Overzicht van Chinese bittere meloen (Momordiki)
Exotische groenten en fruit zijn populair bij veel tuinders. Ongebruikelijk uiterlijk, originele smaak, wens om uw site te versieren - deze en andere redenen inspireren zomerbewoners om verschillende soorten planten te kweken, waaronder die uit de pompoenfamilie. Een van de helderste vertegenwoordigers is Momordica-meloen.
Ze heeft een spectaculaire uitstraling en trekt daarom de aandacht. Maar weinigen weten waarvoor het wordt verbouwd en welke eigenschappen de meloen heeft. Uit het artikel zul je ontdekken waarom tuinders hun fans worden en het met plezier laten groeien.
De inhoud van het artikel
Wat is dit cijfer
Momordica is een kruidachtige klimplant, behoort tot de pompoenfamilie. Het is het meest verspreid in Aziatische landen. In verschillende delen van de planeet wordt het anders genoemd: bittere meloen, Indiase granaatappel, gekke komkommer.
Ze groeien het niet alleen in de tuin, maar ook thuis, op het balkon. De plant wordt met succes gebruikt voor wanddecoratie.
Korte geschiedenis van oorsprong
Het thuisland van deze zeldzame en ongewone plant - bossen in de tropen met een hoge luchtvochtigheid. Het wordt al eeuwenlang gekweekt voor voedsel of medicinale doeleinden.
In het oude China werd meloen beschouwd als de keizerlijke vrucht - hij mocht alleen worden gegeten door leden van de keizerlijke familie. In India geloofden ze dat deze plant van de goden was en gebruikten ze hem voor heilige riten.
Hoe ziet het eruit
Momordica heeft prachtige wijnstokken, ongeacht het ontwikkelingsstadium. Het heeft lange stengels, tot 2 m lang, lichtgroene bladeren van grote omvang. De bloemen zijn heldergeel, hun geur Lijkt vaag op de geur van jasmijn.
De plant geeft grote vruchten. Ze kunnen 25 cm lang worden en 7 cm in diameter. Bovenop de vrucht worden dichte knobbeltjes gevormd, die op wratten lijken. Aanvankelijk zijn de vruchten lichtgroen van kleur, maar wanneer ze rijp zijn, worden ze geeloranje.
Interessant... Terwijl de meloenen groeien, barsten ze en gaan ze open: in deze vorm zien ze eruit als lelieblaadjes. De kleur van de vrucht binnenin is donker robijn, de zaden zijn vergelijkbaar met watermeloen.
Wat is nuttig, samenstelling en eigenschappen
In landen waar Momordica al heel lang wordt gekweekt, merkten ze dat deze plant veel geneeskrachtige eigenschappen heeft. Het wordt gebruikt als een bacteriedodend en ontstekingsremmend middel. Dankzij het gebruik van fruit daalt de bloedsuikerspiegel - vanwege de quarantaine die ze bevatten.
Meloen wordt gebruikt om mazelen, schurft, artritis en astma te behandelen. Het dient als ingrediënt in preparaten die worden gebruikt om de effecten van insecten- en slangenbeten te behandelen. Van delen van deze plant wordt aangenomen dat ze mensen helpen bij het bestrijden van bepaalde soorten kanker.
Meloen bevat aminozuren. Bitter Momordica is rijk aan fenolen, alkaloïden, vitamines, fosfor, kalium, magnesium, harsen en etherische oliën.
Meloen is een dieetproduct: 100 g bevat slechts 15 kcal.
Kun je Chinese bittere meloen eten?
Momordica is eetbaar, alle delen van deze bijzondere plant worden gegeten.
Wat is de smaak en geur van fruit?
Het is het beste om de onrijpe vruchten van Momordika te gebruiken, omdat er geen bitterheid in zit. Als de vrucht rijp is, wordt hij bitter en onbruikbaar. Om van de bitterheid af te komen, worden meloenen ondergedompeld in zout water en enkele uren laten weken.
Gedurende deze tijd wordt het zoute water meerdere keren ververst.De zaden van deze plant worden ook gegeten. Als de vruchten rijp zijn, krijgen ze een zoete smaak en zijn ze ook rauw geschikt voor consumptie.
Aandacht! De bladeren kunnen als specerijen aan voedsel worden toegevoegd. Ze geven het gerecht een licht bittere smaak en zuurheid.
Hoe te kiezen
Het eerste waar u op moet letten, is dat u een meloen alleen tijdens de rijpingsperiode, van september tot oktober, moet kopen.
De juiste keuze hangt af van de mate van volwassenheid. De vruchten van rijpe Momordika zijn oranje of roze van kleur, het vruchtvlees heeft een bittere smaak. Om het in dit stadium van rijpheid te eten, moet je het fruit eerst verwerken. Daarom is het beter om bij het kopen een lichtgele of groene meloen te kiezen - ze zijn geschikter om te eten en hebben een frisse, zoete smaak.
Hoe toe te passen
Vanwege zijn buitengewone smaak en geneeskrachtige eigenschappen wordt Momordica veel gebruikt in Koken en traditionele geneeskunde.
Bij het koken
Bekende recepten zijn bittere meloenensalade en gevulde Momordica. Het vruchtvlees, niet volledig rijp, wordt met succes gecombineerd met gerechten van vlees, groenten, vis en gevogelte. Meloen wordt vaak gebruikt in desserts, salades, jam... Het is gebakken, gekookt, gepekeld, ingeblikt.
In de volksgeneeskunde
De plant wordt gebruikt voor de bereiding van zalven, tincturen en afkooksels. De meest voorkomende zijn tinctuur en thee van Momordika.
Om thee te maken, worden meloenzaadjes gemalen met een blender en overgoten met een kleine hoeveelheid kokend water. Kook daarna 10 minuten en laat een uur trekken. De resulterende thee wordt gefilterd. Deze bouillon wordt niet meer dan vier keer per dag geconsumeerd. Thee is effectief tegen koorts als diureticum.
Om de tinctuur te bereiden, worden de vruchten van de zaden ontdaan, fijngehakt en in een bak geplaatst. Het is belangrijk om alle vrije ruimte met vruchtvlees te vullen. Vervolgens wordt wodka toegevoegd. De pot wordt gesloten en twee dagen op een koude plaats bewaard. Het is handig om een dergelijke tinctuur te gebruiken bij de behandeling van verkoudheid.
Als een gewone meloen bitter is
De meloenoogst rijpt in de nazomer. Meestal zijn de vruchten zoet en sappig, maar het komt ook voor dat ze bitter smaken.
Er zijn verschillende mogelijke redenen voor de bittere smaak van de meloen:
- Bitterheid kan worden veroorzaakt door de groeiregio. Als meloen in de noordelijke regio werd verbouwd, zou het door de onvoldoende hoeveelheid licht en warmte bitterheid kunnen krijgen.
- Kan zo'n smaak veroorzaken de aanwezigheid van nitraten, die werden gebruikt als minerale mest om de groei te versnellen en ongedierte te bestrijden. Als u veel meststoffen aanbrengt, wordt het effect van hun gebruik negatief en krijgt het fruit bitterheid.
- Fusarium. Er zijn rassen die speciaal zijn gekweekt door fokkers die niet vatbaar zijn voor deze ziekte. Maar veel meloenen lijden nog steeds aan deze ziekte. Fusarium komt de plant binnen via het wortelsysteem of ontwikkelt zich in geïnfecteerde zaden.
Kan ik eten
Eet meloen met een bitterheid is onmogelijk. In de regel zijn dit vruchten die besmet zijn met een ziekte, en ze brengen geen enkel voordeel voor het menselijk lichaam - en bovendien kunnen ze schade aanrichten.
Gevolgtrekking
De verbazingwekkende Momordica-meloen is een echte vondst voor degenen die niet alleen graag gezond en smakelijk willen kweken, maar ook ongewoon fruit.
Nu weet je dat ze niet allemaal passen om te eten - let bij het kiezen van een rijpe meloen op in welk stadium van rijpheid het is. Momordica wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden. Onthoud echter: als de meloen bitter is, moet u deze niet in het dieet opnemen.