De schade en voordelen van gedroogde pompoen: hoe het het lichaam beïnvloedt, hoe je het op de juiste manier droogt en eet

Pompoen wordt vaak gebruikt in baby- en dieetvoeding. De groente behoudt zijn gunstige eigenschappen ongeacht de kookmethode. Een van de mogelijkheden om een ​​product winterklaar te maken, is drogen in de open lucht, in een oven en een elektrische droger.

Laten we het hebben over de voordelen en nadelen van gedroogde pompoen, het effect ervan op vrouwen, mannetje en het lichaam van het kind, manieren van oogsten en eten.

Gedroogde pompoen

Pompoen heeft unieke eigenschappen vanwege de rijke chemische samenstelling. De voordelen van een gedroogde groente zijn niet minder dan vers. Het is een ideale vervanger voor in de winkel gekocht gekonfijt fruit met kleurstoffen en zoetwaren met transvetten. Voedingsdeskundigen nemen het product graag op in hun dieet en kinderen zijn dol op de zoete, maar niet suikerachtige smaak.

Herfst pompoensoorten met een dikke huid zijn het meest geschikt om te drogen. Het vruchtvlees heeft een heldere sinaasappelsmaak en een rijk aroma.

Samenstelling en eigenschappen

Gedroogde pompoen bevat vitamines en mineralen:

• vitamine A, C, D, E, F, PP, K, T, groep B;
• pectines;
• calcium;
• kobalt;
• caroteen;
• ijzer;
• magnesium;
• koper;
• fosfor;
• cellulose;
• suiker.

Ascorbinezuur is essentieel voor immuniteit. Dankzij haar gaat het lichaam snel om met virale ziekten. Vitamine T komt niet in veel groenten voor, maar wel in pompoen. Het bevordert de opname van zwaar voedsel, is nuttig voor mensen met overgewicht. Vitamine T verhoogt de hemoglobine, versnelt de productie van bloedplaatjes en verhoogt de bloedstolling.

In pompoen zitten meerdere malen meer caroteen en pectine dan in wortelen. Ze nemen deel aan de synthese van eiwitten in bloed en botten. Vitamine K versnelt wondgenezing en bloedstolling.

Vezels zijn goed voor de spijsvertering:

• geneest de darmflora;
• verwijdert "slecht" cholesterol en houdt nuttig;
• bevordert gewichtsverlies;
• versnelt de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen.

KBZHU

Het caloriegehalte van gedroogde pompoen is 68 kcal. Een rauwe groente heeft 21 kcal.

Voedingsstoffen:

• eiwitten - 1,8 g;
• vetten - 0 g;
• koolhydraten - 8,4 g

De voordelen en nadelen van gedroogde pompoen

Pompoen is een opslagplaats van voedingsstoffen. Bij regelmatig gebruik krijgt het lichaam de nodige vitamines en mineralen, waarvan het tekort in de winter acuut wordt gevoeld.

De voordelen van gedroogde pompoen:

• verbetert het geheugen;
• normaliseert het spijsverteringskanaal (met colitis, enteritis);
• voorkomt haaruitval;
• verjongt de huid;
• verbetert de stemming;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• versterkt de bloedvaten;
• verwijdert een teveel aan gal, slijm;
• normaliseert slaap;
• versterkt het bewegingsapparaat;
• versnelt botgenezing bij fracturen;
• voorkomt de ontwikkeling van cariës.

Voedingsdeskundigen adviseren met de nodige voorzichtigheid om gedroogde groenten in de voeding te introduceren van mensen met een zuur-base-evenwicht en diabetes mellitus. Met een lage zuurgraad van maagsap, tekenen van zweren en gastritis.

Effect op het lichaam van vrouwen, mannen, kinderen

Gedroogde pompoen geeft extra energie, verhoogt de werkcapaciteit en lichamelijke activiteit. Voedingsdeskundigen raden aan om het product in het menu op te nemen voor atleten en mensen in het stadium van actief gewichtsverlies. De groente verbetert de conditie van kanker, tuberculose, eczeem, depressie, slapeloosheid.

Gedroogd fruit is goed voor vrouwen. Het verhoogde caroteengehalte zorgt voor een egale teint en een mooie bruine kleur. Bij regelmatig gebruik krijgt het haar pracht en glans, nagels stoppen met breken.Antioxidanten vertragen het verouderingsproces, vitamine A en E maken fijne rimpels glad. Tijdens de zwangerschap verlicht gedroogde pompoen toxicose.

De voordelen van de groente voor de gezondheid van mannen zijn de regulering van de seksuele functie, de normalisatie van de prostaatklier.

Gedroogde pompoen is ook goed voor kinderen. Het veroorzaakt zelden allergische reacties. Vezels hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel van baby's, verbeteren de immuniteit, zorgen voor een harmonieuze ontwikkeling, normaliseren de slaap en kalmeren.

Referentie. Pompoenpitten gebruikt om wormen te verwijderen.

Contra-indicaties

Gedroogde pompoen is ongewenst om te eten als:

• schendingen van het zuur-base-evenwicht;
• suikerziekte;
• gastritis;
• zweren van de maag en de twaalfvingerige darm;
• neiging tot winderigheid.

Hoe te drogen

Meestal wordt een oven of elektrische droger gebruikt om gedroogde pompoen te oogsten. In de zomer worden dun gesneden plakjes naar buiten gehaald. Dit is de beste manier om gedroogd vruchtvlees te bereiden.

Voordat u de groente verzendt om te drogen, wordt het aanbevolen om de voorbereide plakjes een paar minuten in kokend water te dopen. Hierdoor blijft de kleur verzadigd. Om bederf van het product te voorkomen, worden de stukken in pekel gedompeld en op bakplaten uitgespreid.

Natuurlijk drogen

Om de pompoen in de zon te drogen, was je hem, snijd hem in stukjes, verwijder de zaadjes en snijd de schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes en leg het op speciale bakjes met gaatjes.

Dek af met kaasdoek om vliegen buiten te houden. Draai de stukken na 2-3 dagen om en laat ze nog eens 2 dagen staan. Gemiddeld duurt het proces maximaal zeven dagen. Het hangt allemaal af van het weer en het aantal zonnige dagen.

Er is nog een andere droogmethode - boven een gasfornuis. De plakjes worden aan een dikke draad geregen en opgehangen. Als het vocht is verdampt, worden de stukjes verwijderd.

In de oven

De pompoen droogt veel sneller in de oven. De voorbereide groente wordt geblancheerd in gezouten water, vervolgens uitgespreid op een bakplaat en gedurende 30 minuten in een oven geplaatst die is voorverwarmd tot 80-85 ° C.

Vervolgens worden de stukjes afgekoeld tot kamertemperatuur en teruggebracht naar de oven. De droogtemperatuur wordt verlaagd tot 65-70 ° C. De pompoen wordt 30-40 minuten bewaard en de procedure wordt opnieuw herhaald. Het drogen wordt in drie fasen uitgevoerd.

Raad. Laat de deur op een kier staan ​​voor gratis stoom.

In een elektrische droger

Met dit keukenapparaat kun je het fruit snel drogen en de maximale bruikbare eigenschappen behouden. De plakjes worden enkele minuten in kokend water geblancheerd, vervolgens op bakplaten gelegd en de maximale temperatuur ingesteld, afhankelijk van de technische kenmerken. De pompoen wordt van tijd tot tijd gecontroleerd.

Wanneer de stukjes beginnen te drogen, wordt de temperatuur verlaagd tot 65 ° C en gedroogd tot ze gaar zijn.

Hoe te bewaren

De gedroogde groente wordt bewaard bij een temperatuur van maximaal 23 ° C en een luchtvochtigheid van maximaal 75% Het product wordt in glazen potten of papieren zakken gedaan. Afhankelijk van de bewaarcondities is de houdbaarheid van de gedroogde groente 2 jaar.

Manieren en normen van gebruik

Van gedroogde pompoen wordt roomsoep en aardappelpuree gemaakt. Leg de plakjes in gezouten water en kook tot ze gaar zijn. Aardappelen, wortelen, uien en knoflook... Nadat de groenten gaar zijn, klop je de massa met een blender tot de consistentie van puree.

Gedroogde stukjes worden toegevoegd als vulling in zoete en hartige taarten, er wordt pompoenpoeder van gemaakt. Het is een veelzijdig product dat de smaak van veel gerechten kan verrijken. Het poeder wordt gedrenkt in water of droog gebruikt als onderdeel van paneermeel voor vis of vlees. Meel wordt aan het deeg toegevoegd en op basis daarvan wordt bittere chocolade bereid.

De dagelijkse inname van gedroogde groenten voor volwassenen en kinderen is 100 g.

Gevolgtrekking

Gedroogde pompoen heeft veel gunstige eigenschappen. Het complex van vitamines en mineralen in de pulp heeft een gunstig effect op het lichaam van volwassenen en kinderen. Het product wordt in zijn pure vorm geconsumeerd, toegevoegd aan koude en warme gerechten.