Dille is een groente of niet: kenmerken en beschrijving van de plant

Dille is een veel voorkomende tuinplant, pretentieloos en gemakkelijk te kweken. Het behoort tot de categorie van groene en kruidige smaakgewassen, het is een waardevol voedings- en dieetproduct. Spice geeft de eerste en tweede gangen een uniek aroma en smaak, verrijkt ze met vitamines en heeft helende eigenschappen.

Het artikel zal u vertellen over de gunstige eigenschappen van dille, contra-indicaties voor gebruik, opties voor gebruik en kenmerken van landbouwtechnologie.

Dille: groente of niet

Laten we eerst eens kijken tot welke categorie dille behoort: is het een groente of een kruid?

Dille is een eenjarig kruid van de selderijfamilie (paraplu)... Dit is een groen kruid. Dit is de naam van vroegrijpe bladgroenten, die naast dille ook sla, spinazie, mosterd, Chinese kool enz. Bevatten.

daarom voor dille zijn beide definities geldig... Het is een kruidachtig gewas dat culinair gezien een groente mag worden genoemd.

Botanische beschrijving en kenmerken van de plant

Tuindille heeft rechtopstaande stelen tot 150 cm hoog... Aan het begin van de groei zijn de stengels groen, zacht, beginnen ze te vertakken en wordt de hoofdsteel stijf. De bladeren zijn heldergroen, sterk ingesneden, doen denken aan een pluim, hebben een aanhoudend kruidig ​​aroma dat de eetlust stimuleert.

De bloemen van de plant zijn klein, geel, verzameld in bloeiwijzen - complexe paraplu's. In juli - september worden bruine zaden gevormd in plaats van bloemen, de stengel en bladeren worden roodachtig.

Eet groene bladeren en zijscheuten... Ze worden toegevoegd aan soepen, hoofdgerechten, salades. Dillezaden worden veel gebruikt als specerij voor beitsen en beitsen.

Referentie! Groentegroenten worden gebruikt voor langdurige opslag. Hiervoor haar droog, bevriezen en zout... Het aroma van de plant blijft behouden.

Chemische samenstelling en eigenschappen

Dilleblaadjes bevatten veel vitamines en mineralen. Door het lage caloriegehalte (slechts 40 kcal per 100 g) is deze groente een onvervangbaar onderdeel van het voedingsmenu.

De gedetailleerde chemische samenstelling van de groente wordt weergegeven in de tabel:

Dille is een echte opslagplaats van vitamines, micro- en macro-elementen... De bladeren van de plant bevatten magnesium en ijzer in een gemakkelijk opneembare vorm, die het proces van hematopoëse verbeteren.

Dille is een van de recordhouders onder groenten wat betreft vitamine C-gehalte... De concentratie ascorbinezuur bereikt 135 mg. Dit is veel meer dan citrusvruchten, lijsterbessen, bloemkool en broccoli. Het hoge gehalte aan vitamines geeft dille antioxiderende eigenschappen en maakt het mogelijk om het voor therapeutische en profylactische doeleinden te gebruiken.

De etherische oliën die erin zitten, geven de plant een heerlijk kruidig ​​aroma.... Er zitten 2-3 keer meer van in zaden dan in greens.Essentiële olie wordt gebruikt in de voeding, alcoholische dranken, medische industrie, bij de productie van parfumerieën, cosmetica, zeep en tandpasta.

Aandacht! De toevoeging van dillezaden aan augurken en marinades geeft niet alleen een pittige smaak aan conservering: de fytonciden in de plant voorkomen schimmelvorming.

Waarom is dille nuttig?

De therapeutische eigenschappen van dille zijn al sinds de oudheid bekend bij mensen. De oude Egyptenaren gebruikten een afkooksel van pittige kruiden om hoofdpijn te verminderen, en de Romeinen gebruikten het voor pijnlijk urineren.

Dille heeft ook andere gunstige eigenschappen:

• verbetert de werking van het maagdarmkanaal, verbetert de darmperistaltiek;
• verhoogt de afscheiding van maagsap, heeft een choleretisch effect, stimuleert de eetlust;
• vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur, verbetert het de conditie van bloedvaten en haarvaten, vertraagt ​​het het verouderingsproces;
• normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem, verlaagt de bloeddruk;
• heeft desinfecterende eigenschappen, wordt gebruikt om infecties van het urogenitale systeem te behandelen;
• elimineert koliek en een opgeblazen gevoel bij kinderen;
• met bronchopulmonale aandoeningen maakt slijm vloeibaar en stimuleert de afvoer ervan;
• nuttig voor zogende vrouwen, aangezien etherische oliën de melkproductie stimuleren;
• helpt bij constipatie en winderigheid;
• kalmeert, vermindert prikkelbaarheid, normaliseert slaap;
• maskers met de toevoeging van groen, daarop gebaseerde afkooksels, verlichten etterende huiduitslag, maken de huid witter, verlichten roodheid en ontsteking.

Mogelijke schade

Soms is het beter om het gebruik van deze specerij te beperken.... Dille mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat het een vaatverwijdend effect heeft en de bloeddruk verlaagt. Dit kan hypotensie, verslechtering tot flauwvallen en tijdelijk wazig zien veroorzaken.

Contra-indicaties

Het is niet wenselijk om dille te gebruiken:

• hypotensie;
• met een slechte bloedstolling;
• zwangere vrouw en tijdens de menstruatie;
• als u een allergische reactie heeft.

Toepassingsmethoden

Vanwege zijn smaak en nuttige eigenschappen dille wordt veel gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde.

Bij het koken

Bij het koken wordt dille gebruikt als specerij en als smaakmaker... Geurige groene bladeren en jong ontsnapt vers gebruikt bij de bereiding van salades, sauzen, warme gerechten. Groenen worden toegevoegd aan kwark en kazen.

Het gebruik van geurig dillezaad bij het zouten en beitsen van groenten en champignons, beitskool.

Naast thuiskoken wordt dille gebruikt in de voedingsmiddelen- en conservenindustrie.... Essentieel oliënverkregen uit zaden worden gebruikt voor het op smaak brengen van bakkerijproducten, thee, dranken, augurken, azijn, verschillende sauzen.

In de volksgeneeskunde

De genezende eigenschappen van dille worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Van de bladeren, stengels en vruchten van de plant worden infusies, afkooksels bereid, cosmetische maskers.

Hier zijn enkele gebruiksvoorbeelden:

1. Voor de preventie van nier- en urinewegaandoeningen wordt een infusie van dillezaden gebruikt. Hiervoor 1 eetl. l. gestampte zaden giet 1 eetl. kokend water en sta erop ¼ uur. Filter vervolgens en neem 1 eetl. l. 3 keer per dag.
2. Voor hypertensie, hartaandoeningen, lever wordt een infusie van gedroogde dilleblaadjes gebruikt. 3 eetl. l. kruiden schenken 0,3 liter kokend water, laten 15 minuten sudderen in een waterbad en staan ​​dan 45 minuten aan. De afgewerkte infusie wordt toegevoegd aan een volume van 300 ml en driemaal daags ½ kopje een half uur voor de maaltijd ingenomen.
3. Droge dillezaden kunnen slapeloosheid en stress helpen verlichten. Hiervoor 1 theelepel. zaden worden vóór de maaltijd met water ingenomen. Dezelfde remedie heeft een diuretisch effect.
4. Infusie van dillezaad zal de lactatie verbeteren. 15 g zaden worden over 200 g kokend water gegoten, gedurende 20 minuten geïnfuseerd. Filter vervolgens en neem 1 eetl. l. tot 6 keer per dag in 15 minuten. voor maaltijden.
5. Bij een sterke hoest helpt bronchitis een infusie van dillezaadjes. 1 eetl. l.zaden worden gestampt en met 500 ml kokend water gegoten, 2 uur aangedrukt, gefilterd en ingenomen in 1 eetl. l. 4 keer per dag.
6. Om de adem op te frissen en pathogene microflora in de mond te vernietigen, wordt aanbevolen om na de maaltijd op dilleblaadjes of zaden te kauwen.
7. Een lotion gemaakt van etherische olie van dille helpt bij acne in het gezicht. Voeg hiervoor 2 druppels olie toe aan 1 eetl. water en veeg probleemgebieden af.
8. Dille gecombineerd met honing is een smakelijke en effectieve remedie om de mannelijke potentie te vergroten. Poedervormige dillezaden worden gemengd met honing in een verhouding van 1: 2. Neem 1 theelepel. niet meer dan 2 keer per dag.

Grondbeginselen van landbouwtechnologie

Tuindille is een pretentieloze plant, die bijna overal wordt verbouwd.

De landbouwtechnologie van zijn teelt is eenvoudig, maar die is er functies om te overwegen om gezonde, smaakvolle groenten te krijgen:

1. Voor de teelt van dille wordt een gebied met licht, los, rijk aan organisch materiaal weggenomen. De plant verdraagt ​​geen alkalische bodems.
2. Voor volledige groei en ontwikkeling is voldoende licht nodig, anders worden de bladeren helderder en zal de stengel zich uitstrekken en verwelken.
3. De beste voorlopers voor dille zijn peulvruchten, kool en komkommers. Gebieden waar gewassen uit de paraplufamilie werden verbouwd (peterselie, wortelen, karwijzaad, etc.) zijn absoluut niet geschikt.
4. Organische stof wordt geïntroduceerd onder gewassen-voorgangers, alleen minerale meststoffen worden gebruikt onder dille - 20 g stikstof en kalium en 30 g fosfor voor 1 m².
5. Zaden worden midden tot eind april in de volle grond gezaaid. Kiemtemperatuur + 4 ° C; omslagmateriaal wordt gebruikt om het proces te versnellen. De afstand tussen de rijen bij het zaaien op groen is 15-20 cm, de zaaidiepte is 2-2,5 cm Het is mogelijk om dille te laten groeien door zaailingen.
6. Om vroege groenten te verkrijgen, is het mogelijk om voor de winter dille te zaaien.
7. Dillezaden ontkiemen lang: als droge zaden worden gezaaid, verschijnen zaailingen pas na 2-3 weken. Daarom is het voor het zaaien beter om de zaden 2-3 dagen in warm water te laten weken en meerdere keren per dag te verversen.
8. Bij het bestrijden van ziekten (bijvoorbeeld echte meeldauw), wordt het gebruik van pesticiden niet aanbevolen, omdat de bladeren worden gebruikt voor voedsel. Gebruik "Fitosporin" of 5% jodiumtinctuur - 40-50 druppels per 10 liter water met een interval van 2-3 behandelingen in 5-7 dagen.
9. Om het hele seizoen jonge groenten te hebben, wordt dille op verschillende tijdstippen gezaaid met een interval van 10-15 dagen, te beginnen vanaf half april.
10. Dille heeft regelmatig water nodig, losgemaakt en onkruid wieden.
11. Groenen zijn eetbaar 20-30 dagen na het zaaien met een steelhoogte van ongeveer 15 cm.
12. Dille reproduceert goed door zelf te zaaien. Om dit te doen, laat je een paar planten met paraplu's achter en maak je in de herfst extra de grond los zodat de zaden beter ontkiemen.

Naast groeien op een persoonlijk perceel, dille kan thuis worden gekweekt – op de vensterbank.

Referentie! Bij gezamenlijke aanplant met dille verbetert de smaak van erwten, uien, bieten en witte kool.

Wat zijn peterselie en salade

Naast dille worden peterselie en sla beschouwd als groene gewassen en vroegrijpe bladgroenten.

Peterselie behoort ook tot de selderijfamilie... Het wordt gebruikt als pittige groente om gerechten een bijzondere geur en smaak te geven. Alle delen van de plant, inclusief de wortel, worden gegeten.

Salade is een groentegewas uit de familie Astrov... Er worden verse, sappige bladeren of stengels gegeten.

Gevolgtrekking

Dille is een pittige groene groente die over de hele wereld een welverdiende populariteit geniet. Hij is geliefd om zijn unieke smaak, smakelijk aroma, waardevolle geneeskrachtige eigenschappen, teeltgemak en pretentieloosheid.