Hoe maak je heerlijke gekonfijte pompoenvruchten: de gemakkelijkste manieren en de beste recepten

Sinds onheuglijke tijden worden er gekonfijte groenten en fruit gemaakt. En met moderne technologie kunt u thuis snel heerlijke en gezonde zoetigheden bereiden. Het smaakt naar marmelade of oosters Turks fruit.

Zelfs als uw gezin niet van pompoengerechten houdt, zullen deze zoete "snoepjes" met plezier worden gegeten. Er zijn veel verschillende technologieën en recepten om dit zelfgemaakte snoepje te maken. Overweeg de meest voorkomende en beproefde recepten.

Bereiding en primaire verwerking van groenten

Voor het maken van gekonfijt fruit kies pompoen van zoete variëteiten Accord of Aport. Ze hebben een lichtoranje stevig vruchtvlees. Zetmeelpompoensoorten zullen bij warmtebehandeling als croutons zijn. Voor gekonfijt fruit is flespompoen ook ideaal. Het is niet moeilijk om het te onderscheiden van andere variëteiten - de vrucht van de plant lijkt qua vorm op een gitaar en het vruchtvlees ruikt naar nootmuskaat.

Kom je een geurloze pompoen tegen, dan lost een snufje kaneel met citroen of sinaasappel de situatie gemakkelijk op. Het belangrijkste is dat het vruchtvlees stevig is. Anders verandert het tijdens het koken in puree.

Hoe gekonfijte pompoen te koken

Er zijn verschillende kooktechnologieën. U kunt de meest geschikte methode voor uzelf kiezen of u kunt er meerdere tegelijk proberen.

In de oven

Het gemakkelijkste recept om te koken is in de oven. Deze gekonfijte pompoenen zijn snel en moeiteloos gemaakt.

Ingrediënten:

• 1 kg pompoen;
• 1 sinaasappel;
• 1,2 kg kristalsuiker;
• 700 ml water.

Voorbereiding

1. Pompoen in tweeën snijden, zaadjes verwijderen, schillen. Snijd in middelgrote stukken. Houd er rekening mee dat tijdens het koken het volume van de plakjes afneemt.
2. Maak nu zoete siroop. Giet hiervoor suiker in een pan, voeg water toe en meng goed. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook 2-3 minuten om de vloeistof een beetje dikker te maken.
3. Giet de pompoenplakken met siroop, breng aan de kook en kook ongeveer 5 minuten op laag vuur. Zorg ervoor dat u af en toe roert om te voorkomen dat ze aanbranden. Haal van het vuur en laat de pompoen afkoelen.
4. Pers het sap uit de sinaasappel en zeef het door een zeef. Giet het dan in een pot met toekomstig gekonfijt fruit. En breng de vloeistof weer aan de kook. Kook ongeveer 5 minuten. Laat het dan afkoelen. Herhaal deze procedure 3-4 keer totdat de pompoenstukjes transparant worden.
5. Leg een stuk folie op een bakplaat en leg de pompoenplakken erop. Zet in een voorverwarmde oven op 100 graden en laat 4 uur drogen.

In de droger

De traditionele manier is tijdrovend. Een elektrische droger zal de kooktijd echter aanzienlijk verkorten. Op 50 graden gaar je de stukken ongeveer 6 uur.

Ingrediënten:

• 1 kg pompoen;
• 250 g kristalsuiker;
• 1 citroen.

Voorbereiding

1. Snijd de geschilde pompoen en citroen in dunne plakjes. Leg een laag pompoen in een pan, bestrooi met een beetje suiker en leg er citroen op.
2. Verspreid op deze manier meerdere lagen. Laat een uur staan ​​om het voedsel te laten sap.
3. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Laat 5 minuten koken, af en toe roeren. Daarna volledig laten afkoelen.
4. Gooi vervolgens in een vergiet om alle vloeistof af te tappen.
5. Verdeel de pompoenstukjes over bakplaten en laat 6 uur drogen op 50 graden.

Lees ook:

Wat is pompoenhoning.

Laten we de smaak en voordelen behouden: hoe u courgette vers kunt invriezen voor de winter.

Hoe een bietenallergie te herkennen en snel van de symptomen af ​​te komen.

In de magnetron

U kunt ook gekonfijt fruit koken in de magnetron. Dit is een van de moderne manieren.

Ingredienten:

• pompoen - 200 g;
• suiker - 235 g (75 g - voor de eerste fase. 160 g - voor gekonfijt fruit);
• water - 50 ml;
• kaneel - 1 stuk;
• vanille - 1/4 st.

Voorbereiding

1. Schil de pompoen en snijd hem in kleine stukjes. Voeg 3 eetlepels toe. l. suiker (75 g). Sluit het deksel en zet het een nacht in de koelkast. Giet het sap dat 's ochtends vrijkomt af.
2. Giet 160 g suiker met kokend water en magnetron gedurende 90 seconden op 900 watt. Roer elke 30 seconden totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg dan pompoen, kaneelstokje en een stukje vanille toe aan de hete siroop. Laat volledig afkoelen.
3. Zet hem daarna terug in de magnetron in de magnetron + convectiestand, 600 W gedurende 5 minuten. Laten afkoelen.
4. En de derde keer zet je de magnetron + convectie-modus aan, 600 W voor nog eens 10 minuten. Koel volledig af en verwijder het kaneelstokje. Droog in een droger of oven.

In de zon

Als het nu een zonnig en droog seizoen is en je bent in het huisje, dan kan de zon het gebrek aan keukenapparatuur gemakkelijk compenseren. U kunt de pompoenplakken buiten op bakplaten of planken drogen.

In een multikoker

Je kunt ook gekonfijte pompoenstukjes bereiden om ze vervolgens te drogen en om te zetten in heerlijk gekonfijt fruit met een multikoker. In dit geval heeft u alleen nodig:

• 600 g in blokjes gesneden pompoen zonder vel;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

1. Vouw de pompoenpulpblokjes in de multikoker, bestrooi met kristalsuiker. Laat de groente een paar uur of een nacht staan ​​om het sap te laten opvallen.
2. Schakel het apparaat in in de modus "Fry" of "Bake". De duur van het programma moet 40 minuten zijn. Gedurende deze tijd is de pompoen niet alleen volledig gaar, maar behoudt hij ook de integriteit van de plakjes.
3. Breng de pompoen na het einde van de multikoker over in een zeef of vergiet. Droog het gekonfijte fruit in de oven of elektrische droger als de overtollige siroop wegloopt.

Receptopties voor gekonfijte pompoen

Hier zijn nog enkele recepten voor het maken van zelfgemaakte pompoensnoepjes. Iedereen zal zelf kunnen kiezen om te proeven.

Met suiker en kruiden

U kunt kruiden toevoegen met kruiden.

Ingredienten:

• pompoen - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• kaneel - 1 stokje;
• kruidnagel - 2 stuks;
• vanille - 1 pod.

Voorbereiding

1. Schil en ontpit de pompoen, was en snijd in blokjes. Kook suikersiroop en 700 ml water. Voeg de kruiden en stukjes pompoen toe als het begint te koken. Kook het mengsel 5 minuten en zet het vervolgens in de koelkast.
2. De procedure moet worden herhaald totdat de pompoenstukjes karameliseren en transparant worden (ongeveer 5-6 keer).
3. Verwijder het gekonfijte fruit, laat de siroop uitlekken en leg ze op vetvrij papier. Droog de gekonfijte pompoen op kamertemperatuur of in de oven. Rol dan in poedersuiker.

Volgens dit recept kan gekonfijte pompoen worden gekookt in een slowcooker. Gebruik de modus "Koken met stoom" voor karamelisatie.

Suikervrij

Een zoete snack kan gemakkelijk worden gekarameliseerd met honing of fructose in plaats van suiker.

Ingredienten:

• pompoen - 400 g;
• water - 2 eetlepels;
• honing - 2 el. lepels;
• fructose - 2 el. de lepel;
• gemalen kaneel - 1 eetl. de lepel.

Voorbereiding

1. Voordat u gekonfijte pompoenvruchten maakt, moeten de groenteblokjes worden verzacht door ze samen met kaneel op laag vuur te koken. Droog vervolgens de zachte groentestukjes af met keukenpapier.
2. Giet 2 kopjes water in een pan, voeg honing en fructose toe. Wacht tot het mengsel kookt en doe dan de zachte pompoen erin. Kook toekomstige gekonfijte vruchten op siroop gedurende 15-20 minuten. Haal dan de pan van het vuur en laat de pompoen er nog een dag in staan.
3. Scheid na het verstrijken van de tijd de pompoenstukjes van de siroop en droog ze enkele dagen bij kamertemperatuur op vetvrij papier, of bij 40 graden in een geventileerde oven.

Kant-en-klaar gekonfijt fruit smaakt niet anders dan gekookt in suiker.

Met citroen

Ingrediënten die je nodig hebt om gekonfijte pompoen met citroen te maken:

• 2,5 kg pulp;
• 500 ml water;
• 720 g kristalsuiker;
• 1 middelgrote citroen

Voorbereiding

1. Snijd de pompoenpulp gepeld van de schil en de zaadjes in gelijke stukken.
2. Was de citroen goed in heet water. Snijd samen met de schil in gelijke plakjes en verwijder de zaadlijsten.
3. Zet een pan met water en kristalsuiker op het vuur en kook de siroop. Aan de kook brengen.
4. Doe pompoen en citroen in een kokende, zoete oplossing en kook ze na 5-10 minuten koken. Koel het dan af. Herhaal het proces nog twee keer, waarbij u elke keer volledig afkoelt.
5. Leg de pompoen- en citroenschijfjes vervolgens op een bakplaat met bakpapier of folie. Droog het gekonfijte fruit in de oven.

Met sinaasappel

Om gekonfijte pompoen met sinaasappel en kaneel te maken, neem je:

• 700 g pompoenpulp;
• 1 kg suiker;
• 2 liter gezuiverd drinkwater;
• 1 kaneelstokje;
• 2 anjerknoppen.

Voorbereiding

1. Snijd de pompoenpulp in middelgrote blokjes. Breng suiker en water op middelhoog vuur aan de kook. Doe de pompoen dan in een bakje met siroop en laat 5 minuten koken. Verwijder vervolgens de stukjes met een schuimspaan op een zeef en laat volledig afkoelen.
2. Voeg in de siroop, waar de basis van toekomstig gekonfijt fruit werd gekookt, kaneel, kruidnagel en een in plakjes gesneden sinaasappel samen met de schil toe. Breng het mengsel aan de kook. Doe de pompoen terug in de pan, kook hem opnieuw gedurende 5 minuten en laat afkoelen op een zeef, en haal hem uit de pan met een schuimspaan. Herhaal het proces 4-6 keer totdat ze doorschijnend worden.
3. Breng het werkstuk in de gewenste mate van gereedheid over op een bakplaat bedekt met bakpapier en droog in de oven.

Kant-en-klaar gekonfijt fruit kan worden gerold in een mengsel van poedersuiker en kaneelpoeder.

Met honing

Bereid voor deze versie van gekonfijte pompoen voor 200 gram eindproduct:

• 1 kg pompoenpulp;
• 200 g suiker;
• 100 g bijenhoning;
• 1 citroen;
• poedersuiker om te besprenkelen.

Voorbereiding

1. Snijd het oranje vruchtvlees in gelijke blokjes van ongeveer 4 bij 4 cm, doe ze in een geschikte bak, bestrooi met suiker en laat een nacht staan.
2. Zeef het pompoensap 's ochtends in een aparte bak. Doe honing, gewassen en gemalen in een vleesmolen met citroenschil erin.
3. Breng de honingpompoensiroop aan de kook en kook 2-3 minuten. Zeef de hete siroop door een zeef en voeg toe aan de pompoenblokjes. Kook de groente tot de siroop anderhalf uur dikker wordt.
4. Zeef bijna klaar gekonfijt fruit door een zeef en droog tot ze gaar zijn in een elektrische droger of heteluchtoven.
5. Doop de afgekoelde kant-en-klare gekonfijte sinaasappelschijfjes in poedersuiker.

Van pompoenschillen

Ingredienten:

• pompoenschillen - 1-1,2 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 700 gr.

Voorbereiding

1. Giet de voorbereide korstjes met suikersiroop (700 g water voor 1 kg suiker) en zet op het vuur. Na het koken van het vuur halen en laten afkoelen. Herhaal deze procedure 4-5 keer totdat de korstjes transparant worden.
2. Vouw nu de groentestukjes op een zeef om de overtollige siroop af te tappen.
3. Droog vervolgens het gekonfijte fruit in de oven met de deur open of meng het direct met suiker en schud op een zeef om overtollige suiker te verwijderen.

In chocoladeglazuur

Zoete pompoensnoepjes kunnen worden gemaakt door ze te bedekken met cacaoglazuur. Bereid voor een middelgrote vrucht:

• 3 theelepels cacao;
• 70 g boter;
• 8 Art. eetlepels suiker;
• 4 eetl. lepels melk;
• 1 theelepel honing.

Voorbereiding

1. Meng alle ingrediënten en kook 5 minuten in een pan.
2. Doop elk gekonfijt fruit afzonderlijk in een pan met glazuur en bedek zo het oppervlak met chocolade.
3. Leg ze op folie en laat het glazuur 30 minuten uitharden.

Gekonfijte vruchten zelf kunnen op elke gewenste manier worden bereid.

Hoe kant-en-klaar gekonfijt fruit te bewaren

Je kunt gekonfijte pompoenpitten de hele winter bewaren in een hermetisch afgesloten bakje - bijvoorbeeld in glazen potten met goed vastgeschroefd deksel. Of op siroop, zoals jam, dan moeten de fasen van drogen en rollen in poeder worden weggelaten.

Ook tassen van dikke stof en papier zijn geschikt voor opslag. Maar ze moeten goed worden vastgebonden, zodat vocht en ongedierte niet naar binnen kunnen.

Waar te solliciteren

Gekonfijte pompoen is heerlijk en zomaar, en een hapje bij de thee. Je kunt er taarten mee versieren, ze samen met rozijnen en gedroogd fruit aan bakdeeg toevoegen. Het is goed om koekjes te laten weken met de siroop die tijdens de bereiding overblijft, of in dranken in plaats van suiker te doen. Het kan ook worden gebruikt om sterke drank te maken. En als je gekonfijt fruit op siroop bewaart, krijg je een mooie amberkleurige jam.

Geheimen van heerlijke gekonfijte pompoenvruchten

Elke huisvrouw wil dat zelfgemaakte zoetigheden helder en smakelijk zijn. Er zijn verschillende geheimen voor het maken van gekonfijt fruit:

1. Om de gekonfijte vruchten compact te maken en niet uit elkaar te vallen, moet u de pompoenstukjes ongeveer 10 uur in suikersiroop bewaren voordat u ze droogt.
2. Als je gekonfijt fruit in de oven droogt, laat de deur dan op een kier staan. En snijd de pompoen in dikkere stukjes, dan worden ze tijdens het drogen niet taai.
3. Kies voor siroop een grote citroen met een dunne schil. Snijd het in dunne cirkels of stukjes.
4. We raden aan om de pompoen in een pan met zware bodem te koken. En leg de ingrediënten in lagen - een laag pompoen, een laag citroen. Bestrooi elke laag met suiker.
5. Haal hete gekonfijte vruchten direct van de bakplaat, anders blijven ze plakken.
6. Doop kant-en-klaar gekonfijt fruit onmiddellijk in poedersuiker. Dan blijven ze niet bij elkaar.

Gevolgtrekking

Het koken van gekonfijte pompoenvruchten duurt lang en duurt 2-3 dagen. Het proces is echter niet vervelend, aangezien uw deelname in totaal niet meer dan 20 minuten duurt. Eventueel kun je kaneel, kruidnagel, citroen, sinaasappel aan de pompoen toevoegen. Het dessert blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond te zijn, omdat het een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen bevat.