin jaagt spitsmuizen en mollen weg. Plant bonenstruiken rond de omtrek van uw perceel en dicht bij andere planten voor een solide bescherming tegen dit ongedierte.

De wortels van bonenplanten worden meer dan een meter lang en ozoniseren de grond, wat een gunstig effect heeft op de hele tuin als geheel. Daarom planten veel zomerbewoners aspergebonen kort voordat ze andere planten planten.

Naast al het bovenstaande kunnen de scheuten van klimsoorten worden gebruikt als decoratieve decoratie voor een muur van een huis of een tuinhuisje.

De beste soorten aspergebonen

Bonenpeulen zijn er in verschillende tinten, variërend van groen en geel tot diep paars. De lengte van de peulen varieert van 12 tot 120 cm veel soorten vrij pretentieloos, en kan in de schaduw en in het noordelijke deel van de site worden gekweekt.

Er zijn 3 soorten aspergebonen:

1. Struik, groeit tot 30-50 cm.
2. Semi-klimmend, groeiend tot 2 meter.
3. Krullend - van 2 tot 5 meter.

"Laura"

Laura aspergebonen zijn bossig. Een van de belangrijkste voordelen van deze variëteit is de ziekteresistentie en hoge opbrengst. Vanaf het begin van het planten tot het oogsten gaan slechts 50-60 dagen voorbij, wat het mogelijk maakt om de variëteit "Laura" te classificeren als vroege rijping. De peulen zijn uniform gelig van kleur en bereiken een lengte van 10-12 cm.

"Zhuravushka"

De aspergeboon "Zhuravushka" is een bossige plantensoort die ook tot de vroeg rijpende variëteiten behoort. De gemiddelde rijpingstijd van een gewas duurt 50 dagen. De hoogte van de struiken varieert in het gebied van 40-50 cm. De peulen zijn licht gebogen, groen van kleur en bereiken een lengte van 11-13 cm. De variëteit "Zhuravushka" heeft een hoge opbrengst.

"Snow Maiden"

Snegurochka-aspergebonen zijn bossig. Het rijpt vrij vroeg - vanaf het verschijnen van de eerste scheuten tot de oogst duurt het ongeveer 45-50 dagen. De hoogte van de struik is niet meer dan 40 cm. De peulen bereiken een lengte van 16 cm. Ze zijn geelgroen geverfd en hebben geen perkamentlaag en vezels.

"Saksa"

Saksa-aspergebonen zijn een bossige plant met een hoge opbrengst. Deze variëteit is vroeg rijp, aangezien het ongeveer 45-50 dagen duurt om te rijpen. De hoogte van de struiken bereikt 35-40 cm, de peulen zijn lichtgroen, 10-13 cm lang.

referentie... De Saksa-variëteit is speciaal door Sovjetwetenschappers gefokt voor de teelt in de USSR. Daarom kan deze variëteit in koele klimaten worden geplant. Onthoud dat het kiezen van de Saksa-variëteit groen moet zijn - in dit geval zullen ze zacht en sappig zijn.

"Vigna"

Vigna-aspergebonen zijn half afbladderend en kunnen wel een meter lang worden. Deze variëteit kwam naar ons toe vanuit het centrale deel van Afrika, maar werd al snel verliefd op Russische zomerbewoners. "Vigna" wordt gebruikt in de vorm van jonge scheuten, omdat ze veel vitamines (A, B, C) en nuttige micro-elementen bevatten.

Belangrijk! "Vigna" houdt van warmte, dus het is beter om te beginnen met planten met groeiende zaailingen, die vervolgens in de volle grond worden geplant. Onthoud echter dat als de gemiddelde temperatuur in uw gebied onder de 20 graden Celsius is, er een risico bestaat dat de zaailingen geen wortel schieten.

"Gerda"

Gerda aspergebonen bereiken een hoogte van 3 meter. Deze variëteit aan gekrulde aspergebonen is ideaal voor het decoreren van de buitenmuur van een huis of tuinhuisje, omdat het verticale ondersteuning nodig heeft om te groeien.

Deze variëteit wordt als vroege rijping beschouwd, het duurt gemiddeld 50 dagen om te rijpen. De plant heeft geen speciale verzorging nodig. Plant u hem het beste op een zonnige en goed beschutte plek. Rijpe peulen kunnen tot 30 cm lang worden en groeien in een aangename lichtgele kleur.

"Fatima"

Aspergebonen "Fatima" zijn krulbonen. De plant wordt 3 meter hoog. De variëteit wordt beschouwd als hoogproductief en middenseizoen, aangezien het tot 60 dagen duurt om te rijpen.

Rijpe peulen zijn recht, lichtgroen van kleur en bereiken een lengte van 25 cm. Het bijzondere van de Fatima-variëteit is dat het een lange vruchtperiode heeft.

"Matilda"

Aspergebonen "Matilda" onderscheiden hun donkerpaarse kleur tegen de achtergrond van andere variëteiten. Deze gekrulde soort kan tot 3 meter hoog worden, maar vergeet de verticale ondersteuning niet. De rijping van fruit duurt ongeveer 65 dagen en de lengte van de peulen bereikt 20 cm.

Hoe u aspergebonen op uw site kunt verbouwen

Een stappenplan stelt u in staat bonen correct laten groeien en oogst een rijke oogst.

Algemene aanbevelingen

Het verzorgen en telen van aspergebonen kost niet veel tijd en moeite, maar het is de moeite waard om een ​​aantal functies te overwegen.

Omdat bijna alle soorten van warmte houden, kiest u een zonnige kant om te planten. Als u besluit een klimmende soort te laten groeien, vergeet dan niet na te denken over de nodige ondersteuning voor toekomstige scheuten.

Aandacht! Bij temperaturen onder de 10 ° C stoppen jonge scheuten met groeien en bij temperaturen onder nul sterven ze helemaal af.

De planttijden kunnen variëren, afhankelijk van waar je woont en het weer, maar zaden worden meestal in de tweede helft van mei geplant. In de noordelijke regio's begint de teelt met het oogsten van zaailingen. De meest comfortabele temperatuur voor actieve groei is 20-25 graden Celsius.

Bodemvoorbereiding

Het is beter om aspergebonen te gaan telen in het open veld in het gebied waar voorheen kool, aardappelen of komkommers groeiden. Losse, organisch-rijke grond is voldoende. Zorg er ook voor dat je 1-2 maanden voor het planten een geschikte meststof hebt. Houtas of kaliumchloride zijn hiervoor het meest geschikt.

Zaad voorbereiding

Er zijn twee manieren om aspergebonen in het veld te planten. Meestal worden aspergebonen in de grond gezaaid als droge zaden.Maar voor het planten kunnen de zaden een nacht worden geweekt in een groeistimulator. Voor dit doel zijn as, mest of honing geschikt, die worden verdund met water. Dit mengsel wordt over de zaden gegoten, bedekt met gaas.

Hoe zaden te planten

Strooi as op de plantplaats, meng met aarde en water. Nadat het water is opgenomen, kunnen de planten worden geplant. Zaden van aspergebonen worden in de grond geplaatst tot een diepte van niet meer dan 3-5 cm, voor een betere groei is de afstand tussen de zaden 8-10 cm en tussen de rijen - 40-60 cm.

Topdressing

De eerste scheuten verschijnen 5-7 dagen na het planten. Na ongeveer 4 weken kan de grond weer worden bemest. Houtas is hiervoor ideaal.

Oogsten

Omdat de peulen onrijp worden gegeten, is het belangrijk om de oogsttijd niet te missen. De beste tijd hiervoor is één tot twee weken nadat de eierstokken zijn verschenen. Peulen worden dagelijks geoogst in batches van ongeveer dezelfde leeftijd. Zo geeft u de mogelijkheid om een ​​nieuw gewas te laten verschijnen.

Lees ook:

Welke invloed hebben bonen op het mannelijk, vrouwelijk en kinderlichaam?

Bonen op kleur kiezen: welke bonen zijn gezonder dan wit of rood.

Hoe aspergebonen te eten

Recensies over de smaak van aspergebonen zijn altijd positief, dus een zeldzame huisvrouw zal weigeren om het op haar tafel te hebben. Groene bonen zijn geschikt voor verse consumptie, inblikken en invriezen.

Om de bonen vers te houden voor de winter, was je ze en snijd je ze in stukjes van 2 à 3 cm, leg ze 1 à 2 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en doe ze in een plastic bak. In deze vorm is het klaar om te worden ingevroren.

Recepten

Wilt u uw dieet diversifiëren met interessante aspergegerechten, maar weet u niet hoe? We laten je zien hoe je het het lekkerst en gezondst maakt.

Koreaanse salade

Ingrediënten voor 4 porties:

1. Aspergebonen - 200 g.
2. Boluien - 70 g.
3. Wortelen - 100 g.
4. Rijstazijn - 20 ml.
5. Zout - 2 g.
6. Suiker - 2 g.
7. Knoflookpoeder - 2 g.
8. Gemalen koriander - 2 g.
9. Gemalen rode peper - 2 g.
10. Gemalen zwarte peper - 2 g.

Voorbereiding:

1. Was de bonen, snijd de staarten van beide kanten af ​​en kook ze 7 minuten in gezouten water. Giet daarna de bonen af ​​in een vergiet, wacht tot al het water is weggelopen, doe het in een aparte kom en laat afkoelen.
2. Was de wortels, schil ze en hak ze in reepjes. Doe het in een kom met bonen. Schil de ui, snijd hem in dunne halve ringen en doe hem in dezelfde kom.
3. Voeg dan suiker, zout, rijstazijn en kruiden toe: knoflookpoeder, gemalen koriander, zwarte en rode peper. Voeg kruiden naar smaak toe - het is beter om een ​​portie toe te voegen en te proeven, indien nodig meer toevoegen.
4. Meng alles en zet het in de koelkast om een ​​dag te marineren.

Garneer "Lente"

Een ongelooflijk lekker, eenvoudig en voordelig bijgerecht met een pittige saus.

Ingredienten:

1. Groene bonen - 0,5 kg.
2. Knoflook - 2 teentjes.
3. Verse, geraspte gember - 1 theelepel.
4. Verse chilipeper - 1/4 st.
5. Olijfolie - 2 el. lepels.
6. Sojasaus - 1 eetl. de lepel.
7. Wijn of appelazijn (of citroensap) - 1 eetl. de lepel.
8. Groenen naar smaak.

Voorbereiding

Was de sperziebonen goed, sorteer ze, snijd de uiteinden eraf. Dompel het in een pan met kokend, licht gezouten water. Kook 3-5 minuten. Leg ze dan in een vergiet tot het water helemaal wegloopt.

Combineer olie, sojasaus, azijn, fijngehakte chilipepers, geperste knoflook en geraspte gember.

Doe de groenten in een handige kom, giet de saus erover, meng goed. Doe in een hittebestendige schaal en stuur naar een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak 10 minuten. Voor het serveren kan het afgewerkte gerecht naar smaak worden besprenkeld met kruiden.

Schade en contra-indicaties

Zich laten meeslepen door bonen is niet de moeite waard voor degenen die lijden aan hoge zuurgraad, gastritis, maag- of darmzweren, evenals colitis, cholecystitis en jicht. Om winderigheid te voorkomen, is het raadzaam om tijdens het koken het eerste water af te tappen.

Gevolgtrekking

Aspergebonen zijn erg gezond en voedzaam. Bovendien kan hij gemakkelijk in uw tuin worden gekweekt. Het zal vooral degenen aanspreken die hun gezondheid bewaken, aangezien het regelmatig gebruik van aspergebonen helpt bij het bestrijden van vitaminetekorten, vooral in het winterseizoen. Heerlijke en gezonde oogsten voor jou!