7 manieren om een ​​tomaat te schillen: tomaten gemakkelijk en gemakkelijk pellen met een geheim van huisvrouwen

Tomaten zijn een populaire groente die vaak in kookrecepten wordt gebruikt. Afhankelijk van de bereidingswijze is het belangrijk om ze correct te behandelen. Met opties als wassen, hakken, schoonmaken van zaden, is het niet moeilijk om ermee om te gaan. Niet iedereen weet echter hoe hij een tomaat moet schillen.

In het artikel zullen we de meest populaire en eenvoudige manieren bekijken om tomaten te schillen, en u ook vertellen wat er van kan worden bereid.

Waarom tomaten schillen

Door tomaten van de schil te schillen voor het koken van soepen, stoofschotels, lecho, sauzen, conservering, kunt u het gerecht een smakelijker uiterlijk geven, omdat na een warmtebehandeling de schil loslaat en rolt. Bovendien is de huid slecht verteerd en ongewenst voor consumptie, vooral voor ouderen en kinderen.

Moet ik tomaten schillen als ze worden gegeten?

Tomaten zijn groenten met veel vitamines en voedingsstoffen. Er zijn gunstige eigenschappen in zowel zaden als schil... Maar vanwege het gehalte in de huid van een grote hoeveelheid onoplosbare vezels en cellulose, moet het gebruik ervan worden beperkt en zelfs gecontra-indiceerd bij ziekten van het maagdarmkanaal.

Het is raadzaam om geen ongeschilde tomaten aan kleine kinderen te geven, omdat de schil van de tomaten dun en taai is - het kind kan erin stikken. Als er geen medische contra-indicaties zijn, kunnen tomaten met de schil worden gegeten.

referentie! Tomaten bevatten veel serotonine, het hormoon van geluk, dus de groente wordt als een natuurlijk antidepressivum beschouwd.

Methoden voor het schillen van tomaten

Er zijn veel manieren om tomaten te schillen. In sommige gevallen heeft u keukenapparatuur nodig, in andere gevallen kunt u zich redden met eenvoudig gereedschap. Maar ze zijn allemaal vrij eenvoudig en voor iedereen toegankelijk.

Tomaten met de hand schillen

Met een mes om te reinigen, kunt u de gunstige eigenschappen van de groente behouden, omdat er geen hoge temperaturen nodig zijn.

Je kunt een speciaal mes gebruiken om groenten te schillen, maar houd er rekening mee dat het ook een deel van de tomatenpulp verwijdert, wat het product nadelig zal beïnvloeden: als het rijp is, zal het sap stromen. Een gewoon keukenmes moet goed voor de ingreep worden geslepen. Houd bij het snijden van de schil de druk onder controle en vermijd het uitknijpen van de tomaat.

Dit is een gemakkelijke en snelle manier om een ​​paar groenten te schillen, maar voor het inblikken is het behoorlijk bewerkelijk als je veel fruit moet schillen.

Vuur gebruiken

Een gasfornuis helpt de huid te verwijderen. Dit vereist:

1. Was de tomaat, doe hem in koud water.
2. Droog, op een vork rijgen.
3. Zet de kachel op maximale warmte.
4. Houd de tomaat 15 seconden boven het vuur en draai hem constant rond.
5. Beoordeel de conditie van de huid - deze zou moeten barsten.
6. Verwijder de huid.

Voor deze methode is het beter om groot en onrijp fruit te kiezen.

Belangrijk! Gesneden tomaten mogen geen lichte strepen hebben. Nadat je ze hebt gevonden, leg je de tomaat minstens een uur in ijskoud water en eet je pas de groente.

Met behulp van de magnetron

Met behulp van een magnetron kunt u snel en gemakkelijk tomaten schillen, het belangrijkste is om de instructies strikt te volgen:

1. Schil de groente en droog af met keukenpapier.
2. Maak longitudinale sneden.
3. Leg de tomaten in een platte schaal en in de magnetron.
4. Schakel gedurende 40 seconden op maximaal vermogen in.
5. Open de oven - de schil moet vanzelf van de groente af bewegen.

Als het pellen niet lukt, verwijder dan de resterende schil met een keukenmes. Opwarmen kan het vruchtvlees bederven.

Blancheren

Blancheren is een methode voor thermische verwerking van producten onder invloed van stoom of kokend water. Met deze methode kunt u de kleur van de tomaat behouden.

Verwerkingstechnologie:

1. Verhit water in een pan.
2. Was de tomaten, snijd ze in het steelgedeelte.
3. Doe in een zeef en blancheer gedurende 30 seconden.
4. Haal het eruit en dompel het 5 seconden in ijswater.
5. Verwijder de schil van de tomaat.

Het schillen moet onmiddellijk plaatsvinden, terwijl de tomaten warm zijn. Gebruik stoom in plaats van kokend water en verander de verwerkingstijd. De stoom is zachter, dus je moet de tomaten minstens een minuut verbranden.

Met kokend water

Dit is de meest gebruikelijke methode om tomaten te schillen. Het wordt veel gebruikt vanwege het vermogen om een ​​groot aantal tomaten te verwerken.

Verwerkingstechnologie:

1. Verwarm water tot 100 ° C.
2. Was de tomaten, snij ze in stukken en doe ze in een kom.
3. Verbrand met kokend water, laat 30 seconden staan.
4. Verwijderen en afspoelen met stromend water.
5. Verwijder het vel met de achterkant van het mes.

Als groenten niet goed kunnen worden geschild, herhaal dan de procedure en verkort de wachttijd in kokend water tot 15 seconden.

Bakken

De oven is een geweldige hulp in de keuken. Met zijn hulp, niet alleen gerechten bereiden, maar ook de schil van groenten verwijderen.

Verwerkingstechnologie:

1. Was de groenten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze aan de onderkant.
2. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
3. Vouw groenten op een vel.
4. Zet 3 minuten in de oven.
5. Schil het hete fruit met de achterkant van het mes.

referentie... Bakken kan worden gebruikt om paprika's, bieten en andere groenten te schillen.

Tomaten pellen met de warme tot koude methode

Gebruik deze methode als de tomaten niet rijp genoeg zijn.

Verwerkingstechnologie:

1. Verwarm water tot 100 ° C.
2. Snijd de groenten aan één kant in plakjes.
3. Dompel gedurende 30 seconden in kokend water.
4. Haal het eruit en doe het in ijswater.
5. Schil de huid.

Herhaal de procedure opnieuw als het niet goed reinigt.

Hoe groene tomaten te schillen

Groene tomaten schillen is een moeilijker proces. De huid is erg hard, waardoor sommige methoden om deze te verwijderen uitgesloten zijn. Handmatig schillen wordt als de beste optie beschouwd, maar dit is niet eenvoudig als u veel tomaten moet verwerken.

Om een ​​groot aantal vruchten te bereiden, is het beter om bakken of blancheren te gebruiken. Groene tomaat is giftig, het gebruik ervan kan het lichaam schaden en met thermische verwerkingsmethoden neemt de concentratie van schadelijke stoffen af.

Hoe zaden uit tomaten te verwijderen

De zaden zijn smaakloos en kunnen het gerecht bederven, dus moeten ze worden verwijderd. De technologie is simpel:

1. Snijd de tomaat doormidden, elke helft in nog drie stukken.
2. Verwijder de zaadjes van het vruchtvlees met een klein keukenmes.
3. Snijd het vruchtvlees zoals vereist in het recept.

Denk eraan om uw messen regelmatig te slijpen. Verse tomaat is erg zacht, je moet er voorzichtig mee omgaan.

Met gepelde tomaten

Het is lekker om groenten zonder schil te eten, vooral omdat er een categorie gerechten is waarbij de schil niet alleen het uiterlijk bederft, maar ook de smaak van het gerecht. Voor borsjt, lecho, diverse conservering, stoofpot, tomatenpellen is verplicht.

Overweeg een paar recepten waarbij tomatenpellen nodig is.

Gepelde tomaten in hun eigen sap

Ingredienten:

• 300 g tomaten;
• ½ theelepel zout;
• 1 eetl kristalsuiker;
• 5 zwarte peperkorrels;
• citroenzuur naar smaak.

Voorbereiding:

1. Doe kristalsuiker, zout, citroenzuur in een pot.
2. Schil de tomaten, doe ze in een pot.
3. Verwarm water voor sterilisatie, doe er een pot in.
4. Kook, voeg regelmatig tomaten toe aan de pot als ze bezinken.
5. Steriliseer de potten 15 minuten nadat ze volledig met sap zijn gevuld.
6. Rol op en zet in de voorraadkast.

Dit is een heerlijk bijgerecht bij aardappelgerechten.

Belangrijk! Gebruik voor het inblikken alleen steenzout - gejodeerd is niet geschikt voor inblikken.

Groentestoofpot

Ingrediënten:

• 2 aardappelen;
• 1 paprika;
• 2 tomaten;
• 0,5 stuks courgette;
• 1 ui;
• 1 eetl tomatenpuree;
• frituurolie;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd groenten.
2. Blancheer tomaten en verwijder zaadjes.
3. Fruit wortelen en uien in olie.
4. Voeg tomaat en courgette toe.
5. Breng op smaak met zout, voeg water toe en laat 7 minuten sudderen.
6. Doe de rest van de groenten, tomatenpuree.
7. Voeg water toe om al het voedsel te bedekken.
8. Laat op laag vuur 40 minuten sudderen.

Cherry Tomatensaus

Een geweldige aanvulling op spaghetti en aardappelschotels.

Ingredienten:

• 20 kerstomaatjes;
• 2 teentjes knoflook;
• 15 basilicumblaadjes;
• 2 eetlepels olijfolie;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Hak de knoflook grof.
2. Verwarm een ​​koekenpan voor, voeg olie en knoflook toe.
3. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en doe ze in de pan.
4. Laat op laag vuur 30 minuten sudderen.
5. Voeg basilicum toe, kruiden naar smaak.
6. Dek af met een deksel gedurende 3 minuten. Haal tot slot de knoflook uit de saus.

Het kan zowel koud als warm worden geserveerd.

Gebruik gesneden huiden om gerechten te versieren

Carving is de kunst van het artistiek snijden van groenten en fruit. Ze worden steeds vaker gebruikt bij het thuis koken. De gastvrouwen streven ernaar om gasten niet alleen te verrassen met de smaak, maar ook met de uitstraling van de gerechten. Gooi de schil niet weg na het schillen van tomaten - deze kan worden gebruikt om verschillende decoraties voor te bereiden.

Een van de mogelijkheden:

1. Snijd de schil van de tomaten in een strook in een spiraalpatroon.
2. Verdeel het vruchtvlees naar beneden.
3. Vouw de roos met een brede strook naar binnen.
4. Versier salade, aardappelen, gesneden groenten.

Evenzo kunt u de schil van bieten, wortels en komkommers gebruiken.

Lees ook:

Wat zijn tomaten: belangrijkste verschillen en voorkeurskenmerken.

Hoe je met je eigen handen gedroogde tomaten maakt.

Gevolgtrekking

Gepelde tomaten eten is niet schadelijk. Er zijn echter recepten waarvoor het nog steeds nodig is om tomaten van de schil te pellen. Er zijn veel manieren om de schil te verwijderen: bakken, kokend water, vuur, blancheren en meer. De optie die u kiest, is afhankelijk van uw mogelijkheden en persoonlijke voorkeur.

Gerechten van gepelde tomaten hebben een meer esthetisch uiterlijk en een aangename smaak. Gooi geen plantaardige huiden weg - ze kunnen worden gebruikt voor decoratieve ornamenten. Handige en originele culinaire meesterwerken!