De lekkerste recepten voor ingemaakte pompoen: we maken ongebruikelijke blanco's en verrassen gasten

Pompoen is niet alleen een smaakvol product, maar ook een bron van nuttige vitamines en mineralen. In principe wordt het geconsumeerd in september-oktober, wanneer het hele gewas uit de tuin wordt geoogst. Maar u kunt zich tegoed doen aan de oranje schoonheid en het hele jaar door profiteren als u op basis daarvan gepekelde gerechten bereidt.

Laten we eens nader bekijken hoe je een pompoen correct kunt inmaken en welke recepten vooral populair zijn bij huisvrouwen.

Beste recepten voor ingemaakte pompoen

Zelfgemaakte ingelegde pompoen is een veelzijdig en gemakkelijk te bereiden gerecht. Als alle aanbevelingen worden opgevolgd, kan zelfs een onervaren kok het op de juiste manier inmaken. Indien gewenst worden specerijen en kruiden, vruchtensap of andere groenten aan het recept toegevoegd.

Ingemaakte Pompoen Instant Recept

Deze culinaire methode is een echte redder in nood voor degenen die heel weinig tijd hebben om te koken. Tegelijkertijd blijkt het gerecht niet slechter te zijn dan zijn langere tegenhangers in voorbereiding.

Om te koken heb je nodig:

• 500 g pompoen;
• 1 kaneelstokje;
• 4 korrels kardemom;
• 1,5 cm verse gember;
• 3 erwten piment;
• 100 g suiker;
• 80 g azijn;
• 250 ml water.

Snelle kooktechnologie:

1. Was de pompoen, schil hem en snijd hem in reepjes van 2x3 cm.
2. Giet suiker in het water en verwarm de vloeistof op laag vuur.
3. Giet azijn, voeg kruiden toe en roer.
4. Giet de pompoen met de voorbereide compositie en laat een nacht staan.
5. Kook 's morgens 15 minuten onder een gesloten deksel.
6. Laat 30 minuten staan.
7. Schik in schone en droge potten, dek af met nylon deksels en laat een dag staan.

Ests ananasrecept

Ingemaakte pompoen wordt aanbeden in Estland en kreeg de bijnaam ananas vanwege zijn zoete en sappige smaak. Het gerecht is in harmonie met soepen en vleesgerechten.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg pompoen;
• 300 g suiker;
• 0,5 l water;
• 5 pimenterwten;
• kruidnagel naar smaak;
• kaneelstok;
• 40 g azijn 30%;
• 50 g harde nootmuskaat.

Kook methode:

1. Schil de pompoen, snijd hem in blokjes. Doe in een pan, bedek met water, azijn en suiker. Ga een dag weg.
2. Doe de kruiden in een dunne stoffen zak, doe ze in een pan. Laat 7 minuten koken tot ze transparant zijn.
3. Verwijder de kruiden en laat een half uurtje trekken.
4. Schik in potten, koel en donker bewaren.

Pittige bereiding met citroenschil

Afhankelijk van uw smaak kan een grote verscheidenheid aan kruiden en specerijen worden gebruikt. Het gerecht blijkt mooi en smakelijk te zijn en dient als decoratie voor elke tafel.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg pulp;
• 10 g kaneel;
• een paar takjes anjers;
• 15 g citroenschil;
• 500 ml azijn 3%;
• 350 g suiker.

Kooktechnologie:

1. Snijd het vruchtvlees in reepjes.
2. Meng water, azijn, citroenschil, suiker en kruiden in een aparte bak.
3. Leg het vruchtvlees in de marinade en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
4. Schik in gesteriliseerde potten, koel.

Belangrijk! Citroenschil beschermt het lichaam tegen virale infecties, versterkt het welzijn en verlaagt het cholesterolgehalte. Daarom is het recept voor citroenschillen vooral handig in de winter om verkoudheid en griep te voorkomen.

Pompoen in honing-muntmarinade met knoflook

De honing-muntmarinade geeft het gerecht een pittige smaak. Om een ​​ongewoon gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 600 g pompoen;
• 50 g natuurlijke honing;
• 40 g zout;
• 20 g munt;
• 3 teentjes knoflook;
• 60 g wijnazijn.

Kooktechnologie:

1. Bevrijd de groente van zaden en vezels, verwijder de schil. Snijd in kleine blokjes en giet in een pan.
2. Hak de knoflook en munt dun en voeg toe aan de pan. Roer het mengsel grondig en doe het in gesteriliseerde potten.
3. Voeg honing, azijn en zout toe aan elke pot. Giet kokend water helemaal bovenaan en dek af met een tinnen deksel.
4. Zet de potjes 20 minuten in de oven op een temperatuur van 120 graden.
5. Haal de werkstukken eruit en draai ze ondersteboven, laat ze 8 uur staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.
6. Consumeer na 2 weken.

Ingemaakte pompoen in het Koreaans

Het gerecht blijkt lekker en gezond te zijn. Koreaanse pompoen kan op elk moment worden geopend en geserveerd met een etentje.

Ingrediënten lijst:

• 500 g pompoen;
• 1 ui;
• een snufje zwarte peper;
• 5 g Koreaanse wortelkruiden;
• 2 teentjes knoflook;
• 80 g geraffineerde zonnebloemolie;
• 30 g suiker;
• 20 g zout;
• 30 g azijn 9%.

Kook methode:

1. Schil de ui, hak deze fijn en bak ze in zonnebloemolie tot ze transparant zijn.
2. Rasp de gepelde pompoenpulp voor Koreaanse salades.
3. Doe pompoen, fijngehakte knoflook, suiker en zout, peper, kruiden voor wortels in een schone kom, giet azijn. Roer het mengsel en laat 4 uur in de koelkast staan.
4. Schik de pompoen in schone potten, rol op met tinnen deksels.

Ingemaakte pompoen met kruiden en specerijen

Groenen zijn een effectieve natuurlijke antioxidant die de gezondheid van het lichaam verbetert en een gunstig effect heeft op de werking van het spijsverteringskanaal.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 500 g pompoen;
• 1 grote bos peterselie
• 1 bosje bleekselderij
• komijn, koriander en peper naar smaak;
• 1 liter water;
• 0,5 l tafelazijn;
• 5 g keukenzout.

Kooktechnologie:

1. Was het vruchtvlees, geschild en zaadjes, en snijd in blokjes. Maal de kruiden fijn.
2. Leg pompoen en bladgroente in lagen in gesteriliseerde potten. Breng op smaak met komijn, koriander en peper.
3. Giet water in een pan, voeg azijn en zout toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
4. Giet de marinade in potten, dek af en plaats in kokend water gedurende 20 minuten om te steriliseren.
5. Draai de potten om en laat afkoelen.

Met mosterdzaadjes en mierikswortel

Deze populaire snack is hartig en pittig. Tegelijkertijd verliest de pompoen zijn zoetheid en sappigheid niet.

Om te koken heb je nodig:

• 1200 g pompoenpulp;
• 500 g wijnazijn;
• 40 g zout;
• 40 g suiker;
• 2 kleine uien;
• 40 g geraspte mierikswortel;
• 15 g mosterdzaadjes;
• 2 paraplu's dille.

Hoe te pekelen:

1. Pompoen wordt in blokjes of reepjes gesneden, in een diep bord gedaan. Bestrooi met zout, meng goed en laat een nacht staan.
2. Water wordt in een pan gegoten, suiker en azijn worden toegevoegd. Als de marinade kookt, wordt de pompoen in kleine porties gedurende 5-7 minuten geblancheerd. Leg de pompoen vervolgens in een vergiet om het waterglas te maken.
3. De ui wordt in halve ringen gesneden, gemengd met pompoen, dille, mierikswortel en mosterd.
4. Het mengsel wordt met marinade gegoten en een nacht bewaard.
5. De marinade wordt uitgelekt, opnieuw gekookt en afgekoeld. Pompoen wordt met vloeistof gegoten en in potten geplaatst.

Belangrijk! Blancheren is het behandelen van pompoen met marinade. Dankzij dit wordt de lucht uit de weefsels van de groente verwijderd, verdwijnen gevaarlijke micro-organismen. Alle pompoenstukjes moeten worden gemarineerd en vervolgens worden bewaterd met koud water.

Zoet gebeitst

Zoete voorbereidingen voor de winter zijn vooral smakelijk met Weense wafels of knapperige toast. Zoete pompoen is de perfecte aanvulling op een voedzaam en lekker ontbijt.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg pompoen;
• 120 g suiker;
• 4 piment erwten;
• kaneelstok;
• 1 cm verse gember
• een snufje nootmuskaat;
• 40 g tafelazijn 30%;
• 0,5 l water.

Kooktechnologie:

1. De groente wordt ontdaan van zaden, vezels en schil, in blokjes van 2 cm gesneden.
2. Suiker wordt in warm water gegoten en gemengd.
3. De resulterende marinade wordt in blokjes gegoten en een nacht bewaard.
4. Doe een zakje kruiden in een pan en laat een half uur koken. De kruiden worden verwijderd.
5. De schaal wordt op de voorbereide potten gelegd en bedekt met nylon deksels.
6. U kunt de volgende dag een zoete snack proberen.

Ingemaakte pompoen met kaneel

Het product heeft een zoetzure smaak, wat de smaak nog pittiger en interessanter maakt.

Lijst met ingrediënten voor het bereiden van een snack:

• 1 kg gepelde pompoen;
• 0,5 l water;
• 80 g suiker;
• 1 kaneelstokje;
• 20 g gemalen nootmuskaat;
• 4 pimenterwten;
• gemberwortel naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Snijd de pompoen in blokjes en doe ze in een diepe kom.
2. Meng water en azijn in een pan. Voeg het mengsel toe aan de pompoen en laat een nacht staan.
3. Meng 's morgens alle kruiden en doe ze in een gaaszak.
4. Doe de pompoen met de marinade in een pan, doe de kruiden in een zak, kook 7 minuten op middelhoog vuur.
5. Laat de pompoen 30 minuten trekken. Gedurende deze tijd is het verzadigd met de geur van kruiden.
6. Schik in steriele potten en rol op. Je kunt het de volgende dag eten.

Appels recept

Dit gerecht is een echte schat. Het bevat vitamines van groep B, vitamine A en C, vezels, magnesium en ijzer die nodig zijn voor een persoon.

Voor productie heb je nodig:

• 300 g pompoenpulp;
• 1 appel;
• 80 g knolselderij;
• 1 teen knoflook;
• een snufje gedroogde dille;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 erwten piment;
• 0,5 l water;
• 40 ml appelciderazijn;
• 80 g suiker;
• 60 g zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd de groente en bleekselderij in blokjes. Snijd de appels doormidden.
2. Doe pompoen, kruiden, knoflook, appels op volgorde in een pot.
3. Kook water met suiker en zout in een pan. Giet in een pot en laat 1 uur trekken.
4. Giet af en kook opnieuw met appelciderazijn.
5. Giet de marinade over groenten in potten en rol ze op. Ze eten de appelschotel na een paar dagen.

Recept voor hete peper

Het product wordt gebruikt als voorgerecht of als zelfstandig gerecht.

Om te koken heb je nodig:

• 4 kg pompoen;
• 300 g rode peper;
• 200 g peterselie;
• 100 g knoflook;
• 150 g plantaardige olie;
• 1 liter water;
• 200 g azijn 9%;
• 50 g zout;
• 350 g suiker.

Zo maak je een pittige wintersnack:

1. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Hak de knoflook, peterselie en peper fijn.
2. Roer de ingrediënten en voeg kokend water en olie toe.
3. Laat een half uur koken, onder voortdurend roeren.
4. Giet het water af en doe de snack in de potjes.
5. Kook de marinade opnieuw, voeg suiker en zout toe.
6. Giet de groenten en rol de potten op.

Tips voor huisvrouwen

Om de gerechten lekker en gezond te maken, delen ervaren huisvrouwen en koks hun geheimen over het maken van ingelegde pompoen. Met hun hulp zullen snacks lange tijd worden bewaard zonder hun uiterlijke en smaakkwaliteiten te verliezen:

1. Kies alleen rassen die geschikt zijn voor beitsen. Verdienen speciale aandacht nootmuskaatbijv. pompoen Ananas of Golden Pear. Ze hebben een heerlijk en zoet vruchtvlees dat goed samengaat met een verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers.
2. De te koken groenten moeten intact zijn, zonder beschadigingen of krassen. Anders neemt de kans op beschadiging van de werkstukken toe.
3. Gebruik alleen schone vaat. Steriliseer potten grondig.
4. Als je problemen hebt met je spijsvertering, gebruik dan appelcider of druivenazijn in plaats van gewone azijn. Ze zijn milder en veroorzaken geen sterke oxidatieve processen in het lichaam.
5. Bewaar de blanco's het beste in de koelkast of in de kelder.
6. Experimenteer gerust en voeg verschillende kruiden, specerijen en specerijen toe aan het recept.

Gevolgtrekking

Ingemaakte pompoen past goed bij vlees en vis en vormt een harmonieuze aanvulling op bijgerechten, eerste en tweede gangen. Het koken van een groente is eenvoudig, het belangrijkste is om gezonde en rijpe pompoenen te gebruiken. Liefhebbers van pittig eten geven de voorkeur aan pittige recepten met peper en mierikswortel, en wie van een zoete en milde smaak houdt, kook pompoen met appels en kaneel.