Hoe ovengebakken pompoen op de juiste manier te koken: de voor- en nadelen van het gerecht

Een groot aantal gerechten en bereidingen worden bereid met pompoen. Maar deze groente is het populairst in gebakken vorm. De voordelen van gebakken pompoen zijn moeilijk te overschatten. Het behouden van de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen hangt echter af van hoe het gerecht is bereid.

Vandaag zullen we je vertellen hoe je een sinaasappelgroente op de juiste manier kunt bakken en consumeren. Je leert ook over de gevaren en voordelen van dit gerecht voor bepaalde ziekten en vindt in het artikel enkele eenvoudige recepten voor pompoen die in de oven wordt gebakken.

Productsamenstelling en eigenschappen

Deze groente heeft een hoge voedingswaarde en is caloriearm. 100 g van een kant-en-klaar gerecht bevat:

• kcal: 22;
• eiwitten: 1 g;
• vetten: 0,1 g;
• koolhydraten: 4,4 g;
• organische zuren: 0,1 g;
• voedingsvezels: 2 g;
• water: 91,8 g.

Glycemische index

Koolhydraten worden in een bepaald tempo door het lichaam opgenomen. Glucosespiegels stijgen, waardoor de alvleesklier het hormoon insuline afgeeft. De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel uw bloedsuikerspiegel stijgt als u voedsel eet.

Voor gebakken pompoen is de waarde van 75 tot 85 eenheden.

Vitamines en mineralen

Deze sinaasappelgroente bevat enorm veel nuttige sporenelementen en vitamines. In gebakken vorm overtreft het veel andere gewassen die in centraal Rusland worden geteeld in termen van de voordelen en inhoud van medicinale stoffen.

De belangrijkste sporenelementen in de groente:

• magnesium;
• kalium;
• calcium;
• fosfor.

Naast hen zijn er nog:

• ijzer;
• jodium;
• zink;
• koper;
• chloor;
• mangaan;
• fluor.

Tot de vitamines in pompoen behoren PP, B1, B2 en B12. Maar bovenal zit in deze groente bètacaroteen (vitamine A), dat het menselijk lichaam beschermt tegen schadelijke stoffen die het vanuit de omgeving binnenkomen.

referentie... Pompoenpulp bevat veel pectine. De voedingsvezels bevorderen een zachte darmreiniging en eliminatie van radionucliden uit het lichaam.

Voordeel en nadeel

Gebakken pompoen is een uitkomst voor mensen die lijden aan hart-, nier-, blaas-, lever- en jichtaandoeningen. Het product kan het verouderingsproces vertragen, heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid en het haar. De gebakken groente wordt aanbevolen voor mensen die een afslankdieet volgen.

Het is echter ongewenst om dit product te misbruiken - u kunt het lichaam beschadigen en het beloop van de ziekte verergeren.

Lees ook:

Hoe pompoenjam goed te koken.

Wat is pompoenhoning.

Pompoensap maken zonder sapcentrifuge - de lekkerste recepten.

Nuttige eigenschappen van een gebakken gerecht

In de oven gebakken pompoen bevat belangrijke groepen vitamines en mineralen die nodig zijn om de gezondheid te behouden.

Overweeg in specifieke gevallen de nuttige eigenschappen van dit gerecht:

1. Het product helpt de werking van de nieren en blaas te normaliseren... Het reinigt niet alleen deze organen, maar helpt ook om nierstenen, chronische pyelonefritis en blaasontsteking kwijt te raken.
2. Pompoen is handig voor jicht. De groente neemt deel aan alle stofwisselingsprocessen, inclusief het purinemetabolisme. En met deze aandoening is dit buitengewoon belangrijk. Het product voorkomt dat urinezuurzouten zich ophopen in de nieren en gewrichtsholtes. Pompoen heeft een diuretisch effect, waardoor niet alleen overtollig vocht uit het lichaam wordt uitgescheiden, maar ook urinezuur.
3. Deze sinaasappelgroente kan helpen de bloeddruk te normaliseren.
4. De schaal versterkt perfect het werk van het hart en de bloedvaten.... Dit komt door het gehalte in de samenstelling van een grote hoeveelheid kalium. Om hart- en vaatziekten te voorkomen, is het voldoende om dagelijks 200-250 g gebakken pompoen te consumeren.
5. Gebakken pompoen wordt aanbevolen voor zieke mensen suikerziekte.
6. Het versterkt immuniteit.
7. Voor mensen met een leveraandoening, dit gerecht is een uitstekende hepatoprotector. De gebakken groente is uitstekend geschikt voor het reinigen van de lever en het herstellen van zijn functie en functie - mits met mate geconsumeerd.
8. Het product bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, die de spijsvertering normaliseren. Het eten van groenten kan constipatie helpen voorkomen. Pompoen is een gezond, caloriearm product dat ideaal is voor vastendagen en diëten voor gewichtsverlies.
9. Regelmatig gebakken pompoen eten kan je helpen er vanaf te komen van aandoeningen van het zenuwstelsel, slaap normaliseren, stress verlichten.
10. Gebakken pompoen tijdens de zwangerschap verhoogt de immuniteit, verbetert de spijsvertering... Ook voorkomt de matige hoeveelheid in de voeding het optreden van oedeem. Deze groente verwijdert gifstoffen en natriumzouten, heeft choleretische, laxerende, diuretische effecten.
11. Dit gerecht wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor uitwendig gebruik. Een gebakken pompoen wordt bijvoorbeeld met een blender in pap veranderd en gemaakt comprimeert voor voeten... Het verlicht vermoeidheid van de benen na langdurige lichamelijke inspanning of lopen.

Zoals we kunnen zien, heeft dit product veel nuttige eigenschappen, maar brengt het soms ook schade toe. In de meeste gevallen is dit te wijten aan misbruik.

Contra-indicaties

Als u geen ziekten heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken - bij matig gebruik van het product zal het geen schade aanrichten.

Pompoen kan in dergelijke gevallen het menselijk lichaam negatief beïnvloeden:

1. Verhoogde bloedsuikerspiegel. Overmatige consumptie van gebakken pompoen draagt ​​bij aan een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel. Het is niet gevaarlijk voor een gezond persoon, maar niet voor diabetespatiënten. Het is alleen nuttig bij deze ziekte als de norm die door de arts is bepaald, wordt nageleefd.
2. Gebakken pompoen is een zwaar gerecht, dus het kan een sterke belasting van het werk van het maagdarmkanaal.Dit is een laxerend effect. Mensen met darmklachten wordt geadviseerd dit gerecht met de grootste zorg te gebruiken. Bij ziekten zoals gastritis met een lage zuurgraad, maagzweren, diarree, is het beter om dergelijk voedsel uit uw dieet uit te sluiten.
3. Pompoen is een sterk allergeen... Daarom kan een allergische reactie optreden. Als u aanleg heeft voor verschillende allergische reacties, gebruik het dan voorzichtig, in kleine porties. Dit geldt ook voor jonge kinderen, van wie het lichaam gevoelig is voor nieuw voedsel.

Oven gebakken pompoenrecepten

Ovengebakken pompoen wordt beschouwd als gemakkelijk te koken, maar toch stevig en voedzaam. Hieronder vindt u een aantal stapsgewijze recepten voor de bereiding ervan.

Klassiek recept

Gebakken pompoen met suiker is een eenvoudig klassiek recept dat zal worden gewaardeerd door zoetekauwen. Dit gerecht wordt geserveerd met koffie of thee, evenals melkpap als ontbijt.

Ingredienten:

• pompoenpulp - 300 g;
• suiker - 1 eetl. l .;
• honing (bloem of kruiden) - 1-2 eetlepels;
• citroensap - 2 el l .;
• citroenschil - 1 theelepel;
• gemalen kaneel - 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Snijd de gepelde pompoen in kleine blokjes van elk ongeveer 1,5 cm.
2. Leg de plakjes in één laag in een ovenschaal.
3. Bestrooi lichtjes met suiker. Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden.
4. Verbrand de citroen met kokend water en droog hem af. Pers het sap eruit (van ongeveer 1/3 van het fruit). Verwijder de schil met een fijne rasp.
5. Bestrooi de gebakken pompoen met kaneel, citroenschil en citroensap.
6. Zet de schaal terug in de oven en bak nog eens 20 minuten op 180-200 graden gaar. De stukjes moeten er zacht uitkomen, maar niet pureren.
7. Smelt de honing in een waterbad en giet over de nog hete stukjes pompoenpulp.

Als je donkere suiker of rietsuiker gebruikt, smaakt het gerecht nog beter. Voeg desgewenst gestoomde rozijnen of walnoten toe aan de gebakken pompoen.

Met honing

Een andere optie voor ovengebakken pompoen is met honing.

Ingredienten:

• kleine pompoen;
• rozijnen - 2 kopjes;
• honing - 1 eetl. l .;
• curry - 0,5 eetlepels;
• koriander - 0,5 eetlepels;
• olijfolie, zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de pompoen en snijd hem in blokjes.
2. Sprenkel lichtjes met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
3. Leg de blokjes op een bakplaat en zet ze 10-15 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de pompoen niet te zacht wordt.
4. Combineer gebakken groenteblokjes met rozijnen, curry, koriander en honingdressing.

Met appels

• verse pompoen - 400 g;
• appels - 2 stuks;
• suiker - 2 eetlepels;
• kaneel - een snufje;
• citroensap - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Schil de pompoen, snijd hem in kleine stukjes en doe hem in een ovenschaal.
2. Schil de appels, snijd ze in middelgrote stukken en leg ze op de groente.
3. Bestrooi de ingrediënten met suiker, kaneel en citroensap.
4. Zet de vorm een ​​half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden.
5. Het is beter om het afgewerkte gerecht gekoeld op de tafel te serveren.

Met citroen

Ingredienten:

• pompoen - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• suiker - 200 g

Kookproces:

1. Schil de pompoen en snij in kleine plakjes.
2. Schil ook de citrusvruchten. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
3. Roer de pompoen en citroen met suiker erdoor. Breng deze ingrediënten over naar een ovenschaal en bedek ze met folie.
4. Bak 20 minuten op 180 graden. Verwijder daarna de folie en zet hem weer 10 minuten in de oven. Controleer de bereidheid met een vork of mes - de pompoen moet zacht worden.

Voor vlees

Gebakken pompoen wordt niet alleen als een onafhankelijk gerecht gebruikt, maar ook met anderen geserveerd, bijvoorbeeld met vlees.

Ingredienten:

• middelgrote pompoen;
• Fetakaas / harde kaas - 50 g;
• Cherrytomaatjes - 10 stuks;
• olijfolie 1-2 el l .;
• kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Was de pompoen, verwijder de schil, schil en snijd in plakjes.
2. Maak kriskras door het groentepulp.
3. Wrijf de groente in met olijfolie. Bestrooi met je favoriete kruiden, indien gewenst.
4. Stuur het gerecht naar een oven die tot 180 graden is verwarmd. Bak een middelgrote pompoen ongeveer een uur om hem zacht te maken.
5. Leg tomaten, geraspte harde kaas en / of plakjes fetakaas op het vruchtvlees. Zet nog 10 minuten in de oven.

Met knoflook en koriander

Nog een recept voor liefhebbers van deze groente. Geserveerd als zelfstandig gerecht of als bijgerecht bij vlees of gevogelte.

Ingredienten:

• pompoen - 700 g;
• olijfolie - 3 el. l .;
• knoflook - 2 grote teentjes;
• citroensap - 1 eetl l .;
• koriander - 1 theelepel;
• peterselie - 4 takken;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de knoflook en maal samen met de koriander in een blender of pers.
2. Was, droog en snijd de peterselieblaadjes zonder de steeltjes.
3. Giet citroensap in olijfolie en voeg zout, zwarte peper, peterselie en knoflook toe met koriander. Meng goed.
4. Snijd de goed gewassen pompoen en verwijder alle zaadjes. Verlaat de schil. Snijd de groente in 8 stukken.
5. Bekleed een ovenschaal met folie. Leg de stukjes groente erin en bestrijk ze met het oliemengsel. Bedek de pompoensoep met folie en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden.
6. Bak 35-45 minuten, tot de groenteplakken gaar zijn. De braadtijd is afhankelijk van het soort groente en de dikte van de plakjes. Controleer de bereidheid van het gerecht met een mes of vork. Verwijder aan het einde van het bakken de folie en zet de "Grill" -modus gedurende 5-7 minuten aan. Daarna kan het afgewerkte gerecht worden geserveerd.

Kooktips

Laten we enkele geheimen van het koken van groenten met u delen.

1. Kies voor het bakken late pompoenvariëteiten, met een feloranje en sappig vruchtvlees. Gebruik middelgrote vruchten.Te groot zijn vaak overrijp en smaakloos tijdens het bakken.
2. Om te voorkomen dat de stukjes aan de bakplaat plakken, bak je ze op een stuk perkament. Het is beter om grote stukken groente in folie te wikkelen - op deze manier koken ze sneller en blijven ze nergens aan plakken.
3. Als de stukjes van bovenaf snel beginnen te branden, bedek ze dan met folie.
4. Als je in een ovenschaal kookt, giet er dan een paar eetlepels water in zodat de vloeistof de bodem een ​​beetje bedekt. Dit voorkomt dat het gerecht aanbrandt en sappig wordt.
5. Je kunt groente bakken met of zonder schil. Spoel de pompoen in ieder geval eerst goed af en hak dan pas fijn.

Gevolgtrekking

Door in de oven te bakken, kun je bijna alle nuttige eigenschappen van pompoen behouden. Matige consumptie van deze groente in gebakken vorm draagt ​​bij aan de genezing en versterking van het hele lichaam. Het is geen toeval dat pompoen een "natuurlijke genezer" wordt genoemd. Eet smakelijk en een goede gezondheid!