De eenvoudigste vormstukken: hoe je groene erwten thuis kunt invriezen voor de winter en wat je er later van kunt koken

Velen zijn eraan gewend dat heerlijk en sappig voedsel alleen seizoensgebonden kan worden geconsumeerd. Maar vergeet het invriezen niet. Groene erwten zijn, net als veel andere voedingsmiddelen, ideaal om in de winter in te vriezen. Het proces duurt niet langer dan een half uur en je kunt tot het begin van het nieuwe seizoen van de smaak genieten.

Tegelijkertijd zijn erwten absoluut pretentieloos in vergelijking met buren in de vriezer. Vandaag leert u hoe u groene erwten thuis kunt invriezen voor de winter en kunt genieten van heerlijke maaltijden.

Welke erwten je moet kiezen om in te vriezen

Het succes van invriezen en de smaak van het product hangt af van de juiste selectie van erwten. Zorg er eerst voor dat de pad stevig en stevig is. Als het te zacht, op een kier of te ruw aanvoelt, zal het niet werken. Het is beter om het meteen op te eten.

Ten tweede, kijk naar de kleur. Diepgroen is ideaal. Witte tint, geel, goud, bruinachtig niet geschikt voor wintervoorbereidingen.

Ten derde, probeer lichtjes op de stippen te drukken om hun textuur te bepalen. Het is moeilijk, maar mogelijk. Het beste als ze vlezig zijn. Onrijpe erwten zijn te zacht, maar overrijp daarentegen is hard.

Belangrijk! Open de peulen niet als u erwten in de peulen wilt invriezen. Overtollige lucht maakt de bonen smaakloos.

De koelkast klaarmaken

Erwten zijn niet al te grillig voor de buurt in de vriezer. Het is natuurlijk beter om een ​​aparte bak voor peulvruchten opzij te zetten. Zorg bij afwezigheid voor luchtdichte verpakking... Als u het verpakt in een plastic zak, neem er dan twee, niet één. Erwten nemen de geuren van andere mensen niet echt op, maar dit betekent niet dat ze in hetzelfde compartiment kunnen, bijvoorbeeld met vis.

Er is een interessante functie. Erwten zullen hun smaak en nuttige eigenschappen veel langer behouden als ze de eerste twee weken in een compartiment met een zeer lage temperatuur worden bewaard. Geschikt - ongeveer 18 graden onder nul. Moderne diepvriezers zijn uitgerust met een vergelijkbare functie, maar als uw model er niet bij is, wees dan niet boos. Je hoeft de erwten alleen 2-3 maanden sneller te eten.

Vergeet de meest basale dingen niet. De doos moet schoon en droog zijn. Hetzelfde geldt voor de bakjes waarin u de etenswaren invriest.

Voorbereiding van grondstoffen

Een goede voorbereiding van grondstoffen is erg belangrijk. Alles is hier eenvoudig.

Sorteer de erwten. Gooi peulen met donkere vlekken of tekenen van uitdroging of bederf weg. Afspoelen onder stromend koud water. Hoge temperaturen hebben niet het beste effect op de bonen.

Hoe te bevriezen

Erwten zijn een product dat op veel manieren kan worden ingevroren. De keuze hangt af van hoe u het in de toekomst gaat gebruiken en van de bewaarcondities.

Rauwe erwten

Hoe rauwe erwten te bevriezen:

1. Spoel de peulen af ​​in koud water.
2. Spreid een handdoek uit. Droog.
3. Als u een defecte pad opmerkt, kunt u deze beter niet invriezen.
4. Schil de erwten.
5. Afgifte in zakken of plastic containers.

Aandacht! Was de erwten terwijl ze nog in de peulen zitten. De bonen hoeven niet te worden afgespoeld.

Gepelde erwten na het blancheren

Dit is een van de eenvoudigste methoden die niet veel tijd en verschillende acties vereist. We raden je aan om het te gebruiken als je in de toekomst salades gaat bereiden van bevroren bonen.

Procedure:

1. Selecteer vooraf kwaliteitserwten en verwijder al het vuil.
2. Water koken.
3. Voeg erwten toe aan kokend water. Je kunt de bonen dippen met een vergiet.
4. Laat 1-2 minuten in water staan.
5. Vul een bakje met koud water, je kunt zelfs ijs toevoegen.
6. Breng het werkstuk over van heet water naar koud water.
7. Laat het 10-12 minuten intrekken.
8. Spreid theedoeken uit. Droog de erwten.
9. Verpak de gedroogde bonen hermetisch.
10. Zet in de vriezer.

Voorgeblancheerd in peulen

Het proces is identiek aan het vorige recept:

1. Kies stoere groene peulen.
2. Grondig spoelen in koud water.
3. Water koken.
4. Plaats de peulen in een vergiet. Kan in meerdere passen worden geblancheerd.
5. Dompel gedurende 3 minuten in kokend water.
6. Maak van tevoren een bak met ijswater klaar.
7. Leg de peulen 10 minuten in koud water.
8. Spreid een handdoek uit.
9. Droog de peulen grondig gelijkmatig aan alle kanten.
10. Verpakken en in de vriezer plaatsen.

Belangrijk! Denk eraan om de staarten van de peulen af ​​te snijden.

De peulen moeten droog zijn. Verpak geen natte bonen.

Spliterwten die iets overrijp zijn

Vruchten met een ideale rijpheid om in te vriezen zijn niet altijd beschikbaar. Het komt voor dat het gewas overrijp is. Wat te doen? Wanhoop niet - deze erwten kunnen ook worden ingevroren. In dit geval komt de blancheermethode opnieuw te hulp:

1. Spoel de peulen af. Verwijder de paardenstaarten. Gebruik geen gekleurd fruit.
2. Schil de erwten.
3. Zet water in brand.
4. Gooi de erwten in een vergiet en spoel ze af. Herhaal 2-3 keer.
5. Zet terwijl het water kookt een tweede bakje met zeer koud water klaar.
6. Dompel het vergiet 1-2 minuten in kokend water.
7. Breng de bonen over in ijskoud water.
8. Droog na 10 minuten.
9. Verpakken en bewaren.

Het temperatuurcontrast helpt de kleur en vorm van de peulvruchten te behouden.

Belangrijk! Het recept is alleen geschikt voor licht overrijpe erwten. Als de vruchten helemaal droog zijn, is het onmogelijk om ze te "reanimeren".

Erwten in peulen

De peulen kunnen in hun geheel worden ingevroren of in langwerpige stukken worden gesneden. Het hangt allemaal af van de mate van volwassenheid. Als de peul al uitpuilend is, kun je hem niet doorknippen. Maar je kunt het plat maken.

Procedure:

1. Snijd de paardenstaarten van de peulen.
2. Verwijder de ader die de twee flappen met elkaar verbindt. Dit doe je eenvoudig door de snede met een mes op te pakken.
3. Spoel de peulen af ​​in koud water.
4. Zet het water in brand.
5. Dompel het werkstuk 1 minuut in kokend water. Droog vervolgens de gebrande peulen.
6. Zodra ze helemaal droog zijn, verpakken in containers of plastic zakken.
7. Voorkom dat er vocht in de container komt.

Erwtjes in blik

Het komt voor dat ze een pot erwten openden, maar het was allemaal niet nuttig, en het is jammer om de restjes weg te gooien. Bekwame huisvrouwen weten dat erwten in blik kunnen worden ingevroren:

1. Doe de erwten in een vergiet of zeef.
2. Goed uitspoelen.
3. Leg op een handdoek, laat volledig drogen.
4. Vouw in een container en bewaar.

Belangrijk! Reken niet op het hoge vitaminegehalte van diepgevroren erwten in blik.

Dit product is zeer geschikt om toe te voegen aan salades.

In ijsblokjesbakken

Een interessante manier die steeds populairder wordt. Bakken voor ijs zijn bedoeld voor elke vriezer en verschillen alleen in vorm en grootte. Hoe ze te gebruiken om erwten in te vriezen:

1. Selecteer kwaliteitserwten.
2. Opruimen.
3. Spoel de erwten af. Droog goed.
4. Vul ijsblokjesbakken met peulvruchten.
5. Met water vullen.
6. Zet 12 uur in de vriezer.
7. Haal vervolgens het bevroren voedsel voorzichtig uit de vorm en doe het in een bakje voor langdurige opslag.Dit kunt u achterwege laten als u de mogelijkheid heeft de mallen lange tijd niet voor andere doeleinden te gebruiken.

Notitie! Wees voorzichtig bij het invullen van de vormpjes. Onthoud dat als het bevroren is, water de vorm iets uitzet. Laat bovenop wat vrije ruimte om schade te voorkomen.

Bruikbare tips

Bij elk van de methoden moet u een paar trucs kennen:

1. Door de erwten 1-2 minuten in kokend water te zetten, verdwijnt de bitterheid.
2. Blancheren helpt om de kleur en vorm van de vrucht te behouden.
3. Grondig gedroogde erwten zullen nooit aan elkaar plakken of hun ronde vorm verliezen. Maar met een natte, kunnen er problemen ontstaan.
4. Als het in de toekomst de bedoeling is om erwten te gebruiken voor het decoreren van gerechten, is het behouden van de vorm vooral belangrijk. Om dit te doen, vries je de erwten eerst in op een vlakke ondergrond (snijplank, bakplaat). Breng het werkstuk na 12 uur over in de container.

Hoeveel kunt u opslaan?

Bewaar je de erwten bij temperaturen onder de 18 graden, dan is 8-10 maanden ideale bewaring gegarandeerd. Als de camera bij een hogere temperatuur bevriest, is het beter om het product binnen zes maanden te consumeren. Ingeblikte diepvrieserwten moeten 4 maanden van tevoren worden gegeten.

Hoe u op de juiste manier ontdooit

We hebben de bevriezing het hoofd geboden, nu is het belangrijk om te leren hoe je het product op de juiste manier kunt ontdooien. Alles is hier eenvoudig, er zijn geen speciale geheimen, behalve de aanwezigheid van suiker tijdens het koken.

Procedure:

1. Zet water aan de kook.
2. Voeg een snufje zout en suiker toe aan kokend water. Meng grondig.
3. Doop bevroren erwten in een pan.
4. Kook gedurende 5 minuten.
5. Spoel de erwten af ​​onder ijswater met een vergiet of andere bak.

Dankzij de suiker blijft de rijke kleur van de peulvruchten behouden tijdens het ontdooien. Vooraf ontdooien op kamertemperatuur is niet nodig, omdat de erwten te zacht en te zacht worden.

Aan welke gerechten moeten bevroren erwten worden toegevoegd

Ingevroren doperwten worden in dezelfde gerechten gebruikt als verse producten. De smaak blijft ongewijzigd als deze goed wordt ingevroren. De salades zijn erg mooi. Erwten in blik hebben een onverzadigde kleur en een zachtere consistentie, terwijl diepvriesproducten stevig en heldergroen van kleur zijn.

Voor salade

Erwten passen perfect bij een groente- of vleessalade, dus voeg dit ingrediënt gerust toe aan je favoriete recepten.
Hoe sla erwten te ontdooien:

1. Zet water in brand.
2. Voeg een lepel suiker en zout toe aan kokend water. Roer, kook gedurende 1 minuut.
3. Voeg peulvruchten toe, roer.
4. Giet 1 eetlepel appelciderazijn.
5. Laat 5-7 minuten koken met gesloten deksel.
6. Verwijder de erwten en laat afkoelen. U kunt een bakje met koud water gebruiken.

Belangrijk! Het is noodzakelijk om het af te koelen. Leg geen erwten in de hete salade, anders verliest deze zijn vorm.

Bevroren erwten zullen Olivier perfect verfrissen, goed passen bij salades met gekookte aardappelen. Het gerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook bevredigend te zijn.

Erwt garnering

Van diepvrieserwten op elk moment van het jaar kun je een stevig en gezond bijgerecht maken met toevoeging van andere groenten. Dit gerecht is geschikt voor gebakken of gestoomde koteletten.

Ingredienten:

• wortel;
• ui;
• bevroren erwten;
• zout;
• olie om te frituren.

Kook methode:

1. Snijd de uien en wortelen zoals u dat wilt.
2. Fruit groenten op middelhoog vuur.
3. Voeg na ongeveer 5 minuten bevroren erwten toe. Vooraf ontdooien is niet nodig.
4. Sluit het deksel. Laat 7 minuten sudderen.

Advies... Indien gewenst kan een klein stukje boter aan een bijna klaar gerecht worden toegevoegd. De smaak zal iets anders zijn en vitamines worden beter opgenomen. Leg voor een pittige smaak een minuut voor het koken een muntblad.

Soep opkloppen

Soep met toevoeging van bevroren erwten blijkt licht en smakelijk te zijn.

Ingredienten:

• ui;
• wortel;
• kipfilet (elk vlees naar smaak);
• 1 ei;
• zout;
• 1 liter water voor 500 g vlees;
• greens optioneel.

Voorbereiding:

1. Kook de bouillon.
2. Schil de aardappelen terwijl de bouillon kookt en snijd ze in blokjes.
3. Bak geraspte wortelen en gehakte uien in een pan.
4. Haal het vlees uit de bouillon.
5. Voeg alle groenten toe aan de bouillon.
6. Voeg na 10 minuten 1 kopje bevroren doperwten toe.
7. Voeg het vlees weer toe aan de bouillon.
8. Zout, kook gedurende 10 minuten.

U kunt een geportioneerd gekookt ei aan de afgewerkte schaal toevoegen ter decoratie. Groenen worden ook naar wens toegevoegd.

Puree

Ingredienten:

• aardappelen;
• bevroren erwten;
• 1 eetl. l. zure room;
• boter;
• 1 teen knoflook;
• zout.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen 20-25 minuten.
2. Voeg bevroren erwten toe. Kook nog 5 minuten.
3. Haal van het vuur en laat het water weglopen.
4. Voeg gehakte knoflook, boter en een lepel zure room toe.
5. Gebruik een stamper om het gerecht de gewenste dikte te geven.

Bij voorkeur geserveerd met vis.

Lees ook:

Hoe je thuis erwten kunt kweken op een vensterbank en wat hiervoor nodig is.

Een selectie van de beste recepten voor erwten in het zuur voor de winter zonder sterilisatie.

Hoe u groene erwten thuis in de winter kunt inmaken.

Laten we het samenvatten

Het invriezen van erwten duurt niet lang. Door blancheren blijven smaak, kleur en vorm behouden. Erwten worden lange tijd bewaard, maximaal 10 maanden. Bonen worden op verschillende manieren ingevroren, afhankelijk van de eigenschappen van de vriezer en je eigen voorkeuren.

Het diepvriesproduct is geweldig voor groente-, aardappel- en vleessalades en het sappige bijgerecht is geweldig voor vis of vlees. Erwtenpuree zonder kruiden staat op het kindermenu en kippensoep wordt gewaardeerd door aanhangers van een gezond voedingspatroon.