Wanneer kamperfoelie moet worden geoogst, hoe je het het beste kunt sorteren en verwerken

Kamperfoelie is een zeer smakelijke en gezonde bes, rijk aan vitamines en micro-elementen. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat oogsten een lang en moeizaam proces is, maar dit is niet het geval als je eenvoudige methoden en trucs kent. Hoe je kamperfoelie snel uit een struik kunt halen, zullen we in het artikel vertellen.

Wanneer kamperfoelie te oogsten

Kamperfoelie rijpt in juni - een week eerder dan aardbeien... Waarin:

• in het Europese deel van Rusland is de oogsttijd voor vroegrijpe variëteiten 12-19 juni, middenrijping - 20-27, late rijping - na 28 juni;
• in de Oeral is het oogstseizoen voor kamperfoelie half juni, soms eind mei - begin herfst;
• in Siberië dragen vroegrijpe variëteiten, zoals Viola, in de vroege zomer vruchten.

Het blauw kleuren van de bessen duidt nog niet op rijpheid, je moet 5-7 dagen wachten... Gedurende deze tijd zullen de vruchten toenemen, de smaak en geur verbeteren en het vruchtvlees malser worden. Kamperfoelie wordt geoogst als minstens 75% van de bessen rijp is.

Vruchten rijpen geleidelijk, ongelijk, dit is vooral merkbaar in regenachtige en koude jaren. Vervolgens wordt de inzameling in 2 stappen uitgevoerd. In warme jaren rijpen de bessen bijna gelijktijdig.

Oogstproces van kamperfoelie

Het grootste nadeel van kamperfoelie is de hoge verkruimeling van rijp fruit. Er zijn inmiddels veel nieuwe variëteiten ontwikkeld, waarvan de meeste met middelmatige sterkte bessen aan de steel hebben bevestigd. Bij het oogsten zijn de verliezen als gevolg van afstoten niet meer dan 3-5%.

Er zijn rassen die helemaal niet afbrokkelen: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Kamperfoelie correct oogsten

Je kunt de bessen met de hand plukken. Het is beter om dit niet onmiddellijk te doen, maar in verschillende benaderingen.: eerst de rijpste en grootste, daarna even goed de kleinste als ze rijp zijn.

Hoe kamperfoelie snel en gemakkelijk te oogsten

Een alternatief voor handmatige inzameling is afschudden... De methode is geschikt voor rassen met veel verkruimeling. Hiervoor wordt een zwarte film onder de struik uitgespreid. Ze doen dit totdat ze volledig rijp zijn, zodat de bessen, die zelf begonnen af ​​te brokkelen, niet vies worden en ze ook kunnen worden geplukt.

Belangrijk! Gebruik een zwarte folie om te voorkomen dat de blauwe vruchten zichtbaar zijn voor vogels die in het gewas kunnen pikken.

Om te verzamelen, moet je de struik voorzichtig schudden... De bessen vallen op de film en worden vervolgens in een bak gegoten.

Ook Gebruik in plaats van folie een laken, jute, een omgekeerde paraplu... Sommige mensen houden echt van de laatste methode, deze wordt veel gebruikt voor het oogsten van kamperfoelie op kleine schaal. Het principe is hetzelfde: plaats een omgekeerde paraplu onder een struik en schud de takken.

Hoe kamperfoelie snel te sorteren

Nadat we bessen hebben geplukt door ze van de struik te schudden, krijgen we een gewas dat vervuild is met allerlei soorten puin - bladeren, takken.

Het is daarom erg moeilijk om dit alles handmatig te verwijderen we bieden 2 eenvoudige opties om kamperfoelie snel te sorteren.

Methode één - föhn

Giet de bessen in een grote bak met zijkanten zodat ze niet gaan rollen en blaas ze af met een föhn... Schud de plaat lichtjes. Al het vuil wordt door de luchtstroom weggeblazen.

Methode twee - hellend oppervlak

Dit de methode wordt veel gebruikt bij massa-inzameling:

1. Zoek een lang hellend oppervlak (bijvoorbeeld een plank), met het onderste deel op de vloer.
2. Verspreid de film.
3. Bedek het hellende oppervlak met een nat laken.
4. Giet bessen op een hellend oppervlak.
5. Het fruit zal rollen en het puin zal op het laken blijven hangen.

Hoe gewassen te koken en te consumeren

Kamperfoelie heeft veel gunstige eigenschappen, het bevat magnesium, kalium, jodium, ijzer, evenals vitamine A, C, groep B. Daarom wil ik dit allemaal bewaren voor de winter. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende methoden.

Aandacht! Onder de soorten kamperfoelie zijn er decoratief. Ze mogen niet worden gegeten.

Jam

Jamrecept zonder water:

1. We nemen bessen zonder stengels, bedekken met suiker 1: 1.
2. Laat 4-5 uur staan ​​totdat het sap vrijkomt.
3. In brand steken, aan de kook brengen, 5 minuten koken, onder voortdurend roeren.
4. Haal van het vuur, wacht 8 uur totdat de bessen de siroop hebben opgenomen.
5. Laat 15 minuten koken, onder voortdurend roeren, verwijder het schuim.
6. Giet in droge, voorgesteriliseerde potten, rol op met steriele deksels.

Sap

Voorbereiding:

1. We nemen rijpe bessen, malen met een blender, vleesmolen, crush. We gebruiken geëmailleerde schalen.
2. Voeg water toe - 1 glas per 1 kg bessen.
3. Verwarm de vruchten al roerend tot + 65 ° C. We vertrekken voor 30 minuten.
4. We halen het sap met een sapcentrifuge of handmatig door de stof.
5. Kook 3-4 minuten, giet in potten, dek af met deksels. Vervolgens pasteuriseren we de blikken: halve liter - 10 minuten, liter - 15 minuten.
6. Voeg desgewenst suiker toe - 100 g per 1 liter.

Ingeblikte compote voor de winter

Voorbereiding:

1. We maken siroop: 300-350 g suiker per 1 liter water.
2. Voeg, zodra de vloeistof kookt, 1/3 eetl. bessen.
3. Kook tot 2 minuten, haal van het vuur.
4. We staan ​​erop 10 minuten.

Als je kamperfoeliecompote maakt, kun je andere bessen of fruit gebruiken, zoals appels.

Er is een origineel recept met de toevoeging van rabarber, die een zure smaak heeft.:

1. Kooksiroop van 1 liter water en 3 el. l. Sahara.
2. Leg na het koken de kamperfoeliebessen en rabarberstengels, in kleine stukjes gesneden.
3. Laat 5-7 minuten koken.
4. We filteren en koelen.

Rassendat zowel vers als ingeblikt kan worden gegeten:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Blauwe spil;
• Blauwe vogel;
• Chelyabinka;
• Langdurig.

Gevolgtrekking

Handige hulpmiddelen, zoals een paraplu of föhn, helpen u energie te besparen bij het oogsten van kamperfoelie. Het is ook belangrijk om het juiste moment te kiezen: de bessen worden uit de struik gehaald als minstens 75% van de vruchten rijp zijn.

Als we met deze factoren rekening houden, zal het telen van een gewas alleen maar plezier brengen bij het eten van deze smakelijke en gezonde bes. Er zijn veel interessante recepten voor voorbereidingen voor de winter, die het lichaam in het koude seizoen zullen verrijken met nuttige stoffen.