Bonen op kleur kiezen: welke bonen zijn gezonder dan wit of rood en hoe ze van elkaar verschillen
We komen elke dag samen in de schappen van supermarkten bonen... De beschikbaarheid is niet verrassend, het is al lang geen zeldzaamheid meer. Maar wat weten we over haar? Is dit product nuttig? Bereiden we het correct voor? Moet ik het überhaupt eten? We zullen deze en andere kwesties in meer detail begrijpen.
De inhoud van het artikel
witte bonen
De gunstige eigenschappen van witte bonen zijn te danken aan het gehalte aan een aantal vitamines: A, B, K, PP, C en vitamine E, beter bekend als de "natuurlijke antioxidant". Het bevat ook vitamine B9, dat het lichaam helpt atherosclerose te bestrijden.
Het product bevat zwavel, magnesium en calcium. Zwavel heeft een gunstig effect op het lichaam, verzwakt door darminfecties, met huidaandoeningen, bronchiën en reuma. Magnesium en calcium helpen om botten en tanden te versterken.
referentie... Het caloriegehalte van witte bonen is 102 kcal per 100 g product.
Energiewaarde:
- Eiwitten - 7 g.
- Vet - 0,5 g.
- Koolhydraten - 16,9 g.
De aanwezigheid van ijzer in witte bonen helpt om het aantal rode bloedcellen in het bloed te verhogen, waardoor de zuurstoftoevoer naar de cellen verbetert.
Koper in witte bonen verbetert de aanmaak van hemoglobine en adrenaline in het lichaam.
Bonen bevatten aminozuren als tryptofaan, arginine, lysine, tyrosine.
Eigenschappen van witte bonen
Het eiwit dat in het product zit, wordt voor meer dan 70% opgenomen, terwijl dierlijk eiwit minder verteerbaar is. Door het hoge vezelgehalte kan een persoon langer honger lijden. Ongeveer 200 gram bonen kan het lichaam voorzien van een dagelijkse vezelbehoefte.
Ruw, moeilijk verteerbaar voedingsvezels helpen het lichaam te reinigen... Ze nemen schadelijke stoffen en gifstoffen op en halen ze er vervolgens uit. De schaal van de korrels heeft een diuretisch effect.
Stoffen uit de plant helpen bij het oplossen en verwijderen van nier- en galstenen. Daarom worden bonen vaak gevonden in het voedingsmenu van patiënten met gastro-intestinale aandoeningen, aandoeningen van de nieren, de lever en het urogenitaal stelsel.
De antimicrobiële eigenschappen van het product dragen bij aan het stoppen van ontstekingsprocessen.
Arginine is een insuline-achtige stof die een suikerverlagende werking heeft, wat erg belangrijk is bij diabetes en een hoog cholesterolgehalte.
rode bonen
Rode bonen zijn een waardevolle bron van vitamine C, E, D en groep B. Het product bevat veel sporenelementen, waaronder zink, koper, zwavel, ijzer, kalium, magnesium en calcium.
referentie... Het caloriegehalte van rode bonen is 93 kcal per 100 g product.
Energiewaarde:
- Eiwitten - 8,4 g.
- Vet - 0,3 g.
- Koolhydraten - 13,7 g.
Rode bonen zijn een schat aan aminozuren. Het bevat:
- Tryptofaan, dat een kalmerend effect heeft op het zenuwstelsel van het lichaam, verlicht stress en helpt bij het bestrijden van depressie en slaapstoornissen.
- Arginine, dat verantwoordelijk is voor de jeugdigheid van de huid. Bovendien beschermt arginine het vrouwelijke voortplantingssysteem.
- Lysine, dat actief darminfecties en verschillende virussen bestrijdt, waaronder het herpesvirus. Lysine voorkomt ook het ontstaan van kanker.
- Tyrosine werkt als een krachtig antidepressivum, normaliseert het werk van de endocriene klieren, verbetert het werk van de bijnieren.
- Histidine is een assistent in de strijd tegen bloedarmoede, omdat het deel uitmaakt van hemoglobine.Dit aminozuur ondersteunt de werking van de gehoorzenuw, absorbeert ultraviolette straling en normaliseert de gewrichtsfunctie.
Eigenschappen van rode bonen
Deze plant heeft veel gunstige eigenschappen, combineert veel vitamines en mineralen, waardoor het een onvervangbaar voedingsproduct is.
Bean-eiwitten die gemakkelijk worden verteerd in termen van nutritionele eigenschappen worden bonen op één lijn gesteld met vis en vlees... Daarom kunnen gerechten ermee zonder schade worden gegeten, zelfs voor het avondeten. Daarom nemen vegetariërs en sporters regelmatig bonen op in hun menu.
Ondanks hun hoge voedingswaarde zijn bonen een dieetvoedsel. Het bonenschotel geeft je een lang een vol gevoel. Bijna alle voedingsdeskundigen bevelen aan dat hun patiënten rode bonen in hun dieet opnemen.
Bovendien helpen rode bonen schadelijke en giftige stoffen uit het lichaam te spoelen. Om het risico op kwaadaardige tumoren in het lichaam te verkleinen, is het voldoende om dagelijks 100 g rode bonen te eten.
Atleten en harde werkers weten dat dit product een waardevolle energiebron is. Het bevat oplosbare vezels, die bij verwerking in de darmen vezels vormen en daaruit vetzuren met een korte keten vormen. Ze spelen een belangrijke rol bij de productie van energie in het lichaam.
Bonen eten: voordeel of schade
Vergeet de eigenschappen van witte bonen niet, die het lichaam nadelig kunnen beïnvloeden.
Voor het grootste deel worden contra-indicaties geassocieerd met darmaandoeningen: colitis, gastritis, zweren, verhoogde secretie. Het wordt niet aanbevolen om bonen te eten voor jicht.
Het gehalte aan foliumzuur in het product voorkomt de mogelijke ontwikkeling van atherosclerose. Het is bekend dat foliumzuur een essentieel element is voor de vorming van de foetale neurale buis.
Belangrijk! Een zwangere vrouw en een kind jonger dan 3 jaar moeten voorzichtig zijn met het eten van bonen. In sommige gevallen kan de schade ervan meer zijn dan het voordeel.
Bij veelvuldige consumptie van witte bonen neemt de darmmotiliteit toe, wat kan leiden tot gasvorming en een zwaar gevoel in de maag.
Rode en witte variëteiten bevatten een grote hoeveelheid complexe koolhydraten, waardoor het product langzaam wordt verteerd. Voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal is dit slecht, maar voor insuline-afhankelijke mensen - integendeel, omdat glucose langzamer vrijkomt tijdens de spijsvertering en de bloedsuikerspiegel geleidelijk stijgt.
Als we het over rode bonen hebben, zijn ze beslist een gezond product. Het is echter belangrijk om de bestaande contra-indicaties te onthouden, u mag het niet in grote hoeveelheden gebruiken.
Vanwege het purinegehalte van bonen is het voor ouderen aan te raden om ze in kleine hoeveelheden te eten. Bij een nieraandoening is het lichaam mogelijk niet in staat om de eliminatie van purine-afbraakproducten aan te pakken, wat kan leiden tot een gevaarlijke ziekte - jicht.
Het is erg belangrijk om witte bonen te eten die gaar zijn gekookt, zoals het ruwe product bevat giftige stoffen... Voorweken (6-8 uur) bonen verwijdert een deel van de gifstoffen met water. Ook wordt het aanbevolen om na het eerste koken van de bonen het water volledig te vervangen. Houd er rekening mee dat giftige stoffen alleen worden vernietigd met een lange warmtebehandeling.
Wat is het verschil tussen witte bonen en rood
Ondanks het feit dat rode en witte bonen vertegenwoordigers zijn van dezelfde soort en hun basiseigenschappen identiek zijn, zijn er een aantal kleine verschillen tussen hen die u zullen helpen erachter te komen welke bonen gezonder zijn.
Qua caloriegehalte zijn witte en rode variëteiten bijna hetzelfde.... Atleten geven echter meestal de voorkeur aan witte variëteiten, omdat deze beter en sneller door het lichaam worden opgenomen.
De voordelen van bonen voor het behoud van jeugd en schoonheid zijn onmiskenbaar: witte bonen worden actief gebruikt in cosmetica en rode bonen vertragen het verouderingsproces van cellen.
Zwangere vrouwen kunnen beter rode bonen eten. Het zit erin dat een grote hoeveelheid foliumzuur bevat, wat nodig is voor hematopoëse en celproliferatie bevordert.
Voor mensen met diabetes is het beter om de voorkeur te geven aan witte bonen. Het helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en helpt metabolische processen in het lichaam te normaliseren.
Bij het koken wordt de rode bonenvariëteit gebruikt als basis voor soepen, sauzen, winter- of zomersalades en snacks. Vanwege hun delicate smaak worden witte bonen vaak gebruikt voor het maken van soepen, salades en aardappelpuree.
In welke vorm te gebruiken
In tegenstelling tot de meeste producten, bonen behoudt zijn gunstige eigenschappen na warmtebehandeling, dus het heeft een gunstig effect op het lichaam, zowel in gekookte als in ingeblikte vorm.
Het is belangrijk om enkele nuances te kennen bij het bereiden van dit product. Na het koken wordt aanbevolen om het water waarin de bonen worden gekookt af te tappen. Giet vervolgens schoon koud water met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Bonen worden op laag vuur gekookt, zonder te roeren tijdens het kookproces. Zout wordt na gereedheid toegevoegd.
Ingeblikte bonen kunnen ook worden gegeten. Het is handig en de voedingsstoffen in deze bonen zijn hetzelfde als in gekookte bonen. Vergeet echter niet dat het ingeblikte voedsel azijnzuur, zout en andere toevoegingen bevat.
Gevolgtrekking
Rode en witte bonen zijn ongelooflijk gezond voedsel. Ze zijn niet alleen rijk aan vitamines en andere heilzame stoffen, maar helpen ook bij de bestrijding van vele ziekten. Welke bonen zijn beter - wit of rood? Het antwoord op deze vraag ligt in de individuele kenmerken van het organisme. Onthoud dat overmatige consumptie van zelfs het meest bruikbare product schadelijk kan zijn voor het lichaam.
Met mate bonen eten zal je lichaam versterken en een grote verscheidenheid aan bonenrecepten zal je menu op een heerlijke manier diversifiëren.