Wanneer kruisbessen rijpen en hoe ze hun rijpheid kunnen bepalen

De kruisbes wordt in de volksmond de noordelijke druif genoemd, omdat hij in heel Rusland groeit, inclusief de regio's van het hoge noorden. Er worden verschillende voorbereidingen gemaakt van de vruchten van deze plant, daarom worden kruisbessen van verschillende mate van rijpheid gebruikt. De rijpingstijd is afhankelijk van veel factoren, dus het juist oogsten vereist enige kennis. Aan het begin van het seizoen leer je in dit artikel hoe je de rijpheid bepaalt en de stekelige kruisbessen afsnijdt.

Wanneer kruisbessen rijpen

Tijdens de vorming zijn de bessen groen, maar als ze rijp zijn, veranderen ze geleidelijk van kleur.

Rijp, afhankelijk van de variëteit fruit kan geelachtig, rood, lichtgroen of kastanjebruin zijn.

De bessen rijpen 1-2 maanden nadat de planten zijn vervaagd. Geoogst van eind juni tot augustus.

Referentie. Heesters bloeien van april tot juni. Welke maand - hangt ervan af variëteiten.

Wat bepaalt de rijpingstijd

De volgende factoren zijn van invloed op de rijpingstijd:

1. Rang. De vroeg rijpende kruisbessen rijpen eerst, en later de middenrijp. De allerlaatste die bessen verzamelt van struiken van laatrijpe variëteiten.
2. Regio. In de zuidelijke regio's van het land wordt eerder geoogst. Daar begint de voorjaarsopwarming sneller en daarom bloeit de struik relatief vroeg. De laatste oogst wordt geoogst in het noorden van Rusland.
3. Het doel van de bessen. Afhankelijk van het doel worden kruisbessen op technische of biologische rijpheid geoogst.
4. De rijpingstijd wordt ook beïnvloed door de belichting van de struik., bescherming tegen wind, bodem en luchtvochtigheid. Bessen, die aan de zuidkant van gebouwen en hekken werden geplant, zijn eerder rijp.
5. Regelmaat van water geven, trimmen en aankleden.

Geschatte kalenderdata van rijping

De meeste kruisbessen rijpen in juli. Maar de voorwaarden kunnen in beide richtingen met ongeveer 2 weken worden verschoven. Het hangt allemaal af van de variëteit aan bessen en de regio van zijn groei.

Rijping van kruisbessen afhankelijk van de teeltregio

Wanneer kruisbessen worden geoogst in verschillende regio's van Rusland:

1. In de regio Midden- en Beneden-Wolga, evenals in de zuidelijke regio's van het land, verschijnen de eerste rijpe bessen begin juli.
2. In centraal Rusland in warme en hete zomers begint de oogst van kruisbessen in de tweede helft van juli. Als het weer ongunstig is, rijpen de bessen ongeveer 2 weken later.
3. In een hete zomer met voldoende vocht in de regio Moskou rijpen de vruchten in het eerste decennium van juli. Als er vaak neerslag valt en de luchttemperatuur lange tijd onder de klimaatnorm blijft, treedt volwassenheid op aan het einde van de maand. Tegelijkertijd worden kruisbessen geoogst in het noordwestelijke district en de regio Leningrad.
4. In de Oeral en Siberië rijpen kruisbessen begin augustus... In deze regio's raden ervaren tuinders aan om variëteiten in het midden van het seizoen te planten, en de struiken zelf worden alleen in goed verlichte gebieden geplaatst.

Als de bessen bedoeld zijn voor jam, worden ze geoogst in het stadium dat de schil nog stevig is.

Afhankelijk van de variëteit

De kruisbessensoort heeft ook invloed op de rijpheid:

1. De meest voorkomende vroege rijpende zijn Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Als het weer warm genoeg is, zingen ze in de eerste helft van juli.
2. Middenseizoen - senator, Lyubimets, noordelijke kapitein, malachiet, groot, Nekrasovsky. Deze variëteiten beginnen te rijpen vanaf half juli.
3. De meest populaire laatrijpe soorten zijn Charm, People's, Northern Prince. Rijpen begin augustus.

Hoe de mate van volwassenheid te bepalen

Hoe te begrijpen dat de kruisbes rijp is:

1. Technische rijpheid. De bessen bereiken de door de veredelaars opgegeven grootte. De kleur van de vrucht is vaak lichter dan die van een volledig rijpe kruisbes. Met technische rijpheid worden de bessen met weinig moeite van de stengel getrokken. De schil en het vruchtvlees van de kruisbes zijn dicht en hebben een uitgesproken zuurheid.
2. Rijpheid van de consument. De schil van de vrucht wordt dunner en begint een beetje te schijnen in de zon. De bessen krijgen heldere, rijke kleuren. De vruchten zijn sappig, zacht, zoet.

Is het mogelijk om onrijp te verzamelen

Kruisbessen worden alleen groen geoogst als verwerking of langdurig transport vereist is. Dergelijke bessen kunnen hun smaak en presentatie lang behouden.

Vroeg oogsten vermindert de belasting van de struiken, waardoor plantverspilling wordt verminderd.

Belangrijk! Bewaar onrijpe kruisbessen alleen in de koelkast of vriezer. Anders zullen de bessen snel bederven.

Zal kruisbessen thuis rijpen na de oogst

Eenmaal geoogst, stoppen de kruisbessen met rijpen, zelfs als ze enkele dagen op kamertemperatuur worden bewaard.

Het is raadzaam om de bessen pas te plukken als ze volledig rijp zijn. Groene kruisbessen bevatten veel minder vitamine C en andere nuttige stoffen.

Oogsten

Kruisbessen worden op verschillende manieren geoogst:

• handen;
• mechanische apparaten;
• kam methode;
• met een plastic fles.

Handmatig

De gemakkelijkste manier om bessen uit struiken te plukken, is met de hand. Het is niet mogelijk om op een dag grote volumes te verzamelen. Maar deze methode heeft een groot voordeel: de bessen blijven intact, behouden alle nuttige eigenschappen en het uiterlijk. Ook verlengt de integriteit van het fruit de bewaartijd.

Belangrijk!Draag altijd dikke kleding met lange mouwen en tuinhandschoenen voordat u bessen handmatig gaat plukken. Dit beschermt je handen tegen scherpe doornen.

Om de hele kruisbes voorzichtig uit de struik te verwijderen, pakt de ene hand de takken met één hand op en plukt met de andere de bessen, en vergeet niet de stengels.

Mechanische methode

Met de mechanische methode wordt een speciaal apparaat gebruikt - een vibrator. Dit is een handig apparaat waarmee je snel al het fruit kunt verzamelen.

Het werkingsprincipe is mechanische actie op de struiken. Alle bessen vallen af ​​onder invloed van trillingen.

De volgorde van acties met deze oogstmethode:

1. Weefsel, polyethyleen of zeildoek worden onder de struiken uitgespreid.
2. De vibrator is geïnstalleerd en ingeschakeld.
3. Een luchtstroom wordt naar de gevallen bessen geleid om het vuil te verwijderen.
4. Alle bedorven fruit wordt verwijderd.
5. De bessen worden gesorteerd.

Deze manier van verzamelen heeft één groot nadeel: absoluut alle bessen vallen uit de takken van de struik, inclusief bedorven en onrijpe.

Kam

De volgende manier is met een kam:

1. Een vingerhoed wordt op de duim van de werkende hand gelegd.
2. Er is een apparaat op bevestigd dat eruitziet als een kam met meerdere tanden. De lengte van elk is ongeveer 1 cm en de breedte is 0,7 - 1 cm Meestal wordt dit apparaat met hun eigen handen gemaakt van draad.
3. Met één hand tillen ze de tak op, en met een kam trekken ze hem naar zich toe. Het apparaat plukt bessen. Ze vallen in de palm van je hand.

Op deze manier snel verzamelen vereist een vaardigheid die gepaard gaat met ervaring.

Met een plastic fles

Aan de ene kant van de fles is een druppelvormig gat gemaakt, dat naar beneden toe smaller wordt, maar er niet ongeveer 4 cm bij komt De container is bevestigd op een rail of stok.

De inzameling verloopt als volgt:

1. De gesneden fles wordt iets onder de bes geplaatst.
2. Ze leiden de container naar zichzelf toe zodat de kruisbessen gemakkelijk in de fles vallen. In dit geval komt hij van de steel af.
3. Als de fles helemaal gevuld is, worden de geplukte bessen in de hoofdcontainer gegoten.

Hoe kruisbessen te verzamelen om prikken te voorkomen

Om geen pijn te doen bij het plukken van kruisbessen, nemen zomerbewoners de volgende veiligheidsmaatregelen in acht:

1. Kleding wordt alleen gedragen van dichte stof die de armen en benen kan beschermen tegen doornen.
2. Ze plukken bessen met handschoenen.
3. Gebruik indien mogelijk speciale apparaten die handarbeid vergemakkelijken en versnellen.

Opslag en verwerking van bessen

De belangrijkste taak bij het bewaren van kruisbessen is om de bessen te beschermen tegen hoge luchtvochtigheid. De houdbaarheid is afhankelijk van de rijpheid:

1. In de koude, goed gerijpte vruchten worden maximaal 5 dagen bewaard.
2. Als de kruisbes bij droog weer is geplukt, blijft hij 10 dagen vers.
3. Bij het plukken van onrijpe bessen wordt de houdbaarheid verlengd tot 20 dagen.
4. Als de kruisbes op technische rijpheid wordt genomen en bij nul temperatuur wordt bewaard, is het toegestaan ​​om deze gedurende 3 maanden te gebruiken.

Het is raadzaam om het gewas zo snel mogelijk te verwerken. Vers fruit wordt onmiddellijk met suiker bestrooid en naar de koelkast gestuurd.

De meeste kruisbessensoorten zijn te zuur om te eten. Alleen lila of overrijpe bessen zijn zoet. Maar ze zijn niet verplaatsbaar, dus ze zijn ook niet op de markt of in de winkel te vinden.

Wanneer ze worden gekookt, worden de vruchten zoeter, zelfs zonder suiker. Kleine kruisbessen behouden hun smaak beter dan groot, dus het wordt gebruikt voor het maken van jam en sauzen. Ook worden wijnen van verschillende variëteiten gemaakt van kruisbessen. Ze smaken erg op sherry.

Welke rijpheid moeten kruisbessen zijn voor jam

Gebruik voor jam kruisbessen van technische rijpheid.

De lekkerste voorbereidingen voor de winter worden verkregen uit dichte bessen. Ze behouden hun vorm goed in zoete siroop.

In de regio Moskou worden de vruchten van vroegrijpe rassen begin juli geoogst voor jam. In andere regio's worden de datums met 2 weken verschoven, afhankelijk van het klimaat.

Gevolgtrekking

Kruisbes is een pretentieloos gewas met een hoge opbrengst. Het heeft 2 volwassenheidsstadia: technisch en consument. In het eerste geval worden bessen gebruikt om verschillende gerechten en conserven te bereiden, in het tweede - voor verse consumptie.

Oogsten is moeilijk, dus tuinders gebruiken verschillende gereedschappen. Ook zijn de laatste jaren doornloze kruisbessoorten populair geworden, bijvoorbeeld Tender en Senator.