De voor- en nadelen van gekookte pompoen: wat is er goed aan een gekookte groente, hoe je deze op de juiste manier kookt en eet

Pumpkin geniet op alle continenten een welverdiende populariteit. Zodra het niet is bereid: ze koken en bakken en stoven en eten rauw, bereiden snacks, brengen op smaak met specerijen, kruiden, boter en honing. Het is in welke vorm dan ook nuttig voor volwassenen en kinderen.

Natuurlijk kan het maximale voordeel worden gehaald uit rauw vruchtvlees, maar de gekookte groente bevat ook dezelfde mineralen en vitamines. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen en gevaren van gekookte pompoen, consumptietarieven en contra-indicaties.

Gekookte pompoen

Pompoen is een waardevol meloengewas met een rijke chemische samenstelling. Het is vrij gemakkelijk om het thuis te koken. De gekookte pulp maakt uitstekende ontbijtgranen, soepen en puree voor babyvoeding. Het voordeel van deze methode van culinaire verwerking is het behoud van de gunstige eigenschappen die inherent zijn aan rauwe groente.

Voordeel en nadeel

Pompoen bevat veel nuttige elementen die een gunstig effect hebben op alle systemen van het menselijk lichaam.

Vitamine T, dat in grote hoeveelheden in pompoen wordt aangetroffen, helpt bij het verteren van vlees, peulvruchten en groenten met veel grove vezels.

Koper, ijzer, calcium, kobalt en zink verhogen de hemoglobine, versterken botten en versterken de immuniteit.

Vezels versnellen de afvoer van gifstoffen en cholesterol, helpen overgewicht te verminderen.

Gekookte pompoen is van jongs af aan geschikt voor babyvoeding. Feloranje tint trekt de aandacht van baby's. Aardappelpuree, ontbijtgranen en soepen zijn vaak een beetje kieskeurig. Ze verzadigen perfect en vullen de reserves aan vitamines en mineralen aan.

Gekookt vruchtvlees helpt zwangere vrouwen om zwelling te bestrijden. Dit wordt mogelijk gemaakt door kalium, dat voorzichtig en veilig overtollig vocht uit de weefsels verwijdert.

Gekookte pompoenmaskers kunnen veel dure cosmetische producten vervangen. Ze vullen de huid met vocht, voeden, vitamineren en maken het netwerk van fijne rimpels glad.

Naast het gunstige effect op het lichaam, kan gekookte pompoen mensen schaden die lijden aan:

• diabetes mellitus (er zit veel sucrose en fructose in de pulp, wat leidt tot scherpe sprongen in insuline);
• ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal in de acute fase;
• chronische diarree (pompoen heeft een laxerend effect).

referentie... Verbod op pompoen met maagzweren meer gerelateerd aan rauwe groenten. Gekookt vruchtvlees mag in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

Samenstelling

In het vruchtvlees van gekookte pompoen worden bijna dezelfde voedingsstoffen opgeslagen als in een rauwe groente:

• vitamine A - nuttig voor bijziendheid, onderhoudt de gezondheid van tanden, huid, nagels en haar;
• B-vitamines - normaliseren suikerniveaus, versterken het immuunsysteem, verhogen de stressbestendigheid, verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal;
• vitamine D - vormt en versterkt botten, remt de ontwikkeling van kankercellen, stimuleert;
• vitamine K - voorkomt het uitspoelen van mineralen uit de botten;
• vitamine PP - normaliseert de toestand van het zenuwstelsel;
• vitamine T - helpt bij het verteren van voedsel;
• ijzer - verhoogt hemoglobine;
• magnesium - reguleert het werk van de hartspier;
• kobalt - is verantwoordelijk voor hematopoëse;
• zink - verjongt, verlicht ontsteking van de prostaatklier, verlicht seksuele disfunctie;
• koper - helpt het lichaam ijzer te absorberen.

KBZhU en glycemische index

Voedingsstoffen:

• eiwitten - 1 g;
• vetten - 1 g;
• koolhydraten - 4,4 g.

Hoeveel calorieën zitten er in gekookte pompoen? Voor 100 g pulp - slechts 28 kcal.

De glycemische index van gekookte pulp is 75 eenheden. Dit is een redelijk hoog cijfer, dus diabetici wordt geadviseerd pompoen in beperkte hoeveelheden te consumeren. Voor hen zijn vooral de gunstige effecten van pompoen op de alvleesklier opmerkelijk.

referentie... De glycemische index (GI) is een maatstaf die de snelheid weergeeft waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt wanneer bepaalde voedingsmiddelen worden geconsumeerd. Het lichaam neemt snelle koolhydraten snel op. De sprong in glucosespiegels geeft de alvleesklier een signaal om een ​​deel van de insuline te produceren.

Voordelen voor verschillende ziekten

Gekookte pompoen wordt aanbevolen om voor dergelijke ziekten in het menu te worden opgenomen:

• jicht;
• atherosclerose;
• pathologie van de darmen, nieren, lever, galblaas;
• constipatie;
• diabetes;
• zwaarlijvigheid;
• laesies van de huid (dermatitis, eczeem);
• ziekten van het hart en de bloedvaten.

Bij het afvallen

Laag caloriegehalte, hoog vezel- en pectinegehalte helpen om gemakkelijk af te vallen, overtollig water te verwijderen, wat het proces van afvallen vertraagt.

Pompoenpulp verhoogt de samentrekking van de darm, bevordert de eliminatie van "slechte" cholesterol. Grove vezels, die langs het spijsverteringskanaal bewegen, reinigen de wanden van gifstoffen en gifstoffen.

Vervang zetmeelrijke groenten gewoon door gekookte pompoen voor een periode van gewichtsverlies, verlies gemakkelijk en zonder onderbreking gewicht.

Voor mannen

Zink in het vruchtvlees reguleert de productie van testosteron, verbetert de kwaliteit van het sperma, voorkomt de ontwikkeling van prostatitis en elimineert plasproblemen.

Voor vrouwen

De groente is gezond en voor vrouwelijke vertegenwoordigers. Vanwege het hoge gehalte aan carotenoïden, geeft pompoen een egale bruine kleur en verbetert de teint, helpt het bij het verwijderen van afzettingen in vetvallen (zijkanten, dijen, rug). Tijdens de menopauze voorkomt het de ontwikkeling van complicaties (schending van de hartactiviteit, osteochondrose tegen de achtergrond van een afname van oestrogeen).

Foliumzuur, calcium en fosfor ondersteunen het lichaam van de vrouw tijdens de zwangerschap en dragen bij aan de volledige ontwikkeling van de foetus.

Vitamine E vermindert het risico op gynaecologische aandoeningen.

Voor kinderen

100 g gekookte pompoenpuree bevat de dagelijkse behoefte aan bètacaroteen voor kinderen. Vitamine is essentieel voor het behoud van de visuele functie, botmineralisatie en het versterken van de immuniteit.

Kinderartsen raden aan om pompoen te introduceren in het dieet van hyperactieve kinderen. De mineralen en vitamines die het bevat, hebben een gunstig effect op de slaap, kalmeren het zenuwstelsel, vergroten het doorzettingsvermogen en oplettendheid.

Hoe te bereiden en hoe te gebruiken

Je kunt gekookte pompoen koken in een pan, dubbele boiler, multikoker, magnetron.

Gebruik onze tips om de groente lekker te maken en het maximale aan voedingsstoffen te behouden:

1. Spoel het fruit af met warm water, snijd het in stukjes, verwijder de schors en haal de vezelige kern met zaadjes eruit. Zonnebloemzaden niet weggooien, maar drogen. Er zitten niet minder nuttige stoffen in dan in de pulp.
2. Snijd het vruchtvlees in stukjes en kook in gewoon water, melk of meng in gelijke verhoudingen.
3. Om de vorm te behouden royaal kruiden met boter.
4. Breng op smaak met zout en breng het water aan de kook voordat je het vruchtvlees toevoegt. In koud water duurt het langer om pompoen te koken en kookt hij hard.
5. De verhouding tussen vloeistof en groente is 2: 1, anders zal het product ongelijk koken.
6. Gebruik een vork of mes om de gereedheid te controleren. Als het vruchtvlees gemakkelijk kan worden doorboord, is het klaar.
7. Leg de pompoen aan het einde van het koken in een vergiet. Nooit in water laten staan ​​als u vitamines en de vorm van de stukjes wilt behouden.
8. Voeg wat plantaardige olie toe aan het water. Dit zal helpen om het vruchtvlees gelijkmatig te koken.
9. Kook de pompoen, afgedekt en op middelhoog vuur.
10. In de multikoker kun je koken in de modus "Stoom" of "Soep". De maximale kooktijd is 30 minuten.
11. Voeg suiker toe in plaats van om pompoen voor desserts te maken zout, kaneel, vanille, steranijs.

Kooktijd:

• in een pan - 30 minuten;
• in een slowcooker - 35 minuten;
• in een dubbele ketel - 30 minuten;
• in de magnetron - in twee fasen, elk 10 minuten;
• in een snelkookpan - 25 minuten.

Belangrijk! Kook voor kinderen de pompoen tot hij helemaal zacht is.

Tarief per dag

Het verbruik van gekookte pompoen voor gezonde mensen is 500 g.

De norm voor diabetici is 200-300 g per dag, die in kleine porties moet worden verdeeld.

Contra-indicaties om te gebruiken

Gekookte pompoen wordt aanbevolen om volledig van het dieet te worden uitgesloten wanneer:

• ziekten van het maagdarmkanaal en in de acute fase, in een chronische vorm;
• een allergische reactie op het product;
• chronische diarree.

referentie... Bij diabetes mellitus wordt gekookte pompoen voorzichtig in kleine hoeveelheden in het dieet geïntroduceerd na overleg met een arts, waarbij het suikerniveau constant wordt gecontroleerd.

Gestoofde en gekookte pompoen - is er een verschil

Gekookte en gestoofde pompoen hebben hetzelfde caloriegehalte en dezelfde chemische samenstelling. Met dergelijke kookmethodes blijven nuttige stoffen en smaak behouden.

Welke pompoen is gezonder: rauw, gekookt of gestoofd

Pompoen is in elke vorm even nuttig. Het verschil zit hem in het feit dat de ruwe pulp de chemische samenstelling en de grove vezel volledig behoudt. Daarom kan een dergelijk product veilig worden geconsumeerd door mensen die geen problemen hebben met de spijsvertering en endocriene systemen, waardoor maximale gezondheidsvoordelen worden gehaald.

Gekookte of gestoofde pompoen is zeker rijk aan vitamines en mineralen. Met een milde warmtebehandeling kunt u de gunstige eigenschappen van de groente behouden. Het gekookte vruchtvlees heeft een zachter effect op de darmen en is gemakkelijker verteerbaar. Gekookte pompoen is toegestaan, zelfs voor diabetici en kleine kinderen.

Gevolgtrekking

Het is moeilijk om ondubbelzinnig te beantwoorden welke pompoen gezonder is: rauw, gekookt of gestoofd. Voor gezonde mensen is er geen significant verschil. Het is een kwestie van smaak: sommigen drinken graag een glas vers sap, anderen houden van pompoenpap. Om het lichaam niet te schaden en alleen voordelen te krijgen, moet u de aanbevelingen van experts over het gebruik ervan niet negeren en naar uw eigen gevoelens luisteren.