Is het mogelijk om bieten te eten voor gastritis: maak kennis met contra-indicaties en kook volgens de beste recepten voor een zwakke maag

Gastritis is een veel voorkomende ontstekingsziekte van het maagdarmkanaal, waarbij de maagwand voornamelijk wordt beschadigd. Door de aard van het beloop worden acute en chronische gastritis onderscheiden. Vanwege het voorkomen - met hoge en lage zuurgraad.

Om de pathologie met succes te genezen en de ontwikkeling van zweren te voorkomen, is het niet alleen noodzakelijk om tijdig medicijnen in te nemen, maar ook om een ​​dieet te volgen. Voedsel voor gastritis mag geen stoffen bevatten die het maagdarmslijmvlies irriteren.

Bieten in de voeding voor acute en chronische gastritis

Bieten zitten boordevol voedingsstoffen en vitamines, dus het is moeilijk om ze in de voeding te vervangen. Bij aandoeningen van het maagdarmkanaal wordt het als medicijn gebruikt, bijvoorbeeld bij de behandeling van obstipatie. Is het mogelijk om een ​​rode groente met gastritis te eten?

De biet bevat zoutzuur dat, rauw gegeten, ernstige irritatie van de maagwand veroorzaakt en het probleem verergert. Gekookte bieten veroorzaken geen zuurgraad of maagschade.

Belangrijk! De hoeveelheid geconsumeerd product moet worden gecontroleerd. Bij gastritis met een hoge zuurgraad zijn bieten in grote hoeveelheden alleen schadelijk, bij lage - het verbetert het verteringsproces.

Hoe te gebruiken

Laten we eens kijken in welke vorm bieten het meest bruikbaar zijn.

Bietensap

Er zijn verschillende manieren om aan sap te komen:

1. Plaats de gewassen rode bietwortels zonder toppen en lichte strepen in een sapcentrifuge en pers het sap eruit.
2. Doe de gehakte bieten in een blender of op een rasp in kaasdoek en pers het sap uit met een pers of met je handen.

Het sap wordt verdund met water of wortelsap om de zuurconcentratie erin te verminderen.

Gekookte groente

Gekookte bieten helpen pijnsymptomen te verminderen, helpen bij het bestrijden van pathogene micro-organismen en helpen bij het lokaliseren van ontstekingen. Daarom kan het niet volledig worden uitgesloten van de voeding.

Na de overgang van de ziekte naar het stadium van remissie, mogen alleen gekookte of gestoomde bieten in geraspte vorm in het dieet worden geïntroduceerd, en geleidelijk overgaan op het eten van groenten in stukjes.

Rauw

Kun je rauwe bieten eten?Rauwe wortelgroenten worden in kleine hoeveelheden gegeten. Het is beter om het toe te voegen aan verse groentesalades.

In het wortelgewas worden giftige stoffen verzameld. Om een ​​allergische reactie of vergiftiging door hen te voorkomen, snijdt u het gevaarlijke gebied bovenaan de wortelgroente dichter bij de toppen af. Voordat u de groente eet, moet u deze wassen, schillen en malen met een blender of rasp.

Contra-indicaties

Bij een verergerde vorm van de ziekte is het maagslijmvlies ontstoken, het eten van bieten in welke vorm dan ook kan een verslechtering van het welzijn veroorzaken en leiden tot onaangename symptomen, zoals:

• maagpijn;
• zwaar gevoel in de buik;
• maagzuur.

Voordat de remissie begint, is het noodzakelijk om het volledig uit het dieet te verwijderen. Bij diarree is het ten strengste verboden om groente te eten, omdat het een laxerende eigenschap heeft. Het eten van te veel bieten verhoogt de zuurgraad, zelfs gezonde mensen zouden geen grote hoeveelheden wortelgroenten moeten eten.

Lees ook:

Hoe te groeien en wanneer bietenzaden te oogsten.

Regels voor het verkrijgen van een rijke bietenoogst.

Hoe een bietenallergie te herkennen en snel van de symptomen af ​​te komen.

Bieten met een hoge en lage zuurgraad

Het drinken van bietensap wordt aanbevolen bij gastritis met een lage zuurgraad. Het moet warm worden ingenomen, op een lege maag, 15 minuten voor de maaltijd. Kan worden gemengd met havermout. In het chronische beloop van de ziekte met een hoge zuurgraad, wordt het in een dosering geconsumeerd om de maag niet te beschadigen.

Rauwe bieten zijn toegestaan ​​bij een lage zuurgraad en alleen in remissie.

In de acute periode van welke ziekte dan ook is vers, gebeitst of gefermenteerd product volledig uitgesloten.

Het is toegestaan ​​om gekookte en gestoomde bieten te gebruiken, zelfs tijdens een verergering van gastritis met een lage zuurgraad. Met verhoogde zuurgraad - alleen in het stadium van remissie.

Hoe koken

Er zijn verschillende manieren om bieten te koken.

Op het fornuis

Als je een groente in een pan met koud water doet, bedek het dan met een deksel en zet het op hoog en middelhoog vuur tot het kookt, het kookt 2-3 uur, maar sommige nuttige eigenschappen blijven behouden.

Als u de knolgewas in kokend water dompelt, wordt de kooktijd teruggebracht tot een uur.

Bieten koken in 15 minuten is ook mogelijk. Om dit te doen, doe het in een pan met veel water (8-10 cm boven het niveau van wortelgewassen), zet het op hoog vuur en bedek het niet met een deksel. Na 15 minuten worden de groenten 5-10 minuten onder stromend koud water overgebracht. Vitaminen blijven bij deze kookmethode niet behouden.

referentie... Schil de bieten niet voordat u ze kookt. Hierdoor blijven vitamines in de knolgewas behouden. Maak elke kookmethode af met koud water. Dit helpt niet alleen om de bieten te "bereiken", maar maakt ook het schoonmaken gemakkelijker.

In een multikoker

In een slowcooker worden bieten gestoomd. Deze methode wordt als correcter beschouwd - op deze manier worden meer vitamines opgeslagen. Raap wortelgroenten van dezelfde grootte op, zodat ze tegelijkertijd koken.

Er moet minstens 2 liter water in de kom zitten om voldoende te zijn voor een volledige koffiezetcyclus, die 50-60 minuten duurt.

In de magnetron

Door voor deze methode te kiezen, behoudt u de meeste voedingsstoffen in bieten en bespaart u tijd. U ontvangt het eindproduct in 15-20 minuten.

Leg wortels van dezelfde grootte in een hittebestendige plastic schaal, prik ze door met een breinaald. Voeg 100 ml water toe aan de container, dek af met een plastic koepel of deksel en plaats in de magnetron.

Selecteer een vermogensmodus van 850 W en detecteer 15 minuten. De kooktijd wordt indien nodig verlengd of verkort. Het hangt allemaal af van de grootte van het wortelgewas.

In de oven

Doe de gewassen en gepelde bieten in een aarden pot, voeg een beetje water toe en zet ze 1,5-2 uur in de oven. Bij deze kookmethode blijven de meeste gunstige eigenschappen van de groente behouden.

Door voedingsdeskundige goedgekeurde recepten

Hier zijn recepten voor populaire, smakelijke en gezonde bietengerechten.

Bietenkoteletten

Ingredienten:

• bieten - 7 st. (middelgroot);
• griesmeel - 100 g;
• kippeneieren - 2 stuks;
• zout - 1/2 theelepel;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

Rasp gewassen en gepelde bieten. Voeg griesmeel, zout en eieren toe. Voeg desgewenst 1-2 fijngehakte teentjes knoflook toe. Gebruik een lepel om de pasteitjes te vormen en plaats ze in een hete koekenpan.

Bak in plantaardige olie 3-4 minuten aan elke kant. Serveer als apart gerecht of bijgerecht. Zure room is geschikt als saus.

Bietenpesto

Ingredienten:

• bieten - 2 stuks;
• een teentje knoflook;
• parmezaan - 50 g;
• olijfolie;
• pijnboompitten - 1/4 kopje

Voorbereiding:

Snijd de gewassen bieten doormidden, bak ze een uur in de oven in voedselfolie. Na het bakken, afkoelen, hakken. Doe de resulterende massa, noten, knoflook, kaas en boter in een blenderkom en klop goed.

Heek en bietenborsch

Ingredienten:

• heek - 300 g;
• bieten - 2 stuks;
• aardappelen - 2 stuks;
• paprika - 1 stuk;
• zout;
• olie;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• groene uien, laurierblaadjes, citroensap (een paar druppels).

Voorbereiding:

Snijd de heekfilet in kleine blokjes, doe in een pan met water, zet op het vuur, breng aan de kook. Haal na 5 minuten van het vuur en doe de vis in een aparte bak.

Stoof de in reepjes gesneden bieten 15-20 minuten in een kleine hoeveelheid visbouillon, voeg daarbij 5-6 druppels citroensap toe. Hierdoor blijft de heldere kleur van het gerecht behouden en krijgt het een pittige smaak.

Snijd de paprika's in reepjes, bak in een pan in plantaardige olie en voeg toe aan de visbouillon. Meng met de resterende bouillon, voeg aardappelen toe, kook gedurende 15-20 minuten.

Doe de gehakte knoflook, vis en kruiden in een pan voordat je ze van het vuur haalt. De borsch is klaar. Serveer met zure room.

Gevolgtrekking

Bieten zijn een zeer nuttige en essentiële groente in de voeding. Gerechten die ervan worden gemaakt, zijn een prachtige decoratie van de tafel en een bron van vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam. Bedenk na het bestuderen van de informatie of u deze groente kunt eten, in welke vorm het beter is om het te doen, welke gerechten meer geschikt zijn voor u en uw gezin.

Als u weet wat de voordelen van knolgewas zijn, vergeet dan niet dat onjuist of overmatig gebruik schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Voeg bieten met uiterste voorzichtigheid aan uw dieet toe als u gastro-intestinale aandoeningen heeft die gepaard gaan met een hoge zuurgraad.