Kun je aardappelen eten terwijl je borstvoeding geeft?

Bij het geven van borstvoeding kan en moet een vrouw aardappelen eten. Het bevat veel eiwitten, voedingsvezels, aminozuren, vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor de groei van de baby en het herstel na de bevalling.

Het eten van gebakken aardappelen, frites en ander calorierijk en vet voedsel is natuurlijk schadelijk. Maar welke van hen nuttig zijn, zullen we in het artikel bespreken.

Chemische samenstelling, beschrijving en kenmerken van aardappelen

Aardappelknollen zijn voor 76,3% uit water. Het aandeel droge stof is inclusief 23,7%:

• zetmeel;
• organische zuren;
• eiwitten;
• minerale zouten;
• pectine vezels;
• verzadigde vetzuren;
• Sahara;
• vitamine complex.

70-80% van alle droge stof is zetmeel... De concentratie in fruit hangt af van de vroege rijpheid van de variëteiten. Ook neemt het zetmeelgehalte af tijdens opslag, in het bijzonder bij lage temperaturen.

Koolhydraten in aardappelen worden vertegenwoordigd door glucose, fructose, sucrose en maltose (dit laatste wordt gevormd tijdens het ontkiemen van wortelgewassen). Er zitten weinig suikers in rijpe aardappelen (binnen 1,5%). Bij een temperatuur van + 10 ° C hopen ze zich op in de knollen, bij een hogere temperatuur worden ze geconsumeerd.

Dieet-, smaak- en gunstige eigenschappen maken aardappelen tot een bijna ideaal product.... Het wordt ook gebruikt voor de behandeling en preventie van een breed scala aan ziekten:

• het heeft een gunstig effect op de functies van de hematopoëtische organen, het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel en de urinewegen, en het spijsverteringskanaal;
• voorkomt diabetes, obesitas;
• verlicht de toestand van mensen die lijden aan osteochondrose, artritis, artrose en andere aandoeningen van het bewegingsapparaat;
• beschermt tegen atherosclerose, griep, infecties van de bovenste luchtwegen, stabiliseert de bloeddruk.

Idealiter consumeert u aardappelen van uw eigen oogst of geteeld onder veilige omstandigheden... Om de opbrengsten te verhogen en de rijpingstijd van fruit te verkorten, gebruiken agronomen chemicaliën en groeistimulerende middelen, middelen om planten te beschermen tegen bacteriën en insecten.

Bodem en lucht kunnen vervuild zijn. Aardappelen hopen zich op nitraten en schadelijke verbindingen in schil en fruit, die voedselvergiftiging kan veroorzaken, braken, diarree en buikpijn kan veroorzaken bij een zogende moeder en kind.

Raad. Als u aardappelen in winkels op de markt koopt, let dan op het uiterlijk van het product, de bewaarcondities. Vraag de verkoper om een ​​certificaat van de staat Sanitair en Epidemiologisch Toezicht of andere documenten die de kwaliteit van de groente bevestigen.

Vitamines en mineralen

De biologische waarde van aardappelen wordt bepaald door de vitamine- en mineralensamenstelling... In wortelgewassen werden hoge doses ascorbinezuur (22,2%) en nicotinezuur (9%), pyridoxine (15%) aangetroffen. Er zitten minder vitamines in:

• A (beta-caroteen);
• E (alfa-tocoferol);
• H (biotine);
• K (phylloquinon);
• groep B (thiamine, niacine, riboflavine, choline, pantotheenzuur, folaten).

Macronutriënten gepresenteerd:

• kalium;
• calcium;
• natrium;
• magnesium;
• silicium;
• grijs;
• fosfor;
• chloor.

Van sporenelementen gevonden in knollen:

• kobalt (50%);
• chroom (20%);
• koper (14%);
• ijzer;
• mangaan;
• fluor;
• jodium;
• molybdeen;
• zink, enz.

Glycemische index

De glycemische index van aardappelen hangt af van hoe ze worden gekookt en varieert van laag tot hoog. De hoogste GI heeft gebakken aardappelen - 95 eenheden, aardappelpuree - 90 eenheden, het is iets lager voor frites en gebakken aardappelen - 80 eenheden.

Gekookte aardappelen in hun uniform hebben een glycemische index van 65-70 eenheden... De laagste GI zit in rauwe aardappelen, maar dergelijke aardappelen worden niet aanbevolen voor een zogende moeder.

Interessante onderwerpen:

Kun je asperges eten terwijl je borstvoeding geeft?

Kan meloen borstvoeding krijgen?

Voordelen van aardappelen voor borstvoeding

Aardappelen bevatten veel voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de groei van baby's. en herstel van een vrouw na de bevalling:

1. Vitamine A (retinol) - antioxidant, normaliseert de stofwisseling, is belangrijk voor de gezondheid van tanden en botten, versterkt het immuunsysteem.
2. Vitamine C (ascorbinezuur) - bestrijdt infecties in het lichaam, neemt deel aan de processen van hematopoëse, verbetert de conditie van bloedvaten en kleine haarvaten, verhoogt hun kracht en elasticiteit.
3. Vitamine B1 (thiamine) - essentieel voor normale groei en ontwikkeling, ondersteunt de gezondheid van het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem.
4. Vitamine B2 (riboflavine) - heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, vermindert angstgevoelens, bestrijdt depressie, elimineert stress. Het normaliseert ook de bloedcirculatie, verlaagt de bloeddruk en creëert samen met vitamine B9 nieuwe bloedlichamen.
5. Vitamine B4 (choline) - verbetert de darm- en maagperistaltiek, stimuleert de overdracht van zenuwimpulsen, verbetert het geheugen en de hersenprestaties.
6. Vitamine B5 (pantotheenzuur) - neemt deel aan metabolische processen, activeert de vorming van steroïde hormonen. Tijdens het geven van borstvoeding neemt de behoefte van het lichaam aan pantotheenzuur toe van 11 tot 20 mg.
7. Vitamine B6 (pyridoxine) - beïnvloedt het metabolisme van aminozuren, vetten, beschermt tegen atherosclerose, ondersteunt de activiteit van het zenuwstelsel.
8. Vitamine B7 (biotine) - belangrijk voor de gezondheid van pezen, voorkomt broos haar en nagels, zorgt voor een gezonde huid en normaliseert de werking van het maagdarmkanaal.
9. Vitamine B9 (foliumzuur) - een tekort aan foliumzuur in het lichaam van een vrouw wordt geassocieerd met neurologische schade, kanker, bloedarmoede. Hun tekort vóór de zwangerschap en tijdens de gehele zwangerschap kan ernstige misvormingen bij de baby, abortus en doodgeboorte veroorzaken.
10. Vitamine E (tocoferolacetaat) - helpt een vrouw af te vallen, onderhoudt de stofwisseling in het hart en skeletspieren, zenuwstelsel, lever, verbetert de bloedcirculatie.
11. Vitamine K - creëert gunstige omstandigheden voor de normale werking van de nieren, neemt deel aan de assimilatie van calcium en vitamine D, reguleert de bloedstollingsprocessen, neemt deel aan het metabolisme van botweefsel.

Als ze borstvoeding krijgen, worden aardappelen gewaardeerd om hun inhoud:

• calcium - neemt deel aan de constructie van botweefsel, mineralisatie van tanden;
• magnesium - handhaaft een constante lichaamstemperatuur, heeft een vaatverwijdend effect, verlicht spierspasmen;
• ijzer - verrijkt hersenweefsel met zuurstof, stimuleert het denken, ontwikkeling van cognitieve functies;
• jodium - noodzakelijk voor de normale werking van de schildklier en de groei van het kind;
• koper en mangaan - beschermen de membranen van hersencellen tegen vrije radicalen.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Ondanks alle positieve eigenschappen van aardappelen, de baby kan allergische reacties krijgen in de vorm van jeuk, peeling, roodheid van de huid, huiduitslag.

Overmatige consumptie van nitraatvruchten veroorzaakt voedselvergiftiging, misselijkheid, braken, diarree, maagpijn.

Ongecontroleerde consumptie van aardappelen leidt tot constipatie, darmkoliek bij een pasgeborene, die wordt geassocieerd met het gehalte aan zetmeel in de knollen.

Onder de contra-indicaties voor het eten van aardappelen - allergieën. Voor mensen met diabetes type 2 en type 3 wordt aanbevolen porties te beperken of uit te sluiten van de voeding.

Als referentie. Aangenomen wordt dat aardappelen te zwaar worden vanwege hun hoge zetmeelgehalte en hoge caloriegehalte. Maar dit is waar als je gebakken aardappelen misbruikt, aardappelpuree met de toevoeging van melk en boter, alles op smaak brengt met sauzen, mayonaise.

Wat zou het gevaar kunnen zijn

Een zogende moeder mag geen groene aardappelknollen eten... Ze bevatten solanine, een giftige stof die eerst opwinding en vervolgens onderdrukking van het zenuwstelsel veroorzaakt, rode bloedcellen vernietigt, de nierfunctie verstoort, de huidaandoening verergert en oncologie veroorzaakt.

Solanine kan vergiftiging veroorzaken. Symptomen zijn onder meer braken, misselijkheid, diarree, hoofdpijn, darmkrampen en koorts. Maar dit is mogelijk na het eten van enkele kilo's groene, ongeschilde en thermisch onbewerkte aardappelen.

Regels voor het gebruik van aardappelen met HS

Het is beter om rassen van eigen bodem te etendie geen chemicaliën en andere schadelijke stoffen bevatten. In de eerste maand moet moeder zorgvuldig alle voedingsmiddelen uit de lijst met toegestane voedingsmiddelen proberen, inclusief aardappelen.

Om erachter te komen hoe een pasgeboren baby zal reageren, moet u een beetje eten gekookte of gebakken groente zonder vet en observeer de reactie. Als een vrouw tijdens de zwangerschap geen allergieën heeft gehad, zullen dergelijke negatieve manifestaties niet optreden bij het voeden van een baby met moedermelk.

U moet met de toevoeging gebakken aardappelen of aardappelpuree opgeven boter, melk, eieren. Ten eerste hebben al deze producten een hoge mate van allergeniciteit en ten tweede belasten ze het onvolgroeide spijsverteringskanaal van het kind en veroorzaken ze winderigheid, buikpijn, misselijkheid, braken en een opgeblazen gevoel. De lijst met beperkte producten omvat rauwe groenteknollen, sap, calorierijke gerechten op basis daarvan: frites, snacks, frites.

Bij het plannen van maaltijden in de eerste maand, is het beter om de voorkeur te geven aan aardappelpuree die in water is gekookt met toevoeging van een paar druppels olijfolie. Zo'n gerecht zal helpen om het proces van darmlediging na de bevalling vast te stellen, om de peristaltiek van het maagdarmkanaal te activeren. Later kunt u aardappelen eten in gebakken en gekookte vormen, toevoegen aan salades, soepen, gebruiken als vulling voor dumplings, aardappelpannenkoekjes koken.

Als referentie. Borstvoedingsdeskundigen raden aan om een ​​voedingsdagboek bij te houden. Hij zal helpen bij het maken van een lijst met voedingsmiddelen die wel en niet kunnen worden gegeten door een zogende moeder.

Jonge aardappelen worden het best gegeten tijdens het rijpingsseizoen.... Vroege variëteiten zijn waarschijnlijk verzadigd met nitraten, wat bedwelming zal veroorzaken. Het is beter om aardappelen apart te eten of samen met andere groenten, verse kruiden. Je kunt het niet combineren met vleesproducten, omdat ze zwaar zijn voor de maag en er veel energie wordt besteed aan hun spijsvertering.

Recepten met aardappelen voor moeders die borstvoeding geven

Dankzij de verscheidenheid aan gerechten op basis van aardappelen, kunt u het dieet van een zogende moeder is lekker, gezond en er wordt zo min mogelijk tijd besteed aan koken.

Aardappelen gestoofd in een slowcooker met vlees

Ingrediënten voor 6 porties:

• aardappelen - 1 kg;
• dieetvlees (rundvlees, kalfsvlees) - 500 g;
• uien - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• tomaten - 2 stuks. of 1 theelepel. tomatenpuree;
• water - 1 l;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• Laurierblad;
• zout en kruiden naar smaak.

Recept:

1. Spoel het vlees af, verwijder overtollig vocht met een papieren handdoek, snijd het in kleine stukjes.
2. Verhit plantaardige olie in een voorverwarmde multikoker, voeg vlees toe, kook met het deksel open in de "Fry" -modus tot een lichtgouden korst ontstaat.
3. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortels. Toevoegen aan vlees. Kook met gesloten deksel gedurende 15 minuten om de groenten zacht te maken.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken, voeg ze toe aan vlees en groenten. Giet kokend water over alles. De hoeveelheid water kan worden gewijzigd afhankelijk van de gewenste consistentie.
5. Voeg tomatenpuree of fijngehakte gepelde tomaten toe, laurierblad, zout erbij, meng alles.
6. Laat 40-50 minuten koken in de modus "Stoven". Garneer met kruiden voor het serveren.

Gebakken aardappelen met kaas

Ingrediënten:

• aardappelen - 1 kg;
• caloriearme kaas (bijvoorbeeld Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• zout naar smaak;
• groen.

Recept:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine plakjes.
2. Vet een ovenschaal in met olie, verdeel de aardappelen gelijkmatig.
3. Zout, voeg kruiden toe (het is beter om gedroogde kruiden te gebruiken). Bestrooi met geraspte kaas erover.
4. Dek af met folie. Bak 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op + 180 ° C.
5. Verwijder de folie en laat nog 10-15 minuten in de oven goudbruin.

Braadpan

Producten:

• aardappelen - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella-kaas - 150 g;
• magere melk - 100 ml;
• zure room - 100 g;
• boter - 50 g;
• ei - 1 st.

Een aardappelschotel maken:

1. Schil de knollen, snijd ze in 4-6 stukken (afhankelijk van de grootte van het fruit), kook tot ze gaar zijn.
2. Giet het water uit de aardappelen, voeg alle ingrediënten toe, behalve de kaas, zout, vermaal goed tot een gladde massa.
3. Doe de aardappelmassa in een ovenschaal, maak hem plat, bestrooi met zure room en bestrooi met geraspte kaas.
4. Verwarm de oven voor. Bak ongeveer 30-40 minuten op + 180-200 ° C.

Aardappelen met kwark

Producten voor één portie:

• aardappelen - 2 stuks;
• vetvrije kwark - 50 g;
• zure room 15% vet - 50 g;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• zout en kruiden naar smaak.

Recept:

1. Was de geschilde aardappelen goed, verwijder de onvoorziene knoppen (ogen).
2. Bak hele knollen in de oven gaar.
3. Bereid de vulling van cottage cheese, fijngehakte kruiden en knoflook, meng, zout naar smaak.
4. Maak een kruisvormige insnijding in warme aardappelen, vul met vulling.

Het gerecht past goed bij verse groenten.

Aardappelpuree soep

Deze soep omhult de slijmvliezen van de maag, warmt op en verzadigt het lichaam perfect.

Je zal nodig hebben:

• water - 450 ml;
• aardappelen - 250 g;
• melk - 200 ml;
• tarwebloem - 1 eetl. l .;
• boter - 20 g;
• kippenei - 1 stuk;
• zout;
• groen.

Kookproces:

1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten.
2. Voeg bloem toe, roer. Haal van het vuur.
3. Dood de afgekoelde massa in een blender. Breng opnieuw aan de kook.
4. Meng melk met ei, voeg toe aan soep.
5. Klop het opnieuw in een blender, kook het.
6. Breng op smaak met boter en verse kruiden voor het serveren.

Aardappelkoteletten

Aardappelkoteletten zijn een geweldig alternatief voor vleeskoteletten vanwege hun hoge eiwitgehalte. Maar vanwege de aanwezigheid van vis in het recept, is het onwenselijk om een ​​dergelijk gerecht in de eerste maand in het dieet van een zogende moeder op te nemen.

Zal nodig hebben:

• aardappelen - 2-3 stuks;
• ingeblikte roze zalm - 150 g;
• kippenei - 1 stuk;
• paneermeel - 100 g;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• citroensap - 1 eetl l .;
• ingelegde komkommer - 1 stuk;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook aardappelen in een schil, schil, pureer ze met een vork.
2. Rasp de ingelegde komkommer, pers het sap een beetje uit, voeg toe aan de aardappelen.
3. Doe er 50 g crackers, gehakte knoflook, citroensap, zout, roze zalm, een ei bij, kneed alles goed, mix tot een gladde massa.
4. Vorm koteletten van gehakt, rol ze in paneermeel.
5. Bedek een bakplaat met perkament, vet in met plantaardige olie, leg koteletten.
6. Bak in een voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin. Draai om naar de andere kant en laat nog eens 5-7 minuten staan.

Aardappel-bananenkoekjes

Dit is een heerlijk dieetdessert bereid zonder bloem.

Ingrediënten:

• aardappelen - 0,5 kg;
• rijpe bananen - 2 stuks;
• kippenei - 1 st.

Het recept is simpel:

1. Kook aardappelknollen of bak ze in een schil. Koel, schoon.
2. Mix samen met de banaan in een blender tot een gladde massa.
3. Ei toevoegen, goed mengen.
4. Rol het deeg uit tot een dunne laag, snijd de koekjes in speciale vormpjes of een gewoon glas.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de koekjes neer, bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van + 180 ° C.

Lees ook:

Effectieve recepten voor aardappeloogmaskers

Rauwe aardappel gezichtsmasker effect

Recepten van aardappelmaskers voor rimpels

Doktersadvies en de mening van Komarovsky

Artsen adviseren om verschillende soorten voedsel te proberen tijdens het geven van borstvoeding... Het lichaam zal u zelf vertellen wat u moet eten om de baby van nuttige stoffen te voorzien zonder zijn gezondheid te schaden.

Aardappelen zijn laag in allergeniciteit, en meestal reageert het lichaam van de baby goed op de groente. U hoeft alleen gebakken aardappelen, frites, frites uit te sluiten.

Op de vraag of het voor zogende vrouwen mogelijk is aardappelen te eten, antwoordt Dr. Komarovsky: “De medische wetenschap wijst categorisch alle diëten voor zogende moeders af. Alles wat een vrouw vóór de zwangerschap en tijdens de zwangerschap heeft gegeten, kan na de geboorte van een baby worden gegeten... Het enige is: experimenteer niet met eten. "

Referentie. Evgeny Olegovich Komarovsky - kinderarts, tv-presentator, auteur van boeken over de gezondheid van kinderen.

Bedenk dat na verloop van tijd kan een allergie voor aardappelen bij een pasgeborene verdwijnenvooral na drie maanden.

Gevolgtrekking

De juiste voeding van een zogende moeder is een garantie voor de gezondheid van de baby, aangezien de baby alle voedingsstoffen binnenkrijgt met moedermelk.

Aardappelen zijn een natuurlijke bron van vitamines en mineralen. Het moet worden gekookt zonder olie en vetten, geleidelijk aan het dieet worden toegevoegd om allergische reacties bij het kind uit te sluiten. Raadpleeg een specialist voordat u aardappelgerechten gebruikt, want de gezondheid van u en uw baby staat op de eerste plaats.